Lydia

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如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹?

蒸蛋羹,很家常的一道菜,不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹,却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢?技巧全在这里,从此你蒸出的鸡蛋羹,也可以表面平滑如镜~<p><b>-- 平滑</b><b>如镜的鸡蛋</b><b>羹 --</b><p>by 动妈要做一道好看的菜<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 2只或多只<p>生抽 2克或等多<p>香油 几滴<p>香葱 半根切末<p><b>--</b> <b>做法</b> <b>--</b><p>❶ 首先,在锅内放适量水,烧水准备蒸蛋。水量不要太少。<p>❷ 打蛋。易出错指数:三星。把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里。鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来,因为温度问题。<p>如果忘记了,就:<p>1.洗一下鸡蛋外壳,在普通水里泡一下生鸡蛋。<p>2.把鸡蛋打出来以后,让它在容器里稍微多呆一会儿。<p>❸ 准备水。(易出错 …

如何煎鱼才能不破皮?

怎么煎鱼才能不破皮?这是令很多人都头疼的小难题。<p>「厨房问答」里也有很多类似的提问,万能的厨友们纷纷提供了他们煎鱼不破皮的小窍门。厨房君根据大家的回答整理出这篇煎鱼不破皮的“干货”,拿去不谢!<p><b>三条要领一定记住↓↓↓</b><p>❶ 煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干,或者沥干水分;<p>❷ 小火煎鱼,避免油温过高把鱼煎糊;<p>❸ 鱼入锅后不要随意翻动,待一面完全煎好后再翻身煎另一面。(此处用力敲黑板)<p>photo by @玉莹-2323<p><b>屡试不爽的煎鱼小窍门大搜罗</b><p><b>❶ 冷锅冷油,加一勺淀粉,任何锅都适用</b><p>在锅(平底锅或炒菜锅都可以)里加入适量油,加入一小勺干淀粉,晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀,然后开火,待油七分热,下鱼煎,鱼定型 …

红薯的这10种吃法,超迷人

冬天的幸福感,大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯,无论是煎炸炖煮,都各有其美味。今天为你送上红薯的10种美妙吃法,一起暖暖过冬日。<p><b>-- 芝士地瓜吐司盒子 --</b><p>by 茶熙熙Tea<p>掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥,用芝士把温暖的味道封存,与吐司外脆内软的口感交相辉映,渐冷的天气来一份切开冒着热气的最幸福了~<p><b>-- 用料 --</b><p>一斤份吐司 三分之一个<p>红薯馅 看你洞挖多大<p>马苏里拉芝士 50g<p>黄油(可选) 适量<p>红薯馅儿<p>红薯 200g<p>三温糖(没有就用白砂糖) 15g<p>牛奶 15g<p>淡奶油 3小勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 制作红薯馅儿:红薯用微波炉叮熟或者蒸熟,去皮捣成泥,加入糖、牛奶、淡奶油,混合均匀( …

蔬菜+鸡蛋,7道快手早餐下周吃

早餐是一天的美好开始,吃一顿营养丰富的早餐,能够让你更有活力。鸡蛋的金黄色与蔬菜的多样色彩组合在一起,这顿早餐,吃起来美味,做起来简单,一起来学吧~<p><b>-- 菠菜奶酪烘蛋 --</b><p>by 李浆果<p>加入了奶酪的鸡蛋,带着浓浓奶香,口感柔嫩软滑,菠菜的清香也融入其中,美味又满足。<p><b>-- 用料 --</b><p>菠菜或其他青菜 一大把<p>鸡蛋 一个<p>奶酪 一小块<p>醋 一小勺<p>盐 一小撮<p>番茄酱或其它各种酱 随意<p>蘑菇碎洋葱碎或其他各种碎 豪华2.0版必备<p>最新研究:撒奶酪前扔几颗切半小番茄进去 简直不要太好味!<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 取菠菜一大把,真的是一大把!就是好几小把那样子!不要害怕因为一入锅就会缩成很少!而且早餐吃大量蔬菜是我的人生信条。<p>…