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这才是地道的蚝油牛肉!学会这些窍门比饭店烧的还好吃!

蚝油牛肉是一道经典的粤菜,很多人都喜欢吃,这道菜烹饪也很简单,但是想做好却不是想象中的这么容易。烹制蚝油牛肉的主要调味料是蚝油,它是现在常用的传统鲜味调料,味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度,营养价值高。 这个配方我试过不止一次,用了大厨教的方法做出来的蚝油牛肉确实非常嫩滑,全家人都喜欢吃。想要炒出嫩滑牛肉,几大秘诀来帮你。<p>1.牛肉要逆着纹路切才好,但是不要切的太薄。很多人都认为炒肉片切的越薄越嫩,其实不然,切的太薄反而容易一炒就熟,再炒就老了。<p>2.牛肉需要涨发,上浆是关键,在牛肉里加上一小勺糖,生抽适量,清水少许反复抓匀,在这里需要分批加入适量清水,反复抓匀,拌好后放冰箱冷藏涨发。过一段时间再拿出 …

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’, 常食木耳可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。<p>除了炒、炖外,木耳最常见的做法就是凉拌了。夏天没胃口,不妨多吃些凉抖木耳,调料随口味来调整,可酸可辣。<p><b>| 酸辣木耳 |</b><p><b>By 寓言7656</b><p><b>用料</b><p>主料:木耳(水发)150克、尖椒半个、红尖椒2个<p>辅料:大蒜4瓣、鲜味酱油2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白糖1匙<p><b>做法</b><p>1.食材:水发木耳、青椒、红辣椒、大蒜<p>2.水发木耳掰小朵,入沸水锅中焯水<p>3.焯过水的木耳放入冷水中过凉后捞出,控干水份<p>4.大蒜、青椒、红尖椒切末<p>5.切好的蒜末、青红椒一 …

今天是2018年5月25日<p>说起鱼来<p>好多人对它都是又爱又恨<p>「爱」它的鲜美健康<p>「恨」它刺多吃起来麻烦<p>这就要说到被很多人喜爱的带鱼了<p>带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。<p><b>带鱼的营养价值</b><p>①带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,<b>具有降低胆固醇的作用。</b><p>②带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤<b>,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。</b><p>③带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有 …

今天是2018年5月26日<p>知了还没上树,却已被热的发了疯,着装清凉却也挡不住挥汗如雨。这么热的天,哪有心思在厨房里呆着,一日三餐怎么省事儿怎么来。凉拌菜做的最多的就是好吃又不会长肉的香辣鸡丝,花不了几块钱就能拌上一大盘,做法也极其简单用时也短,特别适合夏天吃。<p>做凉拌鸡丝,多是选择鸡胸肉,大家都知道,鸡胸高蛋白低脂肪可滋补养身,它的蛋白质很优质,能很容易就被人体吸收和利用。多食鸡胸肉可强身健体可补虚健胃可温中益气,还具有改善记忆功能的功效。鸡丝可以凉拌可以做成鸡丝面,今天就先来分享给大家凉拌鸡丝的做法,很简单很好吃哦!<p><b>| 凉拌鸡丝 |</b><p><b>By 香儿厨房</b><p><b>用料</b><p>主料:黄瓜1根、鸡胸肉250克<p>辅料:黄酒1汤 …

今天是2018年5月29日<p>每到天气炎热的时候,都想吃辣辣的菜肴。油焖尖椒,鲜香开胃,满满的肉馅一口咬开,下粥下饭都是一流的!<p>尖椒可温中散寒,开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。辣椒素是一种抗氧化物质,可阻止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。<p><b>尖椒的营养价值</b><p>①辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病<p>②吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。<p>③辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。<p>④它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效 …

一到夏天,让我们大家深夜流连忘返的路边摊、夜市出来了。晚上时邀上三五好友,点上几盘烧烤和几支啤酒一起畅聊至深夜…… 对于路边摊,哪怕知道他是无证经营、新闻在爆光卫生条件不达标,但依然抵挡不了它们的诱惑!<p>方圆十米,就已经闻到飘溢的香味,烤炉上的烤串被烤得滋滋作响的声间,光闻到这就已经让人欲罢不能。烤鱿鱼是夜宵摊的人气颇高,一烤一把,快好了的时候刷上厚厚的一层酱、辣椒粉以及孜然粉……哇!早已迫不及待的好想咬上一口!香辣、Q弹的烤鱿鱼,今天我就来复刻一下,它的风味好坏关键在于腌、配料,掌握好调味料的搭配,自己在家也可以做出食欲满满的烤鱿鱼。<p>用料<p>鱿鱼300克<p>食盐4克<p>茴香2克<p>辣椒粉6克<p>孜然3克<p>香葱少许<p>料 …

今天是2018年6月2日<p>绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,可消肿通气,清热解毒。绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。<p>由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆的吃法也有好多,绿豆汤是夏令饮食中的上品,还可发绿豆芽,做绿豆糕……<p>这款用纯绿豆泥做的绿豆糕 口感细润紧密,具有清香绵软不粘牙的特点,加了蔓越莓吃上去酸甜不腻。<p><b>| 蔓越莓绿豆糕 |</b><p><b>by 心在乌云上2013</b><p><b>用料</b><p>主料:去皮绿豆500克;细砂糖150克;植物油200克;蔓越莓干150克<p>辅料:水适量<p><b>做法</b><p>1.把提前泡发好的去皮绿豆放电 …

| 薏米冬瓜骨头汤 |

芒种,是农历二十四节气中的第9个节气。它的到来,宣告着仲夏时节的正式开始。 古诗有云,“时雨及芒种,四野皆插秧”。进入6月,庄稼作物迎来了一年之中最富生机的时刻。但另一方面,芒种的来到,也意味着我国长江中下游多地,即将迎来恼人的梅雨时节。这一时期,潮湿闷热的天气很容易引起人身体不适。胸闷腹胀、疲劳乏力、食欲下降,“疰夏”的小毛病时不时就会找上门来。所以健脾排湿,是这一阶段饮食养生的关键。<p><b>By sourcehe</b><p><b>用料</b><p>主料:骨头600克、冬瓜600克、薏米60克<p>辅料:生姜1块、盐3克<p><b>做法</b><p>1.准备猪骨头、冬瓜、薏米、生姜一小块;<p>2.薏米洗净、浸泡,浸泡容易煲烂哦;<p>3.冬瓜洗净,切块。千万千万别去皮呀, …

