Luis Miguel Alvarez

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Muslitos de pollo en salsa de mostaza a la antigua

4 muslitos de pollo 400 ml de crema de leche 3 cucharadas de mostaza antigua 12 cebollitas pequeñas 1 cebolla 1 cucharilla de azúcar 1 cucharilla de …

Las mejores salsas para acompañar carnes: la salsa española y sus derivadas

En mi opinión, la mejor forma de acompañar un guiso de carne o una receta de carne asada es utilizar los jugos de la cocción o del asado de la propia …

Pastas de almendra con cardamomo y azahar: receta del delicioso mazapán judío-iraquí

Asociamos el mazapán con la Navidad pero es un dulce tradicional que se remonta a muchos siglos atrás, con especialidades repartidas por muchas …

Esta es la receta de albóngidas definitiva

Si hay una elaboración en nuestra gastronomía que es bocato di cardinale esa es la albóndiga. En mi afirmación no hay sitio para aquella de dudosa …

Torrijas clásicas con almíbar de miel: receta de Semana Santa

Prometido que esta es mi última receta de torrijas por este año. No diréis que nos he dado opciones para elaborar en Semana Santa este dulce tan …

Curry japonés de ternera y calabaza con manzana. Receta reconfortante

Mis primeros contactos con el curry fueron a través del manga y anime japonés. Aún no me había picado el gusanillo de la cocina pero sí recuerdo ver …

Recetas sanas de dieta, pollo a la mostaza, la tortilla más esponjosa del mundo y más en el menú semanal del 5 al 11 de enero

Primera semana de vuelta a la normalidad después de unas navidades cargadas de celebraciones, comilonas y excesos que muchos. Ahora toca compensar y …

Una docena de salsas para solomillo de ternera

El solomillo de ternera es una carne tierna y a la vez sabrosa, lo que justifica su alta demanda y su precio, reservado para grandes ocasiones. Como …

Flan de mandarina y albahaca con salsa de chocolate blanco y lima

Después de las copiosas comidas navideñas apetece un postre que no sea “demasiado bomba” antes de hincarles el dientes a los polvorones y turrones. …

Cuajada de quesitos con coulís de frambuesa

Mi propuesta de hoy es un postre muy <b>sencillo</b> y <b>vistoso</b> con el que quedaremos bien satisfechos después de una buena comida. Se trata de una <b>cuajada de</b> …

Una docena de tartas y postres que nunca fallan

¿Cuántas veces has intentado hacer una receta que parece infalible, pero llegado el momento de la verdad te ha quedado como un churro? Quizás la …

La salsa del Big Mac y otras cinco recetas secretas

Ese sabor secreto, una fórmula celosamente guardada generación tras generación o la receta custodiada por guardianes de afiladas lanzas... Todo lo …

Pollo al brandy con romero

Aunque el “caloret” se resiste a marchar en lo ancho y largo de país nuestro organismo estacional empieza a demandar guisos y sacar las telarañas de …

Salchichas al vino. Receta fácil y rápida (para mojar mucho pan)

Una de las maneras más sabrosas de cocinar salchichas es con esta receta de <b>salchichas al vino</b>. Es muy sencilla y rápida de elaborar y no requiere más …

Aprende a preparar un ‘tiramisú’ en menos de 45 segundos

La receta de esta semana es un postre clásico, aunque no tradicional. El tiramisú se vincula a la región del Véneto, al noreste de Italia,donde se …

Aprende a hacer un ‘cheesecake de cereza’ en 45 segundos

Se acerca el verano, y con él llegan las frutas de temporada, entre las que se encuentran las cerezas, que <b>son buenas para la salud</b> ya que regulan el …

Butter chicken, curry indio | El Blog de Clara P. Villalón

El butter chicken es una de las recetas más clásicas de un país tan grande y tan rico gastronómicamente como es la India. Famosos por sus currys, hoy …

Torrijas: consejos y trucos para que te queden perfectas

Las torrijas son, sin lugar a dudas, el dulce estrella de la época de Cuaresma y Semana Santa en la gastronomía española. Se preparan y comen a lo …

Receta de tortas de aceite tradicionales

Creo que he logrado hacer un dulce que a Alma, mi hija pequeña, le guste. Se trata de una receta de tortas de aceite que van al horno. Estas tortas …

Tarta de arroz con leche, facilísima

Ya no hay excusas, ya podéis preparar una <b>tarta de arroz con leche</b> buenísima e incluso bonita. En el video veréis cómo elaborarla y en la ficha …

¿Locos por los cítricos? 63 recetas saladas en las que utilizarlos

Se dice que son las frutas del invierno, pero por suerte para los que somos unos apasionados de los cítricos la temporada cada vez se alarga más y …

Salsa noruega para ahumados

¡Nos encanta el <b>salmón ahumado</b>! Quería aprovechar la receta de hoy para daros a conocer otras formas de tomar salmón ahumado, más allá de la clásica …

Apasionados del limón: 77 recetas que os encantarán

En mi casa jamás han faltado limones en la despensa. He crecido algo mal acostumbrada, porque mi familia siempre ha estado ligada al mundo agrario y …

Macarrones al estilo Foster: maravilla para los sentidos

Las patatas rancheras o también estilo "foster" por eso de la cadena de restaurantes, las he visto publicadas muchas veces, pero me resistía a …

5 postres con chocolate que se hacen en 10 minutos

El <b>chocolate</b> y los postres deberían ser motivo de homenaje. Y es que no da la felicidad, como el dinero, pero anda que no ayuda. Hoy salvamos el …

Crema 'adelgazante' de maíz y batata | chocolateymortadela

Súper simple, deliciosa, nutritiva y ADELGAZANTE crema de maíz y batata.<p>Buscando información para escribir este blog he encontrado lo …

Cómo preparar tocinillo de cielo

¿Hay un postre más humilde y más típico español que el <b>Tocinillo de Cielo?</b> Creo que no. Con dos ingredientes solo, yemas y azúcar (porque el agua no …

Descubre la receta de la tarta de queso PERFECTA

Ver el video de esta recetaTarta de queso siempre perfecta, existen infinidad de recetas de tartas de queso, todas ellas deliciosas, pero si probáis …

Salchichas al vino, paso a paso

Sencillo y humilde plato elaborado con salchichas que te solucionará la comida en un periquete si andas justo de tiempo. Ingredientes Salchichas de …

Consejos para usar el horno: cómo conseguir el bizcocho perfecto

Buenos días,<p>¿Buscáis el bizcocho perfecto y no os sale? No pasa nada, hoy os traigo unos consejitos para horno muy valiosos, que nos ayudarán a …