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天气渐热,冰淇淋做起来吧!!

<b>一款超美味的冰淇淋,最经典也最传统的手工冰淇淋的配方,可以根据自己的喜好加入各种美味的果料,做成自己喜欢的口味。天气加热,还等什么呢?</b><p>【<b>手工</b><b>冰淇淋</b>】(参考分量:2杯)<p><b>配料:</b>牛奶280克,淡奶油120克,蛋黄2个,香草荚半根(4cm左右),细砂糖80克,鱼胶粉1/4小勺(约1克),果料35克(各式果仁、水果干、巧克力脆片、布朗尼等,根据自己的喜好选择)<p><b>制作过程:</b><p>1、首先将鱼胶粉和1小勺牛奶(配方分量内)混合均匀,静置使鱼胶粉吸饱牛奶。<p>2、在一个大碗里,打发蛋黄和细砂糖(一开始会比较干,等砂糖和蛋黄混合以后会变得湿润起来)。<p>3、打发到蛋黄呈现蓬松发白的状态,备用。<p>4、牛奶倒入奶锅里。把香草荚对半剖 …

轻松做出热门的流心芝士挞! | 雀巢下午茶时光

<b>流心芝士挞,一款非常热门的甜点,它的口感及其迷人,非常非常酥松的挞皮,奶香浓郁的“流心”芝士馅,让人忍不住一口气可以消灭掉好几个。</b><p><b>如果你喜欢这一份让人欲罢不能的美味,一定要在家里试试哦!</b><p>【<b>流心芝士挞</b>】(参考分量:小挞模8个)<p><b>配料:</b><p><b>挞皮:</b>低筋面粉100克,黄油60克,蛋黄1个,细砂糖25克,水5克(或蛋清5克)<p><b>挞馅:</b>奶油奶酪(cream cheese)100克,鹰唛炼奶15克,细砂糖25克,雀巢淡奶油60克,柠檬汁3克,玉米淀粉3克<p><b>表面刷液:</b>蛋黄1个<p><b>制作过程:</b><p>1、首先制作挞皮。先准备挞皮的配料:低筋面粉100克,黄油60克,蛋黄1个,细砂糖25克,水5克(或蛋清5克)。<p>2、将切成小块并软化的黄油 …

缤纷的水果芭菲杯,冰爽美味由我做主! | 雀巢下午茶时光

<b>天气渐热,我们需要凉爽一下了。</b><p><b>芭菲(Parfait)原来是指一种含有蛋奶糖的冻糕(我们常常把它归为冰淇淋的一种),但当这个名字传遍全球的时候,它的含义也渐渐发生了变化。如今火爆的日式芭菲杯,可以看做一种创意冰冻奶油甜品,层层叠叠的各种原料搭配起来,无论是视觉还是味觉都是极大的享受。</b><p><b>而今天,我希望介绍给大家一种在家里可以随心创作的芭菲杯,它含有传统的法式芭菲冻糕(相信我,它的味道真的太美妙了),以及超级丰富的水果、淡奶油和各种食材搭配,尤其是夏天,当我们捧出这样一款美味芭菲杯的时候,没有人能拒绝它的诱惑!</b><p>【<b>水果芭菲杯</b>】(参考分量:视杯子大小而定)<p><b>制作过程:</b><p>1、首先制作香草芭菲。配料:蛋黄1个,水 …

超级好吃又简单 | 榴莲慕斯杯

一道简简单单的慕斯杯,制作又简单又方便,更适合在家吃哦!<p>【<b>榴莲慕斯杯</b>】(参考分量:3杯)<p>配料:榴莲肉100克,水60克+20克,吉利丁片3克,淡奶油150克,细砂糖25克,海绵蛋糕(或手指饼干、戚风蛋糕等均可)适量。<p><b>制作过程:</b><p>1、将3克吉利丁片(一般的吉利丁片为5克/片,3克即为多半片)掰碎后浸泡在20克冷水里泡软。<p>2、榴莲肉、细砂糖和60克水一起放入食品料理机或破壁机打成榴莲泥。将榴莲泥倒入大碗。<p>3、泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里。<p>4、用刮刀搅拌均匀。<p>5、用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态(不需要打发到能裱花的程度 …

