Season

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卤鸡蛋的升级吃法,好吃到爆炸!

煮鸡蛋、荷包蛋、溏心蛋、卤鸡蛋……鸡蛋简直有太多吃法,作为重要的营养来源,在餐桌上出现的频率特别高。吃腻了前面说的各种吃法,不如试试把它们排列组合一下,先煮好鸡蛋,再下锅炸出虎皮,最后放调料卤入味,不论喜欢吃什么样口味的鸡蛋,这种做法全都能满足!<p><b>虎皮蛋</b><p>by 雪停停<p>Photo by 雪停停<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡蛋 食用油<p>白糖 盐 老抽<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 将鸡蛋煮熟,冷却后剥壳,在鸡蛋表面均匀地划几道口子(使其容易入味)<p>2 | 起油锅,油温至7、8成热的时候将鸡蛋逐一放入(注意鸡蛋表面无多余水分,否则油花四溅),将鸡蛋表皮煎至金黄,皱皮即可<p>3 | 锅内加水至淹没鸡蛋,放入老抽 …

有了这碗面, 还吃什么饭

二十万吃货的精神故乡<p>身边有一个爱吃面的朋友,不管是冰爽筋道的凉面,还是酱香浓郁的炸酱面,亦或是葱香四溢的葱油拌面,他统统都爱。所以,每次叫他一起出去吃饭时,他总会说:“有面吃,还吃什么饭呀?”<p>今晚,深夜君带来一篇关于拌面的文章。希望你们能找到自己迷恋的食物的味道。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>晚上吃得不多,到了这时候晚饭消化得差不多了,肚子又饿了。加上晚上没吃主食,对主食的思念犹甚。主食之中,无外乎就是米和面了,面包蛋糕这些,全都归于面食。<p>所谓的“南米北面”对于我这个南方人来说,并不适应,若是可以,一日三餐吃面都无妨:早餐吃葱油拌面,中午吃一碗冰凉朝鲜冷面,晚上再来一碗杭州本地片儿川,也是完美一天。<p>开 …

新一代下饭神菜,香炸了!

最喜欢吃鸡腿了,抓着露出来的一点骨头,一口咬下去,满满的幸福!平常的鸡腿做法已经不能满足的时候,厨房君发现了这道菜,鸡腿和土豆再度携手,变成了一道烤箱菜,超快手!不用等!出炉后香气四溢,简直就是新一代下饭利器!<p><b>新奥尔良烤鸡腿土豆</b><p>by 粽粽粽粽粽<p>Photo by 粽粽粽粽粽<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡腿肉 3个 土豆(中等大小) 1个<p>新奥尔良烤翅腌料 1包 黑胡椒粗粒<p>盐 孜然 橄榄油(或其他油均可)<p>温水 意大利香草料(可选)<p>大蒜(可选) 2-3瓣 白芝麻(可选)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡腿洗净,去骨,切成中等大小的块状,和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成薄片(这样易熟),盛在另一个碗 …

白菜素馅饼的做法_菜谱_美食天下

丝瓜肉圆汤的做法_菜谱_美食天下

英子草23 2017-09-10 15:29<p>丝瓜能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。 夏天吃丝瓜肉圆汤能开胃生津,补充体内水分,有荤有素,营养丰富。<p>食材与明细

咬一口就爆汁!馅饼怎么能这么香!

面香肉鲜,咬一口会流汁的馅饼是备受欢迎的主食,不论是作为早餐配粥,还是日常正餐都是极好的选择。今天这道葱香牛肉饼步骤超详细,既有一般馅饼做法,也有多层馅饼做法,小白也能轻松学会!厨友们纷纷点赞,层多馅足,一口下去,满满幸福!<p><b>葱香牛肉饼</b><p>by 我很家常<p>Photo by 我很家常<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛肉馅 300g 大葱 150g<p>鸡蛋(如果肉馅比较湿就不用放鸡蛋了) 1个<p>酱油 30ml 橄榄油(不放也行) 15ml<p>黄酱 姜粉 盐 3g左右<p>面粉 300g左右 水 210g左右<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备材料。先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉,顺时针搅匀,一 …

番茄鸡蛋饼的做法_菜谱_美食天下

《中餐厅》里的卤肉饭这么做,香炸了!

