许炜哲

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爆浆鸡排

<b>“</b>平时就是简单的炸鸡柳和鸡腿都非常的受欢迎,这个看起来外酥里嫩,而且咬一口还会有芝士浆爆出来的鸡排肯定会先吸引人的眼球,当然吃起来味道也很新奇,先是外皮的酥脆,然后是鸡排的鲜嫩多汁,最后是热热的奶香味十足的芝士,味道和口感层次多变,确实非常好吃~~<b>”</b><p>爆浆鸡排的做法<p><i>1.</i>将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处 …

【图】蒸牛肉卷的做法_蒸牛肉卷怎么做、如何做-贝太菜谱库

干煸花菜

<b>“</b>散菜花蕾枝长,花层薄,所以易熟爱入味,不用提前焯水,炒完了口感是脆的,做干煸最合适不过了。干煸菜花不能少了五花肉,我喜欢把五花肉切成薄片,放入锅中将多余的油脂煸出来,用里面的大油滋养菜花,吃着才叫香呢!而且煸干的五花肉吃着也不油腻,越嚼越香。<b>”</b><p>干煸花菜的做法<p><i>1.</i>散菜花用手掰成小朵<p><i>2.</i>把掰好的菜花先 …

【图】白玉翡翠卷的做法_白玉翡翠卷怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将白菜叶片洗净,放入开水锅里烫软,捞出过冷水沥干,用刀把叶梗处较厚的部分片薄。<p>2. 洗净的菠菜焯1~2分钟,这样可以去除菠菜里的草酸,而且涩味也没了。北豆腐捣碎,放盐、鸡精搅拌均匀备用。<p>3. 把一片白菜叶平铺在案板上,在叶梗处铺上刚才拌好的豆腐泥,放上菠菜,卷成菜卷,切成均匀的段。<p>4. 将做好的菜卷装盘淋鲍鱼汁,放入蒸锅内用大火蒸10分钟,出锅时撒上适量炸豆腐丝即可。

老北京豆儿酱

<b>“</b>豆儿酱是老北京传统小菜,其实它就是升级版的皮冻。在过去,它是家家户户过年必备的地道下酒菜,现在咱们有冰箱,炎炎夏日也能吃上这下酒美容消暑的缤纷小冻冻了。<b>”</b><p>老北京豆儿酱的做法<p><i>1.</i>猪皮用水浸泡半小时,刮去多余的肥肉,再清洗干净<p><i>2.</i>猪皮放入锅中,加生姜一块,花椒数粒,大火煮开后加入适量料酒,小火煮约5分 …

蚝油西兰花

蚝油西兰花的做法<p><i>1.</i>西兰花用小刀削切成均匀的大小块<p><i>2.</i>锅烧水,放几滴油和一小勺盐。焯水时会使菜变亮和保护营养不流失;放入西兰花,焯一分钟左右即可<p><i>3.</i>锅里放入水50毫升、蚝油10克、生抽5克、白糖3克;小火,慢慢倒入生粉水勾薄芡<p><i>4.</i>西兰花摆好盘,将蚝油汁浇上即可<p><b>蚝油西兰花的版权归作者所有,没有作者本人</b> …

【图】蚝油烧汁杏鲍菇的做法_蚝油烧汁杏鲍菇怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】麻酱茄子的做法_麻酱茄子怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】炒银芽的做法_炒银芽怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】剁椒蒸芋头的做法_剁椒蒸芋头怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-6-20发布<p>主料<p>芋头 200g<p>辅料<p>剁椒 100g<p>调料<p>香油 少许<br>• 香葱花 少许<br>• 糖 2g<br>• 盐 少许<p>步骤<p>1. 芋头洗净去皮,蒸熟后压成芋泥。(芋头削皮后的粘液会让手发痒,在火上烤烤就好了,或者带上手套再削皮。)将芋泥捏成自己喜欢的造型,放入深盘中。<p>2. 将剁椒、盐、糖、香油搅匀,浇在芋头上,上锅再蒸10分钟左右,吃时撒上香葱花即可 。

