Nefertery

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吃一串儿冰糖葫芦,就该过年啦!

旧时,西北风一吹,冰糖葫芦小贩就在京城纵横交错的胡同里叫卖开来了。<p>孩子们裹着肥厚棉袄,穿过灰色砖瓦的胡同,手里举一串冰糖葫芦,<b>冰糖的晶亮里透出山楂的红,</b>把一条街的色调都点染得明媚。这还不够,得来一场雪,地上、屋上、枝丫上都是白茫茫一片,<b>专为了把雪地里那一串红果,衬得更加甜美娇憨。</b><p>这种老北京传统小吃,<b>要动用多种感官郑重品鉴。</b>看红彤彤的果子配上晶莹剔透的糖挂,送到嘴边,启齿轻咬,<b>嘎嘣脆</b>——冰糖破裂的清脆声音,就是对耳朵的美味犒赏。<p>小孩儿嘴馋,见到糖葫芦就缠着妈妈买。终于如愿得一串糖葫芦在手,拿到嘴边却又无从下口,<b>皱眉、扁嘴、心着急</b>,奶声奶气地央求:“妈妈,你给我咬碎一下这糖。”然后才能品尝那<b>酸甜交</b> …

明日立春,这些菜你一定要吃!

明天是农历腊月十九,恰逢节气立春。立春吃春饼生菜等,俗称嚼春、咬春或者尝春。唐朝时,立春这一天有制作春盘的习俗。<p>《四时宝鉴》载:“立春日,唐人做春饼生菜,号春盘。”杜甫《立春》中写道:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时,盘出高门行白王,菜传纤手逃青丝。”岑参有诗道:“汝南遥倚望,早去及春盘。”宋朝苏轼有:“青蒿黄菲试春盘。”金朝元好问亦有:“里社春盘巧欲争,裁红晕碧动春情。”这些诗句用意都在迎新。<p>Photo by E路拾缘<p>冯应京《月令广义》中写着:“春饼者,薄剂煿菜肉裹食也。”江南通称为春卷,大多在油锅中煎炸而成,也有用面粉烙成薄饼,卷物而食之,所以又叫薄饼。《随园食谱》有:“山东孔藩台家,制薄 …

可我还是没有遇到你

点击上方蓝字可加关注<p><b>邻居的耳朵:</b>有观点的聆听<p>文 | 陆小寒 声音 | 郭顶<p>好像每个二十几岁的年轻女孩子都要有一个说出来像那么回事的梦想,否则显得我们头脑空空,胸小还无脑。据说这个阶段的梦想,是从学校出来进入婚姻前一个很好的过渡。<p>这样的梦想我听过好多,比如找个好男人,比如坐在宝马车里笑,比如要开一家咖啡店,再比如毕业后要嫁给陈莫北。最后一个是徐砚美说的,在一个喝得差不多都人仰马翻的饭局上,她像抢答题目一样火急火燎地吐出这句话,四周立刻哄声一片,大家为了她这句豪言壮语又干了一杯。包括男主角陈莫北,他也遥遥举杯,向我浅浅笑了笑。<p>讨厌的徐砚美抢了我的最佳答案,所以轮到我时,我只好说我的替补答案,“我要 …

千层肉饼这样做,一口气能吃十张!

肉馅饼大家都爱吃,那么何不尝试将美味扩大呢!厨房君今天带来千层肉饼的菜谱,一口咬下去,肉和饼交错着的口感超级棒!<p><b>千层肉饼</b><p>by yanyanfoodtube<p>Photo by yanyanfoodtube<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>普通面粉 400g 温水 250g 猪肉馅 250g<p>蚝油 2汤勺 生抽 2汤勺 酱油 2汤勺<p>香油 1汤勺 白胡椒 1茶勺 糖 1茶勺<p>盐 葱 姜<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备食材。<p>2 | 将面粉倒入厨师机中,慢慢加入水,机器低速搅拌直到面团被揉的光滑(无厨师机的话可在面粉中一边加水一边用筷子搅拌,直到面粉成团且无干粉,然后用手将面团揉至光滑)。将面团放在大碗里盖上 …

脆皮烧豆腐

脆皮烧豆腐外脆里嫩,甜酸适口原料明细:北豆腐、醋、糖、生抽、葱、香菜、香油、鸡粉、盐、水淀粉、葱、蒜。步骤做法:1. 葱姜蒜切末, 豆腐切厚片开水烫一下。用3勺糖; 2勺醋; 2勺生抽; 一点鸡粉; 盐和少许水, 加2滴香油尝一下味道, 喜欢酸一点就加一点醋, 我喜欢偏甜一点,所以糖放的比醋多一勺。 …

