Stefano Sanzani

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La ricetta magica del gelato che resta sempre morbido, alias la ricetta da fare a casa che svolterà l'estate è qui

Non serve gelatiera e non diventa duro come il marmo<p>Il <b>gelato fatto in casa</b> rischia di cristallizzarsi e diventare una mattonella di ghiaccio se non si usa la gelatiera? Non sempre, dipende dalla ricetta. Soprattutto se si una un ingrediente che esiste da tempo, ma che pochi considerano. Si chiama</b> …

Come fare dolci senza zucchero: i pasticceri famosi rispondono

<i>De-icing</i>. La pratica di sghiacciare le ali degli aerei prima volare. <i>De-icing</i> in <b>pasticceria</b>: togliere la glassa. Ciao cake design fluo e pastoso, ben ritrovati colori naturali. Per estensione de-icing = togliere lo zucchero. <b>Pasticceria senza zucchero</b>? Oh sì. Peccati di gola validi lo stesso, …

Sai che il burro nelle ricette si può sostituire? Ecco come!

Il burro è spesso uno degli ingredienti per preparare delle ricette prelibate, in particolar modo i dolci. Ma si sa, questo alimento non è molto …

Torta all'acqua al limone e zenzero

Avete già provato la torta all'acqua? E siete rimasti veramente molto sorpresi per la sua leggerezza, dolcezza e morbidezza considerando i pochi …

E' tempo di pomodori ripieni! Ecco le migliori ricette da preparare tutta l'estate!

I pomodori ripieni sono i protagonisti sulle nostre tavole estive. Possono avere un cuore di riso, di tonno, uova sode… e chi più ne ha, più ne …

Biscotti integrali

Le farine: un mondo affascinante e forse ancora troppo poco conosciuto se non dagli addetti ai lavori. La maggior parte delle preparazioni da forno, …

Tiramisù con fragole e yogurt, ricetta estiva e light

Oltre alla ricetta tradizionale, dal gusto inconfondibile conosciuta in tutto il nostro Paese, esistono numerose varianti per preparare il Tiramisù. …

Dove mangiare la pizza a Milano

Sono passati ormai diversi anni dall'esplosione del "fenomeno pizza" a Milano: una città che per molto tempo è stata avara di soddisfazioni per gli …

Polpette di zucchine e patate

Cosa vorreste vedere cadere dal cielo se iniziasse a piovere cibo? Flint, l’inventore più maldestro della storia dei cartoon aveva immaginato delle …

Pasta con fiori di zucca e bottarga

Può un primo piatto di pasta contenere storia, sapori, colori e suggestioni tutte in una sola pietanza? E' il caso della pasta con fiori di zucca e …

Cream Tart, la torta dall'aspetto scenografico che sta facendo impazzire il web

Presente su tutti i social, quasi come oggetto di sfida tra chi è capace di realizzare la più scenografica, la Cream Tart è la torta del momento che …

La ricetta della panna cotta con salsa al caramello risolverà tutti i vostri dessert estivi

Si prepara in 5 minuti e il risultato e bello (e buono) come al ristorante<p>La <b>panna cotta</b> è il re dei dessert estivi. Fresca, morbida e delicata, piace a grandi e piccini e il suo aspetto candido e vellutato contribuisce a renderla un dolce super chic. La <b>ricetta della panna cotta</b> è ideale anche per …

La zuppa di cipolle alla francese è una ricetta antica dal sapore unico che vi conquisterà

Semplice e genuina: la soupe à l'oignon è il comfort food della tradizione da provare<p>La <b>zuppa di cipolle</b> o <b>soupe à l'oignon</b> è una ricetta tipica francese, nata come un piatto povero che serviva per scaldare lo stomaco durante i mesi freddi. Dalla Francia all'Italia, questo piatto fatto di cipolle, …

Delizie al limone

L'inconfondibile profumo dei limoni di Amalfi e il gusto delicato della crema al limoncello sono i protagonisti di una ricetta che inebrierà le …

