Manuela Milana

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Speciale Master della cucina italiana. A scuola di emozioni per tirar fuori lo chef che è in te.

Per amore dell’alta cucina <b>Francesca</b> è tornata dall’Australia, fresca di una laurea in scienze sociali. <b>Luca</b>, una carriera avviata da architetto, oggi …

Il merdessert di Alessanadro Negrini non è merda d'artista

Mousse di cioccolato e olio extra vergine, tisana di verbena e camomilla con biscotto. Quello che sembra un invitante dessert assume tutt’altro …

Il piacere acido della birra

La categoria delle birre acide, fino a non molti anni fa considerata strettamente riconducibile al Belgio, grazie ai movimenti tellurici che nella …

Risotto con germogli primaverili, crema di strigoli e fiori di campo. Qui la ricetta http://www.pinterest.com/pin/178455203959257495/

Massimo Bottura e la Best 50 restaurants 2014

E’ questione di ore. Poi la tipica frenesia <i>foodie</i> per la World’s 50 Best Restaurants contagerà anche gli appassionati italiani, con accese …

Come fare il soffritto senza errori

Questo post non interessa chi non lo fa. Lo saltino pure i marchesiani (i cracchiani, gli oldaniani, gli affini) che nel risotto non lo prevedono …

ricetta pasta brisè

Dopo il video sulla preparazione della crema pasticciera passiamo ad una particolare tecnica su cui si basano tutti i pic nic della galassia …