入夏,一抹清新的绿 | 抹茶慕斯

<b>各位童鞋,不要怪我又用一款抹茶慕斯来馋你们,还有什么比这一抹绿色更贴合这个季节的?</b><p><b>抹茶慕斯,清新、柔滑,搭配细腻的抹茶戚风,十分美味。中间我特意加了一层牛奶慕斯,使它的层次和颜色看上去更丰富,但制作方法却依旧十分简单。一起看看吧!</b><p>【<b>抹茶慕斯</b>】(参考分量:边长3英寸方形慕斯4个,或6英寸圆形慕斯1个)<p><b>配料:</b><p><b>抹茶戚风蛋糕:</b>鸡蛋3个,细砂糖50克,植物油35克,牛奶42克,低筋面粉45克,抹茶粉6克,盐1/8小勺(0.625ml)<p><b>慕斯馅:</b>全脂牛奶170克+25克,糖粉40克,淡奶油200克,纯净水25克,鱼胶粉8克,抹茶粉6克<p><b>制作过程:</b><p>1、首先制作好一烤盘的抹茶蛋糕片(制作方法与抹茶红豆蛋糕卷的蛋糕 …

香煎虾饼,健康美味好简单 | 利仁特约食谱

<b>一款简单而又高蛋白,低脂肪的美食。纯虾肉制作,健康少油,口感鲜美,非常值得一试哦!</b><p>【<b>香煎虾饼</b>】(参考分量:14个)<p><b>配料:</b>新鲜大虾300克,盐2克,糖3克,黑胡椒粉1/4小勺,料酒5克,鸡蛋清1个。<p><b>制作过程:</b><p>1、首先准备原料。<p>2、将大虾去壳,剥出虾仁备用(如果没有新鲜大虾,也可以直接购买虾仁使用,大约需180克虾仁,但一定要彻底挤干水分)。<p>3、将虾仁放在案板上,用刀剁成虾肉泥。耐心的多剁一会儿,使虾肉泥尽量细腻一些。<p>4、剁好的虾肉泥放入大碗里,加入盐、糖、黑胡椒粉、料酒。<p>5、用刮刀或者筷子用力的搅拌,使虾肉泥和调味料充分混合。<p>6、加入一个鸡蛋清(蛋黄舍去不用)。<p>7、继续用力的搅拌,持续搅拌到蛋清 …

没有冰淇淋机?不想搅打?这款冰淇淋适合你! | 蓝莓冰淇淋

<b>绿树成荫、知了的叫声、一切都仿佛充满了热情和生命力……我们有100个理由爱上夏天。而一份美味的水果冰淇淋,是我们爱上夏天的第101个理由。</b><p><b>我前段时间</b><b>发过一个冰淇淋食谱</b><b>,但是很多童鞋看过做法以后都纠结了——没有冰淇淋机,怎么办?</b><p><b>一般制作冰淇淋,最麻烦的地方在于冷冻的过程,为了保证在冷冻的过程中不形成冰渣,我们要么借助专门的冰淇淋机,要么在冷冻的过程中要反复数次的取出冰淇淋进行搅打,非常麻烦。所以,一款冷冻过程中不需要搅打的冰淇淋,在家庭制作里,必然是非常受欢迎的。</b><p><b>今天这款就是一款不需要边冷冻边搅打的水果冰淇淋。配方中丰富的淡奶油,使这款冰淇淋不需要冰淇淋机器,也不需要边冻边搅打就能拥有顺滑细腻的</b> …

