Paul Jai

18 Flips | 2 Magazines | 6 Following | @PaulJai2015 | Keep up with Paul Jai on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Paul Jai”

蒜蓉 XO醬蒸蝦 【簡易美味小菜】 Steamed Prawns with Garlic and XO Sauce

蒜蓉蒸蝦吃得多,加少許新煮意。買了些蝦頗新鮮,用來蒸一流。配合些美味材料:爆香的蒜蓉,惹味的 XO 醬 。調味料簡單。鋪了些粉絲在碟上面,蒸出的蝦汁,被粉絲吸盡,一滴汁也不浪費。就這樣,又是一道快靚正的小菜喔。<br>閱讀更多 »

蕃茄羅勒意大利粉【一鍋搞定】One Pot Pasta

情人節晚餐就是這個一鍋搞定的意大利粉(義大利麵)。不用出外排隊等吃,也不用花時間在廚房團團轉。真輕鬆的享受一個晚上。做這道麵,基本上把所有材料丟進一個鍋中,十分鐘就有得吃。味道呢?可比得上意大利餐廳的啊。 其實呢,平日忙碌或偷閒日子,也很適合做這個麵食啊。Keep it !<br>閱讀更多 »

鰻魚飯 【經典日式料理】 Japanese Grilled Eel Rice Bowl

到日本餐廳,除了吃壽司,基斯汀最喜歡吃的,就是這道鰻魚飯。煮鰻魚的汁濃濃的,牢牢地黏在鰻魚上面,飯也沾上了甜美的汁料,很是下飯。自家做鰻魚飯,真快捷,零失敗。其實鰻魚是已煮熟了後急凍的。回家只需10多分鐘就搞定這道經典日式料理,很有滿足感。又是一道懶人美味餐喔。<br>閱讀更多 »

日式鮮菇炒雞球 【鮮味小炒】Stir Fried Shiitake Mushroom with Chicken

鮮冬菇質感很軟滑,而且很快煮稔,全吸了雞肉的鮮味精華。今次用了日式料理的一種基本調味料,即味醂。加上少許生抽(醬油),就已經很好味道。雞肉不要煮過頭,剛剛熟透,就滑一滑呢。噢,碟底那些汁料更是精華所在,又一好下飯的小炒菜喔。<br>閱讀更多 »

泰式咖喱豬柳 【太美味家常食譜】 Thai Pork Curry

無論天氣如何,基絲汀總喜歡吃咖喱。若果天氣冷,咖喱可暖身;若果天氣熱,咖喱就醒胃。那日晚餐,用泰國紅咖喱醬超方便,加些椰奶,用少許魚露調味,然後加進超快煮熟又軟滑的豬柳片,丟進一些自己喜歡的蔬菜去煮,哈,一鑊過,太美味了。有菜有肉,很是平衡。來碗白飯,滿足喔。<br>閱讀更多 »

粟米斑塊【家常食譜】 Fish Fillet in Sweet Corn Sauce

粟米斑塊,吃過嗎?相信不少住慣香港的朋友,兒時曾吃過這個好下飯的菜。斑塊,就是石斑魚切成一塊塊,蘸麵漿後油炸,裡面軟綿的魚肉,被脆卜卜一層包裹著。淋下微甜的粟米粒汁料。就憑這樣,這道菜曾登上港式餐廳酒樓的熱門點菜榜。時至今日,還見它在酒樓的菜譜上。但不知道現在是否很多人仍愛吃?基斯汀呢?當然仍愛它, …

照燒豆腐雞肉餅 【有營食譜】 Teriyaki Chicken patties

把豆腐和雞肉做成肉餅。由於雞肉餅拌有豆腐,不用落肥油,也可令肉餅質感非常軟綿,營養豐富。<br>豆腐和雞肉跟照燒汁,味道非常配合。就給它們來個親密的配對吧。把豆腐和雞肉搞拌成肉餅。由於雞肉餅混有豆腐,不用落肥膏,也可令肉餅質感非常軟綿。營養豐富,不在話下。淋下那個日本百搭照燒汁,好吃到不得了。可以佐飯,加幾 …

蜆肉韭菜炒蛋 【鮮美小炒】 Fried Eggs with Chives and Clams

中式炒蛋,千變萬化。蜆肉,有鮮味;韭菜,有香味;雞蛋,富營養,不妨多吃。用有殼的蜆去炒,吃不少,新鮮甜美。也去試試急凍的淨蜆肉,夠方便。只需用滾水稍燙,就可用來炒雞蛋。基絲汀家人尤其喜歡是拉差(帶少些甜味的辣椒醬),奉上些少佐吃,完全配合口味,一級棒。<br>閱讀更多 »

