Caifang

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“爸爸”能走多远

【图】蜜糖蛋散的做法_蜜糖蛋散怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】豉汁蒸排骨的做法_豉汁蒸排骨怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 排骨用水洗净,剁成3cm长的小段 ;大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,备用。<p>2. 火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出控干。<p>3. 中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、切片大葱和老姜煸香,放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨炒匀,调入胡椒粉和盐拌匀。关火,让炒过的排骨腌制15分钟,使排骨更入味。<p>4. 之后将腌制好的排骨放入笼屉,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至排骨熟烂,出锅前撒上香葱花即可。

【图】川菜回锅肉的做法_川菜回锅肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

虾仁鱼香豆腐

1 / 3 <i>图片提供:</i> Kira<p>2 / 3 <i>图片提供:</i> Kira<p>3 / 3 <i>图片提供:</i> Kira<p>1评论<br>• 17收藏<br>• 20分钟<p><i>菜谱介绍:</i> 很好拌饭的一道菜~主料是蛮多小孩喜欢的日本豆腐<p>Kira <i>澳大利亚 Victoria</i><p>准备食材<p>份量: 3<p>日本豆腐 3根<br>• 鲜虾仁 100g<br>• 红椒 2只<br>• 葱 2根<br>• 姜块 2大片<br>• 蒜头 1颗<br>• 油、盐、 …

【图】姜母鸭的做法_姜母鸭怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】酱焖鲤鱼的做法_酱焖鲤鱼怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-6-27发布<p>主料<p>白菜帮 400g<p>辅料<p>姜 2片<br>• 大葱 1/5棵<br>• 蒜 1瓣<br>• 干辣椒 2个<p>调料<p>醋 15ml<br>• 水淀粉 15ml<br>• 油 15ml<br>• 糖 5g<br>• 盐 5g<br>• 酱油 5ml<p>步骤<p>1. 将白菜帮清洗干净<p>2. 用开水烫一下,之后切成白菜帮块,姜、葱切丝,蒜切成小颗粒。<p>3. 锅中放底油,放入葱姜丝,烹炒变色后,放入红辣椒,出香味。<p>4. 即刻放入白菜块,翻炒片刻,加入糖、盐、酱油,翻炒几下待白菜8分成熟后,加入醋与水淀粉的混合物,待芡汁黏稠白菜出锅,出锅前可以放入蒜粒。

【图】土煎海蛎的做法_土煎海蛎怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-6-27发布<p>主料<p>蚝肉 500g<br>• 青蒜 100g<br>• 姜 10g<br>• 地瓜粉 50g<p>辅料<p>料酒 1汤匙<br>• 油 2汤匙<p>步骤<p>1. 蚝肉(海蛎肉)洗净,仔细择净碎壳。青蒜洗净切丁。姜洗净切成姜末。<p>2. 把所有原料混合在一起,调成粘稠的浆状。<p>3. 煎海蛎最好用一个不粘锅,加热至微微冒烟再注入油,待油温热以后铺入混合好的海蛎浆。<p>4. 白色的浆状混合物慢慢变得透明,这时可以把锅中的海蛎翻一下,无所谓外形完整与否,所有海蛎都变得不透明,微微收缩即可。海蛎肉本来就有咸味,所以如果想要加盐,需要适当减少用量。

牛肉粳(音:“羹”)

作者:贝太厨房材料:牛腱肉:500g 香葱:2棵 香芹:50g 老姜:50g 盐:1茶匙 生抽:2汤匙 料酒:2汤匙 白胡椒粉:1/2茶匙 地瓜粉:100g 牛骨高汤:1000ml特色:听到泉州人说“牛肉羹”还以为是类似西湖牛肉羹一样的汤羹,见到庐山真面目才知道原来这种捶打以后成坨的肉称为“粳”,读作“羹”,而泉州牛肉粳,就是一碗汤水清鲜,牛肉弹牙的牛肉汤。步骤:1. 牛腱肉顺着肌肉纹理切成1cm见方的粗条。香葱和香芹切碎,老姜切成细丝。2. 把牛腱肉用木棒或刀背反复拍打,一边拍打,一边加入少许冷水,直至肉质松散膨胀。3. 经过敲打的肉条中加入料酒、生抽、白胡椒粉和地瓜粉抓拌均匀,一边抓拌,一 …

