Persistence-

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浓而不咸,甜而不黏,爱情当如红烧肉

二十万吃货的精神故乡<p>五月二十日,今天什么节日,今天什么节日都不是,所以硬要在今天谈爱情的,都很俗,我们也免不了俗。<p>昨天在晚安里问,想起心爱的人会想起什么食物?对我来说,答案肯定是肉。除了不能忘怀的肉欲,生活还需要肉的厚实感和千变万化的新鲜感。<p>今天周六,照例来温故旧文,那就一起来尝尝,爱情的红烧肉吧。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>娱乐圈里喜事连连,深夜谈吃的文章们却总是在逝去的感情里回忆那些过去的味道,不免让人伤感了些。作为组织里的一名资深潜水看客,此次提笔写红烧肉,则不仅仅是源于《舌尖2》让我看得口水直流,更是因为它在一瞬间击溃了我对暂居异地的红烧肉先生的思念防线。<p>在我们还只是普通朋友时,每个双休日的 …

一碗正宗的卤肉饭是怎么样的?

读大学时,一到脑细胞死得特别多的备考期,半岛君就会经常吃卤肉饭。特别是复习完,走出图书馆的那一刻,想到热腾腾的米饭和琥珀色的卤汁,脚步马上变得轻盈起来。复习~肚子饿~吃卤肉饭......那些年,无数碗卤肉饭陪我走过了难熬的考试时光。<p>平时只要有空,我也会做一锅卤肉,用来拌饭、拌面。煮的时候,水不要多,然后小火慢慢~慢慢地煨,等到时间够了,锅里的卤汁自然会咕噜~咕噜得冒泡,卤蛋也变得油亮起来......<p>苏东坡在炖肉时说过:<p>慢著火,少著水,火候足时它自美<p>肉熬好了,饭也香了,盛完米饭,转动汤勺,卤汁在米饭上缓缓流动......这时候要趁热搅拌,使肉香、酱香紧紧把米饭包裹,再大啖吃,一口接着一口.... …

一碗正宗的双皮奶是怎么样的?

如果被问到喜欢吃哪些时尚的甜品,你肯定会想到栗子蛋糕、榛子巧克力,这些口感细腻、颜值超高的美味。早在上个世纪的三十年代,广东人已经把甜品吃得高档又小资,其中最经典的,就不得不提双皮奶了。<p>是从前的轻奢甜品,也是如今的大众小吃,双皮奶唯一不变的,是给一代代人带去的甜蜜回忆。它甜得细腻、甜得温柔,无论年轻情侣,还是花甲老人,都能从中找到生活的小确幸。<p>尤其在晚上下班以后,来到糖水店,叫一碗原味双皮奶,一边用勺子挖着雪白的奶皮,一边听着旁边的人讲搞笑段子,这无疑是最舒服、最治愈的减压方式。<p>一碗双皮奶,看起来很简单,事实上,背后也隐藏了少为人知的技艺和故事。<p>到底,双皮奶的「两层皮」是怎样做出来的;与百年前 …

一碗正宗的南方凉粉是怎么样的?

初夏到了,窗外的蝉鸣声变得越发清晰。记得小时候,一到夏天,大人们会在门前浇上几桶自来水,让热到冒烟的地面冷静冷静,与此同时,街道上的消防车也忙着洒水,大家都在努力地为小城降温。<p>孩子们只知道,夏天意味着能吃到冰棍、西瓜、柠檬茶...尤其是游完泳以后,晃着湿湿的头发,再吃上一碗软软的凉粉,好~苏~胡~<p>现在好吃的雪糕、冰饮多到挑花了眼,但半岛君最念念不忘的,还是那一碗碗滑嫩的凉粉,和顶着太阳,叫卖凉粉的伯伯。<p>在中国的闽台粤地区,吃凉粉是很传统的避暑方式。看似简单的一碗凉粉,也会因为不同的地方而形成多元的文化。<p>到底,一碗正宗的凉粉是怎样做的?凉粉和龟苓膏是不是一种食物的不同叫法?凉粉的背后又有着怎样的 …