Marco Pistillo

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Brodo di carne: tutti i segreti svelati da Piattoforte

L’inverno porta con sé il desiderio di preparazioni calde e confortevoli, come un fumante brodo di carne…Piattoforte vi svela ogni segreto su questa …

Il risotto è venuto male? Forse avete fatto uno di questi 10 errori

Se il riso bianco è una piatto povero che in genere fa da accompagnamento a molte ricette etniche, <b>il risotto è il primo italiano per eccellenza</b> e …

50 ricette di Natale da provare assolutamente!

Ispirate alle tradizioni regionali e impreziosite dagli ingredienti delle feste, le <b>ricette di Natale</b> sanno creare la giusta atmosfera e coccolare …

Baccalà, crema di zucca e porri

Ingredienti<p>600 g Filetto di baccalà dissalato e ammollato<br>• 600 g Brodo vegetale<br>• 350 g Polpa di zucca<br>• 30 g Scalogno<br>• 1 Porro<br>• Amido di mais<br>• Rosmarino<br>• Olio di …

Sorbetto al mandarino

Ingredienti<p>250 g Succo di mandarino<br>• 125 g Zucchero semolato<br>• 75 g Zucchero a velo<br>• 50 g Burro<br>• 25 g Farina<br>• 20 g Albume<br>• 20 g Granella di mandorle<br>• Cardamomo<br>• Fior …

Il salmone in 10 ricette!

Potete abbinarlo ad avocado, zucca, pane nero, riso e molto altro ancora. Il salmone saprà conquistarvi a ogni morso, con le sue carni morbide e …

"Ravioloni di astice e burrata" "Il lusso della semplicità" su @VdGMagazine e @ItaloTreno di dicembre ;-)) https://t.co/44JuCQ8JBh

Ricette: 10 modi per cucinare la zucca

Con il suo colore ravviva le tavole autunnali e il suo sapore dolciastro la rende unica per preparare minestre appetitose o torte golose. <b>Chi non ama</b> …

Gazpacho ai frutti rossi

L'estate sta finendo… Ma abbiamo ancora voglia di ricette fresche e leggere. Adoro abbinare la frutta e la verdura con il pesce, ecco perché ho …

Coda alla vaccinara

La <b>coda alla vaccinara</b> è uno tra i pochi piatti associati alla cultura popolare romanesca a cui si possano associare davvero origini povere. Il <b>quinto</b> …

Mousse salate: 5 ricette facili e veloci

La mousse non è solo un dolce al cucchiaio cremoso e vellutato.<br>Preparata con ingredienti salati diventa una crema deliziosa ottima da spalmare sui …

Carne, pesce e frutta: tutti i volti della tartare

Con il nome “<b>tartare</b>” si è soliti indicare una specialità, di origine francese, di carne bovina o equina, rigorosamente <b>cruda</b>, condita con olio, sale …

Scuola di cucina: il polpo, conoscerlo e prepararlo

Ingrediente tipico dell’estate, per <b>fresche insalate o saporiti piatti in umido</b>, il polpo <b>non è così difficile</b> da trattare come sembra. La sua carne si …

Le regole del caramello

Delizioso e dolcissimo (l’unico ingrediente è lo zucchero) il caramello è tra le salse più famose nel mondo della pasticceria, ma anche una delle più …

Pomodori verdi fritti, anzi neri!

<i>– Virginio come stai?</i><p><i>– Benissimo.</i><p><i>– Che cosa produci?</i><p><i>– Pomodori neri, patate blu, viola e rosse, poi tortarelli, varie verdure e circa una ventina di</i> …