Roberto Angelone

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Albumi a neve perfetta

Per ottenere una spuma bianca e soffice, in grado di dare struttura e ariosità a una mousse, a meringhe e impasti soffici, usate uova molto fresche e …

Pastiera napoletana: 5 errori da non fare

Il <b>dolce di Pasqua</b> per eccellenza non è napoletano: la <b>pastiera</b> è mondiale. E ho detto tutto.<p>Chi la fa da sempre, con la ricetta di famiglia (a chi …

Torta di mele per un Natale da cliché

Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone in un …

Un fritto a regola d'arte in dieci mosse