鸡蛋饼又有新做法,刷爆你的朋友圈

孩子不爱吃鸡蛋饼?换种花样试试!比如今天介绍的这款鸡蛋蕾丝网饼,用料几乎和鸡蛋饼无异,只是做法上稍加创意,颜值立马大提升,成功俘获孩子的心,还能刷爆朋友圈!<p><b>高颜值鸡蛋蕾丝网饼</b><p>by zz柠檬t<p>Photo by zz柠檬t<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡蛋 1个 低筋面粉 35g 牛奶 15g<p>花椒粉 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 取一个鸡蛋打在容器中,准备手动的打蛋器。<p>2 | 将鸡蛋打散搅拌均匀,加入牛奶继续搅拌均匀。<p>3 | 筛入低粉,拌和均匀,到无颗粒状态,如图,稀稠可以流动的状态。<p>4 | 加入调味料,喜欢甜口的可以加糖,我喜欢咸味,所以加了适量盐。花椒粉可以增加咸味蛋饼的香味,不喜欢花椒味 …

黑米发糕

黑米发糕原料明细:黑米、白面、酵母、泡打粉、白糖。步骤做法:1. 面粉和黑米放入盘里2. 加入一小勺泡打粉3. 加入白糖4. 酵母粉放入碗里,用温水化开5. 把酵母水倒入面粉里6. 用温水和面7. 揉成光滑面团醒发8. 发好的面团是原先的两倍大即可9. 锅添水,放入黑米发糕10. 盖上盖,中火蒸二十 …

炒饭竟然还能这么做,一秒征服你!

炒饭是处理剩米饭的大杀器,用鸡蛋随便炒一炒都很好吃,但其实炒饭也可以换个口味!厨房君今天带来的这个菜谱,喜欢韩式风味还有吃辣的朋友们一定要试一试。<p><b>春川辣炒鸡排饭</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:10min<p>制作时间:15min<p>制作难度:★<p>参考份量:2-3人份<p>适用场合:午餐 晚餐 朋友聚餐<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>米饭 300g (约1碗) 圆白菜 1/4颗<p>大葱 1/4根 鸡胸肉 100g 油 15ml<p>韩式辣酱 70g 生抽 15ml 蚝油 15ml<p>蒜 4瓣 白糖 25g 水 20ml<p>马苏里拉奶酪 海苔<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 四瓣大蒜切成蒜蓉。<p>2 | 圆白菜切块或者撕碎,大 …

葱油烙饼

葱油烙饼烙饼是我们的传统面食,早上佐粥吃管饱又养胃,做法又百变,不爱吃西式早餐的朋友其实还是蛮有口福的,许多朋友反映做烙饼老是会干,小编今天分享一个简单的肉馅饼的做法,又香又软,一口气吃五张都不够原料明细:面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。步骤做法:1. 面粉中加入猪油。2. 缓缓加入温水,一边加 …

肉丝焖面

肉丝焖面冬天豆角老贵了,但是焖面其它菜不喜欢吃再贵也是它,加上嫩嫩的里脊肉焖出来贼香了原料明细:无丝豆角、里脊肉、鲜面条、西红柿、洋葱、葱、蒜、姜、生粉、料酒、生抽、盐。步骤做法:1. 食材备好2. 辅料备好3. 里脊肉切成细条撒上生粉4. 撒上生粉用手抓匀,这样炒出来更嫩一点5. 炒锅倒油烧热放入 …

风靡台湾的~凤梨酥

风靡台湾的~凤梨酥备受欢迎的甜品,不用再去排队,在家就可以品尝到的美味原料明细:无盐黄油、蛋黄、糖粉、奶粉、杏仁粉、低筋面粉、凤梨馅。步骤做法:1. 准备材料2. 黄油室温软化。加糖,盐用电动打蛋器打至发白膨胀3. 分3次将蛋黄倒入到黄油中,每一次搅打至蛋液被完全吸收后再加入下一次蛋液。4. 将杏仁 …

香脆椒盐杏鲍菇

香脆椒盐杏鲍菇原料明细:杏鲍菇、鸡蛋、椒盐、生粉、面包糠。步骤做法:1. 准备食材2. 杏鲍菇切块,加入10克椒盐3. 拌匀腌制五分钟4. 依次裹上一层生粉5. 再裹上一层蛋液6. 再裹上一层面包糠7. 依次做好静置五分钟8. 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下锅炸制(全程中小火)9. 炸制金黄捞出控 …

一秒光,这是什么神奇组合?

