Pietro Donati

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Carbonara classica

1<p>Per la ricetta della carbonara classica, tagliate il guanciale a fette spesse circa 0,5 cm, dunque a listerelle lunghe 5 cm.<p>Guarda la foto<p>2<p>Mescolate …

I migliori cocktail a base di Tequila

Dici <b>Tequila</b> e pensi a sole, spiagge, palme e ombrellini da cocktail. Ed è proprio così, perché questo <b>distillato dell’agave blu</b> – scopiazzato dai</i> …

Crocchette di patate con cuore filante

Ingredienti<p>1 Kg patate medie<br>• 180 g mozzarella<br>• 60 g olive verdi<br>• 8 filetti di acciuga sott'olio<br>• 2 uova<br>• farina<br>• pangrattato<br>• basilico<br>• olio extravergine …

Il polpo, re della tavola estiva!

Idee semplici e originali per preparare l'insalata di riso

<b>L’insalata di riso è un piatto jolly</b>, uno di quelli che prepari la domenica in quantità industriali e che mangi fino al mercoledì, almeno.<br>Un piatto …

Scuola di cucina: l'uovo affogato, la tecnica da imparare

Meglio un uovo perfettamente affogato oggi, che uno imperfettamente affogato domani. Che non sia una delle ricette più facili è vero, ma come tutto …

Tutti a dieta per l'estate, ma quale scegliere? La classifica

La <b>Dukan</b>? Squilibrata e pericolosa. Quella del <b>gruppo sanguigno</b>? Pessima, perché “si rischia di andare incontro a carenze nutrizionali”. Da evitare …

Zenzero: in cucina con una lunga serie di benefici

<b>Pianta officinale</b> appartenente alla famiglia delle Zinziberacee e originaria dell’Asia orientale, lo <b>zenzero</b> è da sempre utilizzato in diverse culture …

E se la vera pizza napoletana diventasse patrimonio Unesco?

L’arte di lavorare la pasta per sfornare pizze fumanti è una di quelle abilità che fanno la tradizione italiana. Per questo la Commissione nazionale …

Insalata di polpo

Ingredienti<p>1 Kg un polpo<br>• un rametto di timo<br>• una foglia di alloro<br>• olio extravergine d'oliva<br>• sale<br>• pepe<br>• prezzemolo<br>• limone<p><b>Durata:</b> <i>45 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Medio</i><p><b>Dosi:</b> <i>6</i> …

I frutti di mare nel piatto

Che siate al mare o ancora in città, non c’è nulla di meglio che un buon piatto con <b>i frutti di mare</b> per godervi la vacanza o per pregustarvi quello …

Crudi d'estate

D’estate stare tra i fornelli non è proprio il massimo. Così come digerire cervella fritte, lasagne e spezzatino di cinghiale, nell’afa dei 40 gradi …

Crostata con albicocche e crema alle mandorle

Ingredienti<p>300 g albicocche mature<br>• 270 g farina 00<br>• 200 g panna fresca<br>• 125 g pasta di mandorle<br>• 100 g burro freddissimo<br>• 100 g zucchero a velo<br>• 75 g latte<br>• 45 g …

Torta gelato alla frutta

1<p>Per la ricetta della torta gelato alla frutta, montate con la frusta elettrica, per 15', le uova e il tuorlo con g 85 di zucchero e un pizzico di …

Come fare una passata di pomodoro perfetta

Un profumo intenso di pomodori, il rumore sommesso e costante di un borbottio nella pentola, decine di vasetti in vetro pronti per essere riempiti: …

Scialatielli al pesto di frutta secca

Ingredienti<p>400 g scialatielli<br>• 250 g crescenza<br>• 50 g mandorle con la buccia<br>• 50 g pinoli<br>• 15 g olio extravergine d' oliva<br>• un limone<br>• alloro<br>• timo …

Tagliatelle con cipolle e robiola

Ingredienti<p>600 g cipolle bianche affettate<br>• 150 g robiola di capra di Roccaverano<br>• 100 g cipollotti<br>• noce moscata<br>• olio extravergine d'oliva<br>• alloro<br>• brodo …

Ricette light con lo yogurt

Sono finalmente arrivate le giornate di sole e di caldo e con queste temperature si preferiscono <b>piatti semplici e freschi</b>. Insalate, carpacci, …

The best of: le vostre ricette preferite del mese di Giugno!

La croccantezza dei duroni ma non nei dolci: questo mese le ricette con le ciliegie che avete amato di più sono state quelle salate. E poi …

10 piatti da mangiare quando fa davvero caldo

<b>Bere tanto e mangiare frutta e verdura.</b> Questo è il consiglio dei nutrizionisti per affrontare al meglio la calura estiva. Ecco perché vi proponiamo</b> …

5 tartine per dare una svolta all’antipasto

Il mattino si vede dal buongiorno, un pasto dal primo piatto che viene servito. Che sia per un pranzo in terrazzo, un aperitivo in piedi o una cena …

Ciliegie, immancabile piacere di stagione... in 42 ricette!

Che siano dolci o acidule, tenerelle o duracine, le <b>ciliegie</b> sono il frutto più squisito dell’estate. Native dell’Asia occidentale, sono parenti alla …

Sei miti da sfatare sul peperoncino (e sei ricette)

Oggi un quarto della popolazione mondiale mangia peperoncino ma l’uomo ha iniziato a cibarsene circa 9000 anni fa. Ma perché piace a così tante …

6 erbe che - forse - non avete mai usato in cucina e 6 ricette per provarle subito!

La magia è tutta nei profumi, che a maggio iniziano a sprigionarsi da timo e menta, salvia e rosmarino. Appena colti da giardini e davanzali le <b>erbe</b> …

Come preparare ghiaccioli senza zucchero

Siete alla ricerca di una merenda leggera, con poche calorie, rinfrescante nelle giornate afose, a base di frutta o yogurt e soprattutto senza …

Il pesto migliore del mondo. Chi lo fa, come si fa e una ricetta

È oggi la <b>seconda salsa più usata al mondo</b> per condire la pasta, ma la sua diffusione a livello mondiale, accelerata negli ultimi 20 anni, è dovuta …

5 carrelli dei bolliti a Bologna e dintorni

C’è chi si chiama <b>ristorante</b>, chi si dice <b>trattoria</b>. Chi ha più di cent’anni di tradizione e chi può vantare citazioni letterarie. Ci sono i classici, …

Insalate leggere, facili e originali a base di arance

Se avete voglia di un piatto un po’ diverso dal solito, fresco, leggero, saporito e ricco di vitamine, provate <b>l’insalata di arance</b>!<p>Un’idea insolita …

Cucinare con il curry

<b>Il curry</b> è un insieme di spezie di origine indiana, già confezionato, tra cui generalmente si trovano curcuma, coriandolo, pepe e cumino nero. …

Centrifugati per stare bene

Arriva il caldo, cresce la voglia di consumare cibi freschi e nutrienti, si avvicina la prova costume e si cerca di smaltire quei chili di troppo …