Min Yang

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紫薯南瓜馒头的做法_菜谱_美食天下

下馆子必点的小菜,原来这么简单!

我们平时去韩式餐馆吃饭的时候会赠送很多小菜,其中的酱黄豆是非常受欢迎的,它的做法也非常简单,厨房君今日分享给大家~<p><b>酱黄豆</b><p>by c程程c<p>Photo by c程程c<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>干黄豆 100g 冰糖 10-20g<p>生抽 30-40g 老抽 干红辣椒<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 黄豆提前一晚凉水浸泡。<p>2 | 泡发后黄豆会变大很多,把泡黄豆的水倒掉不要,因为里面含有豆碱,对身体不好。<p>3 | 准备好所有材料。<p>4 | 所有材料放入锅中,加入没过黄豆大概两厘米的水,大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟,汤汁烧干豆子表皮微皱即可。<p>5 | 成品图。<p><b>🔍 ··小 贴 士··💡</b><p>1 | 不喜欢吃辣可以 …

红枣糕的做法_菜谱_美食天下

包子这么做,超鲜会爆汁!

起床后,最想吃顿热乎早餐来暖暖。此时,刚刚出炉的鲜肉包,就是一个不错的选择。今天厨房君推荐一道多汁鲜肉包的菜谱,讲解超详细,包你百分百成功,提前做好一批,放进冰箱冷冻,一周早餐不发愁!<p><b>多汁鲜肉包</b><p>by C妈小厨娘<p>Photo by C妈小厨娘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 250g 酵母 4g 香菇 7-8朵<p>大葱 小葱 食用油 小半碗<p>盐 1汤勺 鸡精 1小勺 白胡椒 半勺<p>料酒 4勺 耗油 2勺 酱油 3勺<p>姜蒜末 泡打粉 1g(可有可无)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 面粉250g,加入适量盐、猪油(也可以选用黄油),实在没有就不加,泡打粉1g加进面粉。<p>2 | 酵母4g温水化开,静止片刻,兑好的 …

莲子小米粥的做法_菜谱_美食天下

桂花糯米藕的做法_菜谱_美食天下

酒酿也叫醪糟,是很多江浙人忘不掉的“家乡味”。蒸熟一碗米饭,加上酒曲,用时间发酵。做成后,甜香和着酒香在屋里晕开,极醉人~喝上一口,温热感顺着喉咙滑到肚里,整个人都慵懒起来啦<p><b>酒酿</b><p>by 泳歌<p>Photo by 泳歌<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>糯米 500g 酒曲 4g<p>凉开水 370亳升<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜,用手能将糯米粒碾碎的程度。<p>2 | 蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的糯米摊开,盖上锅盖蒸30分钟。如果蒸好的糯米饭太干或有夹生,在饭上洒少量水再蒸一会。<p>3 | 选一个干净无水无油的器皿,确保干净。<p>4 | 蒸熟的糯米捣散放凉,放凉的糯米倒入盆中,倒入370亳升水 …

番茄愣愣的做法_菜谱_美食天下

南瓜饼的做法_菜谱_美食天下

桂花糯米藕的做法_菜谱_美食天下

玫瑰银耳羹的做法_菜谱_美食天下

童年最爱果丹皮,一次get三种吃法,酸甜开胃就靠它!

山楂是秋天极为讨喜的水果,落叶萧瑟中,红艳艳地挂了满树。口感也是酸酸甜甜,清爽开胃。值得一提的是,相比其他水果,山楂的果胶含量较高,特别适合做果酱、山楂糕,制作过程中完全不需要添加明胶琼脂~用上厨房君今天分享的菜谱,三种吃法,开胃消食全靠它!<p><b>山楂糕、山楂酱、果丹皮</b><p>by Tracy易彩<p>Photo by Tracy易彩<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>新鲜山楂 1000g 冰糖 200g<p>细砂糖 80g 水 200g<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 山楂洗净后去柄,当中切开,用小刀去核。<p>2 | 将山楂倒入砂锅内,加入100g冰糖和200g水,这里用的是破壁机,如果是普通料理机要多加些水。<p>3 | 用中火煮软 …