每道菜的背后都有一个故事,这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺,经过厨友的改良,变成了排骨蒸饺,这个神奇的组合,据说每次一上桌就被秒光,软,滑,嫩,香,鲜,饺子也融入了排骨的汁水,吃过的都说好!<p><b>排骨蒸饺</b><p>by 秦了了<p>Photo by 秦了了<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>排骨 1根 素馅饺子 8个<p>生抽 老抽 盐 糖<p>油 蒜 3瓣 生粉 白胡椒粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 排骨洗净切段,放水龙头下小水冲个10分钟,冲掉血水,蒸起来更好看好吃。<p>2 | 冲水后捞起沥干,加入生粉,生粉的量要能完全裹满排骨,用手抓捏让生粉更容易融入排骨,排骨嫩不嫩就在这一步哦<p>3 | 抓捏好加入盐,白糖一丁点(提鲜),蒜,生 …

紫薯麻薯软欧的做法_紫薯麻薯软欧,喜欢这抹紫_菜谱_美食天下

用四样家里现成的材料,就能做的低脂甜品

好多同学一听到做蛋糕就觉得:“嗨呀!好难好难~ ”或者“热量太高,吃了有罪恶感”balabala...<br>今天厨房君来带大家打消这些疑虑,这款酸奶蛋糕,不用油,超低脂!而且简单到只需要四种材料就可以做,保证都是家里现成的,根本不需要专门买!<p><b>无油酸奶蛋糕</b><p>by 黄讨厌wack<p>Photo by 黄讨厌wack<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>酸奶 200g 鸡蛋 2个<p>低粉 60g 白糖 30g<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 取120g酸奶,两个鸡蛋黄,低粉60g,搅拌成蛋黄糊。<p>2 | 将剩下的蛋白放在无水油的盆里用打蛋器打发,白糖分三次加。打发蛋白后,将蛋白分三次加到蛋黄糊里,从下往上翻拌好后倒入6寸的戚风 …

明日七夕,三餐这么做,浪漫又简单

又是一年七夕,恰好是工作日,两个人一定都着急忙慌的上班下班,兵荒马乱的生活。但即使是这样,也不能影响互相珍重的心情呀!<p>在这样传统又浪漫的节日里,出去吃饭哪里都是人,不如窝在两个人的小家,开个暖黄色的灯,吃点热而简单的饭,舒服又幸福。<p>这次厨房君不仅给大家准备了最重要的七夕晚餐,连早餐午餐也给大家准备好了!早晨来个玫瑰吐司和爱心荷包蛋,中午给TA做份便当,晚上吃...<p><b>心形香肠荷包蛋</b><p>by WULINGGAN<p>Photo by WULINGGAN<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>香肠 鸡蛋 牙签<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 一个香肠<p>2 | 切成两半<p>3 | 平面向下弧面向上,从中间一分为二,切记尾部不要切断<p>…

没想到这老北京小吃,有微波炉就能做!绵软黏糯,唇齿留香。

要说豆面糕估计没多少人知道是啥,但要是把它的小名说出来就无人不晓了,那就是---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚,这个动作酷似驴在黄土地上打滚,于是善于观察的老祖宗们就给这个小吃起了个更为形象的小名。<p>大家一定觉得做驴打滚肯定很麻烦,没想到,其实用微波炉就可以做!赶紧跟厨房君一起解锁这个新技能吧~<p><b>微波炉版驴打滚</b><p>by 肖艾米<p>Photo by 肖艾米<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>糯米粉 120g 黄豆粉 30g<p>红豆沙 80g 植物油 1/2汤匙 水<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊,就是用勺子盛起之后往下 …

被捧上天的秋葵,哪种做法更得你心?