蒜蓉蒸蝦【家傳特製秘方】Steamed Shrimps with Garlic and Preserved Beancurd

曾經有一次,吃了奶奶弄的蒜蓉蒸蝦,感到它的味道與別不同,跟基絲汀一向吃的,很不一樣。非常美味可口。於是請教她怎樣做?原來是她自創的菜式,有一個秘方。拿了這個秘方回家一試,就盡得囡囡的稱許。後來,囡囡一見基絲汀在廚房清洗蝦的時候,就會問:是否蒜蓉蒸蝦?見她那麼期待,當然就弄給她吃。囡囡喜歡這道蒜蓉蒸蝦 …

沙爹牛肉粉絲煲 【簡易惹味小菜】Satay Beef with Vermicelli Noodles

<i>粉絲,雖然普通,但是個很奇妙的食材,它能吸收一起煮的汁料。今次這個沙爹汁,真是美味無窮。</i><br>這原是煲仔菜,一鍋過煮熟,非常簡易方便。當中的粉絲吸收了沙爹牛肉和蔬菜的美味,非常惹味,非常回味。<br>閱讀更多 »

栗子雞煲仔飯 【好吃有味飯】 Claypot Rice with Chicken and Chestnuts

基絲汀一見新鮮又便宜的栗子,一定買回來吃。澳洲天氣轉冷,是做煲仔飯的好時間呢。栗子和雞肉是天然好拍檔,所以常用來做餸菜。今次就做個煲仔飯吧。飯軟味鮮,盡吸雞汁和配料的精華。煲仔飯的妙處,是有一層焦香的飯底。老爸就是愛吃那些飯焦。用西施電飯煲就沒有這個享受。不過呢,電飯煲會令你輕鬆一點。用瓦煲就要打醒 …

栗子海底椰雞湯【潤肺清甜】Sea Coconut and Chicken Soup

海底椰,這名字容易令人誤以為是海底種的椰子。海底椰並不是生於海底的啊,而是棕櫚科果樹。根據產地有非洲和泰國之分。我們買到的大多數是泰國品種 —— 糖棕(Borassus …

芒果炒蝦球 【健康小炒】 Stir Fried Prawns with Mango

澳洲夏日特別多生果吃。基絲汀尤其愛吃澳洲的芒果。大個又多汁甜美。那麼好吃又便宜的芒果,不吃很浪費啊。<br>蝦,被認為屬於膽固醇高的食物,於是很多人不敢吃。其實蝦的膽固醇大部分分佈在頭部和其中的蝦膏,如果不吃蝦頭,只吃蝦肉,膽固醇攝取量並不高。根據最近的研究,其實蝦的營養價值極高,其中含豐富的鎂,對心臟健康 …

椒鹽無骨豬扒 【香辣惹味】 Salt and Pepper Pork Loin Chops

椒鹽,確是簡單又好味的調味,把食材的味道提升出來。椒鹽豬扒先前做過,用的是有骨豬扒,做法有少許不一樣。今次用的是無骨的豬扒(boneless pork loin chops),肉質很軟稔,適合家中的『食肉瘦』呢。基斯汀覺得各有特色。不知道大家感到如何?<br>閱讀更多 »

Hopscotch, E-Commerce For Mums In India, Lands $13M Led By Facebook Co-Founder Saverin

Hopscotch, an India-based e-commerce service focused on mums and founded by a former Diapers.com executive, has closed a $13 million Series C round led by Facebook co-founder Eduardo Saverin.<p>Saverin rose to fame via his involvement in Facebook, which ultimately ended in 2005 when Mark Zuckerberg …

Despite Wall Street Noise and Sale Rumors, Yahoo Board Backs Mayer

Will the Silicon Valley Internet giant get sold? Not yet!<p>As the old saying kind of goes, reports of the impending demise of CEO Marissa Mayer at Yahoo are greatly exaggerated. And so are rumors that the board of the Silicon Valley Internet giant is poised to sell off the entire core …

Amazon Dominated 36% of Online Black Friday Sales, Says Slice

Slice Intelligence, which gathers e-commerce data from receipts linked to its Slice package tracking app, tells TechCrunch that Amazon dominated online Black Friday sales, accounting for 35.7 percent in e-commerce spending on November 27. A distant second, Best Buy brought in 8.23 percent of total …