一口一个的小点心,你们喜欢吗? | 咖啡奶酪派

一款迷你的,讨人喜欢的咖啡奶酪派。松软绵润的口感,细腻的奶酪馅,浓郁的咖啡风味,让人一口一个地失去了矜持!<p>【<b>咖啡奶酪派(迷你版)</b>】(参考分量:50对)<p><b>配料:</b><p><b>咖啡小圆饼:</b>低筋面粉80克,鸡蛋(全蛋液)30克,白巧克力40克,淡奶油45克,细砂糖35克,黄油35克,盐1克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),纯速溶咖啡粉4克,热水6克<p><b>咖啡奶酪馅:</b>奶油奶酪(cream cheese)100克,淡奶油100克,糖粉20克,纯速溶咖啡粉4克,热水6克<p><b>烘焙:</b>烤箱中层,上火185℃,下火175℃,5-6分钟<p><b>制作过程:</b><p>1、首先制作咖啡蛋糕片。在大碗里倒入掰碎的白巧克力块、淡奶油、切碎的黄油。<p>2、隔水加热或者微波炉 …

水果奶油盒子蛋糕&木糠盒子蛋糕 | 视频

<b>盒子蛋糕火了那么久,这次咱终于弄了一个视频出来哈。</b><p><b>其实,盒子蛋糕并不是多么新鲜的东西,哪怕在它流行之前,喜欢烘焙的童鞋也一眼就能看出它是怎么做出来的。但丰富的层次、极佳的口感与它的便携性,让它受到了很多人的欢迎——尤其当你想亲手制作一份蛋糕带给朋友品尝时,盒子蛋糕方便携带的优势表现得尤为明显。</b><p><b>这一次我的视频中,不但非常清晰的还原了盒子蛋糕的制作过程,而且尽量做得更加“小清新”一些,恩,是的,盒子蛋糕也可以很小清新的哦。</b><p><b>另外,还介绍了一款更为简单的木糠盒子,超级简单,可是味道真的棒棒的~</b><p><b>惯例,先上配料表截图,这样大家制作的时候就不用去视频里翻了:</b><p><b>奶油盒子蛋糕配料:</b><p><b>戚风蛋糕片:低筋面粉70克,细砂</b> …

简单点,高颜值清爽饮品做起来 | 抹茶牛奶

<b>在夏天,一款可口饮品会让人倍感惬意。</b><p><b>今儿周末,让我们简单点。清爽的冰抹茶牛奶,送给你们。</b><p>【<b>抹茶牛奶</b>】(参考分量:350ml容量的玻璃杯 2杯)<p><b>配料:</b>抹茶粉6克,纯净水240克,冰牛奶360克,细砂糖24克<p><b>制作过程:</b><p>1、首先,将抹茶粉、纯净水(或凉白开)、细砂糖都倒入水杯里。<p>2、盖上杯盖,用力的摇晃杯子数次,成为抹茶水。将抹茶水放入冰箱冷藏(2-6℃),使它变成冰抹茶水。<p>3、在玻璃杯里倒入冰牛奶(全脂、低脂均可。低脂牛奶比全脂牛奶密度稍大,更容易做出分层效果。但全脂牛奶口感更香醇,所以根据自己喜好选择哈,牛奶提前放在冰箱冷藏以后就是冰牛奶了)。<p>4、将冷藏过后的冰抹茶水再轻轻摇晃几次,避免抹茶粉沉 …

无比惊艳的闪电泡芙

<b>跟普通泡芙比起来,闪电泡芙的颜值更加让人一见倾心。长条状的泡芙,配上不同的颜色和装饰方法,十分吸引人。而味道更不用说,因为它的美味,入口的一刹那,已经让人完全忘了它的颜值,而是以闪电的速度将它吃完——据说闪电泡芙的名字就是这么来的。</b><p><b>这道泡芙里我用了一道特别浓郁的卡仕达奶油酱。酱非常浓稠,口感上很有厚度,煮的时候加入了香草和淡奶油,让它的香味更诱人,十分值得一试。而表面装饰上,巧克力淋面和糖浆淋面都经常用来装饰闪电泡芙,糖浆淋面的效果虽然更加光亮,但口感太甜了,所以我还是偏好使用更美味的巧克力淋面。</b><p><b>发挥我们自己的创意,用各种不同的颜色、不同的水果,装饰出不同的闪电泡芙。聚会的时候,它会帮你吸引全</b> …