秋葵它脆嫩多汁,滑润不腻。虽然没有什么特别浓郁的味道,但又放什么酱料都合适。近两年它更是深得人们的喜爱。每年的7、8月份,秋葵上市,这时候的秋葵最鲜嫩。<p>今天厨房君给大家介绍六种秋葵吃法,趁8月还没过,快买点秋葵回来吃吧~<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 秋葵厚蛋烧<p>02 | 白灼秋葵<p>03 | 秋葵蒸水蛋<p>04 | 蒜蓉秋葵<p>05 | 盐烤秋葵<p>06 | 秋葵炒鸡丁<p><b>秋葵厚蛋烧</b><p>by 胡萝卜熊<p>Photo by by 胡萝卜熊<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡蛋(中号)2-4个<p>秋葵 2-4根 盐<p>牛奶或水 10ml 油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 锅里烧开水,煮秋葵到颜色变得翠绿时,捞出冲冷水。秋葵 …

咸香软糯的快手菜,还能当零嘴儿

这道十分钟的快手菜,淡淡的咸香,粉粉的甜糯,每一口都是享受。现在正是吃南瓜的季节,不如赶紧买来试一下吧~<p><b>咸蛋黄焗南瓜</b><p>by 美妈<p>Photo by 美妈<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>南瓜 500克 咸蛋黄 2个<p>高度白酒 1勺 淀粉 50克 葱 1根<p>盐 细砂糖 食用油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 南瓜洗净切去外皮,去掉中心的瓜瓤。<p>2 | 切成长短,粗细均匀的条状。<p>3 | 南瓜条中放少许盐拌匀,腌10分钟。<p>4 | 腌好的南瓜会腌出少许汤汁,控干水份后加入淀粉拌匀。<p>5 | 咸蛋黄加一勺白酒,放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。<p>6 | 锅中放油5成热时,放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。<p>7 | 炒锅中放少许油 …

面对自恋的人,一味迁就于己于人都没有好处

乔治是一家大型互联网服务供应商的高管。有一次,他参加了我的一个领导力发展课程。他虽然很有才华,但是其他参与者都很讨厌他。不管大家讨论什么话题,他都会想要独占说话权。所有人都认为,他不善于聆听。每当另一个人说话时,他很快就会变得不耐烦,然后试着把话题转到一个他比较感兴趣的方向。<p>此外,他还有一个坏习惯,就是会贬低别人的工作、吹嘘自己的成就。对其他参与者来说,乔治很明显是认为大多数人太差劲,远远达不到他的标准。毫不奇怪,大多数参与者很讨厌乔治,认为他很难相处。<p>很多时候,自恋的性格——浮夸、自我抬举、妄自尊大——似乎是进入企业高层的前提条件。自恋的人魅力非凡,而且善于操纵,而正是这种表现使他们能够步步 …

多想想这三个问题,坏事也能变好事

如今,商业的步伐越来越快,难怪韧性已经成为了每个高管必须拥有的新技能了。虽然高管都很清楚韧性对自己的好处,但是他们未必知道,韧性对团队和组织的健康也是必要的。<p>以苏珊为例,她是一家小型电信公司的CEO。她在参加我的MBA课程时收到了坏消息:她的公司花了几个月争取的一份重要合约被竞争对手赢得。她为了这份合约非常努力,而她的团队不仅想出了削减成本的巧妙方法,还设计了创新方法来为客户增添价值。这个项目将会赚钱,而且更重要的是,这个项目一旦成功完成,就能证明一个新的产品概念。<p>她的表情变得失落,看起来明显很泄气。虽然她几天内就恢复了工作状态,但是这件事已经让团队受创。一位工程师离开了公司,他是公司的重要员 …

你凭什么能当领导?

如果你想让满屋的高管闭嘴,有一个小窍门——你可以问他们:“你凭什么领导别人?”过去10年间,我们为欧美的几十家企业提供咨询服务,每次我们都会问这个问题。问完之后,在场高管旋即陷入沉默,屡试不爽。<p>高管害怕这个问题是有原因的。没有追随者,你将一事无成。而在这个人们掌握越来越多信息和自由的时代,获得拥趸绝非易事。<p>人人都认为领导者要有远见、精力、权威与战略方向这些素质。但我们发现,能够启迪人心的领导者还应具备四项品质,它们可能是你预料之外的。<p>需要注意的是,我们的四项必备品质理论并不仅强调结果。我们研究并用作例证的许多领导者的确带来了过人的财务表现,但是我们的研究聚焦于能够激励他人的领导,他们能够俘虏追 …

回应不尊重,最好的办法是营造“成就感”

