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一份正宗的广东烧肉是怎么样的?

作为广东人,一年到头至少要吃一次烧肉。无论清明祭祖,抑或是结婚摆酒,这些节日里总有一只烧猪承载着人们的思念或喜庆。<p>而回归到美食的范畴,烧肉的好味超乎寻常:一口咬下去,红色芝麻皮嗦嗦响,声声入耳;皮下油脂莹润,加上一层瘦肉,肥瘦相间,肉味香浓的同时又无半点油腻感。<p>当然,烧得不好的会很难吃,猪皮嚼不烂,肥肉死厚,吃一块都倒尽胃口。<p>历史上记载,烧肉在两千年前的西汉已有记载,直至今日,它的美味依然流行,技艺也在传承中发扬光大。<p>今期的烧肉故事,半岛君咸从五香烧肉讲起,再到烧腩仔、广东的习俗「太公分猪肉」,从中一起感受岭南地区的美食文化和人情。<p><b>五香烧肉与古法怀旧菜</b><p>烧味档的明炉烧猪,又叫<b>五香烧肉</b>,皮脆之余, …

15分钟,在家做一道日本米其林星级料理!

提起米其林星级餐厅,你会想到什么?精致、考究,一掷千金?颜好、味美,却吃不饱?不论是动辄需要提前半年预约的火热度,还是账单上令人心情复杂的小数点位置,似乎都让星星料理显得有点“高冷”......<p>今天Lonely Planet即将化身美食博主,手把手教你一道日本<b>米其林星级餐厅“神保町 傳”的招牌菜</b>——<b>香酥炸虾球</b>。没错,不用预约,不用心疼账单,把星级美味搬回家!<p>说不定,下一次的朋友聚会、家庭聚餐,你就可以化身“厨神”大秀厨艺,技惊四座,carry全场哦~<p>©Lonely Planet<p><b>香酥炸虾球</b>是东京料理人長谷川在佑(Hasegawa Zaiyu)最拿手的料理,也是一道非常容易上手的菜品。没错,划重点 …

日本人蜗居也能住出好品质的 6 个妙招

必须承认的是,这个年代,能在好地段有套房子比什么都金贵。大部分人是没有闲钱挑肥拣瘦的,又不是三线城市,就怕去不了存量。反正你不买,很多人排队呢。<br>怎么把环境条件限制大的“差户型”住得更舒适,这点必须要向日本人学习。<br>日本大城市的公寓,在居住形态上与中国的住宅并没有太大的区别,而且如果认真比较,很多公寓的 …

管理学教授陈春花:与这3本书的相遇,改变了我的人生

4月25日,在北京大学国家发展研究院举行的“2017《财经》奖学金学友会”上,北大国发院BiMBA院长陈春花结合自己的阅读和成长,和学友们分享了对她影响至深的三本书:《居里夫人》《人生的盛宴》和《卓有成效的管理者》。<p>陈教授的分享引起了在场学友的强烈共鸣,以下是演讲内容整理。<p><b>北大国发院BiMBA院长、教授 陈春花</b><p>尊敬的各位领导、各位校友、各位同学,很高兴来参加大家的回校日。4月23号是“世界读书日”,你们25号回来,我就谈谈读书的事情。<p>刚才听到学友们的分享很感慨,有转型有坚守,转型很难,坚守也不易。一个人在职业发展中有一点是很笃定的,那就是你自己的能力。你拥有了这个能力之后,你可以应对或拥抱各种 …

40道健康蒸菜 避免油煎火炒 味道甩炒菜几条街!

<b>点击上方蓝字</b>"爱上下厨房<b>"看下集</b><p>总是用油炒菜,不仅人会吸进去不少油烟,而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同,更完整地保留了食物的滋味和营养,原汁原味不说,做法也都意外地简单呢!<p>整理发布/喜欢各种美食的霞霞<p><b>1.排骨蒸豆腐</b><p>原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。<p>做法:<p>1. 豆腐切块,排骨 …

自制烤冷面、灌饼、煎饼果子,不再排队早点摊!

有多少个饥肠辘辘的冬日清晨,我们要在早点摊儿前瑟瑟发抖的排队,只为一口热乎乎的煎饼果子、鸡蛋灌饼?肚子饿了的下班点,还要闻着地铁站口的烤冷面香气……<p>然而现在雾霾那么严重,食品卫生那么让人难以放心,不如就自己动手丰衣足食吧~今天就来教大家做这几种常见的街边小吃,冷又多雾霾的清晨,清闲的周末,不如在家自 …

学会四道日式腌渍食谱,做饭变得美妙又简单

只要有这样的肉,空口吃白饭都很妙

不知道你喜不喜欢吃炸猪排?我很喜欢。总觉得只要对着这样的肉,空口吃一碗白饭都开心。<p>对对,就这样的:嫩,柔和,有弹性,有肉汁。<p>前段时间在东京,专门排了半天时间去吃东京排名第一和第二的猪排饭店。巧得很,两家店相距 550 米,所以我就……连吃了两家。<p>「艾格吃饱了」的每周餐厅评论:<p>贵餐厅会吃,小饭馆也吃。只要好吃。<p>东京排名第一的猪排饭吃起来是什么样子的?<p>上来是这样:<p>颜色很浅,因为老板用来炸猪排的油温比较低,长粒面包粉散发着松扑扑的香气,微露出粉红色而迷人的猪肉色:<p>轻绯的三文鱼色出了口红,这种曼妙的浅肉粉色应该做成裙子。<p>嫩,柔和,有弹性,香喷喷的肉汁带着令人难忘的反光:<p>看到左上角的脂肪部分了么,这就是 …