芒果糯米糍+紫薯凉糕 | 清凉季,继续冰爽甜品

【芒果糯米糍】(参考分量:12个)<p>配料:糯米粉90克,玉米淀粉10克,椰浆150克,牛奶50克,糖粉50克,黄油15克,蛋黄1个,芒果2个左右(视大小而定),椰蓉适量(表面装饰用)<br>另准备熟糯米粉适量(防粘用)<p><b>制作过程:</b><br>1、椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里,搅拌均匀。<br>2、倒入糯米粉、玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成稀糊状。<br>3、将混合物倒入可以放入蒸锅的容器(一般家用瓷碗即可),盖上一层保鲜膜,放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸20分钟。<br>4、面糊蒸熟以后就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻。<br>5、搅拌好以后,冷却后,放入冰箱冷藏1-2个小时(面团刚 …

芒果季,你需要一道芒果班戟

<b>芒果班戟是港式甜品店的经典出品。而作为下午茶,再搭配一杯奶茶在午后慢慢品尝,那真的是非常非常惬意了。</b><p><b>芒果班戟与芒果千层蛋糕的做法相差无几,所以,会做芒果班戟的人,也一定会做千层蛋糕。然而两种不同形态的甜品,吃起来的感觉却还是有很大不同的,喜欢多多的奶油和水果的感觉,就非班戟不可了。</b><p>【<b>芒果班戟</b>】(参考分量:7个)<p><b>配料:</b><p><b>班戟皮:</b>鸡蛋2个,全脂牛奶180克,低筋面粉55克,糖粉20克,黄油10克<p><b>馅:</b>淡奶油250ml,芒果1个,糖粉22克<p><b>制作过程:</b><p>将鸡蛋和糖粉打入大碗里,用手动打蛋器搅打均匀。<p>倒入低筋面粉。<p>继续用手动打蛋器搅打,使面粉和鸡蛋完全混合,成为湿润面糊。<p>分三次倒入牛奶,同样用打蛋器搅打均匀。 …

冰爽芒果季,来杯爽滑的芒果奶油杯

<b>在这越来越热的天气里,咱不开烤箱,一起用非常应季的芒果来制作一款香滑冰品吧!</b><p>【<b>芒果奶油杯</b>】(参考分量:6-10杯,视容器大小)<p><b>配料:</b>全脂牛奶200克,细砂糖50克,蛋黄2个,玉米淀粉10克,低筋面粉5克,香草荚半根,大芒果2个(去皮去核后约280克),淡奶油300克<p><b>制作过程:</b><p>1、牛奶倒入奶锅,香草豆荚对半剖开,将豆荚里的黑色香草籽刮入牛奶里。将刮干净籽的豆荚壳也一并丢入牛奶里(没有香草荚也可不放,或用几滴香草精代替)。<p>2、奶锅用中小火加热煮至沸腾。<p>3、煮牛奶的同时,将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉倒入碗里,用打蛋器打至蓬松发白的状态。如果混合物比较干,可以加入一点点牛奶(配方分量外)。<p>4、牛 …

儿童节快来了,做点什么呢? | 棒棒糖蛋糕

缤纷多彩的棒棒糖蛋糕,一直受到很多人的欢迎。尤其是小朋友们,面对这些可爱的小蛋糕完全没有抵抗力。儿童节来临之际,是不是该做点儿棒棒糖蛋糕呢?<p>使用海绵蛋糕作为基底制作的棒棒糖蛋糕,味道也确实对得起它可爱的外形,松软、细腻,搭配巧克力的浓浓滋味,真的不要太妙!<p>手工制作棒棒糖蛋糕,是一个相对复杂的过程。不是因为它步骤繁多(实际上它的步骤挺简单的),而是因为制作蛋糕的每一步都需要留心,使每一步都达到最佳状态,做出的棒棒糖蛋糕才会完美。所以这篇食谱我写得比较啰嗦,争取让大家都成功哈。<p>【棒棒糖蛋糕】<p>配料:黄油40克,低筋面粉90克,细砂糖75克,鸡蛋3个<p>装饰配料:黑巧克力、白巧克力、糖珠等适量。<p>制作过程:<p>…