在一项调查了各行各业2万人的研究中,我发现人们最希望领导者给予的就是尊重。它超过了认同、赞赏、激励人心的愿景和有用的反馈——甚至还超过了学习、成长和发展的机会。<p>我们极度渴望受到重视,而这来自于领导、同事以及公司。遗憾的是,很多员工在工作上感受不到受尊重;超过一半(54%)的员工称无法经常得到领导的尊重。如果再算上同事和公司因素,感觉不受尊重的百分比会剧增。<p>所以,如果别人不尊重你,该怎么办?你得拉自己一把。根据我的研究,对待不尊重的最好回应就是采取措施营造“成就感”。在此心理状态下,个人就能体验到生机勃勃、学习能力高;感觉自己持续进步,事情越做越好。<p>我在对不同行业的10多家公司的一些研究中发现, …

Vans 2017 秋冬全新「Retro Sport」系列

以极具季节感的材质呈现 Old Skool 与 Slip-On 两双经典鞋款。<p>By Eric Hsu/Oct 17, 2017<p>适宜各种场合的经典设计。<p>By Jerry Qi/Nov 29, 2017<p>多枚包款同步登场。<p>By Yuki Tsang/Aug 24, 2017<p>实穿性极强的简约设计。<p>By Je …

不用油炸的鸡米花,一样好吃

想吃鸡米花,可是不想准备一锅油,又费时又费力,那不如用烤箱试试吧,不用油炸依然可以一样好吃,不输肯德基!<p><b>烤鸡米花</b><p>by 耶耶贝贝<p>Photo by 耶耶贝贝<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡腿 1只(去骨后280g左右)<p>盐 3/4小匙 黑胡椒 料酒 1小匙<p>鸡蛋 2个 面粉糠 100g<p>面粉 50g 植物油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备材料<p>2 | 装饰我用了欧芹碎,还挤了一点柠檬汁。<p>3 | 烤箱需要充分预热,所以做准备工作时先预热烤箱吧。<p>我是用上火200摄氏度+热风功能来烤这道鸡米花的,用单上火来烤。<p>怎么判断自己的烤箱设置对不对呢,就是如果你的鸡米花可以在15分钟内上色就对啦,超过20分钟的话,肉 …

主食里属它最香,空口吃三个不是事儿!

花卷,馒头、烙饼什么的就像米饭一样,是大家常吃的主食,想搭配什么就可以搭配什么。<p>今天厨房君给大家带来的这道椒盐花卷,吃起来特别香,空口吃三个不是问题!而且它的做法详细到连蘸油、拧花卷的手法都以视频的方式呈现给了大家,赶紧学起来吧!<p>重点操作手法看第三步和第七步的视频哦!<p><b>家常椒盐小花卷</b><p>by 我很家常<p>Photo by 我很家常<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>普通面粉 300克 水 155~165克左右<p>酵母 3克 油 20~25克<p>椒盐 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 面粉+酵母粉搅匀,加水揉成面团。封闭发酵至二倍大。<p>2 | 揉面排气,揉至面团光滑细腻,揉的时候,可多次撒干面粉防粘。揉好后盖盖子松弛10 …

柠檬无油蛋糕仔的做法_菜谱_美食天下

牛妈厨房 2017-08-14 16:49<p>收到一款新烤箱,我就爱用小蛋糕来试温度。今天做的是柠檬无油的小蛋糕,唯一出彩的是那糊的不要不要的牛头,好几位朋友说这是萌萌的河马,哈哈哈不管是什么,无油柠檬很清新哦。<p>食材与明细

蒜香法棒的做法_菜谱_美食天下

鲜货 | 它是美国销量top2的水果,也是减肥必备

葡萄柚可能是颜值最高的水果之一,粉嫩嫩的果肉,少女心都为它悸动。微酸的葡萄柚香气,清爽至极,每天早晨吃几块葡萄柚果肉,或者喝一杯葡萄柚果汁,炎炎夏日里,点亮一整天的精气神。<p>葡萄柚又叫西柚,是<b>美国销量top2的水果</b>。它不仅热量较低,含有丰富的维生素C、E、P以及叶酸和水溶性纤维,而且相比其他柑橘类水果,它的<b>糖分含量也更少,在低GI值水果中排名第4</b>。(注:GI值为血糖生成指数,是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。一般GI值数字越低越适合减肥期间食用。)<p>因此,<b>葡萄柚一直被瘦身专家们奉为减脂期必吃的优质水果</b>,常常能在健身餐单里见到葡萄柚的踪影。而且,最新科学研究已经证实,葡萄柚中含有的物质“柚苷配基 …