Romy Cheung

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美極蝦 【美極特約食譜】Pan-fried Shrimps in Maggi Sauce

• 鮮蝦 300克<br>• 紹興酒 1湯匙<br>• 胡椒粉 ¼ 茶匙<br>• 薑 6片<br>• 蒜(切片) 2粒<br>• 美極鮮醬油 3湯匙 (每湯匙 15毫升) (註:除這個食譜外,所有在簡易食譜 blog 上的其他食譜用的 1湯匙 = 20毫升)<br>• 糖 2 茶匙

栗子燜排骨 【惹味又和味】 Braised Pork Ribs with Chestnuts

<b>栗子燜排骨食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 30 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 45 分鐘 <b><br>分量:</b> 3至 4人<p>看,栗子多新鮮,多漂亮呢!而且很容易剝殼。<p><b>材料:</b><p>栗子(剝殼去衣後淨重)450克<br>• 肉排 250克<br>• 蒜頭(拍扁)1粒<br>• 乾蔥蓉 1茶匙<br>• 薑 3至 4片<br>• 磨豉醬 2茶匙<br>• 紹酒 2茶匙<br>• 水 1½ 量杯<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)1茶匙<br>• 鹽 …

蠔油燜雞翼 【簡易惹味】 Braised Chicken Wings in Oyster Sauce

麵包布甸【派對煞食小吃】Bread Pudding

<b>麵包布甸食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 45 分鐘 <b><br>分量:</b> 一個橢圓形焗盤 25cm x 17cm x 5cm (10人份量)<p><b>材料:</b><p>法國麵包或豬仔包(隔夜乾身)180克<br>• 牛奶 400毫升<br>• 白糖 80克<br>• 鹽 1/8茶匙<br>• 雞蛋(打散成汁過篩) 2隻<br>• 玉桂粉 1/8茶匙<br>• 雲呢拿香油 1茶匙<br>• 提子乾(葡萄乾)60克<br>• 杏 …

烤雞肉串【惹味一流】 Grilled Chicken

• 雞腿肉(chicken thigh) 620克<br>• 洋蔥(用搞拌器搞爛) 1個<br>• 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙<br>• 蒜鹽 2茶匙<br>• 煙燻紅辣椒粉(smoked paprika)2茶匙<br>• 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙<br>• 薑粉 (ground ginger) ½ 茶匙<br>• 檸檬(榨汁磨蓉裝飾用) …

無麵粉 Nutella 蛋糕【兩樣材料】 Flourless Nutella Cake

<b>無麵粉 Nutella 蛋糕食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 25 分鐘 <b><br>分量:</b> 一個 20 cm / 8吋 圓形活動底蛋糕盤<p><b>材料:</b><p>雞蛋 5大隻<br>• Nutella 朱古力醬 300克<p><b>做法:</b><p>預熱焗爐至 175C / 350F.<br>• 用少許油噴在蛋糕盤底部和邊緣。鋪上烘培紙,備用。<br>• 用一個大深盤,放入雞蛋。用電動 …

焗椒鹽鵪鶉 【美味餐前菜】 Baked Salt and Pepper Quails

<b>焗椒鹽鵪鶉食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 20 分鐘 <b><br>分量:</b> 3至4人<p><b>材料:</b><p>鵪鶉 4隻<br>• 海鹽 1½ 茶匙<br>• 鮮磨黑椒粉 1½茶匙<br>• 糖 ¼茶匙<br>• 油 2茶匙<p><b>做法:</b><p>把鵪鶉洗淨,抹乾水分。用剪刀在背部剪開兩半,輕輕壓平。<br>• 把鹽,黑椒粉,糖和油拌勻。平均塗在鵪鶉的兩面。靜置30分鐘。<br>• 預熱光波爐(或焗爐)至200C / …

焗酸辣豬扒【惹味簡易】 Spicy Baked Pork Loin Chops

<b>焗酸辣豬扒食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10分鐘 + 另加醃豬扒時間 <b><br>烹調時間:</b> 60 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>豬扒(厚身) 4塊<br>• 蕃茄2個<br>• 洋蔥1個<br>• 牛油 1丁塊<br>• 油 酌量<p><b>醃料:</b><p>蒜頭(剁茸)2粒<br>• 黑椒粉 1茶匙<br>• 辣椒粉 1茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½ 湯匙<br>• 粟米油 ½ 湯匙<br>• 鹽 ¾ 茶匙<p><b>做法:</b><p>蕃茄洗凈去籽,切小粒。洋蔥切粒備用。<br>• 醃料混 …

梅菜蒸肉餅【好吃小貼士】 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables

<b>梅菜蒸肉餅食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>免治豬肉(豬肉碎) 220克<br>• 甜梅菜 60克<br>• 馬蹄(新鮮或急凍,切幼粒) 4粒<br>• 薑米 ½ 茶匙<p><b>梅菜醃料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 糖 1茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)1/8茶匙<br>• 油 少許<p><b>豬肉醃料:</b><p>生抽 ½ 茶匙<br>• 糖 ¼ 茶匙<br>• 蠔油 ½ 茶匙<br>• 粟粉 1茶匙 …

霹靂霹靂烤雞【葡式經典美食】 Piri-Piri Chicken

<b>霹靂霹靂烤雞食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 15分鐘 + 另加冷藏時間 <b><br>烹調時間:</b> 20 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>雞腿 500 克<p><b>醃料:</b><p>長身紅辣椒(去梗蒂切粗塊) 2至 3隻<br>• 指天紅辣椒(去梗蒂) 1隻<br>• 蒜頭(去外皮) 3粒<br>• 海鹽 1½ 茶匙<br>• 橄欖油 2湯匙<br>• 原味乳酪(Greek style yoghurt)2湯匙<p><b>做法:</b><p>把雞 …

鮮茄紅衫魚【附煎魚小貼士】Pan-Fried Golden Threadfin Bream in Tomato Sauce

• 紅衫魚 2 條 約 300克<br>• 蕃茄(切塊去籽) 2個<br>• 片糖(切碎) 20克<br>• 蒜頭(拍扁) 1粒<br>• 茄汁 1湯匙<br>• 水 3湯匙<br>• 鹽 酌量<br>• 胡椒粉 少許<br>• 蔥段(裝飾用) 少許