肉、菜、饭一锅出,填饱肚子温暖心

不知道吃什么的时候,有菜有肉又有饭的煲仔饭常常成为最佳选择。带着呲啦呲啦的声响端上桌,在水汽中搅拌,肉香、饭香混着焦香,再加上一点点锅巴的口感,让人不禁拍案叫绝!对于很多人来说,一碗热气腾腾的煲仔饭不仅是食物,也意味着家的味道、治愈的力量,不如就跟着厨房君做一碗吧,填饱肚子也填饱心。<p><b>煲仔饭</b><p><b>(内附香菇滑鸡和牛肉煲仔饭做法)</b><p>by 伊斯特艾格<p>Photo by 伊斯特艾格<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>大米 120-150g 鸡蛋 1个<p>香肠 调味汁(做法参考下文) 猪油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 蒸鱼豉油30g、白糖一茶匙、酒一汤匙和大半汤匙清水混合均匀;蒸鱼豉油没有的话可以用普通生抽(料酒的话一汤 …

最最简单的枣糕做法,不用出门排长队啦!

枣糕可以说是糕点里面的老牌网红了,热度一直居高不下,店外总是大排长队,赶巧了想吃都吃不到。厨房君今天就为大家找来了最最简单的枣糕做法,一次成功~在家想怎么吃就怎么吃!<p><b>枣糕</b><p>by @猪猪这头妈。。。<p>Photo by @猪猪这头妈。。。<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>红枣 110克 白糖 100克<p>鸡蛋 4个 低粉 180克 玉米油 70克<p>泡打粉 7克 小苏打 4克<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 红枣去核用水煮透,有点粘糊糊的样子。<p>2 | 红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。<p>3 | 加入鸡蛋打至大泡沫,无需打发。<p>4 | 筛入180克低粉、泡打粉、小苏打,快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。<p>5 …

南瓜紫薯饼的做法_菜谱_美食天下

做好水煮肉片,掌握这6个秘诀就够!

“水煮肉片”,单单是念一下这四个字,就不由自主地口舌生津、鼻尖冒汗,可谓是“无辣不欢党”的最爱。汤红油亮,麻辣鲜香的它作为川菜经典,将麻辣由寻常用到了极致,最适合下饭啦!今天厨房君就来分享做好一道水煮肉片的六大秘诀,让你在家也能吃得酣畅淋漓!<p>秘诀一: 肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行,煮的时间不宜太长,煮熟即可,这样才能保持肉片鲜嫩可口。<p>秘诀二:传统的水煮肉片,各种配菜是用水煮红油辣汤汁来汆烫,而这里用清水来汆烫各种配菜,可以最大限度的减少油的摄入。蔬菜非常吸油,如果用熬制好的水煮汁来烫菜,大部分油脂会附着在蔬菜上,要想最后出来红油浮面的效果,必定要加大油的用量。<p>秘诀三:干辣椒段和花椒 …

好物 | 有了它,一周喝不重样的银耳羹!

秋天来了,许多家庭都开始炖汤羹喝来润秋燥。相信大家都会遇到同样的问题:不知道怎么搭配。久而久之就只炖最基础的银耳羹了,可内心那颗想变个花样炖汤的心却仍蠢蠢欲动着。<p>市集商家蜜悦是一家出售各式各样<b>广式汤料食材</b>的店铺,它的掌柜陈悦是一名美食博主,因为热爱美食,也爱分享,所以经营了这家小店,想让大家以<b>最经济最节约时间</b>的方式,在家里熬出不同搭配的汤料。<p>继推出广受好评的白茅根雪梨糖水、海底椰金橘糖水等汤料包后,这一次陈悦将目光投向了一道<b>国民糖水</b>——银耳羹。许多人不知道的是,最简单的银耳羹也能有许多搭配。<p>作为两个孩子的妈妈,陈悦挑选食材从来是以<b>优质、安全</b>为原则。她精心选取十种滋润的食材,每种都来自原产地,和 …

