醉世

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《朝闻道》:斯蒂芬 • 霍金提出的终极问题(上)-钛媒体官方网站

刘慈欣曾经写过一篇名为《朝闻道》的短篇小说,《朝闻道》讲述的是这样一个故事,人类建造了最大的粒子加速器,名字叫做爱因斯坦赤道,当爱因斯坦赤道即将启动去探寻宇宙大统一模型的时刻,一个自称为宇宙排险者高级文明出现了,并把爱因斯坦赤道蒸发了。高级文明代言人告诉科学家们,大统一模型的证明会带来宇宙的毁灭。因 …

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麻辣香锅和它的亲戚们

如果说“麻辣”是巴蜀最具风情的风味,那么香锅应该是麻辣风味最具特色的实现形式。据说麻辣香锅起源于土家做法——把麻辣为主的多种调料用油炒香,再加入各种荤的素的食材,炒成一锅。麻、辣、鲜、香,爱好不同食材的食客们都能各得其所。在火锅风靡了全国之后,麻辣香锅大有后浪推前浪的气势。火锅与香锅,堪称称巴蜀美食的绝代双骄。烹饪的核心目标有两条:一是把食物做“熟”,二是让食物有味。对于不同的食物,“熟”有不同的内涵——简而言之就是嚼起来让人愉悦。为了达到这个意义上的“熟”,需要食物在特定的温度下加热一定的时间——不同的食物,这个“特定温度一定时间”可能有很大的差别。所以,只有一两种食材的“小炒”做起来就很容 …

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