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誰說不健康不是吃肉惹的禍? - 紐約時報中文網

去年3月公布的一項研究發現,在大量攝入動物蛋白的65歲以下人群中,各種原因導致的過早死亡數量增加了75%,因癌症和2型糖尿病而死亡的人數增加了400%。這些人攝入的的卡路里中,超過20%都來自動物蛋白。<p>低碳水化合物加高動物蛋白的飲食促發心臟疾病,其方式不僅僅是影響膽固醇水平那樣簡單。在動物蛋白誘導下,游離脂肪酸和胰島素水平升高,內皮祖細胞(有助於保持動脈清潔)的生成減少,從而可能引起動脈堵塞。蛋黃和紅肉似乎明顯增加了冠狀動脈心臟疾病和癌症的患病風險,因為它增進了三甲胺氧化物(TMAO)的生成。TMAO是肉和蛋黃的代謝物,與動脈堵塞有關。(蛋清既沒有膽固醇,也不含TMAO)。<p>動物蛋白增加了胰島素 …

撞不開的機艙門,摸不透的人性 - 紐約時報中文網

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2+2 café - 任食龍蝦生蠔自助晚餐

是晚跟文迪來到沙田帝都酒店的2+2 café, 一試任食龍蝦生蠔自助晚餐. 單看這個標題, 又龍蝦, 又生蠔, 自助餐兩大回本位也有供應, 也知道這個晚上陣容會是很豐富了.<p>2+2 café環境簡潔, 不過樓底比較低. 是晚雖然是星期四晚, 一樣相當旺場, 是很熱鬧的.<p><b>頭盤</b>: 8分, 例牌先由頭盤開始 …