Sing Lam

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【豐味食譜】- 菠蘿臘味海鮮炒飯 立冬天氣仲咁熱,但又想食臘味?學整哩味『菠蘿臘味海鮮炒飯』,包你食到與別不同嘅清新臘味滋味! 材料: - 美心特瘦鮮肉臘腸 1條 - 美心甘香臘膶腸 1條 - 菠蘿(開邊) 半個 - 帶子/蝦仁/冬菇(切粒)5隻 - 芥蘭(切粒)、甘青豆、甘筍粒、粟米粒、腰果  適量 - 雞蛋(打勻) 1隻 - 白飯 3碗 調味料: 鹽、胡椒粉 適量 製作方法: 1. 半邊菠蘿起肉,將1/3菠蘿切粒 2. 臘腸、膶腸蒸熟切粒;青豆、甘筍粒、冬菇汆水;燒熱油,炒香帶子、蝦仁、芥蘭、腰果、粟米粒及菠蘿肉備用。 3. 燒熱油,雞蛋炒至半熟,加入白飯炒鬆,加入(2)之材料及調味料炒勻,盛入菠蘿殼內,加上蔥粒即成。