MICHELLE CHIN

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咖喱食譜, 雞肉食譜-北海道風簡單湯咖哩

介紹非常可口&溫暖的咖哩湯食譜!大家應該聽過或看過北海道的咖哩湯。這次我來介紹有一點接近風格的料理!這次我不會用到咖哩塊。只用好多種蔬菜做咖哩。口感不會很黏稠,比較清爽的咖哩!因為加入帶骨頭優格醃過的雞腿肉,放入鍋子煮就可享受滿豐富&濃郁的香味!雖然會花多一點時間值得做!冬天吃湯汁多一點的溫暖咖哩湯 …

日本料理, 豬肉食譜-豬肉&韓式泡菜炒烏龍麵

season1-EP7<br>『豬肉&韓式泡菜炒烏龍麵』<br>~豚キムチ焼うどん~<br>[ 1人份 ]<br>冷凍烏龍麵 Fronzen udon—1片<br>*可以代用習慣用的麵條(先煮好再炒喔)<br>五花肉 Sliced pork belly—80g<br>洋蔥 Onion—1/8個<br>乾燥香菇(泡水) Dried Shitake …

焗燒排骨【舔手指吃】Sticky Baked Pork Rib

焗燒排骨,是一道好下飯又滋味,吃到要舔手指才罷休的菜式。傳統港式燒臘店一定有售。基絲汀很喜歡自家泡製的焗燒排骨。由於排骨上的肉不多,容易燒乾,像柴一般就不好吃了。務要排骨上丁點兒肉仍含足夠濕潤水份,排骨的表面黏著微甜而黏黏的醬汁。細心啃著每條骨,手指也要舔乾淨,不想浪費美味的每一滴汁嘛。<br>閱讀更多 »

炆 BBQ 排骨 【惹味回味】Slow-cooked BBQ Pork Ribs

這個炆排骨奧妙之處,在於肉稔,差點要從骨上丟下來。濃郁的湯汁,甜中帶些微酸,味道平衡,剛剛好到位,並隱約透出橙香,排骨毫不肥膩。預備功夫簡單到不得了,只要把所有材料拌勻,醃到入味,就丟進一個質料厚的鍋子中慢火炆煮。跟著炒個小菜,就是一頓美味晚餐囉。<br>閱讀更多 »

焦糖醬汁 【甜品好汁】 Caramel Sauce

焦糖是西式甜點的經典醬汁。白糖,煮成棕色,風味特別濃郁,有一股獨特的焦香氣味,很是吸引。以前也分享過只用糖煮成焦糖的簡易方法,那是用來做焦糖布甸。今次煮的焦糖醬汁,加入了牛油(即奶油)和淡忌廉(即鮮奶油),可想而知,特別濃厚。基斯汀用來佐蛋糕吃。加了焦糖的蛋糕會不覺膩,奇怪嗎?吃過就知道這種妙的感覺 …

早午餐食譜, 馬鈴薯食譜-畫畫DE咖哩風味溫製馬鈴薯沙拉

通常馬鈴薯沙拉是煮到熟後打碎,調味做的。這次我想要跟大家分享有一點不一樣的Style。有一道馬鈴薯料理叫”German Potato” 基本上馬鈴薯跟培根一起炒做的料理。通常我用這種料理 as 配菜, …

南瓜芝士蛋糕配焦糖汁 【軟綿幼滑 + Video】 Pumpkin Cheesecake with Caramel Sauce

做了的南瓜泥,真是好用。取了些來煮意大利的醬汁,又用另一些做這個芝士蛋糕。囡囡聽到基斯汀準備做芝士蛋糕,很雀躍地問:『是什麼芝士蛋糕?』『是南瓜。』她定了雙眼睛望著我再問:『南瓜?』『對呀,南瓜芝士蛋糕。』似乎她很好奇,南瓜怎可用來做甜品。南瓜本來就有些微甜,做甜品也很適合。完成後,就拿些給她品嚐。 …

手撕雞麻醬粉皮【清新輕便餐】Shredded Chicken and Greenbean Noodles with Sesame Dressing

記得那些年在香港某上海店吃過麻醬手撕雞,是冷吃的。味道很清新。雞肉鮮甜美味。配上香濃的芝麻醬,很是開胃。本作開胃前菜。加了粉皮,就可飽肚,成一輕便餐。我用的粉皮,主要是由綠豆和澱粉製作成的乾塊狀,有點像乾的河粉,但質感比較堅實很多。要先泡水。放入滾水中很快煮熟。加芝麻醬味道一流。<br>閱讀更多 »

