Sakuranosora

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威士忌就是村上春树的语言

关于村上春树,世人都知道,这位和诺贝尔文学奖擦肩数次的作家热爱爵士乐、坚持跑步,并且把这些爱好都毫无保留的写进了书里和大家分享。尽管被专业人士质疑对爵士乐的品位,村上才不管那么多,还是饱含热情的用《1Q84》的调调写着 Keith Jarrett、Louis Armstrong 等等自己钟爱的爵士明 …

一只电饭煲搞定30天不重样的早餐

如果有人问我,你最讨厌的一件事是什么,我想,我会毫不犹豫地回答:“重复”。<p>我大概是个天生不安分的人吧。忍受不了每天都一样的生活:见同样的人,做同样的事,说同样的话,吃同样的食物……不管对于什么,我都总是想要新鲜感。<p>所以,我算是一个浮躁的人,没办法拥有那种令人钦佩的“匠人精神”,在一个领域里专注地沉淀 …

市集鲜货 | 这十几年,好多人去711就为这碗面……

「717-大集大利」是下厨房市集年度最给力大促。7月16日(周六)至7月19日(周二),厨友口碑爆款全场包邮,还有代金券抢到手软,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!<p>如果你曾在广东生活或是旅行,如果你奔波一天饥肠辘辘,如果你加班到深夜才踏上归程,如果你正好看见7-11还亮着的灯,那么你或 …

厨studio|喝咖啡和会喝咖啡是两回事

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。这两个词充分体现了咖啡具有的口感、味道和本质——【苦味的咖啡因、酸味的丹宁酸、烘培后产生的碳化纤维和焦糖】 组成了咖啡酸、苦、回甘的丰富口感。<p>咖啡的分类方式众多,我们常见的有单品咖啡,浓缩咖啡,还有最近红起来的有冰滴咖啡,但其中占据我们认知 …

快手芝士煎吐司

只有吐司难免会索然无味,加点芝士,加点奶酪,方便又快捷,作为早餐是极好的~<p><b>-- 芝士煎吐司 --</b><p>By cecilyS<p><b>--用料--</b><p>鸡蛋 1个<p>牛奶 50ml<p>吐司 2片<p>火腿 1/2片<p>汉堡芝士 1/2片<p>马苏里拉芝士 适量<p><b>--做法--</b><p><b>❶</b> 准备好材料,将吐司切边。<p><b>❷</b> 将汉堡芝士、火腿、马苏里拉芝士平铺于吐司上 …

人见人爱的红烧肉,做着哪难了?

如果来一次票选最受欢迎的中式菜肴,肥美多汁的红烧肉一定名列前茅。虽然看起来有些高大上,但它可能并不如你想象的难以驾驭,想试试看吗,下厨房这就为你指点迷津。<p><b>-- 谁都可以做出的好吃红烧肉 --</b><p>by 美食订阅号<p><b>-- 用料 --</b><p>五花肉<p>八角<p>香叶<p>桂皮<p>大葱<p>姜片<p>酱油<p>老抽<p>冰糖<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 五花肉清洗干净,表皮 …

炸鸡翅,就要香辣才带劲!

炸鸡翅是我们外食中点单率超高的一道菜,外酥里嫩的口感常常让鸡肉爱好者们魂牵梦萦。但如果原味炸吃多了总会觉得有点单调乏味甚至有些腻口,这时辣椒和姜蒜大军们就赶来刺激你的味蕾了。若此时再配上一杯冰镇啤酒,绝对有够带劲。<p><b>-- 香辣炸鸡翅 --</b><p>by 偏离墨尔本<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡翅根 500g<p>干辣椒 5颗<p>干辣 …

香滑皮蛋瘦肉粥,只需15分钟就做好!

食材平易近人而滋味惊为天人的皮蛋瘦肉粥绝对是咸味粥里的大招牌,但煲粥要好喝往往需要较长的时间,这就难为了上班族们。可没想到厉害的厨友竟然发明了15分钟就能完成的皮蛋瘦肉粥菜谱,并且还得到了下厨房大伙儿的高度评价。看来要想早餐喝好粥已不是梦,轻轻松松就实现。<p><b>-- 15分钟快手皮蛋瘦肉粥 --</b><p>by 能过 …

吃不厌的糖醋味,除了排骨还有啥?

