Nice

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鸡蛋饼

作者:贝太厨房材料:鸡蛋:2枚 面粉:100克 盐:5克 水:100毫升 油:15毫升 香葱:3根特色:蛋饼,既美味营养,又是一道饱腹的主食。小时候,每当挑食的我,对米面厌倦时,妈妈便会摊上这样一张,香喷喷的香葱鸡蛋饼,让年幼的我笑逐颜开。蛋饼中还能加入各种应季的食材,擦入脆嫩的西葫芦丝,便成了好吃的糊塌子。步骤:原料在深碗中打散鸡蛋,调入盐和水后搅匀。用筛网把面粉筛入,搅和均匀成面糊(确认没有小面团)。最后撒入香葱(切小粒)。中火加热平底不粘锅,均匀抹入一层薄油,倒入一大勺鸡蛋面糊。判断面糊最佳的稀稠程度是:轻轻晃动锅体,面糊能够均匀地向平底锅四周散开,很快流平。待蛋饼单面固定后,用铲子翻面 …

鸡蛋炒莴笋

作者:贝太厨房材料:鸡蛋:2枚 黑木耳:1小把 莴笋:1根 香葱:1棵 盐:1茶匙 油:2汤匙特色:莴笋又名青笋、莴苣,茎清脆多汁,每年春夏最为茁壮,是个家常菜的好材料。步骤:1. 准备食材。2. 莴笋去皮,刮净残留白丝,切成菱形片备用。鸡蛋打散,调入少许盐。3. 黑木耳泡发后撕成小朵,放入开水锅中焯2分钟控干备用。香葱切成葱花。4. 大火加热炒锅中的油至五成热,放入香葱和鸡蛋轻拨,待鸡蛋凝固后盛出备用。5. 炒锅中留底油,大火加热至五成热,放入木耳和莴笋片翻炒,6. 待莴笋略软后加入鸡蛋。最后调入盐出锅。

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