Martin Ng

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蛋白鮮奶炒蝦仁【滑不留口】Pan-Fried Prawns with Milk and Egg Whites

<i>蛋白鮮奶炒蝦仁這名字,聽起來是否很吸引呢?蛋白滑,蝦仁彈牙,炒成一碟,就是營養豐富,好味道的一道菜。</i><br>蝦仁炒蛋吃得多,來個蛋白加鮮奶炒蝦仁,不但美味,而且養顏呢。味道清而鮮,質感滑而層次豐富。加了一些鹹香的煙肉,更是誘人。哎呀,炒得太少了,不夠吃呢。下次要雙倍份量才可以。<br>閱讀更多 »

黑椒蘑菇炒牛肉 【四季家常小菜】 Mushroom and Beef Stir Fry

<b>黑椒蘑菇炒牛肉食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>牛肉 140克<br>• 蒜頭(切片) 2粒<br>• 洋蔥(切粗塊) ½ 個<br>• 黑胡椒粒(壓碎成粒)¼ 茶匙<br>• 蘑菇 (每個切開 4塊)150克<br>• 雞湯(自製或現成) 2 湯匙<br>• 蔥段 少許<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 糖 ½茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½ 茶匙<br>• 油 ½ …

法式蘑菇炆雞肉【經典美味】French Mushroom Chicken

• 無皮雞腿肉(或雞胸肉) 350克<br>• 牛油和植物油 酌量<br>• 洋蔥(切粒) 1個<br>• 西芹(切塊) 3至 4條<br>• 蘑菇(切片)180克<br>• 蒜頭(切片) 1粒<br>• 法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)1½ 湯匙<br>• 雪莉酒 (sherry wine) 125 毫升<br>• 百里香(thyme)3至 …

日式照燒豆腐 【百搭好汁】 Teriyaki Tofu

<b>日式照燒豆腐食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>硬豆腐 250克<br>• 日式片粟粉(或生粉 potato starch) 適量<br>• 薑蓉 1茶匙<br>• 蔥粒 酌量<p><b>汁料:</b><p>砂糖 1湯匙<br>• 味醂 1湯匙<br>• 日本米酒 1湯匙<br>• 日本醬油 1½ 湯匙<p><b>做法:</b><p>把豆腐放在多張廚房紙上,吸去多餘水份。切成 3cm丁塊 …

綠茶奶凍 【簡易三層法】Layered Green Tea Panna Cotta

• 魚膠粉 2茶匙 約 7克<br>• 水 40 毫升<br>• 抹茶粉 2½ 茶匙<br>• 牛奶(室溫) 250毫升<br>• 淡忌廉(whipping cream) 250毫升<br>• 糖 60克<br>• 雲呢拿香油(vanilla extract) ½ 茶匙

椒鹽豆腐 【無肉也美味】Salt and Pepper Tofu

• 硬豆腐 3塊 約240克<br>• 生粉(太白粉 potato starch) 酌量<br>• 洋蔥(切粒)½ 個<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 紅辣椒(切幼條)1隻<br>• 紹酒 1茶匙<br>• 生抽(醬油) 1茶匙<br>• 蔥粒 酌量

香蕉番薯餅【特色好吃】 Sweet Potato Cakes with Banana Fillings

香蕉番薯餅,一個頗有特色的小吃,有點兒近似湯圓。軟綿可口的外皮,煎得香口,一口咬下去,中間濃濃甜美的香蕉,把每個味蕾都叫醒起來共舞。剛熟的香蕉清香撲鼻,熱呼呼的,叫人難忘。淋下的桂花糖水,更令這個小吃提升一層樓,有如上頂級館子品嚐極品甜點般。嗨,除夕新年吃膩了湯圓,何不做一些香蕉番薯餅,給家人一個驚 …

香草炒蜆意粉【輕食美味】Spaghetti with Clams

• 意大利粉 200克<br>• 蜆 1公斤<br>• 牛油 1湯匙<br>• 橄欖油 1湯匙<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 紅辣椒(切圈)1隻<br>• 蔥粒 1湯匙<br>• 羅勒(basil 切碎)1湯匙<br>• 新鮮洋芫荽(parsley 切碎)2棵 + 另加少許裝飾<br>• 白酒 100毫升<br>• 鹽 酌量<br>• 胡椒粉 少許

