Pelon Lopez

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RECETA DE PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE VEGETALES DE CHEF PEPÍN: INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo sin piel cortadas a la mitad 1 ½ lb. 1 paquete de 10 oz. de espinacas con queso congelados 12 espárragos frescos 1 pimiento verde cortado en tiritas 1 lata de salsa de tomate preparada 1 pomo de salsa de pasta 1 taza de queso asadero, Monterey Jack o mozzarella rallado Ajo en polvo, sal y pimienta a gusto PROCEDIMIENTO: Pre calienta el horno a 375F. Aplasta las pechugas de pollo hasta que estén finas. Salpimiéntalas por los dos lados. Coloca las espinacas, los pimientos verdes y los espárrago en el centro de las pechugas, dóblalas y colócalas con la parte del empate hacia abajo en un recipiente de hornear 13X9 previamente engrasado. Hornea las pechugas por unos 15 minutos hasta que se vean cocinadas y cambien el color a un color semi doradito. Esparce la salsa de tomate preparado sobre las pechugas y espolvorea el queso a cubrirlas. Devuélvelas al horno por unos minutos mas hasta que el queso se vea burbujeante y el pollo totalmente cocinado. Sírvelos con un arrocito o una buena ensalada.

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