Lucky Li

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鲜香麻辣于一体,这道菜能让你上瘾!

口水鸡吃过吗?它是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫口水鸡呢!<p><b>香辣口水鸡</b><p>by 烟火间<p>Photo by 烟火间<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡腿 2个 香葱 1小把<p>姜片 3-4片 花椒 1小把<p>调味料<p>香葱 1根 姜 2片 蒜 2瓣<p>香菜 1棵 小米椒 2个 花椒油 1大勺<p>辣椒油 1大勺 芝麻香油 1小勺<p>鲜酱油 1-2大勺 香醋 1大勺<p>料酒 1大勺 白糖 1小勺 盐<p>装饰<p>熟白芝麻 熟花生米<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间 …

47种鸡翅做法,怎么做都好吃!

谁不喜欢吃鸡翅呢!随便做一做都超好吃,对于肉食星人来说简直是太友好了!厨房君为你带来47种鸡翅的做法,任你怎么做都能搞掂它!<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01 | 可乐鸡翅<p>02 | 红烧鸡翅<p>03 | 蒜香鸡翅<p>04 | 肯德基香辣鸡翅<p>05 | 麻辣香锅鸡翅<p>06 | 蜜汁鸡翅<p>07 | 电饭煲酱烧鸡翅<p>*其他40种做法见“阅读原文”<p><b>可乐鸡翅</b><p>by 渍<p>Photo by hehaixia<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅 8个 可乐 1罐 盐<p>料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺<p>生姜片 5片 桂皮 0.5-1支<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 在生鸡翅上划刀,用一勺老抽,两勺料酒腌至少两小时 (时间紧可省 …

自制孜然鸡米花,比外面买的好吃100倍!

鸡米花可以说是消遣时最好的小零食了,一口一个满口都是肉的香味,平时都要在外面买才吃得到,用厨房君今天带来的这个菜谱 ,再也不用专门去买啦!<p><b>自制孜然鸡米花</b><p>by 奚姥姥<p>Photo by 奚姥姥<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡小胸 5条 鸡蛋 1个<p>面包糠 玉米淀粉 麻辣鲜<p>五香粉 孜然粉 盐 料酒 植物油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡小胸用清水泡一会,并倒入适量料酒(去腥)<p>2 | 把鸡肉切成大一点的丁,并用盐,麻辣鲜调料,五香粉,孜然粉,抓匀进行腌制。<p>3 | 取小碗准备好用料:鸡蛋液,玉米淀粉,面包糠。<p>4 | 将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中,裹一层干淀粉,并用手捏紧实。<p>5 | 再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。<p>…

麻辣小龙虾全攻略:挑选、清洗、烹饪一次学会!

作家张佳玮评价小龙虾在夏天的地位:“身子前倾,剥壳吃小龙虾,吃了片辣藕,喝了口啤酒,往沙发靠背上一顺——这夏天感触,这才算结壮了。”<p>缺了小龙虾的夏天啊,总是缺滋少味的。眼下正是小龙虾肥美肉厚的季节,但外面做的龙虾吧,吃着总是不放心,担心这里不干净、那里不新鲜。<b>自己兴冲冲买回家来做吧,看着那一堆活蹦乱跳的钳子,又不知该从何下手。</b><p>Photo by 厨友@那一天蝶舞<p>别担心!厨友<b>@那一天蝶舞</b> 是出了名的“龙虾高手”,她分享了从挑选、清洗、到最后烹饪小龙虾的全部技巧。且慢慢往下看。<p><b>-如何挑选龙虾-</b><p>买龙虾注意 4 点:<p>❶ 首先看外壳,要买青壳的龙虾,青壳的爪子小,肉比较嫩,壳也好剥。红壳的龙虾只是外表好看 …

两款万能凉拌汁,搞定一切凉菜 | 年夜饭调料

年夜饭自然少不了各式爽口的小凉菜了!凉菜好吃的秘诀在于酱汁,酱汁调得好,随便配什么蔬菜都是超美味的。厨房君今日就为厨友们带来了两款万能凉拌汁,只要学会它们,什么凉菜都搞得定!<p><b>万能凉拌汁</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:5min<br>制作时间:10min<br>难度:★<br>分量:3-4人份<br>适用场合:年夜菜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>不辣版<p>蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml<p>花椒 10粒 熟芝麻 1小撮 葱花<p>盐 1小撮 色拉油 45ml<p>辣版<p>蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml<p>花椒 10粒 葱花 熟芝麻 1小撮<p>辣椒粉 盐 1小撮 色拉油 45ml<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 蒜切末待用。<p>2 | …

梅菜扣肉

梅菜扣肉个人偏爱辣,所以这样做,并非地道,但是特别适合喜欢吃辣的人哦。原料明细:五花肉、梅干菜、尖椒、生抽、味精、盐。步骤做法:1. 热锅偏出肥油2. 生抽腌制瘦肉粒3. 放入瘦肉一起爆炒4. 放入葱粒爆炒出味5. 倒入梅干菜翻炒一会6. 最后加入盐,味精,尖椒,翻炒均匀,出锅小贴士:特别下饭,很喜 …

里脊蔬菜卷

里脊蔬菜卷平时我们多用里脊肉炒菜,很嫩又不肥,今天咱们换一个做法,让它变身换一个形象。做法不难,却又让人眼前一亮,尤其是家里招待客人的时候,绝对会带来视觉上的享受。当然喽这味道和口感也是很赞的。年夜饭的桌上我端上了它,老公和儿子都很喜欢,清爽而又有淡淡的肉香。8、9块钱一斤不算贵,却可以让它变得高大 …

下班后极速搞定,这道菜快手又下饭!