很难想象这个世界上会有什么人讨厌糖醋味道的菜。看到很多糖醋迷说,真想拿糖醋做一切。那就现在吧,除了排骨,从下面的开始。<p><b>-- 糖醋带鱼 --</b><p>by 烟火间<p>糖醋带鱼也是道挺家常的菜,容易上手,喜欢吃带鱼的小伙伴一定都会喜欢。<p><b>-- 用料 --</b><p>带鱼 400g<p>香葱 2根<p>生姜 2片<p>八角 1粒<p>料酒 1大勺<p>酱油 1大 …

螃蟹的这些吃法,流!口!水!

中秋将至,除了置办月饼以外,另一样家宴必不可少的食物便是螃蟹。螃蟹口感极其鲜美,营养价值高,常见做法就是清蒸,要想让螃蟹肉质之鲜得到最大化的表现,也非清蒸之法不可。但也不是只有清蒸螃蟹才够美味,有的其他做法也让人流口水。<p><b>-- 清蒸大闸蟹的吃法 --</b><p>by 肖艾米<p>在讲其他做法之前,先普及一下清蒸螃蟹的正 …

想吃蜜汁叉烧,再也不用去粤菜餐厅了

蜜汁叉烧是一道有名的广东菜,采用上好的梅花肉经过秘制酱料的腌制最后炙烤而成。口感软嫩,带有粤菜特有的香甜味道,老少皆宜。<p><b>-- 黯然销魂蜜汁叉烧 --</b><p>by 倔强的大肉丸<p><b>-- 用料 --</b><p>猪肉(梅花肉/里脊肉) 600g<p>蜂蜜 400g<p>葱<p>姜<p>蒜<p>腌料汁:<p>叉烧酱 50ml<p>蚝油 15ml<p>糖 2g<p>胡椒粉 2g<p>盐 2g<p>…

肥美香脆的双椒煎排骨,下饭不一般!

排骨煎着吃肥美香脆,不经意放的大粒儿盐口感极好,青椒很够劲。这道下饭菜,真的不一般。<p><b>-- 双椒煎排骨 --</b><p>by 大猫爪和小猫爪<p><b>-- 用料 --</b><p>排骨(尽量用小排) 1斤<p>青椒(注意小贴士) 5个<p>干红辣椒 5个<p>葱 1根<p>盐(大粒海盐最好) 1茶匙<p>白糖 1勺<p>料酒 1勺<p>酱油 1勺<p>淀粉 4勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 青 …

好物 | 超厉害的面粉,纯正细腻有麦香

面包的品质固然和发酵程度、烘烤的时间和温度等因素息息相关,但高品质的面粉更能给面包的口感锦上添花,所以很多味觉灵敏烘焙达人一向对其有异乎寻常的高要求。<p>超人气面粉的代表富泽商店在下厨房市集上线一年来,收获了一大批粉丝,厉害的手作面包者们一直对它出品的北海道高筋面粉青睐有加。<p>富泽商店是日本的老牌烘焙原材 …

完美的照烧鸡腿:酱汁香浓肉质嫩!

这个世界上应该很少有人不喜欢鸡腿这种食物,丰满的肉质和鲜香入味的口感,每咬一口都是鸡肉与烧酱汁的完美融合,过瘾!<p><b>-- 照烧鸡腿 --</b><p>by yanyanfoodtube<p><b>-- 用料 --</b><p>大鸡腿 2个<p>生抽酱油 1汤勺<p>味淋 1汤勺<p>白胡椒 1茶勺<p>蜂蜜 2汤勺<p>辣椒酱 适量<p>姜蓉 适量<p>蒜蓉 适量<p>植物油 适量<p><b>-- 做</b> …

鲜虾蔬菜粥,简简单单好温暖

转眼又到了喝热粥的季节,鲜虾和什锦小蔬菜的搭配漂亮又香浓,还很适合老人和孩子吃,做早餐和晚餐都很好。<p><b>-- 鲜虾蔬菜粥 --</b><p>by 小羽私厨<p><b>-- 用料 --</b><p>米<p>海虾<p>什锦蔬菜(豌豆、胡萝卜、玉米粒)<p>白胡椒粉<p>生抽<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将虾去头去壳挑去虾线,切成小段,什锦蔬菜解冻。<p>❷ 锅中倒少许油,油热后将虾肉和 …

好物 | 桃红葡萄酒,最美是这杯!

