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出发了!跟坊妹坐宝兰高铁,做回“西部牛仔”

上海的小笼馒头要吃伐?

关于小笼包,中国人不知道吵了多少架。<p>无锡小笼跟上海小笼可是老冤家了。无锡小笼肉馅饱满,酱油和糖加得慷慨,吃不惯的人却斥之为“一包糖水”。上海小笼倒是精致小巧,汤汁清鲜,但无锡党却认为它“风味不足”。<p>要是把苏州、常州的小笼也算进来,场面更加混乱。苏州小笼也加酱油,但不如无锡的甜,又不如上海的咸,算是明哲保身的中庸之道。常州小笼历史悠久,又以“加蟹小笼”自傲,其它地方的选手一概入不了他的眼。<p>眼见江浙人民吵得热闹,北方人也要来插一脚,却是替杭州出头。在他们心里,“<b>正宗杭州小笼包</b>”是和沙县小吃、兰州拉面一样神圣的存在。然而江浙人民往往会一脸懵逼,毕竟就连杭州本地也没有所谓“正宗杭州小笼包”。<p>北方常见的 …

夏天又到了,皮蛋拌豆腐吧! | 旧文回顾:去年大受欢迎的超好吃菜谱

周末以前不更新,现在逢周末会放送一些精选旧文。原因是……总有人和我们说,时间到了,请提醒我有什么好吃的。<p>好的,可以,这很没事干。<p>第一篇就选去年闻佳老师写的《夏天到了,皮蛋拌豆腐》。这个<b>「名厨的家常菜」</b>系列,去年是不定时更新的,上个月开始密集放送。拉到最后可以看更多。<p>「没事干研究院」的 001 篇旧文回顾<p>我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部<p>专门研究新手才会发愁的问题<p>叮 | <b>皮蛋豆腐</b><p>有些词放在一起就很搭。比如夏天,和皮蛋豆腐。<p>最初是怀念镛记的皮蛋,于是在淘宝上找了家代购买了一盒。收到敲一下,是这样:<p>美丽的松花纹,让人想起冬季里北方挂了冰晶的白桦林。<p>满意地切了开来,倒了一碟酱油,空口吃了一个:<p>镛记是 …

西红柿豆腐的做法_菜谱_美食天下

脆嫩糖醋手撕包菜,5分钟搞定

很家常的一道手撕包菜。但要炒得脆嫩、酸甜可口,需要掌握几个要点。否则炒出来的糖醋包菜就会软绵绵,口感不好。这其中,放调料的顺序尤为重要,具体见菜谱。<p><b>-糖醋手撕包菜-</b><p>by 宁宁妈-无锡<p>Photo by 宁宁妈-无锡<p><b>-用料-</b><p>包菜 一颗(500 克左右)<p>生抽 两~三勺(30ml左右)<p>绵白糖 一勺(5~8 克左右)<p>香醋 一勺(5 克左右)<p>食用油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 一定要买这样圆圆的包菜,炒出来才会脆嫩。<p>❷ 叶子掰成小块放冷水浸泡 15~30 分钟。把三样调料(生抽、白糖、香醋)放在锅边,方便快速拿取的地方,以免后面炒制时手忙脚乱。<p>❸ 茎部掰下,当中切两刀,成长条状。<p>❹ 菜心一剖为四。<p>❺ 浸泡后的包菜捞出 …

这些做鲫鱼的小窍门,饭店大师傅才知道

鲫鱼有多好吃,性价比多高,你已经知道了。不多说。<p>在这篇文章里,你将会得到的新知识:<p>鲫鱼怎么煎才不会破皮?<p>鲫鱼汤怎么煮才会变白?<p>鲫鱼肉怎么做才能鲜嫩?<p>除此之外,你将学会做 5 道惊艳餐桌的鲫鱼料理,成功把一条 15 元的鲫鱼做成 50 元的样子!<p><b>- 私房红烧鲫鱼-</b><p>by 下厨房的阿布<p>不用料酒腌制没有鱼腥味? 快手烧鲫鱼居然也能入味? 又煎又煮的鱼肉还能鲜嫩? 这道菜谱告诉你,以上统统没问题!<p>Photo by 下厨房的阿布<p><b>-用料-</b><p>鲫鱼 一条(七八两)<p>大葱 一根<p>姜 一块<p>蒜瓣 七八粒<p>八角 五六颗<p>桂皮 一小段<p>小米椒 七八个<p>花椒 可放可不放<p>香叶 三片<p>生抽 三四大勺<p>盐 少许<p>甜米酒 半小碗<p><b>-做法-</b><p>❶ 将材料准备 …

吃遍台北台南卤肉饭,这12家超赞!

