Michael Schatz

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Beizen für den ultimativen Geschmack

Stimmungsvoll geht es hier auch diese Woche mit einem weiteren Rezept weiter. Heute steht das Beizen und Haltbarmachen von Fleisch im Vordergrund. In …

Rehrücken mit Wirsing und Mini-Semmelknödeln

Wenn der Pirschgang vom Schwiegervater erfolgreich war, dann heißt es „Waidmannsheil“. In der Jägersprache heißt das soviel wie „Glückwunsch zum …

Rezepte

Rehterrine

<i>Letzte Woche Sonntag war es wieder soweit! Der ein oder andere wird es bei Instagram gesehen haben, bei uns hieß es wieder Food.Blog.Friends.</i> <i></i> <i>Denn</i> …

Wildschweingulasch

<i>Es ist doch immer wieder praktisch, dass es einen Jäger in der Familie gibt, der uns gerne mit Wild versorgt. Und vor ein paar Wochen war es wieder</i> …

Persische Gewürz-Mischung

<i>Diese persische Gewürzmischung kann man ganz leicht selbst herstellen. Sie ist perfekt für Eintöpfe und Suppen und schmeckt mir persönlich besser als</i> …

Currypulver selber machen – Rezept für Curry

„Gehste inne Stadt. Wat macht dich da satt? ‚Ne Currywurst!“ – Was wäre die Currywurst ohne Curry bzw. Currypulver? Genau aus diesem Grund möchten …

vom Bauernhuhn: Hühnerbrust mit Zwiebelsauce,Kräuter-Linsen und Rosenkohl

Vom Bauernhuhn gab es nun die Brust, in Anlehnung an ein Rezept von Daniel Humm aus dem Kochbuch „Nomad“.<br>Im Oktober kann ein Hühnergericht ja auch …

Selbstgemachte Wildschwein- Buletten mit Kürbis- Kartoffel- Stampf und Preiselbeeren

Hand auf´s Herz – ich habe noch nie Wild zubereitet und kann mich auch nur gaaanz dunkel an die Ausflüge mit Oma und Opa erinnern, bei...Zuerst …

warmer Krautsalat

Eine ganz wunderbare Beilage ist ein warmer Krautsalat. Obendrein ist er auch noch ganz schnell gemacht. Bei uns wird der warme Krautsalat zu …

Rezepte

Zwetschgen in Balsamico

Im Kochbuch speichern<p>Zutaten<p>Für 3 Gläser<p>1.2 kg Zwetschgen<br>• 3 Lorbeerblätter<br>• 3 Zweige Rosmarin<br>• 30 g gelbe Senfkörner<br>• 300 g brauner Zucker<br>• 400 ml trockener …

Granatapfel Essig

Ich liebe Granatapfel! Er ist einer der gesündesten Früchte. Der süß säuerliche Saft und die Kerne enthalten viele Antioxidantien, viel Kalium und …

Hausgemachter Gin Senf (inkl. Etikette zum Ausdrucken)

Hier kommt wieder einmal ein Rezept das unter anderem zur Rubrik Geschenke aus der Küche gehört. Im Hause foodwerk.ch ist Tobi für die Senfproduktion …

Rezepte

Fränkischer Schweinekrustenbraten mit Kloß und Soß´ und Krautsalat - LECKER&Co | Foodblog aus Nürnberg

Dieser Beitrag enthält Werbung. Immer wieder sonntags… gibt es Braten. Zumindest war das früher so. Der Sonntagsbraten hat eine lange Tradition, …

Rezepte

Offene Blutwurstlasagne auf Weinkraut – Rheinhessen-Roulette

Nachdem ich kürzlich erst in Rheinhessen war lud die<br>Gourmet Connection mit Rheinhessenwein e.V. ein zum Rheinhessen-Roulette.<br>Ein Roulettespiel ohne …