【图】面线糊的做法_面线糊怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】小炒冬瓜球的做法_小炒冬瓜球怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 准备原料<p>2. 用挖球器将冬瓜肉挖出一个个的球状。没有挖球器直接将冬瓜切成块或片也可以。<p>3. 大火烧开锅中的水,放入冬瓜球汆烫1分钟捞出备用。<p>4. 海米用适量温水泡软,捞出沥干,切成小粒。<p>5. 炒锅烧热,倒入油,放入切好的海米和姜末炒香<p>6. 放入青豆一起翻炒<p>7. 最后将冬瓜球也一起放入翻炒,加盐和鸡精调味。<p>8. 加水淀粉勾芡后冬瓜球就可以出锅了。

【图】冬瓜茶的做法_冬瓜茶怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将冬瓜刷洗干净,连皮带籽切成稍大的丁,倒入煮锅中,加入红糖拌匀,静置15~20分钟。<p>2. 待红糖融化,冬瓜中的水分浸出来,加入冰糖,开始煮冬瓜。<p>3. 先以大火煮至沸腾,然后转小火慢慢煮,一边煮一边要用勺子不断搅拌,以免煳锅。<p>4. 煮到锅中的糖水越来越黏稠,冬瓜变成咖啡色透明状就可以关火了。<p>5. 用滤网将煮好的冬瓜的汤汁滤出来,冬瓜茶就做好了。<p>6. 用干净的罐子将冬瓜茶装好保存在冰箱里,喝的时候只要用温水或冰水冲调就可以了

【图】柠檬三文鱼的做法_柠檬三文鱼怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-6-18发布<p>主料<p>三文鱼 1小块<p>辅料<p>洋葱 100g<br>• 香菜 10g<br>• 蒜末 5g<p>调料<p>日本酱油 5ml<br>• 柠檬汁 适量<br>• 白糖 少许<br>• 辣椒粉 少许<p>步骤<p>1. 香菜洗净切末。洋葱去外皮切丝,铺在盘子上。<p>2. 三文鱼过凉白开清洗,放在洋葱上蒸约5分钟。<p>3. 将蒸鱼的水滗在小碗里,化开白糖、辣椒粉,加柠檬汁、日本酱油、蒜末混匀。<p>4. 将酱汁淋在三文鱼上,撒上香菜末即可。

【图】新派水煮鱼的做法_新派水煮鱼怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 挑鱼:这里选择鱼刺比较少,肉质较好的活鲈鱼,挑选时鳞片要完整,没有外伤,有外伤的鱼容易感染病菌。<p>2. 宰杀:鱼宰杀后放血,再去掉鱼鳃、内脏、黑膜,清洗干净备用(鲈鱼没有黑膜)。<p>3. 剃鱼肉:从鱼肉鳃盖下刀,顺着背部破开,然后将鱼肉整片取出,去掉腹部鱼刺。<p>4. 腌鱼:将盐、鸡粉、生粉、蛋清搅拌均匀涂抹在鱼身上腌20分钟。<p>5. 蒸鱼:把腌好的鱼放蒸锅里蒸6分钟。<p>6. 配辅料:挑选硬的白灵菇,用高汤煲3-4小时,取出晾凉开片,之后铺到鱼肉底下备用。<p>7. 二次蒸:将片好的白灵菇与鱼放一起再次蒸5分钟。<p>8. 浇汁:将辣椒、花椒按照一定比例(根据个人口味来定)加入水中小火熬30分钟,然后过滤留汁制成 …

【图】果仁太心软的做法_果仁太心软怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将两条日本豆腐切成12段<p>2. 用威化纸包好。<p>3. 把包好的豆腐放进蛋液中滚匀(或用刷子刷上单页)<p>4. 放入面包糠中沾充分。<p>5. 中火烧热炸锅,至油温4成热(用手背放油面3cm高,感觉有热度,但并未冒烟),放入豆腐。<p>6. 炸至豆腐呈外皮金黄色,外脆里嫩,捞出沥干油份,装盘。<p>7. 将各种时令水果洗净剥去外皮,切成可入口大小(同豆腐块),放在炸好的豆腐四周.<p>8. 中火烧沸1汤匙(15ml)水,依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁,勾入水淀粉,淋于豆腐和水果上即可。

【图】鱼头豆腐锅的做法_鱼头豆腐锅怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-6-19发布<p>主料<p>鲑鱼头 约500g<br>• 盒装南豆腐 2盒<p>辅料<p>香葱 5根<br>• 老姜 4片<br>• 青蒜 3根<br>• 豆酱 30g<p>调料<p>米酒 250ml<br>• 盐 3g<br>• 油 15ml<br>• 香油 8ml<p>步骤<p>1. 鱼头洗净沥干水份,剁成大块。<p>2. 香葱与青蒜(蒜苗)去老叶,切成丝备用。<p>3. 豆腐切大块,快速过一下加盐的沸水,沥干水分备用。<p>4. 大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热,爆香姜片,放进鱼头煸炒,淋下米酒和适量的水,加盖以中火与豆腐同炖20分钟。<p>5. 待汤汁呈奶白色,改大火滚煮2分钟,放入调好的豆酱拌匀,撒香葱、青蒜(蒜苗)丝,即可趁热食用。<p>鱼头豆腐锅的相关评论