卤肉饭,是一款经典的台湾小吃,用肥而不腻,带着浓郁的酱香汁的五花肉,浇到松软的米饭上,配上几颗青菜和一个卤蛋。吃到口中的时候,几乎每一粒米都吸满了汤汁,超级满足!<p>最近,在下厨房的平台上,厨友们做卤肉饭的热情相当高涨,因为在正在热播的综艺节目《中餐厅》中,张亮大厨就做了一锅卤肉饭连台湾卤肉饭世家吃了都连连叫好的卤肉饭。<p>图片来源于《中餐厅》截图<p>卤肉饭绝对不是简单地老抽生抽料酒煮一煮,要想做好一碗正宗有内涵的卤肉饭,有些材料是不能省略的哦~ 今天厨房君就给大家带来这道十分靠谱的卤肉饭菜谱,快来试试吧!<p><b>卤肉饭</b><p>by 翻糖MM-白之猫猫<p>Photo by 翻糖MM-白之猫猫<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>带皮五 …

这道开胃菜,酸酸甜甜,超简单

炎热的夏天马上就要过去了,天天渐渐变得凉爽起来。给大家推荐这盘酸酸甜甜的开胃菜,又简单又可口,大人小孩都超爱的!<p><b>糖醋藕丁</b><p>by 私家小食堂<p>Photo by 私家小食堂<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>藕 1节<p>老抽 糖 盐 鸡精<p>白醋 淀粉 葱花<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 藕去皮切丁,准备少量的小葱花<p>2 | 藕丁焯水后备用<p>3 | 糖醋汁配置:老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺<p>4 | 淀粉配置:土豆淀粉1勺,加水调制备用<p>5 | 油热后,放入藕丁翻炒,加入糖醋汁<p>6 | 加入水淀粉<p>7 | 出锅前撒入葱花<p><b>🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛</b><p>Photo by 小雨928<p>Photo by dpy …

香菇焖鹅翅膀的做法_菜谱_美食天下

鸡肉蔬菜粥的做法_菜谱_美食天下

菌菇浓汤的做法_菜谱_美食天下

老方小雨 2017-09-01 22:51<p>菌菇汤:其实就是用菌菇熬制的汤。菌菇种类繁多,我们常见的有金针菇、香菇、平菇、草菇、蘑菇、茶树菇等,还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露、猴头菇等也是属于菌菇类;一般菌菇都具有提高机体免疫力、抑制胆固醇增加、促进血液循环,降压、滋养皮肤等作用,同时还是很好的减 …

【周日早读书】慵懒的周末除了发呆看剧,还可以欣赏一本好书

火遍Instagram,这锅饭竟这么简单!

最近有这么一锅玉米饭,在instagram上超级火,你可以叫它黄油玉米饭,也可以叫它玉米炊饭,它又简单又香甜,可以空口吃下两大碗,捏成饭团也是超棒的!<p>临出锅加入一块儿黄油拌均匀,也可以淋少许日式酱油撒点黑胡椒。有好多朋友问可不可以不加黄油,当然是可以的。做饭就是个随性的事情嘛,根据自己口味来就好。<p>今天厨房君给大家带来两种做法,分别是电饭锅版和铸铁锅版,按需自取啦~<p><b>玉米炊饭</b><p>by 嗨嗨大花生<p>Photo by 嗨嗨大花生<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>米 2杯 水 2杯半<p>玉米(最好是甜玉米) 1根<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 玉米粒切下来,玉米芯剁两半。<p>2 | 先说 电饭锅版 ,很简单,直接放入米、 …

香脆椒盐杏鲍菇的做法_菜谱_美食天下

五彩鸡蛋卷饼的做法_菜谱_美食天下

团购 | 做甜点、烙饼、烤肉,这只小红锅无所不能!

Lottepanda饭饭<p>厨友@Lottepanda饭饭 从开始下厨就一直在用蛋糕机,做甜点、烙饼、烤肉,一机搞定,实在高效。使用多年蛋糕机的她,有很多经验要跟大家分享。<p>因为超喜欢吃松饼和三明治,几年前刚开始下厨时,就买了一台松饼机,当时价格非常便宜,但用了几次之后就总是粘锅,脱模非常困难。后来又买了一个可以换多种烤盘的松饼机,但它不能调节温度,烤蛋糕的时间和上色难以控制。<p>多年蛋糕机的使用,让我得出三点经验:<b>烤盘涂层一定要好,否则后患无穷;必须做工精良的,密封性也很重要;能调节温度,这点很重要。</b><p>于是就有了我的第三台蛋糕机——麦子厨房小红锅。这台小红锅完美解决了我之前遇到的所有问题。在用过的几款蛋 …

一秒光,这是什么神奇组合?