蛋挞大家都不会陌生。一口咬下去,口腔里马上被丝滑醇香的蛋香覆盖,甜而不腻,齿颊留香,一口接一口,轻易就俘虏吃货的心。<p>广东人去喝早茶,常常会点一份这样的西式点心,和中式点心一起,配以清香的茶水,品尝一个美味的清晨。<p>冷冷的冬天,没有什么比刚出炉的蛋挞更能温暖你的胃了。明天就是周末了,周末的时候记得做一份蛋挞,犒劳辛苦了一周的自己。<p><b>小白必备技能</b><p>TIPS<p>1.蛋挞皮可以直接网购到,省去了做蛋挞皮的过程,很便宜的。<p>2.蛋挞皮冷冻保存,做蛋挞的时候要提前取出,让蛋挞皮在室温下回温。<p>3.蛋挞液做好后一定要过筛,这样的蛋挞口感才更丝滑<p><b>| 零失败的蛋挞做法 |</b><p><b>by 花儿的美食厨房</b><p><b>用料</b><p>主料:淡奶油50克;牛奶40克 …

女性易贫血 气血不足的4个症状表现_女性保健_保健_99健康网

重庆烤鱼

烧烤风味的烤翅

寒冷冬日暖身胡萝卜玉米排骨汤

冬天来了,天气越来越冷,为了保持身体健康我们除了多添加衣物保暖之外,还应该多进食一些温暖滋补的汤水以增加我们肌体的抗寒能力,提高免疫力。<p>今天蝶儿推荐这款胡萝卜玉米排骨汤,胡萝卜对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用;猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米含有丰富的植物粗纤维,可以促进胃肠蠕动,还可以使得这款汤水更加清甜。<p>这次使用了陶煲王的灵气锅,锅体外侧是非常喜庆的大红色,大冬天看着都暖洋洋的,内部和锅盖是黑色,红黑搭配协调又漂亮。这款灵气锅选用无毒无害的澳洲进口锂辉石制作而成,500度直火烧不开裂,耐急冷急热,再不用担 …

好吃的停不了口的黑胡椒里脊披萨

猪肉肉质最细嫩的部位莫过于小里脊,一个猪身上就那么一小条,这次就用它来做这款好吃的披萨,我用了黑胡椒和彩椒、洋葱与之相配,吃起来口感鲜香不腻,饼皮香脆。蓝带坊家的太妃金12寸带孔披萨盘很好用,因为底部透气烤披萨饼坯不用担心起鼓变形,而且还不粘。<p>主料:面粉180克,水120克,猪小里脊肉250克,马苏里拉奶酪220克,车达奶酪80克<p>配料:奶粉20克,鲜酵母4克,黄油10克,盐5/4茶匙,白糖5/4茶匙,红黄彩椒、洋葱个半个,青椒1个,鸡蛋1个,黄酒1茶匙,生抽1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,泡打粉1/2茶匙,生姜5克,番茄沙司2汤匙<p>制作:<p>面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。<p>面粉中放入1茶匙白糖、1/4茶匙盐 …

拍黄瓜的做法_菜谱_美食天下

流心芝士饭团的做法_菜谱_美食天下

我用微波炉,偷懒做硬菜

小小的微波炉有着令人意想不到的妙用,只要用对了方法,不用花钱买烤箱,它就是美食烹调神器。<p><b>-- 微波炉速成羊肉串 --</b><p>by 木棉<p>没想到在家也能做羊肉串,更没想到只需要微波炉而已。虽然是速成,但滋味丝毫不差,学会了它,再也不用去吃路边摊啦。<p><b>-- 用料 --</b><p>羊肉<p>生抽<p>老抽<p>食用油<p>盐<p>辣椒粉<p>花椒粉<p>孜然粉<p><b>-- 做法</b> …

人见人爱的红烧肉,做着哪难了?

如果来一次票选最受欢迎的中式菜肴,肥美多汁的红烧肉一定名列前茅。虽然看起来有些高大上,但它可能并不如你想象的难以驾驭,想试试看吗,下厨房这就为你指点迷津。<p><b>-- 谁都可以做出的好吃红烧肉 --</b><p>by 美食订阅号<p><b>-- 用料 --</b><p>五花肉<p>八角<p>香叶<p>桂皮<p>大葱<p>姜片<p>酱油<p>老抽<p>冰糖<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 五花肉清洗干净,表皮 …

好吃不发胖,你需要这些低卡路里食谱!|内有彩蛋

谁是料理王<p>第21期挑战主题:低卡路里美食<p>你可以用任何工具记录下你的成品发送给我们:<p><b>tougao@</b><b>beitaichufang.com</b><p>可以是照片、文字、手绘、视频(膜拜一下)等各种形式。<p>反正,只要你开心就好。<p><b>征集时间:8月15日~8月20日</b><p>我们会在下周一(8月22日)对入选的作品进行投票。<p>获得第一名的你 …