【图】敞开厨房,向老味道致敬——小鸡炖蘑菇的做法_敞开厨房,向老味道致敬——小鸡炖蘑菇怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】剁椒茄条的做法_剁椒茄条怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-6-20发布<p>主料<p>长茄子 2根<p>辅料<p>剁椒 30g<br>• 香葱 2根<br>• 大蒜 3瓣<br>• 生姜 1小块<br>• 生抽 15g<br>• 盐 1g<br>• 油 少许<p>步骤<p>1. 长茄子洗净去蒂,切成条放入盘内,进蒸锅大火蒸熟。蒸茄子的同时,准备其他调料:剁姜茸、压蒜泥、切葱花。<p>2. 炒锅内入油,爆香蒜泥,然后放入姜茸、香葱,加入剁椒、生抽、盐炒匀。(剁椒本来已有咸味,因此做酱汁的时候,根据自己的口味酌情减少生抽、盐的用量)<p>3. 将炒好的剁椒倒在茄条上即可。

【图】蚝油烧汁杏鲍菇的做法_蚝油烧汁杏鲍菇怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】茶树菇烧豆腐的做法_茶树菇烧豆腐怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-6-20发布<p>主料<p>北豆腐 半块<p>辅料<p>鲜茶树菇 100g<br>• 口蘑 50g<br>• 青红椒 各少许<p>调料<p>姜片 5g<br>• 蚝油 5ml<br>• 盐 少许<br>• 油 适量<p>步骤<p>1. 豆腐、口蘑洗净切片,青红椒洗净切菱形片;茶树菇洗净备用。<p>2. 锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐推到锅边,放入茶树菇、口蘑,炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。<p>3. 锅中加入蚝油及水(或者滤干净的泡蘑菇的水亦可),大火烧开后用小火慢慢烧约5分钟至入味,放青红椒片拌炒几下,加盐调味即可。<p>茶树菇烧豆腐的相关评论

【图】卤味酿香菇的做法_卤味酿香菇怎么做、如何做-贝太菜谱库

• 小红辣椒 10g<br>• 桂皮 5g<br>• 花椒 5g<br>• 草果 2个<br>• 大料 2个<br>• 香叶 2片<br>• 老抽 2ml<br>• 生抽 15ml<br>• 盐 各1g<br>• 冰糖 各1g<br>• 高汤 50ml<br>• 蒜蓉 少许<br>• 油 少许

【图】麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】麻酱茄子的做法_麻酱茄子怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】炒银芽的做法_炒银芽怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】泡菜豆腐煲的做法_泡菜豆腐煲怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-6-20发布<p>主料<p>韩国泡菜 100g<p>辅料<p>北豆腐 1块<br>• 五花肉 50g<br>• 洋葱 30g<br>• 葱姜蒜末 共5g<p>调料<p>白糖 1g<br>• 盐 1g<br>• 香油 少许<br>• 油 少许<p>步骤<p>1. 洋葱去外皮切丝,北豆腐切片,韩国泡菜切段,五花肉切片。<p>2. 热锅下油,下葱姜蒜末爆香,放入五花肉片炒至肉片微缩,下泡菜炒香,放入豆腐片和清水,大火炖制。<p>3. 炖至豆腐入味,放盐、香油、白糖调味即可。

【图】什锦鲜汤锅的做法_什锦鲜汤锅怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】萝卜虾仁汤的做法_萝卜虾仁汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】清炒三样的做法_清炒三样怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-6-20发布<p>主料<p>干腐竹 20g<br>• 水发木耳 50g<br>• 黄瓜 1根<p>辅料<p>盐 2g<br>• 葱末 少许<br>• 蒜片 少许<br>• 鸡精 3g<br>• 油 少许<p>步骤<p>1. 腐竹泡软洗净切段;水发木耳去根洗净,掰成小朵;黄瓜切片备用。<p>2. 锅中烧热油,放入葱末、蒜片爆香,依次下腐竹、木耳、黄瓜快火翻炒。<p>3. 最后撒入盐、鸡精调味即可出锅。