TAO LEE

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虽然这里已经有了很多回答,但是我想加一些理论上的解释:<p>简单的说吧:<p>首先,浮在咖啡表面的那层拉花到底是什么?<p>可能大家都不会太多考虑这个问题。<p>但在科学家眼里就是两种微泡沫(microfoam)的混合物,颜色不同,但是可以你进入我我进入你,所以才可以创造图案。<br>所以要得到这样的花,必须使得两种泡沫混合在一起。<p>首先,我们得有这两种泡沫,其次这两种泡沫得在正确的时间正确的地点相遇。<p>那么第一种,我们得有来自咖啡的泡沫,crema<p>上图就是一张咖啡脂的照片,下面黑色部分是咖啡,上面褐色泛红部分是咖啡脂,是用接近沸腾的热水以高压冲过细细研磨后压实的咖啡粉得来,之所以是这个颜色,是因为咖啡脂肪,其他颗粒和空气混合体 …

冬季进补吃什么?养肾“黑六类”不能少

●冬季进补,人体摄入的养分吸收与利用率高,较易积蓄并发挥功效,是体虚病人补养肾脏、延年益寿的最好时机.冬季饮食应遵循“秋冬养阴”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾 …

煮酒论古今

作者:贝太厨房温酒的方法《三国演义》中多次说到“煮酒”、“热酒”,并不是说将酒置于炉上煮得“咕嘟咕嘟”冒了泡时再喝,而是使用专门温酒的器皿将酒温热了。这样的场景,白居易的一首诗《问刘十九》中真实地再现给了我们:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无。”描写了诗人在一个雪天邀朋友饮酒御寒,读来自然,令人亲近,这段佳话也传诵至今。<br>古时热水、微火温酒的方法最最常见,专门用于温酒的器皿也很多,构思巧妙、精美异常。诗人用的什么来温酒?红泥小火炉。在寒冷冬日的夜晚,在红泥小火炉里放入木炭,小壶里盛入酒放在炉上温热了,虽是星星点点的火光,但围着炉边就觉得有暖意,温酒来喝亦可以驱寒,而围炉夜话,促膝 …

【图】中式酥皮(小开酥)的做法的做法_中式酥皮(小开酥)的做法怎么做、如何做-贝太菜谱库