每道菜的背后都有一个故事,这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺,经过厨友的改良,变成了排骨蒸饺,这个神奇的组合,据说每次一上桌就被秒光,软,滑,嫩,香,鲜,饺子也融入了排骨的汁水,吃过的都说好!<p><b>排骨蒸饺</b><p>by 秦了了<p>Photo by 秦了了<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>排骨 1根 素馅饺子 8个<p>生抽 老抽 盐 糖<p>油 蒜 3瓣 生粉 白胡椒粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 排骨洗净切段,放水龙头下小水冲个10分钟,冲掉血水,蒸起来更好看好吃。<p>2 | 冲水后捞起沥干,加入生粉,生粉的量要能完全裹满排骨,用手抓捏让生粉更容易融入排骨,排骨嫩不嫩就在这一步哦<p>3 | 抓捏好加入盐,白糖一丁点(提鲜),蒜,生 …

家常版鱼香肉丝,在家中做出媲美餐厅的味道

作为最富盛名的川味经典菜之一,鱼香肉丝可以说是无数人的心头好。<p>最最古早的鱼香肉丝是只有肉的,没有任何配菜,后来也许是为了节约成本,也许是为了荤素搭配,有了蔬菜的加入,各地的鱼香肉丝真可谓是千奇百怪。<p>但在四川最被认可的还是莴笋和木耳的搭配,有冬笋的季节,冬笋丝也是绝妙的搭配。这道家常版鱼香肉丝,味道正宗,可操作性强,在家中就可以做出媲美餐厅的味道。<p><b>鱼香肉丝</b><p>by 巴巴Barbara<p>Photo by 巴巴Barbara<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪瘦肉 150克 莴笋丝 50克 水发木耳 30克 葱花 20克<p>姜末 5克 蒜末 10克 泡红辣椒 30克 盐 1克<p>水淀粉 10克 料酒 2克 混合油 30 …

小香肠炒蒜苔的做法_菜谱_美食天下

虾仁炒苦瓜的做法_菜谱_美食天下

尔东叶 2017-08-20 11:49<p>虾仁炒苦瓜是一道非常鲜美的菜。苦瓜经过处理已经吃不出苦的味道,新鲜的虾剥出虾仁与苦瓜搭配在一起,海鲜味道占了上风。一荤一素的食材,令这道菜品的营养很丰富,食疗功效很多,既可以补充蛋白质,增强免疫力,也可以清热去火,非常适合刚刚入秋,高温仍然不降的时节食用。<p>食材 …

辣子鸡的做法_菜谱_美食天下

橄榄菜鸡蛋炒饭的做法_菜谱_美食天下

1张图片<p>“炒饭,对于很多人来说都再熟悉不过,因其制作简单耗时较少而倍受欢迎,回忆起儿时老妈偶尔就会做酱油鸡蛋炒饭,至今已有各式各样的炒饭,甚至在不同的地方也将炒饭特色化,例如扬州炒饭、西红柿炒饭、西班牙海鲜炒饭等等,配料众多,味道鲜美。今天发布的这个橄榄菜鸡蛋炒饭,其实配料远不止两种,以米饭和鸡蛋为 …

鸡胸肉的翻身仗,这么做好吃到想飙车!

总听到身边人说健身减肥要吃鸡胸肉,可是鸡胸肉好柴呀,不喜欢怎么办!<p>今天就让我们来为它正名,鸡胸肉这么做,只用一丁点油,超健康,超简单,而且又嫩又多汁!<p><b>蒜蓉蒸鸡胸</b><p>by 大星大米随便你<p>Photo by 大星大米随便你<p><b>用料</b><p>鸡胸1块 蒜1头<p>黑胡椒 蒸鱼豉油 淀粉<p><b>做法</b><p>1 | 处理鸡胸:横着放鸡胸,横切几条有深度的花刀,斜着下刀。<p>2 | 背面也同样深,但不切断。<p>3 | 正反切完后,刀竖过来切厚片,依旧斜着下刀。<p>4 | 每片上都有花刀,片大的再片成大块,斜着下刀。<p>5 | 大鸡块,比鸡丁大。<p>6 | <b>黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油</b>拌匀<p>7 | <b>1勺淀粉</b>,马杀鸡!(口味重再加1-2g盐)密封好冰箱冷藏一夜或数小时,当然是越久 …