Porta a tavola il colore: prepara con noi le pesche ripiene

Per concludere un buon pasto in compagnia non c’è niente di meglio che rallegrare tutti con la bontà ed il colore. Prepara con noi una ricetta …

Alla ricerca del piatto perfetto: il vitello tonnato

Una bandiera della cucina piemontese: dalla vecchia maniera alle interpretazioni dei grandi chef come Scabin, Alciati e Magorabin.<p>È stato uno dei piatti simbolo della cucina degli anni Ottanta, ma oggi è anche uno degli antipasti più conosciuti e apprezzati in tutta Italia. E, diciamolo, che sia di …

Segui i nostri consigli per preparare un fresco e gustoso dessert: torta fresca alle fragole!

Sei alla ricerca di un dessert da proporre ai tuoi ospiti? Segui i nostri consigli per preparare un fresco e gustoso dessert: torta fresca alle …

Parmigiana di zucchine e patate, speciale e soprattutto light!

La parmigiana è uno dei piatti tipici italiani più amati al mondo. Sono infinite le varianti per prepararla. Oggi gusteremo una buonissima parmigiana …

Crostata amalfitana

Con la ricetta della crostata amalfitana facciamo un salto in Campania, terra di pastiere, sfogliatelle e molte altre delizie dai sapori …

Igles Corelli: chi è lo chef della cucina circolare

Dalla provincia di Ferrara alla cucina garibaldina, cioè con materie prime di tutta Italia: 4 stelle Michelin in 3 ristoranti.<p>Dici Igles Corelli e pensi alla cucina circolare, alle stelle Michelin, ai grandi chef che sono nati seguendo i suoi insegnamenti. Ad esempio, Igles Corelli per Bruno …

Tartufini al limone

Vi abbiamo deliziato con i tartufi tiramisù, una versione mignon del dessert più amato dagli italiani, poi con quelli al cocco e Nutella, dedicati …

Questa torta al cioccolato e pistacchio è il dolce assoluto del weekend: la ricetta vi conquisterà

Pistacchi dolci e croccanti, in contrasto con il sapore travolgente del cioccolato fondente... Piacere puro in arrivo<p>Il croccante gusto dei pistacchi dolci che abbraccia quello cremoso del cioccolato. Non è un sogno ad occhi aperti, piuttosto è il segreto della <b>ricetta della torta al cioccolato e</b> …

Come si preparare una crema pasticcera perfetta? Ecco i segreti per non sbagliare!

La crema pasticcera è l’essenza dei dolci, delle torte, dei bignè e delle crostate. Se sei un amante dei dolci e un appassionato di cucina non puoi …

Il dizionario della Milano Design Week

Che cos’è il FuturDome? Che fine ha fatto Ventura Lambrate? Che cosa si intende per design vegano? Non basta più sapere che sedia in milanese si dice …

Torretta gastronomica

La torretta gastronomica è un antipasto originale, ideale da proporre per un aperitivo sfizioso oppure per un buffet: strati di morbido pancarrè che …

Spaghetti del pecoraio, un'antica ricetta tutta da scoprire

Gli <b>spaghetti del pecoraio</b> sono un’antica ricetta, le cui origini si perdono nel tempo.<p>Qui vogliamo rendere omaggio ad una professione, quella del …

Spaghetti alla poverella, antica ricetta romana

Da un’antica ricetta romana, spaghetti alla poverella.<p>Nella Roma di un paio di cento anni fa per molte famiglie anche un piatto di spaghetti …

Scopri i Cammini di Pellegrinaggio più belli e suggestivi del Centro Italia

L’Italia è piena di cammini di pellegrinaggio che fondo la meraviglia di panorami mozzafiato insieme all’importanza religiosa che i fedeli danno a …

Pedamentina di San Martino, le strade di Napoli che fanno sognare

La Pedamentina di San Martino è un complesso sistema pedonale composto da suggestive discese e gradinate che collega la zona collinare di Posillipo o …

Limoni dolci

Le vetrine delle pasticcerie abbondano di mignon e tra cannoli e bignè, le finte pesche sono tra i dolci più originali e più amati. Da qualche tempo …