为『520』准备一份浪漫甜品吧 | 心形草莓慕斯

<b>用新鲜草莓制作柔滑可口的慕斯,撒上鲜红的草莓粉,无论外形还是味道,都格外浪漫。在特别的日子,给爱的人,送上一份浪漫“心意”吧!</b><p>【<b>心形草莓慕斯</b>】(参考分量:5个)<p><b>配料</b>:<p><b>草莓慕斯馅</b>:新鲜草莓180克,细砂糖25克,纯净水15克,淡奶油200克,鱼胶粉5克。<p><b>巧克力戚风蛋糕</b>:低筋面粉45克,可可粉15克,鸡蛋2个,全脂牛奶40克,细砂糖35克(加入蛋清),细砂糖15克(加入蛋黄),植物油30克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)<p><b>表面装饰</b>:冻干草莓粉适量,糖粉适量<p><b>制作过程:</b><p>1、首先制作一个6寸的巧克力戚风蛋糕,将戚风蛋糕切成薄片。用心形慕斯圈在蛋糕片上切出心形的戚风蛋糕片(戚风蛋糕可以使用上面给出的配方,也 …

你可能没吃过的完美口感 | 超浓郁巧克力海绵蛋糕

<b>做过很多海绵蛋糕了,巧克力口味的做的也不少。但这个配方,是我目前为止最喜欢的巧克力海绵蛋糕。</b><p><b>这款蛋糕同时使用了黑巧克力和可可粉,而且加入了大量牛奶,蛋糕口感在细腻中透着浓郁,非常非常赞。和一般的海绵蛋糕比起来,它要松软得多。和戚风蛋糕比起来,它又更浓郁更有分量。以后制作巧克力类的慕斯和裱花蛋糕,我都更愿意使用这款蛋糕作为胚底。更别说像黑森林这一类蛋糕了,和它简直是绝配啊。</b><p><b>做这款蛋糕,要先将黑巧克力和牛奶加热熔化成液态,然后冷却到室温,成为浓稠的巧克力液。之后和面糊混合。整个制作过程很简单,可还是需要注意一下操作手法,混合面糊的时候尽量迅速,避免消泡。</b><p>【<b>浓郁版巧克力海绵蛋糕</b>】(<b>参考分量</b>:边长为6 …

有些蛋糕,就是记忆中的味道 | 奶香小蛋糕仔

<b>具有浓郁奶香与蛋香的小蛋糕。这款蛋糕,我更愿意用小蛋糕连模,烤成非常迷你的样子,一口一个感觉最为过瘾。如果你试过,你会发现,它真的就是你记忆中,最熟悉,也从不曾吃腻过的味道。</b><p>PS:制作法式海绵蛋糕失败过的童鞋,看到这个制作过程可能要发憷了。又是全蛋打发,最后还要加入分量更多的液体材料来拌匀,貌似更困难的样子。——不用害怕,配方的分量不大,所以拌匀其实挺容易的,想做出成功的海绵蛋糕,它倒是个不错的练手选择呢~<p>【<b>奶香迷你蛋糕仔</b>】(参考分量:直径3.5cm的小蛋糕30个)<b><br>配料</b>:低筋面粉50克,全脂奶粉25克,黄油40克,全脂牛奶25克,中等大小鸡蛋2个(去壳约50克一个),蛋黄1个,细砂糖40克<b><br>烘焙</b> …

夏天,要吃这样的慕斯马卡龙! | 雀巢下午茶时光

<b>清新美味的慕斯马卡龙,无比贴合这个夏天。</b><p><b>我不知道大家有没有试过这样的马卡龙,中间夹着厚厚的慕斯馅,慕斯馅中的水分也让马卡龙变得格外湿润柔软,如蛋糕一般的口感,再加上清新水果香,非常非常好吃。</b><p><b>如果你喜欢挑战马卡龙,何不试一试呢?</b><p>【<b>慕斯马卡龙</b>】(参考分量:32对)<p><b>配料:</b>杏仁粉(扁桃仁粉)90克,糖粉90克,蛋清66克(分成两份,每份33克),清水22克,细砂糖(煮糖水用)75克,细砂糖(蛋白用)15克,蛋白粉1克(选用),色粉少许。<p><b>慕斯馅配料:</b>朵祺罗基础慕斯口味100克,雀巢淡奶油300克,芒果果蓉(或新鲜芒果泥)150克。<p><b>制作过程:</b><p>1、首先准备制作马卡龙的配料。要注意的是马卡龙所用的杏仁粉即扁桃 …

