Stanley Huang

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生鮮與安全不能兼具?高壓殺菌技術讓兩條平行線交會

• 文/朱中亮|德國Hohenheim大學食品科技研究所博士,現任財團法人食品工業發展研究所資深研究員。專長為食品加工與製程,目前研究技術領域為食品非熱加工技術、冷藏食品保存期限預測及溫度管理技術等。<br>有沒有什麼辦法能夠既保存食物的生鮮,同時又能殺死危害健康的微生物?食品科學家致力尋找各種方法,終於在利用 …

【臺大洪士灝】被微觀管理和 KPI 殘害的人生,何時方休? | TechOrange

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美食背後的科學密技

作者/Isa-Dietitian<p>美食是一種藝術,也是一種科學。《美國廚房實驗》節目的編輯總監傑克·畢曉普(Jack Bishop)說過:「做飯就是化學和物理實驗,唯一的例外就是你要把你的實驗產物吃掉」。那麼如何利用科學烹飪出獨特的香味?今天我來介紹幾道常見菜式背後的科學秘密,讓你變身廚房科學家!<p>懂科 …

物理也說:「沒錯,蟻人可能會回不來。」

最近有國外神人透過蟻人的動作分析,證明蟻人的動作並不符合地球上的重力加速度,來推測蟻人的動作應該要更加「奇怪」才對。朋友都說這是沒有意義的研究,畢竟這是電影,是一部科幻電影,跟它認真其中的科學成分就輸了。<p>不過,我還是秉持著學過物理的優良傳統(三觀盡毀與偏執),看完電影仔細思考現實中科學能解釋的部分, …

一個平庸工程師的自白

photo via Peter Hess<p>本文作者為中國工程師 zhuoqun,Inside 獲得作者授權轉載,原文刊登於 豆瓣 。<p>Jacob Kaplan-Moss 是著名 Python 框架 Django 的 Co-Creater 和核心開發者,在 Heroku 擔任安全部門的 Director, …

外國人才不會說「RD」!工程師最常念錯的8個英文字 (rd,rd 意思,rd 工程師,研發 英文,rd工程師,研發工程師 英文,r&d 意思,...) - 職場力 - 英文學習 - 戒掉爛英文 - 商業周刊

「旋轉蛇」的錯覺原理破解

文/謝伯讓(謝伯讓的腦科學世界)<p>這張圖叫做旋轉蛇,在網路上流傳很久了,謠言說是壓力越大,旋轉越快。<p>但事實是,上述的「壓力說」,目前沒有任何證據支持。<p>畢竟,無憂無慮的貓咪都看得到旋轉蛇了,顯然不會是壓力吧:<p>當然了,這個貓咪影片不是什麼嚴謹的實驗(而且我家的貓也對旋轉蛇毫無反應),但是,由於這個現象在學 …

【新北新店】不限∞早餐 n.b. Breakfast@曼曼食遊-iPeen 愛評網

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【台中】初見火烤三明治 サンドイッチ專門店。相見後不斷懷念.挑逗我味蕾的好滋味((+wifi))@魚仔吃喝隨行記-iPeen 愛評網

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【西湖站】西湖小立吞

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去除中文文法思維,英文要講得比美國人道地就看這篇了 | TechOrange

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台南小吃 ❤ 炸鷄洋行@糖糖 ♥-iPeen 愛評網

【新竹美食】阿惠冰店(刨冰店/剉冰店/光華)-甜蜜軟綿芋頭牛奶冰好好吃

[台中]橋。咖啡Bridge Café ,蛋餅口味變化多端,橋餅美味。@肥布丁-iPeen 愛評網

食記。台中西區第五市場【樂群早餐店】無名老字號傳統古早味中式早餐,飯糰、水煎包、蛋餅、肉粽、豆漿應有盡有,超平價美食推薦@水星人的怪咖時代-iPeen 愛評網

六大特質看出軟體工程師好壞

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『食記』高雄碳烤三明治。@紅茶拿鐵美食日記-iPeen 愛評網

網路時代也無法淘汰的 13 款桌面免費軟體推薦下載

一路走來跟著我在電腦玩物部落格中學習數位工作方法的朋友,一定有發現我對數位工具類型選擇的轉變:從六七年前尋找各種電腦桌面上的安裝、免安裝軟體,到後來漸漸的很多工作需求開始用線上工具滿足(延伸閱讀:13 個我必備的免費線上工具,解決各種臨時工作問題!),尤其在文書處理、檔案管理這一塊,對我來說雲端服務 …

台中。逢甲西屯路 水武牛鮮切碳燒牛排館‧軟嫩多汁的碳烤和牛@張小乖-iPeen 愛評網

盡信網路不如無網路,但為什麼我覺得影評網站很有用?

有時候總會看到這樣兩極化的評論:在一家餐廳的評價下面,有人給了五顆星說口味新鮮,有人給了一顆星說菜色普通,那麼,到底這家餐廳是好吃?還是難吃?甚至是同時好吃也同時難吃呢?我們可以想像幾種可能性:<p>1.給一顆星的人剛好吃到廚師失手的菜色(相對地給五顆星的人剛好吃到廚師成功的菜色)。<br>• 2.五顆星的人喜歡吃辣 …