【图】泡菜豆腐煲的做法_泡菜豆腐煲怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-6-20发布<p>主料<p>韩国泡菜 100g<p>辅料<p>北豆腐 1块<br>• 五花肉 50g<br>• 洋葱 30g<br>• 葱姜蒜末 共5g<p>调料<p>白糖 1g<br>• 盐 1g<br>• 香油 少许<br>• 油 少许<p>步骤<p>1. 洋葱去外皮切丝,北豆腐切片,韩国泡菜切段,五花肉切片。<p>2. 热锅下油,下葱姜蒜末爆香,放入五花肉片炒至肉片微缩,下泡菜炒香,放入豆腐片和清水,大火炖制。<p>3. 炖至豆腐入味,放盐、香油、白糖调味即可。

【图】什锦鲜汤锅的做法_什锦鲜汤锅怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】萝卜虾仁汤的做法_萝卜虾仁汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】酱爆芥蓝牛肉丝的做法_酱爆芥蓝牛肉丝怎么做、如何做-贝太菜谱库

香辣肉丝

<b>“</b>香辣肉丝,和我们平时吃的鱼香肉丝有很大的不同。香辣,就是香菜和尖辣椒,香辣肉丝中一定不能没有这两种蔬菜,加上肉丝,就这三样儿;调味料更是简单家常。不过要想做好这道家常菜,也有不少学问呢!<b>”</b><p>香辣肉丝的做法<p>材料:猪里脊肉250克、香菜1把(约200克)、尖椒1个、红尖椒2个、大葱1段、植物油2大匙<p>调味 …

【图】快炒娃娃菜的做法_快炒娃娃菜怎么做、如何做-贝太菜谱库

胡萝卜土豆炖牛腩

<b>“</b>采用广式的做法,但放了能提升味道的海鲜酱。海鲜酱是中国粤菜的一种酱料,与甜面酱一样都是以大豆酿制,但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名,却无海鲜成份,也甚少与海鲜食用。在香港,海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。<b>”</b><p>胡萝卜土豆炖牛腩的做法<p><i>1.</i>把海鲜酱、蚝油、生抽和料酒调匀,准备好牛腩( …

【图】柠香胡椒扇贝的做法_柠香胡椒扇贝怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】鲜虾优格沙拉的做法_鲜虾优格沙拉怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】鲜灼金针菇的做法_鲜灼金针菇怎么做、如何做-贝太菜谱库

桂花酸梅汤

<b>“</b>酸梅汤具有清热解暑之功效,是夏天开胃化积的良品,但市售的成品酸梅汤都含有大量的防腐剂和人工香料,而市售的半成品酸梅膏,更是用香精和化工原料勾兑的,不是真正的酸梅汤,所以还是不要喝为好。如果想安全放心,还是自己在家煮吧,所用原料在任何一家中药房均可买到,几块钱一大包,可以煮3-5次,相对更便宜实惠。 …

【图】腐竹蟹味菇的做法_腐竹蟹味菇怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】脆耳西兰花的做法_脆耳西兰花怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】时蔬土豆块的做法_时蔬土豆块怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】清炒三样的做法_清炒三样怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-6-20发布<p>主料<p>干腐竹 20g<br>• 水发木耳 50g<br>• 黄瓜 1根<p>辅料<p>盐 2g<br>• 葱末 少许<br>• 蒜片 少许<br>• 鸡精 3g<br>• 油 少许<p>步骤<p>1. 腐竹泡软洗净切段;水发木耳去根洗净,掰成小朵;黄瓜切片备用。<p>2. 锅中烧热油,放入葱末、蒜片爆香,依次下腐竹、木耳、黄瓜快火翻炒。<p>3. 最后撒入盐、鸡精调味即可出锅。

【图】酸辣八珍菌的做法_酸辣八珍菌怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】香煎椒盐豆腐的做法_香煎椒盐豆腐怎么做、如何做-贝太菜谱库

酸辣鱿鱼卷

<b>“</b>这道鱿鱼卷酸酸甜甜还带点辣,而且鱿鱼卷跟肉类相比非常的不腻人。<b>”</b><p>酸辣鱿鱼卷的做法<p><i>1.</i>准备好所用食材<p><i>2.</i>鱿鱼片撕去表层的红黑色的膜,洗净后,在表面划十字刀,然后切块<p><i>3.</i>切成块的鱿鱼用料酒腌制10分钟左右<p><i>4.</i>锅中烧开水,将鱿鱼块放进去焯水半分钟后捞出沥干水分备用<p><i>5.</i>将洋葱、青椒切小块,葱姜蒜切末,泡发 …

【图】萝卜牛肉丸汤的做法_萝卜牛肉丸汤怎么做、如何做-贝太菜谱库