小清新的芝士蛋糕 | 黑白果酱芝士蛋糕

<b>这是一份小巧精美的芝士蛋糕。黑色的饼底和白色的芝士蛋糕颜色分明,加上清甜的杏果酱,色香味俱全哈。小巧的蛋糕正好一个人份,食用起来非常方便,特别适合用来招待朋友。</b><p><b>杏果酱的清甜让蛋糕口感更加柔和。你还可以换成其他果酱,比如草莓果酱,红色的果酱会让芝士蛋糕更增添一份明艳的感觉。</b><p>【<b>黑白果酱芝士蛋糕</b>】(参考分量:小蛋糕10个)<p><b>配料:</b><p><b>蛋糕配料:</b>奶油奶酪80克,淡奶油120克,细砂糖30克,新鲜柠檬汁10克,鸡蛋1个,玉米淀粉1大勺(15ml,约7克)<p><b>饼底:</b>巧克力夹心饼干100克或奥利奥饼干(含夹心)120克,黄油45克<p><b>果酱:</b>杏果酱或其他果酱100克<p><b>烘焙:</b>烤箱中层,上下火170度,水浴法30-40分钟<p><b>制作过</b> …

清爽夏季,你需要一道抹茶雪媚娘 | 雀巢下午茶时光

<b>雪媚娘是非常适合夏天的甜点。清凉冰爽、晶莹剔透。而抹茶雪媚娘,则让这份清爽的感觉更进一层。</b><p><b>一道好的雪媚娘,关键在于雪媚娘皮。要薄、口感要好。我们自己在家做,需要根据实际情况灵活调整面团中牛奶的加入量,用力揉透。而剩下的,就非常简单了。</b><p><b>抹茶、淡奶油、红豆馅。完美搭配带来完美的味觉体验。你也可以换成原味淡奶油和自己喜欢的新鲜水果,这样各种口味的雪媚娘就都不在话下了!</b><p>【<b>抹茶雪媚娘</b>】(参考分量:12个)<p><b>配料:</b><p><b>雪媚娘皮:</b>糯米粉100克,玉米淀粉30克,雀巢全脂牛奶160克,糖粉40克,黄油20克<p><b>抹茶奶油馅:</b>雀巢淡奶油400克,糖粉40克,抹茶粉8克,红豆沙馅120克<p><b>制作过程:</b><p>1、首先制作雪媚娘皮,将雪媚 …

你的美丽无与伦比 | 香甜樱桃挞

<b>樱桃当季,不来点樱桃甜品,是说不过去的。</b><p><b>樱桃是水果里的颜值担当,论美貌程度,樱桃在水果里可以说数一数二。所以,当樱桃制成甜品以后,不需要过多的装饰,只要让樱桃尽量保持它原来的面目,那颜值也能轻易的将很多甜品比下去。</b><p><b>这道香甜的樱桃挞,制作简单,将美味的樱桃制成樱桃馅,就那么摆在挞皮上,一抹鲜红已经足以让人惊艳了!</b><p>【<b>香甜樱桃挞</b>】(分量:4个直径为10CM的小塔)<p><b>塔皮:</b>低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克<p><b>塔馅:</b>新鲜樱桃300克,糖(35克+35克),玉米淀粉10克,水(加滤出的汁液)100克,盐1克,柠檬汁5克<p><b>烘焙:</b>中层,190度烘烤,至塔皮表面微黄,质地酥脆(约 …

