Sara Buscherini

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La migliore tisana drenante contro la ritenzione idrica

La <b>ritenzione idrica</b> non è altro che la tendenza a trattenere i liquidi nell'organismo. Gli stessi tendono ad accumularsi in alcune zone …

Biscotti cuor di mela, morbidi e golosi per l'ora del te

I biscotti cuor di mela che desidero proporvi oggi, sono un’imitazione dei classici <b>biscotti di pasta frolla ripieni</b> del supermercato. La differenza, …

Frollini con mascarpone

Ingredienti<p>250 g mascarpone<br>• 150 g farina tipo 2<br>• 70 g burro<br>• 25 g zucchero di canna<br>• 1 tuorlo<br>• 1 pera<br>• miele di acacia<br>• cannella in polvere<p><b>Durata:</b> <i>30 min</i><p><b>Livello:</b></i> …

Bucatini con cipolle rosse e pecorini

• 300 g bucatini<br>• 300 g cipolle rosse<br>• 100 g olio extravergine di oliva<br>• 100 g aceto bianco<br>• 50 g pecorino romano<br>• 50 g pecorino fiore sardo<br>• 5 filetti di acciuga …

Panettone farcito

Ricetta Tiramisù: il dolce più amato

Il <b>tiramisù</b> è senza dubbio uno dei dolci al cucchiaio più amati da noi italiani, per alcuni una vera e propria ossessione, tanto che a questo dessert …

Salmone allo zenzero e melagrana

• 4 tranci di salmone, circa g 600<br>• burro g 50<br>• 12 rondelline di zenzero fresco<br>• 4 patate bollite<br>• chicchi di melagrana<br>• fumetto di pesce (anche di dado)<br>• vino …

Macaron alle nocciole

Ingredienti<p>90 g Nocciole<br>• 75 g Zucchero<br>• 45 g Albume<br>• Essenza di vaniglia<p><b>Durata:</b> <i>30 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Medio</i><p><b>Dosi:</b> <i>12 persone</i><p>Tenete da parte 12 nocciole, tritate le …

Come fare il pollo al sale

Quali sono gli <b>ingredienti</b> del pollo al sale: pollo e sale. Esiste forse un secondo <b>più semplice</b> di questo?<br>La caratteristica di questo piatto è la</b> …

Passatelli di zucca al cren

Ingredienti<p>200 g Zucca decorticata a pezzi<br>• 80 g Pane grattugiato<br>• 80 g Grana grattugiato<br>• 2 Uova<br>• Cren fresco<br>• Sale<p><b>Durata:</b> <i>30 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>6 …

Tonno su crostini di polenta

Ingredienti<p>250 g Farina di mais bianco<br>• 240 g Tonno affumicato a fette<br>• 120 g Burrata<br>• Olio extravergine d'oliva<br>• Sale<p><b>Durata:</b> <i>1 h</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>6 …

Mini toast di salmone e scamorza

Ingredienti<p>200 g Pera Kaiser<br>• 150 g Scamorza bianca<br>• 100 g Fettine di salmone affumicato<br>• 8 Fette di pancarré<br>• Erba cipollina tritata<p><b>Durata:</b> <i>10 min</i><p><b>Livello:</b></i> …

FROLLA MILANO di Iginio Massari

Come fare la puttanesca

Questo piatto è anche noto come “<b>ulive e chiapparielle</b>”, cioè olive e capperi, ma il nome “<b>puttanesca</b>” è quello che lo ha reso più famoso anche fuori …

Bundt Cake

Patate al forno con zenzero, il classico si trasforma

C’è chi le ama a spicchi, chi a fettine sottili, chi a cubotti, chi con la buccia, chi con aglio e rosmarino: non importa come le mangiate, ma le</b> …

Pollo arrosto: la ricetta perfetta

Ho più appunti sul <b>pollo arrosto</b> che ossicini nel piatto. Un tempo era un vero e proprio banco di prova per le giovani mogli, oggigiorno lo chiamano …

Abbacchio al forno, l'agnello natalizio

La <b>cucina romana</b> è verace, terrena, semplice e sostanziosa anche a <b>Natale</b>. Uno dei piatti simbolo della tradizione per il pranzo del 25 dicembre è</b> …

La cipolla nella carbonara, o della cucina tra regole e libertà

Qui su Piattoforte ne abbiamo parlato spesso: <b>più volte abbiamo cercato di sottolineare come la ricettistica non sia una scienza esatta</b>, come le …

Come fare il tortino al cioccolato dal cuore morbido

Esiste forse un dolce più godurioso <b>tortino al cioccolato dal cuore morbido</b>?<br>Prepararlo è molto semplice, l’unica difficoltà sta nella cottura perché …

La leggenda di una cotoletta unica

Una foto, una prenotazione, un pranzo, tutto nel giro di una settimana. E’ infatti successo di vedere nei social <b>Barbara Giglioli</b>, giornalista tra i …

La torta caprese: un dolce che piace anche lontano da Napoli

<b>La torta caprese</b> è un dolce tipico campano, più precisamente dell’isola di Capri, da cui appunto prende il nome. Si dice che questa torta nacque in …

Salame di cioccolato vegan al tofu

Ebbene si, anche il salame al cioccolato diventa vegan e si arricchisce delle proprietà del tofu, ricco di proteine, fonte di ferro e magnesio. Anche …

Pasticceri si diventa! 3 torte da provare assolutamente

La pasticceria è un tasto dolente in cucina, anche per i più bravi! La preparazione delle basi, delle creme e delle guarnizioni è infatti un …