豆沙蛋黄面包的做法_菜谱_美食天下

莲子百合绿豆粥的做法_菜谱_美食天下

香甜粘糯八宝粥的做法_菜谱_美食天下

番茄鸡蛋饼的做法_菜谱_美食天下

蒸出最滑嫩的蛋,学会这三招就够

蒸水蛋,北方也叫“鸡蛋羹”。蒸出来的蛋,鲜嫩爽滑,特别好吃。但是,其实想要蒸好它,也是需要一定技巧的,最怕的就是从锅里拿出来一碗满是气孔的鸡蛋羹。<p>学会下面这三招,保你不出错!<p>1个鸡蛋,需要加入2个蛋重量的水量。<br>过滤网过滤蛋液,隔出气泡。<br>保鲜膜包住盘子用中火蒸,别用大火。<p><b>虾仁豆腐蒸水蛋</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>内脂豆腐 1盒(约250g) 鸡蛋 1粒(约50g)<p>清水 80g~100g 虾仁 9只 香葱 1根<p>蒸鱼豉油 1汤匙 盐 1g 香油 1茶匙<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~<p>2 | 虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲 …

加了它,葱花饼变好吃100倍!

葱花饼家家都会做,今天的这种做法,相信一定不常见。<p>有了它,会给葱花饼,增色很多,而且连盐都不用放了!快来试试吧~<p><b>腐乳葱花饼</b><p>by 打盹的珊妮<p>Photo by 打盹的珊妮<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>普通面粉 200g 水 100g<p>腐乳 2块 葱 2根(中等个头)<p>色拉油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 面粉加水慢慢揉成光滑面团,醒面至少1小时。面醒越久延展性越好。<p>2 | 腐乳碾碎,大葱切葱花备用。<p>3 | 醒好的面团揉成长条分成四个剂子。<p>4 | 取其中一个摁扁,擀成圆饼,尽量擀薄擀圆。<p>5 | 擀好的面饼从圆心向下拉一刀。<p>6 | 面饼刷一层均匀的薄油,有助煎的时候分层。<p>7 | 用勺子背均匀涂上腐乳。<p>8 …

红枣雪梨汤的做法_菜谱_美食天下

花生焖猪蹄的做法_菜谱_美食天下

莲子银耳羹的做法_菜谱_美食天下

咸香软糯的快手菜,还能当零嘴儿

这道十分钟的快手菜,淡淡的咸香,粉粉的甜糯,每一口都是享受。现在正是吃南瓜的季节,不如赶紧买来试一下吧~<p><b>咸蛋黄焗南瓜</b><p>by 美妈<p>Photo by 美妈<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>南瓜 500克 咸蛋黄 2个<p>高度白酒 1勺 淀粉 50克 葱 1根<p>盐 细砂糖 食用油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 南瓜洗净切去外皮,去掉中心的瓜瓤。<p>2 | 切成长短,粗细均匀的条状。<p>3 | 南瓜条中放少许盐拌匀,腌10分钟。<p>4 | 腌好的南瓜会腌出少许汤汁,控干水份后加入淀粉拌匀。<p>5 | 咸蛋黄加一勺白酒,放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。<p>6 | 锅中放油5成热时,放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。<p>7 | 炒锅中放少许油 …

懒人免搅打香草冰淇淋的做法_香草冰淇淋_菜谱_美食天下

1张图片<p>“#小小美食日记#现在天气依然热的不行,来个冰淇淋降降温吧。自己做的没有各种添加剂,不仅口感好奶香浓郁而且也更健康。大人孩子都爱吃,我加了火龙果汁 让冰淇淋有了大理石的纹理,看起来是不是很特别呢?这个方子不需要搅打特别方便。这里的香草精是我用天然香草荚自制的,是纯天然的,不要听到精字就害怕 …

花生米炖猪蹄的做法_菜谱_美食天下

家常猪皮炒洋葱的做法_家常小炒(二)_菜谱_美食天下