零失败手把手面包视频来啦 | 蔓越莓奶酪面包

<b>夏天,很多人觉得不是玩烘焙的季节。太热。可是夏天,却是做面包的好季节,室温下面团就能轻轻松松发酵起来。而且,在这个晒身材的季节,手工揉面也让我们消耗掉更多的热量,没准儿还能“揉”出个好身材呢。</b><p><b>今天这道视频带来的是一款独具风味的蔓越莓奶酪面包。奶酪不是作为馅儿,而是作为面团的材料之一,取代黄油揉入到了面团之中。从揉面,到发酵到烘烤的各个步骤视频里都有完整呈现,了解到面包制作的完整流程,对大伙儿以后制作其他品种的面包也会有帮助的。</b><p><b>这个夏天,让我们在厨房里“挥汗如雨”吧!</b><p><b>惯例,先上配料表截图,这样大家做的时候就不用去视频里翻了:</b><p>高筋面粉150克,奶油奶酪(cream cheese)75克,全蛋45克 …

怎么烤出超好吃的酥皮大泡芙? | 长帝特约食谱

<b>大大的酥皮泡芙,和普通小泡芙比起来,能给人更多的满足感。尤其是里边填入冰冰凉凉的香草奶油馅,外酥内软,满口香酥,那感觉真的是美妙极了。</b><p><b>不过,和小泡芙比起来,大泡芙制作的要求也更多,要烤出美味的酥皮大泡芙,无论是酥皮的薄厚程度,还是烘烤程度的把握,都需要更用心。但是我想这些都难不倒大家,喜欢烘焙的你,一定会想试试的,对不对?</b><p>【<b>酥皮大泡芙</b>】(参考分量:5个)<p><b>配料:</b><p><b>泡芙面团:</b>低筋面粉50克,黄油35克,水70克,鸡蛋(全蛋液)75克,盐1克<p><b>酥皮面团:</b>黄油20克,糖粉13克,低筋面粉25克<p><b>制作过程:</b><p>1、在奶锅里倒入水、盐和切成小块的黄油。<p>2、大火加热将锅里的水煮开,转小火。保持锅里水微微沸腾的条件下一 …

6.18,西屋破壁机团一波? | 君之优选

(买西屋破壁机,以上都有送哦,惊喜吧~嘿嘿)<p>写在前面<p>各位童鞋,距离上一次西屋破壁机团购,已有三个多月了。这期间,每天都有不少童鞋问我什么时候再团,我也一直为这事儿在做准备。抱歉抱歉哈,新一次团购姗姗来迟,不过正好赶在618电商大促,也算是刚刚好。<p>所以,咱们这次在6月18日上午10点准时开团哈。<p>今年天猫618的主题是:“理想生活”。嗯,是的,人人都希望拥有一个理想的生活。有人希望每天都被美食打动。有人希望来一场说走就走的旅行。还有的人,希望每一天的生活都是小确幸。<p>那,我的理想生活呢?<p>很多时候,我都觉得自己现在的生活就是我的理想生活。每天想着怎么制作更多的原创食谱,制作、拍摄、编辑、上传……热爱的 …

夏季不可错过的杨枝甘露 | 雀巢下午茶时光

<b>夏季,一道爽口的甜品必不可少。它必须清甜、爽口、不腻。杨枝甘露,算是最符合这个要求的甜品了。</b><p><b>这道港式茶餐厅和港式甜品店必备的甜品,可以说是经典中的经典。而我们自己在家要做得好吃,其实很简单。食材很关键,香甜的芒果、煮到弹软的西米、酸甜解腻的西柚、浓滑的椰子味淡奶(或淡奶加椰浆),有了它们,这道甜品,想不好吃都难。</b><p><b>一起来试试吧,如果你用它和你的小伙伴们分享下午茶时光,它会让你的小伙伴们赞不绝口哦。</b><p>【<b>杨枝甘露</b>】(参考分量:4碗)<p><b>配料:</b>芒果2个(去皮约450克),三花椰子味淡奶150克,细砂糖20克,西柚半个,西米45克<p><b>制作过程:</b><p>1、首先准备好所有的材料。<p>2、锅里倒入小半锅水,大火烧开以后,将西米倒 …

