Nicole

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Fächer-Bratapfel mit Vanilleeis

1.Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier aus­legen. Mehl, 30 g Butter, 25 g Zucker, …

Rezepte

Spekulatiuscreme

1.Kekse in einem Universalzerkleinerer sehr fein mahlen. Zimt und Nelken hinzugeben und unter das Keks-Pulver rühren. Butter in einem Topf schmelzen, …

Rezepte

Winter-Minestrone mit Knoblauch-Bruschette

1.Kürbis putzen, vierteln und die Kerne samt Fasern herauskratzen. Kürbis schälen und Fruchtfleisch klein würfeln. Möhren schälen, waschen, ggf. …

Rezepte

Deftige Erbsensuppe

Die Erbsen in 1/2 l Wasser über Nacht einweichen.<p>Am nächsten Tag mitsamt dem Wasser zum Kochen bringen. Nach ungefähr einer halben Stunde den …

Fischsuppe

Das Suppengemüse (2 große Möhren, ein Stück Sellerie, eine halbe Stange Porree - das Weiße) und die Zwiebel in gleich große Würfelchen schneiden (den …

Rezepte

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Den Rahm der Kokosmilch im Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Currypaste dazu geben, 3 - 4 Minuten anschwitzen. Die Kürbiswürfel und Kartoffel …

Rezepte

Topfenknödel

Alle Zutaten gut zu einem Teig verrühren. Eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Knödel formen und im leicht gesalzenen, siedenden Wasser …

Rezepte

Buchteln mit Vanillesoße

Einen Hefeteig zubereiten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig noch mal kneten, dann ca. 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. …

Rezepte

Grillagetorte

Für den Biskuitteig das Ei mit dem heißen Wasser ca. 1 Minute lang schaumig schlagen, danach Zucker und Vanillezucker zufügen. Nochmals 2 Min. …

Polenta - Grießbrei

Die Milch mit Zucker und etwas Zimt zum Kochen bringen. Die Polenta langsam und unter ständigen Rühren in die kochende Milch rieseln lassen.<p>Den Topf …

Schokolade temperieren - so geht's

<b>Glänzende Tortenüberzüge und zarte Dekors für Gebäck gelingen besonders gut, wenn mann die Schokolade temperieren kann. Wie das gelingt, erklären wir</b> …

Hip Hip Hooray // Ein neues Buch // 3 x "Super Smoothies" zu gewinnen

Wie einige vielleicht schon über Facebook oder Instagram gesehen haben, erscheint bald das erste eigene Kochbuch von mir im Ulmer Verlag. Allerdings …

Fisch - Kartoffel - Auflauf mit Spinat und Knoblauch

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben und stark salzen. Die Sahne hinzugießen und in den vorgeheizten …

Rezepte

Superschneller Quarkauflauf mit Früchten

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Quark und Stärke oder Vanillepuddingpulver unterrühren.<br>Die Hälfte der Masse in eine gebutterte Form …

Backofen Forelle

Die Forelle waschen, abtrocknen, innen und außen salzen und pfeffern und aufgeklappt mit dem Rücken nach unten auf einen mit Backpapier ausgelegten …

Lachs vom Grill

Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.<p>4 Stücke Alufolie abreißen, das Gemüse gleichmäßig aufteilen und auf die Folie legen. Den Fisch darauf …

Spinatsalat mit Sesamdressing

Den Spinat in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken, dann in ein Sieb geben und nach dem Abtropfen weitere Flüssigkeit ausdrücken. In einem …

Rezepte

Lachs aus dem Ofen

Den Lachs in 4 gleich große Stücke schneiden. Mit Olivenöl und Zitronensaft besprenkeln. Dann pfeffern und salzen.<p>Die Zwiebeln in Ringe schneiden und …

Rezepte

Lachssauce

Zwiebel und Lauch im heißen Öl andünsten. Sekt, Fond und Sahne angießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauce mit etwas …

Spargelsalat - italienisch

Spargel in Salzwasser mit Zucker ca. 14 min. kochen, abgießen und abkühlen lassen.<br>Basilikum mit Olivenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. …

Asiatische Suppe mit Mie Nudeln

Mu-Err Pilze einweichen und in schmale Streifen schneiden.<br>Lauch, Karotte, Sellerie, Paprika, Brokkoli und Champignons putzen und in Ringe/Streifen …

Asien

Spargelcremesuppe

Den Spargel waschen, vom Kopf her schälen, holzige Enden ab und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelschalen und -enden in 1,5 …

Rezepte

Weihnachtskaramell

Die gezuckerte Milch in den Dosen ca. 2 1/2 Std. in einem Topf mit Wasser vor sich hin köcheln lassen. Damit es im Topf nicht so rappelt, stelle ich …

Rezepte

Kokosmilch

Kokosraspeln mit dem Wasser im offenen Topf zum Kochen bringen. Vorsicht:Es kocht leicht über! Sofort vom Herd nehmen. 15 min. stehen lassen.<p>Die …

Rezepte

Couscous-Salat lecker würzig

Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Flüssigkeitszugabe bitte mit der Anweisung des Herstellers …

Quinoa Jambalaya

Quinoa gründlich abspülen. Tofu in Öl knusprig braun anbraten. Sojasauce zugeben und eine weitere Minute braten. Tofu entfernen und auf Küchenpapier …

Rezepte

Jambalaya

Die Hähnchenbrustfilets in zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Die Knoblauchwurst ebenfalls würfeln. Die Knoblauchzehen ganz klein schneiden. Die …

Fischpfanne á la Katinka

Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. 3 Minuten im kochenden …

Japanischer gegrillter Lachs mit Teriyaki - Soße

Die Lachskoteletts abtupfen und wenn möglich Haut und Mittelgräte entfernen. (Vorsicht! Koteletts dürfen dabei nicht auseinanderfallen!)<br>Für die …

Rezepte

Blätterteig - Lachs - Schnecken

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Blätterteig auslegen und mit dem Frischkäse bestreichen. Den Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen. …