VivienneSatnam

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JUN: 冬日快手早餐

其实,我开始近乎有规律地做早餐、吃早餐,不过是大约4个月前的事情。原因也绝非自己突然对烹饪有了兴趣,而是为了努力调整自己的生活节奏,重振总是萎靡的精神。<p>那时,正值上海炎热的7月,通常麦片和咖啡就能解决一顿早餐。而且人见人爱的隔夜麦片,晚上做好,起床后从冰箱里拿出来,真是夏季清晨的好搭档。所以,我给自己的每日早餐冠名“5分钟做早餐”,并且开始在朋友圈里po这样的快速早餐,便被傅傅同学拖进了群里,有了第一篇关于早餐的记录。<p>转眼,已经是冬天,不要说隔夜麦片了,就是生菜沙拉,也有点令人不禁感到一阵寒意。冬季,中国人的胃总还是需要一点温度的,“开火”也就在所难免,那么怎样才能快速地吃上早餐呢?最近几日, …

虽然这里已经有了很多回答,但是我想加一些理论上的解释:<p>简单的说吧:<p>首先,浮在咖啡表面的那层拉花到底是什么?<p>可能大家都不会太多考虑这个问题。<p>但在科学家眼里就是两种微泡沫(microfoam)的混合物,颜色不同,但是可以你进入我我进入你,所以才可以创造图案。<br>所以要得到这样的花,必须使得两种泡沫混合在一起。<p>首先,我们得有这两种泡沫,其次这两种泡沫得在正确的时间正确的地点相遇。<p>那么第一种,我们得有来自咖啡的泡沫,crema<p>上图就是一张咖啡脂的照片,下面黑色部分是咖啡,上面褐色泛红部分是咖啡脂,是用接近沸腾的热水以高压冲过细细研磨后压实的咖啡粉得来,之所以是这个颜色,是因为咖啡脂肪,其他颗粒和空气混合体 …

间歇性禁食有益健康

间歇性禁食有益健康<p>来源 : 科学之家 发布时间 : 2014-12-24 15:05<p><i>图片来源:Jm Verastigue/public domain</i><p>美国国家衰老研究所(National Institute on Aging)的Mark P. Mattson及其同事分析:现代社会中,间歇性地控制食物摄 …

7项不可思议科学奇思:宇宙根本不应该存在

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帕劳:与神奇水母畅游海底

帕劳的海洋生态,被看做是太平洋海域保护最好的海洋生态。在这里浅水、浮潜,会看到很多很多的海洋生物。最神奇的,一定是水母湖,这里生活着全世界独一无二的金色五毒水母P1 帕劳 神奇的金色无毒水母,全世界独一无二 这些金色的小东西,堪称为帕劳的国宝。据说,水母湖是1982年被米国军方发现的。 在洛克群岛52个海洋泄湖中,有5个湖中发现有金色水母。 不过目前对游客开放的,就只有一个。 P2 与这些神奇的金色无毒水母同游, 那感觉,也真是醉了 金色水母最神奇之处,当然是因为它们没有毒。 据说,在由于地壳运动,水母湖与外海的联系几乎被隔绝,这些金色的水母成了湖中唯一生存下来的生物,由于天敌们的消失,水母的 …

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