Pam Wu

8 Added | 1 Magazine | 2 Likes | 1 Follower | @Pamwu0306 | Keep up with Pam Wu on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Pam Wu”

擔擔麵食譜【惹味香辣】 Dandan Noodles

<b>擔擔麵</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>白麵條 / 陽春麵 280克<br>• 豬肉碎 150克<br>• 雞湯(先煮滾) 2量杯<br>• 花生 1湯匙 約15克<br>• 薑蓉 2茶匙<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 乾蔥蓉 2茶匙<br>• 蔥粒 酌量<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)1/2茶匙<br>• 糖 1/2茶匙<br>• 胡椒粉 少許<br>• 麻油 少許<p><b>汁料:</b><p>水 …

酸辣湯【經典四川開胃湯】 Hot and Sour Soup

無論天氣冷或熱,這個中國四川著名的酸辣湯都很適合。開胃醒胃,又好味。怪不得它成為經典湯水之一。<br>傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外,還有加豬紅(即豬血)。如你喜歡的話,可自行加一些吧。<br>這道湯最主要是調較適中的濃稠度,鹹度與酸度跟辣味調配好。煮碗白麵條,淋下煮好的湯,就變成酸辣湯麵,又是一個美味輕便餐呢 …

港式炸醬麵【傳統撈麵】Hong Kong Zha Jiang Noodles

<b>港式炸醬麵</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 20 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>豬柳肉(pork fillet) 100克<br>• 蒜頭(拍扁)1粒<br>• 全蛋麵餅 2個<br>• 麻油(撈麵用,可以不加)少許<br>• 蔥粒(裝飾用) 酌量<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)½茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½茶匙<br>• 糖 ¼茶匙<br>• 紹酒 ½茶匙<br>• 胡椒粉 少許<p><b>汁料:</b><p>水 100毫升<br>• 豆瓣醬 …

豉椒炒蜆【街坊美食】Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce

<b>豉椒炒蜆</b> <b><br>準備時間:</b> 10分鐘 + 浸蜆時間 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>蜆 1公斤<br>• 乾蔥 2茶匙<br>• 蒜頭(剁蓉) 2粒<br>• 豆豉 1湯匙<br>• 薑絲 1湯匙<br>• 蔥(切段) 3至4條<br>• 白米酒 1湯匙<br>• 紅辣椒(斜切片)1隻<br>• 芫荽(裝飾用)酌量<p><b>汁料:</b><p>水 120毫升<br>• 蠔油 2茶匙<br>• 糖 ½ 茶匙<br>• 生抽(醬油)1茶匙<br>• 老抽 ½茶匙<br>• 胡椒 …

薑蔥炒蟹【港式極品小炒】Ginger and Scallion Crab with Noodles

糖醋豬肉【開胃小菜】Sweet and Sour Pork Loin

<b>材料</b>:<p>豬肉(豬里肉pork loin)200克<br>• 青瓜(去籽切粗條) ½ 條<br>• 番茄(切粗塊) 1個<br>• 蒜頭 (切片)1至2 粒<p><b>醃料</b>:<p>生抽(醬油)½茶匙<br>• 紹酒 ½茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½茶匙<br>• 蛋白 3茶匙<br>• 胡椒粉 少許<br>• 鹽 少許<p><b>汁料</b>:<p>茄汁(ketchup)2湯匙<br>• 白米醋 1湯匙<br>• 糖 1½ 湯匙<br>• 水 2湯匙<br>• 鹽 少許<p><b>埋獻</b>:<p>粟粉 1茶 …

上湯水餃【輕便美味餐】Dumpling Soup

<b>上湯水餃</b> <b><br>準備時間:</b> 30 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 40 隻<p><b>材料:</b><p>水餃皮(放湯用)1包<br>• 上湯 (雞湯,自製或現成)1.5 公升<br>• 小棠菜 2至3棵<br>• 蔥粒 裝飾用<br>• 麻油 少許<p><b>餡料:</b><p>豬肉碎 250克<br>• 蝦肉 160克<br>• 冬菇(泡熱水浸軟,切絲) 3隻<br>• 竹荀(新鮮或急凍,泡熱水,切絲)30克<br>• 木耳(泡熱水浸軟,切絲)2 …

鴛鴦臘腸珍珠丸子【美心特約食譜】 Lap Chang Pearl Meatballs

又快到聖誕啊!做個中式小吃,帶去大食會或派對,讓客人的眼睛亮一亮,如何呢?靈機一觸,用臘腸和膶腸做些丸子,相信頗具特色。試驗後,發覺美心的臘腸和膶腸味道非常夾,一大驚喜發現。基絲汀蠻滿意這道鴛鴦珍珠丸子。可用爽脆的生菜包著鮮磨的紅蘿蔔絲吃,賣相和顏色頗有聖誕氣氛,也可增加質感的層次,有軟有硬,夾著帶 …