經典薯蓉 【香滑鬆軟有秘訣】 Classic Mashed Potatoes

薯蓉,很可口又飽肚的配菜。一道美味的主餐,加上一些軟滑的薯蓉,有如錦上添花。有人喜歡有一些粒粒口感的薯蓉。但以我觀察,大多數人喜歡滑滑又軟綿的薯蓉。怎樣做呢?首先要選擇適合的馬鈴薯品種(可參看食譜下面的溫馨提示)。然後加上一個篩子,就一定享受到理想的薯蓉。除此,調味,也要到位。掌握這幾個要點,就能在 …

班蘭椰香白飯 【迷人香飯】Pandan Coconut Rice

白飯吃得多,來個玩轉,吃個不同味道。話說,某天基絲汀心癢,想吃一些有椰香的餸菜。哈,怎知女人心意一秒之間就改了,變成煮了個椰香白飯,隱約地帶點兒班蘭清香。班蘭蛋糕吃得多,但班蘭椰香飯獨樹一格,香氣令人大開脾胃。仿然頓悟,基絲汀的星馬粉絲讀者為甚麽那麼愛班蘭啦。班蘭實在值得大愛呢。好奇的,就要試一試喔 …

焗芥醬蜜糖雞【認真滋味】 Baked Mustard Honey Chicken

法國第戎芥辣醬加蜜糖,配合烤雞,是一流惹味的菜式。外國人就為之風魔,吃得上癮。芥辣醬本身含些微的醋調味,剛好平衡蜜糖的甜美,恰巧到位。好吃到不得了。做這道菜也容易到不得了。只需要拌勻所有調味料,倒在煎好的雞腿上,丟進焗爐,大約半句鐘就可享受令你每個味蕾跳躍的滋味。怎樣烤焗雞腿肉保持嫩滑?當然切勿焗過 …

蒜片炒小西蘭花 【清脆甜美】 Sautéed Baby Broccoli with Garlic

吃過這外形別緻的蔬菜嗎?小西蘭花(baby broccoli …

炆 BBQ 排骨 【惹味回味】Slow-cooked BBQ Pork Ribs

這個炆排骨奧妙之處,在於肉稔,差點要從骨上丟下來。濃郁的湯汁,甜中帶些微酸,味道平衡,剛剛好到位,並隱約透出橙香,排骨毫不肥膩。預備功夫簡單到不得了,只要把所有材料拌勻,醃到入味,就丟進一個質料厚的鍋子中慢火炆煮。跟著炒個小菜,就是一頓美味晚餐囉。<br>閱讀更多 »

紅酒燜牛頰肉 【風味十足】 Beef Cheek Stew with Red Wine

澳洲天氣持續寒冷,要燜煮一鍋增添廚房熱能,也給家人暖暖身。來到澳洲,嘗試過牛頰肉(beef cheek),很是喜歡。如果大家找不到,也可用牛腩,牛尾,或其他價錢便宜的牛肉部分,例如 chuck steak. …

周打魚湯【快靚正餐湯】Fish Chowder Soup

魚,是我鍾愛也。可以每天吃魚,餐餐吃魚。蒸魚或煲湯,都一樣喜歡。這周打魚湯就更是我家非常喜愛的一道西式餐湯。味足料多,加一、兩片蒜蓉包就可以吃得飽飽啊!煮的時間又不長,是一鍋的豐富營養快餐!<br>閱讀更多 »

農舍批 【暖呼呼英倫經典】Cottage Pie

信不信由你,哈,這個農舍批一星期做了兩次,實在太好吃了。看看食譜,材料豐富。驟眼看,似乎功夫多了點,但完全不困難,也真是值得。囡囡連剩下的,也不放過,要留作第二天的午餐。在焗爐中稍微加熱,一樣好吃呢。我們倆人特別喜歡茄子,在餡料中加了茄子粒,不單增加營養,還增添軟綿質感。如你也喜歡茄子的話,要記得加 …

吞拿魚炒飯 【有營有味飯】 Tuna Fried Rice

三文魚吃得多,換換口味,吞拿魚也不錯。吞拿魚又叫金槍魚,新鮮的,可以做刺身生吃,很鮮美。但稍煎一煎,不太熟,卻另有一番風味。用來炒飯,其實是好好吃的啊。大家試過沒有呢?<br>閱讀更多 »

焗芝士撻【流心也留香】 Cheese Tarts

風聞芝士撻在香港大受歡迎,基絲汀也來湊湊熱鬧。做了些<b>半熟的芝士撻</b>給家人享受。如果想有流心的效果,就得需要了解你的焗爐脾性,和火氣有多大。烤焗時間拿捏得剛好,烤焗不過頭,就能流心。芝士餡滑一滑,撻皮脆一脆,質感很討好。吃不完的,記得放入雪櫃,以防變壞。第二天用低溫焗爐翻熱,也很可口,當然就不再流心,而 …