日本料理-料理の基本編-1 『日式高湯』

料理の基本編-1<br>『日式高湯』<br>~出汁の取り方~<br>水 Water—1L(1000cc)<br>昆布 Konbu/Sea kelp—10g<br>柴魚片 Katsuo bushi/Shredded bonito—20g[ 昆布&柴魚佃煮 ]<br>清酒 Sake—1大匙<br>味淋 Mirin—1/2大匙<br>醬油 Soy …

日本料理, 咖哩食譜-香香雞肉咖哩烏龍麵

第二季-第一集<br>『香香雞肉咖哩烏龍麵』<br>~南蛮風カレーうどん~ <br>[ 1人份]<br>雞腿肉 Chicken thigh-1片<br>鹽巴 Salt-少許<br>冷凍烏龍麵 Fronzen udon—1片<br>*可以用習慣的麵條洋蔥 Onion-1/8個<br>鴻禧菇 Shimeji mushrooms-50g<br>咖哩粉 Curry …

焗酥皮香蕉配朱古力醬 【簡易甜品】 Banana Pastry Dessert

香蕉,巧克力和雪糕都是甜品家族中的好拍檔。基絲汀的妹妹以前吃過這甜品,提議基絲汀試試弄來吃!當然要試試妹妹這個提議啦。果然好介紹,不消半小時,就有得吃,超簡易,而且美味喔!但如果怕肥又或是節食減肥中,那麼就用少牛油的酥皮,不落甜味的巧克力醬吧!<br>閱讀更多 »

減肥食譜, 豆腐食譜, 日本料理-豆腐漢堡肉with和風醬

『MASAの料理ABC the VIDEO』<br>~減肥食譜:豆腐漢堡肉with和風醬~<br>用豆腐可以做很多美味&減肥料理!<br>這次介紹多用豆腐,<br>少用絞肉的健康&低卡漢堡!<br>超級清爽的和風蘿蔔醬<br>跟漢堡一起吃太~好吃了~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و <br>第二季-第14集<br>『減肥食譜:豆腐漢堡肉with和風醬』<br>~ …

日本料理, 白蘿蔔食譜-淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔

『MASAの料理ABC the VIDEO』<br>~淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔~料理の基本編4<br>介紹超級簡單的即席泡菜!<br>雖然泡的時間很短,還可以享受滿滿的風味~!<br>準備餐時候如果想要加多菜色,這道非常好做!<br>可以即席加多一個美味料理喔!(๑˃̵ᴗ˂̵)و …

涼麵食譜-鹽麴胡麻風味涮涮肉涼烏龍麵

鹽麴料理第2彈來了~!大家都知道鹽麴多厲害(如果錯過上一次的鹽麴食譜請看這裡連結!) …

蛋糕食譜, 母親節禮物-優格&藍莓豆腐乳酪蛋糕

哇~!母親節的時間到了!今年我要介紹藍莓Cheese …

泡菜豆腐粉絲豬肉煲 【韓日美食】Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles

泡菜,有益又好吃,韓式料理必備。味噌,也是健康食材,日式料理常用的調味。把兩者結合一起用,味道有出奇的好效果。基斯汀發懶筋時,就會煮一鍋來吃,無論天氣熱或冷,都很適合。做法超易,零失敗,營養又豐富,值得介紹給大家試試喔。<br>閱讀更多 »

日式炆豬軟骨 【Instant Pot 壓力煲食譜】 Japanese Pork Tender Bone Stew

自從買了這個 Instant Pot 回來,差不多每天都試驗它。再來玩玩它的燜煮功能。買了些豬軟骨,丟進去用高壓煮,35分鐘後,肉就很稔呢。再來加了白蘿蔔,熬出的日式風味的汁料更甜美。肉也差點丟下來,要很小心用筷子拿起,才可有完整的模樣給基斯汀拍照啊。這道餸菜配飯或湯麵,都很適合呢。噢,如果沒有這 …