走在台湾的街角巷口,通常都会遇到这么一间店,招牌写着XX卤肉饭,装修朴素得不起眼,几张桌台上放着竹筷和酱油瓶,进门处围出一方简陋灶台,中年的老板在里面动作利落地滷煮切拌,老板娘则在店里忙前忙后,热情地招呼客人进店。<p>台湾美食林林总总,但<b>最能代表平凡人的日常生活,也最让人惦念不已的,其实就是一碗卤肉饭这么简单的味道。</b><p>吃一碗卤肉饭,不必讲究日子和场合,可以是匆忙赶路途中的一餐温饱,也可以是减肥大业暂停一日的小确幸。高档台菜饭店的百元卤肉饭,能让一桌好菜锦上添花,而寻常巷弄里十几块台币(约2-3元人民币)的卤肉饭,也能给你意外的惊喜。<p>想知道台湾卤肉饭的正确打开方式,可以看我们昨天推送的这篇去饱岛,像台 …

天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐

夏天,大大小小的聚会饭桌上,少不了几道清爽的凉拌菜。主人说一句“吃吧吃吧。”客人们举起筷子,纷纷去夹那盘凉菜里的莴苣丝、藕片或是豆皮。好吃的凉菜食材很简单,通常只用一种蔬菜,调料也是点到为止。明明是毫无油水的朴素拌菜,却能吃得你胃口大开,一消室外的暑气。几筷下肚,“食道”完全畅通了,可以尽情地享用接下来大荤大油的美食了!<p>厨房君为你整理了7道做法简单的经典凉拌菜,一周晚餐不开火!<p><b>-凉拌莴笋丝-</b><p>by E路拾缘<p>莴笋口感爽脆,嚼起来自带节奏。做成嫩绿色的凉拌菜,能最好地保留它的原始色泽和口感。再讲究一些,摆个盘、撒点芝麻和香葱,看着就开胃~<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>莴笋 1条<p>盐<p>糖<p>白醋<p>麻油<p><b>-做法</b> …

微信群找不回来怎么办 / 怎么安装 Google Play / 扫描 App 推荐 | A 君解忧室 #045

Hi,我是 A 君,周末快乐。过去一周,iPhone 终于能用上 Google 输入法了!简直是有生之年系列。今天我依旧会解答大家关心的问题:微信群找不回来怎么办(第 1 问)、怎么安装 Google Play(第 5 问)、扫描 app 推荐(第 7 问)。话不多说,开始解忧啦。<b>通用问题</b><b>1. A 君,我的微信群找不回来了,有什么解决方法? QwQ</b>微信群没有有效期,如果没有退群或者被解散,就会一直存在,所以你可以让你的朋友在群里再说一下话,就会自动出现。不过,Android 的朋友有更方便的方法。Android 开放 6.5.8 …

这篇文章,有你想知道的所有智利葡萄酒知识

智利是世界上最狭长的国家。东倚安第斯山脉,西临太平洋,北边紧挨阿塔卡马沙漠,南面则是靠近南极的静谧之地。境内冰川雪峰连绵不绝,湖泊河流纵横交错,或雄壮、或旖旎,各种绚丽景色都汇聚在这个神秘的国度,带给我们一派无比震撼的自然风光。如此独特的地形营造出智利与世隔离的自然环境,也使这里成为孕育各式风格葡萄 …

如何像真正的西安人一样吃泡馍?

西安美食江湖包罗万有,风云变幻,但稳坐头把交椅的,永远是泡馍。<p>其它地方的人爱泡茶馆、咖啡馆,而老西安人的社交圈子,却是在泡馍馆里建立的。<p>天光破晓,泡馍馆子刚开门,就有老客人夹着报纸进来,拿了空碗和馍,边看报,边掰馍,边跟同桌的人谝(piǎn)闲传,<b>一个馍能掰足半个小时</b>。掰得差不多了,拿起碗抖上两抖,把个头大点的挑出来再掰碎些。一招手,伙计“克里马擦”(迅速)地把碗端走。加汤、煮馍,不消一会儿,热气腾腾的泡馍就给送了上来。<p>在陕西,一切把馍块掰碎泡汤吃的东西,都能冠以“泡馍”之名,比如葫芦头泡馍、杂肝汤泡馍、粉汤羊血泡等等。而这么多泡馍里,回族特色小吃<b>牛羊肉泡馍</b>是名气最大,最受欢迎的泡馍之一,同时 …

