太好人

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香酥鸡

作者:贝太厨房材料:三黄鸡:1只(约1斤半到两斤) 葱段:50g 姜片:50g 料酒:30 ml 酱油:50ml 盐:5g 水:200 ml 花椒:10g 大料:10g 桂皮:1小片 丁香:3个特色:足够的火力,足够的镬气,足够的热量,大火是最有感染力的一种火候,考验脑力,考验手法,考验技术,不过为了盘中那一股烟火气,值得!步骤:1. 将三黄鸡清洗干净,去除内脏和爪子、膀尖,放入盆中,加入酱油、料酒、盐、水、葱、姜、花椒、大料、桂皮、丁香,要能没过整鸡,大约腌制2小时左右。2. 大火烧开蒸锅,将整鸡与调料一同放入蒸锅,大火蒸2小时。3. 锅中坐油(500 ml),大火加热,烧至八成热,将鸡放入 …

【图】酸汤猪脚锅的做法_酸汤猪脚锅怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】酸萝卜老鸭煲的做法_酸萝卜老鸭煲怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2014-12-31发布<p>主料<p>酸萝卜 500g<br>• 老鸭 半只<p>辅料<p>葱 2段<br>• 姜 1小块<br>• 花椒 1小撮<br>• 绍兴黄酒 2汤匙<br>• 白胡椒粉 1小撮<br>• 油 1汤匙<br>• 盐 少许<p>步骤<p>1. 准备食材。<p>2. 老鸭斩成3cm见方的块放入锅中,加入冷水煮开,捞出沥干。酸萝卜切块,葱切段,姜切片。<p>3. 砂锅中注入油坐火上,中火加热至四成热,煸炒葱段、老姜和花椒至散发香味,放入鸭子煸炒片刻,烹入黄酒。<p>4. 加入开水没过鸭子,然后加入酸萝卜加盖并用大火烧开,再继续用大火煮10分钟,然后改小火慢炖2小时最后调入盐和白胡椒粉即可。

【图】肉蟹粉丝煲的做法_肉蟹粉丝煲怎么做、如何做-贝太菜谱库

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自制烤鸡肉串的做法_在家自制安心吮指烤鸡肉串——自制烤鸡肉串(含鸡腿剔骨方法)_菜谱_美食天下

自制烤鸡肉串的做法步骤<p>温馨小提示<p>1、这里面不加盐也是可以的,烤肉料本身就是馅的,我这烤肉料是在网上买的,有的超市里也有。 2、如果觉得剔骨麻烦也可以用鸡胸脯肉来做。 3、烤的时候下面一定要放一个烤盘接滴下来的水。 4、烤箱下层的温度我是不用的,开了下层的温度很容易把烤盘上接的水之类的烤糊,只用上管温 …

【图】烤羊排的做法_烤羊排怎么做、如何做-贝太菜谱库

梅菜扣肉

<b>“</b>这道梅菜扣肉平时不是经常做来吃了,现今社会要求饮食要清淡,但偶然放纵一下也是未尝不可的,今天就做一个梅菜扣肉解解馋吧!小时候只要逢年过节肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许现在的日子越过越好,餐桌上都越吃越精了,多了一些海鲜等高档食材,像这道梅菜扣肉反而在逐渐被遗弃。其实梅菜扣肉非常的好吃,五花肉 …

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