焗南瓜蛋餅【香軟甜美】 Pumpkin Frittata

又來吃南瓜了。南瓜,味甜美,適合用來做鹹甜美點。西人視它為超級健康食材。除了低卡路里,含豐富纖維外,南瓜可幫助提高人體免疫能力,防止血管動脈硬化,並具防癌作用。 …

南瓜蝦仁意大利飯 【一味好飯】 Pumpkin Prawn Risotto

<i>意大利飯好味道的原因,就是加入雞湯去煮。加什麼材料,也可以,南瓜和蝦仁,雖然是普通的材料,但配搭起來就有不一樣的效果喔。</i><br>做法非常簡單,只需一點兒耐性去慢慢炒,大約 20來分鐘,便成。自家享用,當然很好。宴客,也毫不失禮啊。<br>閱讀更多 »

沒麵粉香蕉班戟 【三樣材料搞定】 Flourless Banana Pancakes

要做這個沒麵粉班戟,實在太容易了。怎麼也要寫食譜嗎?起初真感覺不用寫,不應寫。但這小吃實在可愛吸引,要給它一個位置留念留念,於是放上來。如果不加鹽,那就兩樣材料都可搞定。也很美味。記得要用熟透的香蕉。橫豎熟香蕉沒人吃,做了班戟,就可以消化它呢。香蕉的甜味和香味,就已有足夠的魅力。不過呢,加了丁點鹽, …

Grilled Chile Salmon with Lime Crema Recipe

Ingredients (12)<p>For the fish:<p>4 (6-ounce) skin-on salmon fillets, pin bones removed<br>• Kosher salt<br>• 1 tablespoon chili powder<br>• 1 garlic clove, minced<br>• 1 …

Asus 再推兩款 Intel Bay Trail-D 主機板,同樣配備 Celeron J1000 處理器 | T客邦 - 我只推薦好東西

bisheng 發表於 2015年3月02日 09:00 2015-03-02 收藏此文<p>SoC 風潮吹進桌機 DIY 市場,話題性似乎是曇花一現,並沒能延燒至現在,然而這並未讓主機板廠商打消推出產品的念頭。華碩近期再度開出兩款主機板產品,型號分別是 J1900M-A 與 J1800M-A,不難看出是 …

五大最紅自拍App,修修臉功能超強大! | DIGIPHOTO-用鏡頭享受生命

並非人人擁有旗艦機,也不是每款手機都有支援美肌模式,此時就得拜請強大的修圖軟體出馬,點擊一下就能調高美白程度、平滑肌、遮痘痘、瘦臉是基本配備,厲害的還能手動修整你的臉,讓你一秒變正妹!本篇精選年度最熱門的五款人像修圖軟體,讓你不論拿什麼手機都是自拍神器!<p>天天P图<p>近來掀起一股風靡眾人的武則天妝,「天天 …

Old Glass: How to Use Old Film Lenses with New DSLR Cameras

Do you want a sharp and well built lens? Of course you do. Everyone does. Think you can’t afford great glass? Think again. You may not be looking in …

Photography

抱歉了果粉,這 15 個超殺 App 只有 Android 才能用 | TechOrange

Hasselnuts,哈苏中画幅iPhone数码后背

遠見網路獨享。五種材料就搞定:法式翻轉蘋果派 Apple Tarte Tatin @ Belle's Lab 貝兒實驗室

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報單元】<p>文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA<p>十二月是與烤箱相親相愛的烘焙月!天氣冷冷最適合開烤箱,吃甜甜順便取暖,貼在烤箱前觀賞麵團自然膨脹,聞著奶油、麵粉與糖交織出的迷人氣味,身心靈與肚皮都滿足!不過很多人想到做甜點 …

草莓可可慕斯 (免烤箱)

【女巫廚房】香草大蒜麵包DIY(奶油大蒜醬 及 橄欖油大蒜醬 兩款作法) @ 藥草女巫"喬夏"的女巫藥草園

香味濃郁的奶油大蒜醬(香草奶油塊)<p>清爽的橄欖油大蒜醬<p>超多料的~~XD~~<p><b>【女巫廚房】香草大蒜麵包DIY (奶油大蒜醬 及 橄欖油大蒜醬 兩款作法)</b><p>網路上打大蒜麵包醬,做法很多也很容易。<br>原則上有兩種配方~~[奶油大蒜醬]跟[橄欖油大蒜醬]<br>看起來都很好吃~~所以~~<br>喬夏都做來吃吃看~~~<p>兩種醬差別在哪裡 …