Regina Queiroga

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Cultura milenar chinesa ensina a comer melhor

Com tantas teorias sobre alimentação saudável disponíveis, é difícil saber qual é a mais apropriada. Construída ao longo de milhares de anos, a …

Paladar - Estadão

01 abril 2015 | 18:43 por redacaopaladar<p>Nesta nova leva de aplicativos também há boas novas para quem vai desembarcar na <b>Itália</b> e <b>Espanha</b> e quer dicas …

Série de reportagens discute o futuro da alimentação no planeta - Paladar - Estadão

01 dezembro 2014 | 19:49 por redacaopaladar<p><i>Especial para o Estado</i><p>Até o fim do ano, a revista <i>National Geographic</i> produz a The Future of Food, uma …

Los orígenes de la fritura

La fritura es una antigua, fácil y rápida técnica de cocina. A menudo lo asociamos a malos hábitos alimenticios debido a la inmensidad de calorías …

Porto Alegre entra no cenário global de antirrestaurantes

Ainda em fase de experiência, chefs de cozinha investem em modelo de apreciações gastronômicas em suas residências<p>Júlia Lewgoy<p>Em alguns países …

Sorvete salgado, barrinha de proteína feita de inseto e outras tendências gastronômicas que vão dominar 2015

Ndjua – o novo bacon -, sabores amargos, matcha... Segundo especialista, o exotismo estará em alta e promete agradar os paladares mais ousados neste …

11 Science-Backed Ways to Boost Metabolism

Every time we eat or drink, we can thank our metabolism for converting all those calories into energy. Our size, gender, and age all factor into our …

Os 10 insetos mais gostosos do México

17 de Novembro de 2014 às 01:54<p><i>Phillip Tang</i><p>Uma vez superado o efeito “arght!” de comer gafanhotos picantes ou molho cremoso de formiga voadora, você …

Smoothie de manga e chia

Ganhamos alguns pacotes de manga congelada que lotaram o congelador.<p>Quase fiz uma <i>mangada</i>, mas lembrei da recomendação do endócrino sobre a diminuição …

O atum está ameaçado de extinção. E a culpa é do sushi

A sobrepesca do atum azul colocou a espécie na lista vermelha. Devemos parar de comer comida japonesa?<p>Não é uma boa notícia para os amantes da …

Território Brasil - I.G. pra quê? (edição 27/11/2014) - Paladar - Estadão

26 novembro 2014 | 20:07 por Redação Paladar<p>O Brasil já tem 24 regiões reconhecidas pela excelência e tradição de seus produtos gastronômicos. …

O gosto da origem - Paladar - Estadão

26 novembro 2014 | 19:46 por joseorenstein<p>O processo é lento, mas irreversível: o mapa das indicações geográficas (IGs) brasileiras já tem nítidos …

Quadrados de chocolate com frutos vermelhos

6 deliciosas propuestas de postres para tus cenas navideñas

A continuación vamos a dar un repaso a una serie de postres de cuchara muy fáciles y también ideales para estas fiestas navideñas que se acercan. En …

Paladar - Estadão

25 novembro 2014 | 20:36 por redacaopaladar<p><b>Por Ana Cristina Mazeo</b><p><i>Especial para o Estado</i><p>Você já se perguntou o que seus pais e avós comiam quando …

O movimento terroirista do Brasil - Paladar - Estadão

26 novembro 2014 | 19:45 por redacaopaladar<p>Um novo tipo de relação com a comida tem conquistado adeptos no Brasil. Ela é resultado de um fenômeno de …

Cerveja artesanal terá desconto no imposto, mas pode ficar mais cara - Paladar - Estadão

27 novembro 2014 | 19:17 por Heloisa Lupinacci<p>O acordo para definir a tributação da cerveja, anunciado nesta quinta-feira, 27, na reportagem Governo …

Cupcake de Limão e Chocolate

Também conhecido como Halloween, o Dia das Bruxas é uma antiga festividade de origem celta comemorada em todo o mundo no dia 31 de outubro. Para …

Tarte de maçã e nozes

Às vezes queremos fazer uma sobremesa rápida. Já não apetece um bolo, porque todas as semanas sai um bolo, mas apetece fazer um docinho para a …

Pavê de limão siciliano

Aqui em casa tenho quatro qualidades de limões, o rosa (cravo), o galego, o tahiti e o limão siciliano. Na verdade só o o siciliano é o verdadeiro …

Cachaça ganha clube de assinatura - Paladar - Estadão

20 outubro 2014 | 19:16 por redacaopaladar<p>Depois da cerveja e do vinho, chegou a vez da cachaça entrar no mercado de assinatura de bebidas. O …

Italianos querem que pizza napolitana seja patrimônio da humanidade - Paladar - Estadão

21 outubro 2014 | 15:24 por redacaopaladar<p>O embaixador e secretário-geral da Unesco na Itália, Lúcio Alberto Savoia, recebeu um abaixo assinado com …

Suprema Corte americana confirma proibição de foie gras na Califórnia - Paladar - Estadão

21 outubro 2014 | 16:28 por redacaopaladar<p>A Suprema Corte dos Estados Unidos confirmou nesta semana que está proibida a produção e a venda de foie …

Cinco invenções na gastronomia

A <b>Eureka 2014</b>, feira que apresenta os trabalhos de conclusão de curso dos estudantes do <b>Instituto Mauá de Tecnologia</b>, começou hoje e vai até o dia 1º, …

Uma nova onda gastronômica avança sobre Belo Horizonte (edição 30/10/2014) - Paladar - Estadão

29 outubro 2014 | 20:37 por Redação Paladar<p>Sem abrir mão da tradição de sua culinária e do afeto que tempera seus pratos, a terceira geração de chefs …

Cenário da pesca no Brasil é desolador - Paladar - Estadão

21 setembro 2014 | 15:43 por joseorenstein<p>O quadro é desanimador: nem na Ceagesp é possível encontrar peixe de qualidade, dizem o chef Ivan Ralston, …

Paladar - Estadão

24 setembro 2014 | 17:50 por redacaopaladar<p>O Paladar Cozinha do Brasil vem acompanhando a evolução da gastronomia brasileira passo a passo. Nos …

Passado bem guardado, futuro assegurado - Paladar - Estadão

24 setembro 2014 | 18:39 por redacaopaladar<p>Passado e futuro se cruzaram no 8º Paladar Cozinha do Brasil. Em nenhuma outra edição do evento a memória …

A nova crítica gastronômica - Paladar - Estadão

24 setembro 2014 | 19:13 por redacaopaladar<p>Não muitos anos atrás, a função de crítico de restaurantes estava circunscrita aos grandes veículos de …