百搭至极的厚蛋烧,早餐就吃它

娇嫩的口感,清雅的蛋香,如此可爱的厚蛋烧卧在碟中,想不吸引人都难。尤其它还特别百搭,蘸梅子酱,夹芝士、肉松,搭牛油果,做三明治,或是配一碗清粥...怎么吃都是令人满足的一餐。<p><b>-- 原味厚蛋烧 --</b><p>by 墨七<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 3个<p>牛奶 一大勺<p>黄油 一小块(就是一点点差不多锅底抹油的量)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 蛋液中倒入适量牛奶,根据你的鸡蛋大小来加。我加了差不多两勺,稍微有点多,第一次做可以就加一勺。牛奶加多了不行,会不好成形,少许就可以了。<p>❷ 锅底加热,小块黄油融化,如果觉得锅子过热的话,就关火,稍微凉几秒。倒入第一层蛋液,然后开小火,手可以稍微晃动一下锅子,让蛋液平均铺上去,蛋液还稍微有一点 …

日本料理, 馬鈴薯食譜, 牛肉食譜-媽媽味道懷念馬鈴薯燉肉

料理の基本編3<br>雖然已經3月天氣又冷了…。<br>做了非常溫暖&溫柔的媽媽味的<br>馬鈴薯燉肉!一步一步解釋<br>Nimono/煮物的基本Steps。<br>請大家享受<br>在日本很歡迎的家庭料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و <br>第二季-第四集<br>[ 4人份]<br>牛肉片 Sliced beef-250g<br>*可以代用豬肉!<br>清酒 Sake-1大匙<br>砂糖 …

蘋果核桃萵苣沙律 【清新健康】 Apple Walnut and Cos Lettuce Salad

超市特賣<b>萵苣(cos lettuce, 或叫 羅馬生菜 Romaine lettuce)</b>,就想起要吃沙律呢。這種生菜據說是由羅馬人在希臘科斯島 (Cos)上發現的,故有此名。萵苣是傳統凱撒沙律用的蔬菜。基斯汀很愛吃它的葉子爽脆甜蜜。細小的 baby coas lettuces …

雞肉食譜, 焗烤食譜-MASA x Campbell’s-玉米風味雞肉焗烤麵包

介紹情人一起用餐適合美味料理!! 把雞腿肉煎到金黃色,跟機種蔬菜一起燉。用Campbell’s 日式玉米濃湯簡單可以做出來玉米風味滿滿的白醬。因為日式玉米湯,味道比較濃口,利用它的甜味跟麵包混在一起。做焗烤效果非常好。起司的微酸味,酥脆的麵包,金黃色雞肉,可以享受跟情人一樣很熱情的美味一道!<br>( ´ …

香港投資奇觀:幫小孩申請幼稚園,得先花1千萬買校方發行的債券,還不保證一定入校 - 商業周刊

拼第一名不過是「專業工具人」!最厲害的專業是:搞定100個有能力的人 (第一名,專業,工具人,厲害,...) - 教育 - Mr.6-網路趨勢觀察家 - 商業周刊

不一定最有錢,但一定最敢花!搞定他們就有業績,怎麼分辨這4種「頂級客戶」? (管理,...) - 職場力 - 職場修練 - 敏敏校長的管理學 - 商業周刊

泡菜蘿蔔炆排骨【Instant Pot 壓力煲 + 普通爐食譜】 Braised Kimchi, Radish and Pork Ribs

<i>泡菜真是百搭的好味又健康的食材,用來調出的湯的味道,很是討好又開胃。真要試試這個泡菜蘿蔔炆排骨,妙不可言。</i> …

又干又燥的初冬雾霾天,需要一壶小吊梨汤

日本料理, 減肥食譜, 早餐食譜-豐富纖維!Kimpira牛肉&牛蒡

減肥,健康料理是春&夏天時候實行比較適合?不一定喔!那是很Classic的想法..。其實氣候稍微涼一點比較好控制自己。也比較好做What we 日本人叫 …

蓮藕炆排骨 【Instant Pot 壓力煲食譜】Braised Pork Ribs and Lotus Root with Red Bean Curd

發現布里斯本有急凍蓮藕賣,價錢比新鮮的,便宜很多。急凍的蓮藕已去皮和切片。用它來試做菜,看看效果如何。就這樣,這道蓮藕炆排骨就出現了。效果不錯呢。用 Instant Pot …

先吃愛吃的...愉快心情能產生飽脹感 必知20個吃飯秘密

雞蛋食譜, 早餐食譜, Brunch-和風西班牙馬鈴薯&番茄歐姆蛋

這次我想要分享營養多的雞蛋料理!早上吃的蛋料理最常吃的應該是煎蛋。or maybe …