Mar Esse

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Brownies al cioccolato fondente

Ingredienti<p>250 g Cioccolato fondente<br>• 50 g Burro<br>• 125 g Farina 00<br>• 3 Uova intere<br>• 2 g Lievito per dolci<br>• 100 g Zucchero semolato<br>• 100 g Gherigli di noci<br>• Un …

Ravioli di faraona e zucca: #laricettadellochef firmata Armani

Le cucine dell’Armani Ristorante di Milano, <b>una stella Michelin</b>, ospitano lo <b>chef Filippo Gozzoli.</b><br>Lui, dopo anni trascorsi a New York e nell’alta …

Bossolà, la ciambella bresciana soffice come una nuvola

Dolce della tradizione bresciana, il <b>bossolà</b> ha la forma di una ciambella. Ragion per cui molti lo assimilano al <b>bisulan</b> mantovano o al <b>bussolano</b> …

Mattonella alla ricotta e porcini

Ingredienti<p>1 L Latte<br>• 300 g Ricotta vaccina<br>• 200 g Funghi porcini<br>• 200 g Semolino<br>• 40 g Burro<br>• 3 pz Tuorli<br>• 2 pz Cucchiai di grana grattugiato<br>• 1 pz Uovo<br>• 1 pz …

Marron Glacé: comprarli o farli in casa?

Piccole perle di dolcezza che rendono più dolce l’<b>autunno</b>: i <b>marron glacé</b> sono un vero e proprio <b>lusso</b> di questa stagione. A partire da ottobre le …

Halloween: 10 antipasti con la zucca

Quante ricette si possono preparare con la zucca? Tantissime! E allora che ne dite di un <b>intero menù a tema</b>, perfetto per festeggiare la notte di</b> …

Farro: 10 piatti per cucinarlo

<b>Cereale integrale</b> dalle origini antichissime, il farro è un’ottima alternativa al riso. Ricco di <b>proteine, fibre, vitamine e sali minerali,</b> è molto …

Le Strade della Mozzarella 2016: i piatti del primo giorno

Ha aperto in grande stile la 9^ edizione de <b>Le Strade della Mozzarella</b> – LSDM – il congresso internazionale di cucina d’autore dedicato ai prodotti …

Ravioli di pane alle fave con sugo di verdure e scimudin

Ingredienti<p>450 g fave fresche sgranate e pelate<br>• 200 g farina<br>• 100 g pangrattato<br>• 100 g formaggio scimudin (in alternativa altro formaggio molle …

Il decalogo dell’hamburger perfetto

Da sinonimo di junk food a ricetta facile e veloce per tutta la famiglia, l’hamburger ha colonizzato l’Italia come nessun altro cibo di importazione, …

Scaloppine al limone

Verdure saltate in cestini "duchesse"

Ingredienti<p>800 g patate<br>• 70 g piselli freschi sgranati<br>• 70 g fave sgusciate e pelate<br>• 4 cipollotti<br>• 2 tuorli<br>• Parmigiano Reggiano grattugiato<br>• noce …

Panini dolci al papavero e cannella

Ingredienti<p>500 g farina Manitoba<br>• 50 g olio di semi più un po’<br>• 50 g zucchero<br>• 25 g lievito di birra fresco<br>• 4 g sale<br>• 1 uovo<br>• semi di papavero<br>• cannella in polvere<p>…

Pastiera napoletana

Ingredienti<p>550 g zucchero semolato<br>• 500 g latte<br>• 500 g farina<br>• 300 g ricotta di pecora<br>• 300 g grano cotto<br>• 220 g burro più un po'<br>• 50 g frutta candita (cedro e …

Uovo in vasocottura all’olio di noce con brie e patate #atavolaconamore

La Primavera è finalmente arrivata! Corro in bicicletta a fare la spesa, annuso l’aria e cerco ingredienti nuovi per preparare le mie ricette. In …