一份美味冰淇淋蛋糕,是可以很简单的

在家里做手工冰淇淋,如果你看过我之前的食谱的话,可能记得我介绍过两种不同的方法。<p>一种的传统的乳脂冰淇淋(食谱点击这里),在冷冻过程中需要不停的搅动,使它不产生冰渣,并搅入空气使它变得蓬松柔软。所以,要么用冰淇淋机来制作,要么冷冻过程中要不停的取出搅打,比较麻烦。<p>冷冻过程中需要搅打的冰淇淋,口感柔滑细腻<p>另一种,则在冷冻过程中不需要搅打。比如之前介绍过的蓝莓冰淇淋,还有芭菲。它们的共同特点是乳脂含量更高,不需要冰淇淋机也不需要搅打。但是口感同样非常柔滑细腻,同样没有冰渣感。可以切块盛入盘子里吃,也可以像平常的冰淇淋一样用勺子挖着吃。<p>不需要搅打的蓝莓冰淇淋<p>当然,它们口感是不同的。需要搅打的冰淇淋更加 …

快手又美味的红茶小脆饼

<b>这是一款非常快手的小脆饼,不需要太多的准备,就可以烘烤出炉。</b><p><b>这款红茶脆饼是在猫舌饼的基础上衍生出来的。传统的猫舌饼,糖和油的用量都高得惊人,挤成约5cm长的小细条,烘烤后会自然摊平成猫舌形状。现在这款配方,糖和油量都已经大大减少了,加入了解腻的红茶,烤出来香气扑鼻,只是不如传统猫舌饼那么薄,但同样香脆可口!</b><p>【<b>红茶脆饼</b>】(参考分量:50片)<p><b>配料:</b>低筋面粉80克,黄油70克,鸡蛋清45克,红茶包1包(2克),红茶汁1小勺(5克),糖粉50克<p><b>烘焙:</b>烤箱中层,上火175℃,下火165℃,12分钟<p><b>制作过程:</b><p>1、先将红茶包放入茶包,倒入少量开水(水要没过红茶包),浸泡5分钟,使红茶充分湿润。<p>2、黄油切小块 …

酸奶小溶豆,不仅是宝宝爱吃 | 长帝特约食谱

<b>很多同学想在家做酸奶溶豆。</b><p><b>这种小点心,做法虽然不复杂,但是却格外耗功夫(看过制作步骤你们就会懂了)。做好以后,好处也是多多的,比如自己做的纯天然无添加啦,比如味道杠杠的入口即溶啦,而且,不仅非常适合宝宝吃,大人当做休闲零食也是非常棒的,简直是停不了嘴。</b><p><b>有兴趣的同学,就一起来试试吧。</b><p>【<b>酸奶溶豆</b>】(参考分量:100粒)<p><b>配料:</b>酸奶(原味全脂)60克,新鲜柠檬汁5克,细砂糖20克,玉米淀粉16克,奶粉25克,鸡蛋清2个(65克左右)<p><b>制作过程:</b><p>1、首先将酸奶倒入碗里。酸奶要尽量选择稠厚一些的,保持冷藏温度,不要提前拿出来。<p>2、玉米淀粉和奶粉混合过一下筛,倒入酸奶碗里(过筛可以让两种粉类混合得更均匀,同时 …

细腻柔软的极致!巧克力北海道戚风蛋糕

<b>拥有“最柔软戚风”称号的北海道戚风,很多童鞋都不陌生了。而今儿这款具有浓郁巧克力味道的北海道戚风,喜欢巧克力的童鞋一定会疯狂的爱上它。</b><p><b>尤其,将它放入冰箱冷藏以后,中间如冰淇淋般丝滑浓郁的巧克力馅,与轻柔的蛋糕搭配起来,太适合这个夏天了,真的每一口都是享受哦!</b><p>【<b>巧克力北海道戚风</b>】(参考分量:10个)<p><b>配料:</b><p><b>超软巧克力戚风配料:</b>鸡蛋3个,可可粉12克,低筋面粉18克,细砂糖35克(蛋清用),细砂糖20克(蛋黄用),植物油24克,牛奶24克。<p><b>巧克力馅配料:</b>牛奶150克,细砂糖35克,蛋黄2个,玉米淀粉7克,可可粉12克,纽扣状黑巧克力50克(或块状黑巧克力切碎代替),淡奶油120克<p><b>烘焙:</b>烤箱中层,上下 …