在中国,桃红葡萄酒应该算是酒中小众,容貌娉婷,遗世独立。说起葡萄酒,大多数人脑子里只会出现红、白两种,泾渭分明,可谁知竟还有一种颜色如蜜桃般粉嫩透亮的高颜值品种存在,在欧美国家同样受到追捧。其实相较于西方用来搭配牛排等食物的干红,桃红更适合中国人食用蔬菜较多的饮食结构,并且因桃红酒单宁含量极少几乎没 …

姑苏有味 – 深夜谈吃

丸子的江湖,活色生香 – 深夜谈吃

小时候我是只馋猫,有时吃就是我的全部,比如除夕前晚等待鱼丸出锅时。<p>梁实秋老先生在《雅舍谈吃》说:“馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。馋,基于生理要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。”<p>你看,馋是艺术的趣味,所以吃货无罪!<p>那时候,我对除夕前晚鱼丸的期盼远远胜过于除夕大餐。我和馋猫老姐每年这一晚都 …

最简单的白菜豆腐锅

记忆中走了无数个城市,蜗居了无数个房子,遇见了无数个人,但是生活的调调一直没有变化。最喜欢温暖的感觉,特别是秋夜里的温暖。11年九月、十月的时候因为工作原因需要频繁加班、晚归。回到家打开门,我家苏牧就蹲在门口用他那黑夜中晶晶亮的眼睛巴巴的瞅着我。开灯,开冰箱,开水龙头,洗菜,架小锅,添水,打火,等水 …

有鸡蛋灌饼的早晨都是美好的

在我小的时候,有一段时间姥姥住院。那时在我们家,会做饭的只有姥姥一人。因此很多个早上,家里人都没有早饭可吃。妈妈为了锻炼我,就让我去买我们所有人的早饭。每天早上,我揣着准备好的零钱,带着困意慢慢地走下楼。早晨清爽的空气里隐隐有一丝冷清,然而小区里的早点摊已经热闹起来了。买早点的大叔正在从冒着滚滚热气 …

冬天的早晨,从一碗胡辣汤开始

冬天,在滴水成冰的早晨出门,意识和身体都还在蜷缩着,尚未清醒。嘴里只有牙膏的凉意残存,口舌仍旧麻木。冷风不时袭来,让鼻子一阵发酸。脚步似乎要比大脑清醒,自动带你到路边或社区的熟悉的早餐店去。远远的,就看见店内还亮着灯火,雾气迷茫,人影憧憧。油光发亮的小店内,八宝粥鲜甜无比,冒着幸福的小泡;小米粥金黄 …

少年不识酱滋味

知道日本纳豆是零九年的事了。我所在的服务单位要接受上级单位检查,所有员工不分白天和黑夜地加班,老总为了给员工打气,把零食盒儿拿出来分发食物给大家。我得了一枚纳豆海苔。又听说日本人长寿的原因就在其中。那时并未去细究纳豆是什么,只想着不过是一种食物吧。近几年日本的东西突然空前地受国人的追捧,包括酵素,纳 …

北京童谣里,曾唱过这样一碗炸酱面

青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几片儿,焯豇豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。一碗热乎的炸酱面下肚,心里要多舒坦就有多舒坦。这日子呀, …

听说这道高颜值甜点,能让你尝到雨滴的味道 | 吃学英文

这看起来像一团水的小点心,你猜它的名字叫什么?这个能够召唤少女心的甜品,名字叫做Raindrop Cake(雨滴蛋糕),在日本也被称作“水信玄饼”。摇摇晃晃的雨滴蛋糕是由纽约的一个甜品师Darren Wong制作的,配料只有两种——矿泉水和琼胶(一种类吉利丁片的物质,由海藻提取),而灵感则来源于日本 …