Rezepte

Salzzitronen | Zitronen in Salzlake - LECKER&Co | Foodblog aus Nürnberg

Salzzitronen kennt man vorallem in der nordafrikanischen Küche. Ich kam das erste Mal mit ihnen in Berührung, als ich in Marokko im Urlaub war. Fast …

Gebackener Kartoffelsalat mit Gemüse, Feta und Aiwar – ganz fix aus dem Airfryer (oder dem Backofen)

Eigentlich geht ja überhaupt nichts über das Rezept für Omas selbstgemachten Kattoffelsalat. Aber wenn man es zur Abwechslung gern mal etwas leichter …

Wirsing Eintopf

Kohl mal anders – wer auf der Suche nach einem neuen Rezept für DAS Wintergemüse schlechthin ist, kann sich gleich an diese etwas exotische, aber …

Die leckersten Kürbis Rezepte des Jahres

Alle Jahre wieder: Ab September leuchten die Supermärkte orange und es gibt an jeder Ecke Kürbis zu kaufen. Aber was kocht man eigentlich mit Kürbis? …

Karamellisierte Zwiebeln mit Kalbleber #heimischesSuperfood

Mit dem richtigen Marketing wird nahezu jedes Lebensmittel zu Superfood bzw. heimischer Spitzennahrung. Heute gibt esKaramellisierte Zwiebeln mit …

Gefüllte Kohlwickel

Zutaten<p>•<p>12 der äußeren Blätter von einem großen Wirsingkohl<p>•<p>4 EL Sauerrahm (saure Sahne) und nach Wunsch etwas als Garnitur<p><b>Für die Tomatensauce:</b><p>•<p>2 EL …

Sauerkraut-Filet-Topf

Schalotte schälen und fein würfeln. Champignons mit feuchtem Küchenpapier abreiben, putzen und in Scheiben schneiden.<p>Öl in einem Topf erhitzen, Pilze …

Rezept: Chili con Carne mit Kakao und Zimt

Alle Jahre wieder… Wir essen wirklich gerne Chili con Carne. In den meisten Rezepten wird Hackfleisch genommen, wir favorisieren da aber einen …

Griechische Hähnchenpfanne

Die Kartoffeln schälen und in größere Würfel oder Spalten schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. …

Balsamico Baby Ribs | Rezepte | Delicuisine

1<p>Vorbereiten<p>Knoblauch schälen und pressen, Rosmarin fein hacken. Mit ½ TL Salz, 2 EL Aceto Balsamico, Cayennepfeffer, dem restlichen des Salz, ½ TL …

Essen

Kauft heimische Äpfel und kocht Apfelschmalz!

300 g weißes Fett vom Schweinerücken<br>1 rote Zwiebel<br>1 heimischer Apfel<br>1 Zweig Thymian<br>1 Zweig Majoran<p>Das Fett in kleine Würfel schneiden und bei einer …

Sir Torshi - persisch eingelegter Knoblauch

Überall auf der Welt werden Anfang Herbst Lebensmittel eingelegt um Früchte und Gemüse haltbar zu machen, so auch bei uns in Persien. Torshi kommt …

Essen

Walnuss-Ricotta-Pesto

9. Februar 2017<p>Es ist immer wieder schön, gemeinsam Pläne zu schmieden. Ein Plan für 2017 ist "Das ultimative Pestoding". Gemeinsam mit 8 weiteren …

Quittenkompott einkochen

Zunächst müssen die Quitten geschält werden. Danach können Sie geviertelt, entkernt und in feine Spalten geschnitten werden.<p>Pressen Sie dann die …

Rezepte

Ochsenbäckchen mit Kartoffel-Aioli-Püree, Erbsen, geröstetem Brot und Leberwurst

Heute wird es deftig: geschmorte Ochsenbäckchen mit einem würzigen Kartoffel-Aioli-Püree, Erbsenpüree und Leberwurst-Tramezzini. Wohlan!<i>Anzeige. Der</i> …