Pau Gea

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Lo que los cubiertos dicen de ti y de tu experiencia con la comida

<b>EL LENGUAJE DE LOS CUBIERTOS</b><p>Un <b>lenguaje</b> (del provenzal<i>lenguatge</i>1 y este del latín<i>lingua</i>) es un sistema de comunicación estructurado para el que existe …

Entrevista con Grant Achatz, dueño de Alinea

<b>El cocinero estadounidense explica su visión sobre el momento actual de la gastronomía y su papel como empresario asociado con Nick Kokonas, en una</b> …

Lista Gastroeconomy 10 gastroconceptos innovadores 2014

<b>Elegimos 10 formatos de negocio abiertos en el último ejercicio,</b> <b>que suponen aportaciones originales, creativas, singulares e interesantes desde el</b> …

Madrid Fusión 2015, a través de las ponencias de 20 chefs

<b>Un resumen del congreso gastronómico, celebrado del 2 al 4 de febrero, en donde un centenar de cocineros participaron con ponencias, que dan pistas</b> …

Tres grandes chefs, tres recetas irresistibles, y un homenaje a un postre mítico: la tarta de manzana

Los prestigiosos cocineros Pepe Solla, Paco Roncero y Joaquín Felipe rinden tributo a este clásico de la repostería. El resultado: tres versiones muy …