这碗饭菜肉一锅焖,吃过之后绝对让你念念不忘

夏日大家最爱的菜肉饭一锅焖又来啦!<p>这碗南瓜饭,可以脸皮一起吃,美味到不行,一人最少吃三碗!吃过以后绝对会让你念念不忘!<p><b>南瓜饭</b><p>by 格林gelin<p>Photo by 格林gelin<p><b>用料</b><p>南瓜500克 米饭(三人量)<p>猪肉1小块 干香菇10只<p>虾皮或虾米 盐 酱油<p>葱1根 蒜4或5瓣<p><b>做法</b><p>1 | 南瓜不要去皮,切小块,肉也切小片,大蒜切碎。<p>2 | 热锅,下多点油,放蒜和葱白末爆香,尽量爆干一点,再放入香菇爆香,闻到香味后放虾皮,炒香后放肉片。再放南瓜。<p>3 | 翻炒均匀,放一勺水,加盖,焖五分钟左右,南瓜就有八成熟了。因为切的小块,还是比较容易熟的。<p>4 | 感觉到南瓜有八成熟的时候到入米饭,加点酱油和盐,翻炒均 …

掌握这3点,牛肉炒不嫩都难!

牛肉炒着吃,怎样才会又快熟又嫩呢?<p>今天厨房君给大家介绍一种炒出嫩牛肉的通用法则,可以搭配任何你爱吃的菜,做了你绝对不会失望的!<p>我们的目标是要嫩!嫩!嫩!<p><b>要点有三个:</b><p>1. 腌制前攥干水分<p>2. 充分腌制(20分钟很重要)<p>3. 入锅不急炒<p>具体看下面做法👇<p>*牛肉是切丝还是切块根据菜的需求来自由调整,下面这个菜谱以蒜薹炒牛肉为例,所以是切丝~<p><b>如何炒出嫩牛肉?</b><p>by 我很家常<p>Photo by 我很家常<p><b>用料</b><p>牛里脊一块半斤左右 白糖1小勺<p>姜粉(或生姜末) 酱油1大勺<p>淀粉1小勺 植物油1大勺<p><b>做法</b><p>1 | 牛里脊一块,切成丝,切完后,攥一下水分。<p>2 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀<b>(一定要用手抓,不要用筷子搅)</b><p>3 | …

英式炸鱼柳的做法_菜谱_美食天下

巴沙鱼焖豆腐的做法_菜谱_美食天下

4张图片<p>“巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无骨无刺、易于加工、方便食用,与豆腐焖煮,营养互补,不愧为一道健康美味佳肴。”<p>食材明细<p><b>巴沙鱼</b> 550克• <b><br>豆腐</b> 2大块• <b><br>食用油</b> 25克• <b><br>辣椒酱</b> 1小勺• <b><br>老抽</b> 1小勺• <b><br>白糖</b> 1小勺• <b><br>姜</b> 1小块• <b><br>蒜</b> 5瓣• <b><br>蚝油</b> 1小勺• <b><br>料酒</b> 2小勺• <b><br>鸡精</b> 半小勺• <b><br>腐乳</b> 1块<p>巴沙鱼焖豆腐的做法步骤<p>小 …

这道菜,保证你做了一次还会做第二次!

今天的这道黑椒杏鲍菇牛肉,杏鲍菇经过油煎,变得金黄焦香,牛肉腌制后再炒,又嫩又入味,还混着黑椒和杭椒的一丝辣,好吃到难以想象,你绝对做了第一次还会做第二次的!<p>为什么这么肯定呢?因为厨房君已经帮你们验证过了!<p><b>黑椒杏鲍菇牛肉</b><p>by 心径满花香<p>Photo by 心径满花香<p><b>用料</b><p>牛里脊 杏鲍菇 杭椒 蒜<p>蚝油 料酒 生抽 老抽<p>黑胡椒粒 花生油<p><b>做法</b><p>1 | 牛里脊切成2厘米见方的粒,<b>加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。</b><p>2 | 杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。<p>3 | 锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。<p>4 | 炒出蒜香味后,倒入腌制 …

茭白油焖虾的做法_菜谱_美食天下

1张图片<p>“舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白,鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱,裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动,这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子,只能用大虾来代替。”<p>食材明细<p>茭白油焖虾的做法步骤<p>小窍门<p>茭白又叫水笋,水比较多,再次倒入与虾一起煮的时候,可以一直大火翻炒几分钟就行。<p>使用的 …