▶️ 葡萄酒开断塞也不怕,所有的专业开瓶技巧都在这了

相信不少人有过这样的经历:本想在朋友面前展现娴熟的开瓶技巧,然而这不争气的橡木塞竟在众目睽睽下一分为二,一半还留在瓶子中,怎一个尴尬了得。我们怎么会眼睁睁地看着这种情况出现呢!为了彻底摆脱窘境,我们特意做了一套完美攻略,帮助大家全方位解决这一史上难题。<b>先猛戳下方视频>></b><br>其实,开断塞主要还是因为开酒技 …

从一颗豆子到一杯咖啡,你需要的咖啡知识都在这里

不知从什么时候开始,咖啡便成了很多人生活的必需品,早晨用来提神醒脑,下午用来消遣怡情,晚上用来熬夜通宵……虽然常常喝咖啡,但是很多人到了咖啡馆里还是犯了难。不管是喝咖啡还是买咖啡豆,各种各样的资料信息、冲煮方式简直不知从何选起。这些眼花缭乱品种产地、制作工艺、冲煮方式,自然与咖啡的风味息息相关。好了 …

喝香槟之前,你最好知道这些

约会时选什么样的礼物最合适?这个问题可能有上千个答案,因人而异,五花八门;每过几年还会跟着时代和流行革新一番。不过我相信,香槟是为数不多,在300多年的时光里不曾褪色的经典选项。自诞生之初,这美妙的琼浆就和浪漫、庆祝、时髦、经典以及享乐这些欢快的词语联系在一起。无论是过去的300年,还是在可预见的未 …

有肉有菜的米饭做法,晚餐吃它超省心

公司加班?路上堵车?回家太晚来不及做饭,可外卖又不好吃。怎样才能快速简单地解决工作日晚餐呢?今天给大家推荐几道不费功夫的快手饭,轻松满足下班后空荡荡的胃。<p><b>-- 川味香肠蒸饭 --</b><p>by 伧佃雪乃<p>川味香肠味道浓厚,蒸一蒸就能直接吃,现在把它和饭放在一起,香肠之味和米饭之香相互融合贯穿,滋味更是加倍提升。<p>…

一篇文章讲清楚波尔多所有酒庄分级

法国波尔多,拥有世界上最有影响力的几个葡萄酒分级制度。那些站在这些金字塔顶端的名庄,比如“五大名庄”,更是成为葡萄酒爱好者们界定心目中伟大的酒的标杆。但波尔多各个产区的分级制度,因为本身一定的复杂性和发展的历史,也常让大家感到困惑。其实要弄清楚波尔多的分级并不困难,这是葡萄酒爱好者最容易上手的基础知 …

葡萄酒瓶形状不同,背后学问很大

只要是细心的人不可能没注意到。不同的葡萄酒除了酒标千差万别,酒瓶也形状各异。装雷司令葡萄酒的瓶子大多修长挺拔,放黑皮诺酒的瓶子就会矮矮胖胖……超市里卖的葡萄酒多是750mL装的,但也经常能看到只有半瓶容量的小瓶装,或者2瓶装的巨无霸。这些酒瓶背后有没有什么讲究?看本文全部告诉你。1. 形状 酒瓶形状 …

如何为长辈设置 Android 手机?看这篇就行了 | 有用功

某个星期六下午,我帮一个长辈找回误删的通讯录。最近,我帮我爸将旧手机卡上的通讯录转移到新手机卡上。相信大多数人都帮长辈设置过手机。适逢过年,回家后遇到一大波长辈,免不了都要帮他们看看手机上的各种问题。比如,怎么设置铃声啊,怎么发朋友圈啊,怎么调大手机上的字体啊等等。<b>事实上,我们可以按照他们的实际需求,帮他们设置好,让他们能够更舒心地使用手机。</b>AppSo(微信号 appsolution)今天便教你如何为爸妈设置 Android 手机。懒人目录页• 基础设置:桌面设置、其他设置(网络、来电铃声、来电头像、手写输入法)<br>• 通讯录和照片备份<br>• 常用 app 设置(微信为例)<br>• 高级设置(冰箱用天冰冻流氓 app & …

学会这些8分以上的家常菜,年夜饭上露一手

家常菜,最简单最平常,但想要做好,却有很多需要注意的小窍门。今天,挑选出的这些菜谱,都是下厨房里8分以上的经典菜谱,仔细阅读小贴士,让你轻松烧出美味家常菜。<p><b>-- 家常红烧牛肉 --</b><p>by 烟火间<p>牛肉炖至软烂,酱油煮至入味。红烧牛肉是最普通的做法,却有最熟悉的家的味道。<p><b>-- 用料 --</b><p>牛腩 600克<p>料酒 …

