李静

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听说这两天,活蹦乱跳的河虾又鲜又甜

每年这个季节,菜场里的河虾都开始带籽,吃起来又鲜又甜。<p>于是这周的<b>「名厨的家常菜」</b>系列,就请毛水生老师教我做<b>盐水虾</b>和<b>油爆虾</b>。都不难,尤其是盐水虾,简直是难得的……扔进锅里就能吃的菜〜<p>插一句,毛老师是上海厨师技师资格证考官,中国烹饪大师。这个系列,他负责做菜,我负责写成新手友好的菜谱,你负责……吃:)<p>「名厨的家常菜」系列:<p>懂得放盐,懂得油温。做菜不难,但老师要好。<p>首先我们来感受一下,怎么把虾扔进锅里……就好吃<p>是的呢,我们先做<b>盐水虾</b>,非常简单。请买:<p>鲜活的<b>带籽母河虾</b> 200克( 4 两),回来冲洗干净;<p>在调料摊捎一瓶<b>二锅头</b>,和一点<b>花椒</b>(会用 8 粒);<p>切五六片<b>姜</b>(大约 10 克),2 根<b>小葱</b>洗净切去 …

它们的目标:超越可乐鸡翅的简单和美味!

“你真的会做饭吗?”“会啊!我会做可乐鸡翅!”不知从什么时候起,可乐鸡翅成了年轻人下厨房的第一道拿手菜。没错没错,第一次吃确实还挺新奇挺好吃的,可当它成为聚餐餐桌上的老面孔,当每一盘新鲜鸡翅旁边都放着一听可乐的时候......实在有些审美疲劳。其实换个花样做鸡翅并不难啊!鸡翅明明还有很多简单快手,口味又不输给可乐鸡翅的做法!<p>下次聚餐,端点新花样上桌吧~<p><b>-盐煎鸡翅-</b><p>by 摸骨头大牙<p>这款鸡翅,配料只有一样:盐。腌制6小时的鸡翅,盐已深入骨髓,一口咬下,外焦里嫩,肉汁四溅,鸡味浓郁,是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。返璞归真的盐煎鸡翅,适合鸡翅的真爱党。<p>Photo by 摸骨头大牙<p><b>-用料-</b><p>鸡中翅 …

花开富贵虾的做法_菜谱_美食天下

锅包肉的做法_手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)_菜谱_美食天下

1张图片<p>“不知道从什么时候开始锅包肉成了哈尔滨或者说东北的代名词,并且不会做锅包肉的厨师都不好意思说自己是东北厨师。<br>优酷视频链接 http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ1ODk0NTA0MA==.html”<p>食材明细<p>主料<p><b>主料:</b> 适量• <b><br>猪里脊肉</b> 300克• <b><br>胡萝卜</b> 50克• <b><br>葱</b> 20克 …

酱青瓜的做法_菜谱_美食天下

番茄烧豆腐的做法_菜谱_美食天下

烤番茄鸡翅的做法_菜谱_美食天下

奶香三文鱼的做法_菜谱_美食天下

自制咸鸡蛋的做法_菜谱_美食天下

菜谱大全_美食天下

提子六寸戚风的做法_提子六寸戚风!_菜谱_美食天下

胡萝卜鸡蛋饼的做法_菜谱_美食天下

“胡萝卜鸡蛋饼 早餐饼的七十二变<br>胡萝卜饼子在朋友圈里一发,马上就一大批朋友开问:胡萝卜饼子怎么做?其实很简单,我们都吃了好几天了,这才来整理,总是各种忙啊。我叫它饼子,其实也有其它名字,比如说胡塌子,菜饼子等,也就是说,这里的胡萝卜可以换成其它蔬菜,比较土豆,西葫芦,小青菜等,做法都是一样的,这样子 …

木耳烧豆腐的做法_菜谱_美食天下

红焖羊肉的做法_菜谱_美食天下

鸭架煲萝卜汤的做法_【鸭架煲萝卜汤】:两步熬出奶白色浓汤_菜谱_美食天下

草莓大福的做法_菜谱_美食天下

蓝莓山药泥的做法_换个花样吃山药——蓝莓山药泥_菜谱_美食天下

黄瓜素馅蒸饺的做法_菜谱_美食天下

牛肉秋葵卷的做法_菜谱_美食天下

白灼生菜的做法_菜谱_美食天下

西红柿炖牛肉的做法_【西红柿炖牛肉】_菜谱_美食天下

海鲜意面的做法_菜谱_美食天下

木耳炒百合的做法_菜谱_美食天下

宫保杏鲍菇的做法_菜谱_美食天下

土豆咖喱牛肉的做法_土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门_菜谱_美食天下

“总体来说,咖喱适量开胃,过量上火。 其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。 好处还有: 咖喱抗癌 说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的 姜黄素 不单可以阻止皮肤癌的癌 …

红烧羊肉的做法_菜谱_美食天下

“吉祥年菜喜气羊羊【红烧羊肉】<br>羊年来了,喜气羊羊新开始。上道羊肉菜。<br>羊肉是我家餐桌上必有的肉类。过年的时候,更要烧一锅,大大的一盘上桌,热气腾腾的,感觉真好。<br>米妈烧肉的时候喜欢大块大块的,以肉为主,附上一点点儿配料,大块吃肉大口喝酒,爽!!<br>材料:羊肉 胡萝卜 洋葱 姜 红枣<br>调料:盐 生抽 老抽 料酒 …

照烧鸡腿饭的做法_【照烧鸡腿饭】用心煮好饭_菜谱_美食天下

酱香牛腱子的做法_菜谱_美食天下

孔雀开屏鱼的做法_菜谱_美食天下