荐文 | 去玩!我私藏的北京16个小众又好玩的地方

在朋友雅君的公号:雅君的好用分享( YakiShare )看到她写的<b>《我私藏的北京16个小众又好玩的地方》</b>的推文。<p>我看了之后,果断点了收藏,猜测你可能也会感兴趣,于是我向雅君要了转载授权,把这篇分享给你。<p>当然也推荐你关注她的微信公号:<b>雅君的好用分享</b>( <b>YakiShare</b> )。<p>因为希望把生活和工作融为一 …

手撕包菜的做法_菜谱_美食天下

你知道什么时节要喝什么酒吗?

“春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。”节日,正是我们喝酒的好时节。在中国悠久的历史和文化发展过程中,民间形成了丰富多彩的节日。对于初民们来说,酒只是作为一种祭祀的工具,但随着历史演变,酒已渐渐成为我们生活中不可或缺的重要组成部分。那些与岁时有关的节日,也都离不开酒的参与 …

小煎五花肉,无敌下饭的家常菜

辣椒碎儿煸炒出鲜香辣味,五花肉的表面煎至酥黄,超简单的家常菜,浓香可口,无敌下饭哟。<p><b>-- 小煎五花肉 --</b><p>by 橘丽丝<p><b>-- 用料 --</b><p>带皮五花肉 250g<p>二荆条青椒 200g<p>朝天椒 100g<p>仔姜 2块<p>蒜 10瓣<p>佐料<p>老抽 1勺<p>盐 1勺<p>淀粉 1小勺<p>味精 1勺<p>豆瓣酱 1勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 起一锅烧水。水 …

深度了解月球

<i>超级月亮和国际空间站。10月16日由Kris Smith拍摄的十张照片叠加而成,拍摄地点为德州达拉斯附近,这是2016年连续出现三次超级月亮的第一次。下一次的超级月亮将发生在12月14日。</i><p>月球是太阳系中第五大的卫星,<p>月球是人类迄今登陆过的唯一地外星球,<p>月球是我们夜空中最亮的一颗星,<p>月球的存在减缓了我 …

羊肉经典做法:炖得软烂,炒得香嫩(内附去膻味技巧)

号外:市集双十一大促将于11月8日(周二)晚上8点开始啦~市集Top100的经典好物全场折扣+包邮!<p>羊肉质地细嫩,无论红烧清炖、煎制烘烤,都各有各的风味。吃完这碗温暖的羊肉,寒风就算再刺骨,也依然感觉很暖和。<p><b>-- 红烧羊肉 --</b><p>by 美妈<p>炖煮过后,酱油的咸香渗入羊肉之中,带着鲜美肉香的汤汁拌饭也很好 …

当你们跑步时,谁在花钱和赚钱? |商周特写

<b>撰文:文亿</b><p>今天,一年一度的杭州国际马拉松赛鸣枪开跑,有3.2万人分别参加全程马拉松、半程马拉松等多项比赛。中国马拉松赛事仍处于高速增长阶段,背后暗藏着巨额的经济利益。本文原载于《商业周刊/中文版》2016年5月。<p>4月1日,愚人节。智美体育集团董事会主席任文过得却很严肃。在一封公开信中,她得为公司遭遇 …

煮泡面时,如何正确地打鸡蛋?

吃泡面的时候,你喜欢吃十二分熟的鸡蛋,还是溏心蛋,又或是碎蛋汤?你有纠结过该什么时候打鸡蛋进去,鸡蛋熟得刚刚好又不会碎吗?<p>看完这篇,学会N种方法花式打鸡蛋!<p>Photo by @0夏天0<p><b>面饼有一面有“坑”,你们发现了吗?</b><p>泡面的面饼不是有一面是凹进去的么,这面朝上。趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去,立 …

回锅肉、小炒肉、红烧肉……五花肉香软弹滑吃不腻!

五花肉在家常食材中总是占有自己的一席之地。回锅肉、小炒肉、红烧肉这些经典菜一直是所有肉食星人的心头好。它们肥瘦相间、香软弹滑,稍微咀嚼就散发出美妙的肉香,真让人欲罢不能。<p><b>-- 四川回锅肉 --</b><p>by 圆猪猪<p>最经典的川菜非这盘回锅肉莫属,软嫩的五花肉带着些焦香,特别入味下饭。<p><b>-- 用料 --</b><p>连皮五花肉 …