不管是去吃烤肉,还是夜市小吃,金针菇培根卷都是极为常见的菜品。看起来“高大上”的它,实际上材料和做法都比想象中简单,是一道下班就能迅速搞定的快手菜,解馋又下饭!<p><b>金针菇培根卷</b><p>by 爱纪路<p>Photo by 爱纪路<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>培根 5片 金针菇 1捆 蚝油<p>生抽 糖 胡椒粉 牙签 10根<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 金针菇洗净去头,培根对半切成两段<p>2 | 用培根把金针菇卷起,用牙签固定<p>3 | 煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。<p>4 | 煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁<p>5 | 到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道 …

经典东北硬菜,这么做秒杀餐馆!

酱大骨是东北菜里的经典,大冷的天,满脑子都只想着“肉肉肉”,吃它再合适不过了!熟烂不柴、酱香浓郁的一盘端上来,直接带上一次性手套下手开啃!从肉到骨髓,真的是想把骨头里的汤汁都吸干净!<p><b>酱大骨</b><p>by 米猪妈<p>Photo by 米猪妈<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>棒骨或者脊骨 姜片 料酒<p>生抽 老抽 冰糖 盐<p>香叶 八角 花椒 山楂<p>肉蔻 桂皮 豆瓣酱<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 买回的大骨洗净,在冷水里浸泡,泡去血水。<p>2 | 再次清洗大骨,放进一个稍微深些的煮锅,加两片儿姜片儿,少许料酒,注入没过大骨的水煮开。(中间记得撇去浮沫)<p>3 | 沥干排骨。热锅少许油炒冰糖至出现绵密细小的泡沫。<p>4 | 倒进排骨翻炒 …

糖醋肉丸

糖醋肉丸原料明细:肉馅、淀粉、番茄沙司、糖、白醋、盐、胡椒粉、葱、生抽、鸡蛋、姜、蒜末。步骤做法:1. 葱、姜末泡入清水,鸡蛋磕入碗中,备淀粉2. 备葱、姜、蒜末3. 肉馅中加盐、料酒、生抽、胡椒粉、半个蛋液、葱、姜水(用小漏勺捞出葱、姜)和适量的淀粉顺同一方向拌匀4. 糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉 …

三汁焖锅配方大揭秘,秒杀黄记煌

今天要介绍的这道大肉菜,就是三汁焖锅,咕嘟咕嘟的,让人从提筷子那刻起,浑身就好暖和。<p>寒风瑟瑟,宅在家取暖的你,想吃不如自己做吧,精确的酱汁配比,让你轻轻松松复刻出餐厅味道,甚至更好吃哟~<p><b>三汁焖锅</b><p>by 乔伊丝699<p>Photo by 乔伊丝699<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅 600g 青椒 3个 红椒 3个<p>土豆 一个 洋葱 适量 红萝卜 适量<p>蒜 2个整蒜剥皮 蚝油 2勺 番茄酱 2勺<p>海天黄豆酱 2勺 海鲜酱油 2勺 糖 1勺<p>鸡精 1勺 淀粉 1勺 辣椒油 适量<p>胡椒 适量 辣椒粉 适量<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐、料酒、生抽、姜腌制半天。<p>2 | 青红椒切 …

炝拌牛百叶

炝拌牛百叶原料明细:牛百叶、香菜、干辣椒、辣椒粉、花椒、小米辣、熟芝麻、盐、生抽、芝麻油、白砂糖、藤椒油、菜籽油。步骤做法:1. 牛百叶切小段后入锅汆熟,捞出浸入冰水备用2. 干辣椒切丝,和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中3. 热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子4. 将油辣子和沥干水的牛百 …

烤羊肉串的做法_菜谱_美食天下

9种秘制小菜,佐粥、下饭全都行!

小时候,一到冬天,家里的泡菜坛子就会被拿出来,萝卜、白菜、黄瓜……全都洗洗干净,放到坛子里开始腌制。当然啦,还有很多做法不用腌制那么长时间,隔夜、甚至几个小时就能吃上,开胃的效果一样赞!无论是佐粥、下饭,还是大鱼大肉吃多了解腻,这一碟小菜都是家中必备!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 酱黄豆<p>02 | 脆腌三杯小酱瓜<p>03 | 酱萝卜<p>04 | 四川泡菜<p>05 | 东北酸菜<p>06 | 韩式辣白菜<p>07 | 腌酸豆角<p>08 | 腌西兰花梗<p>09 | 酸甜爽脆腌萝卜<p><b>酱黄豆</b><p>by c程程c<p>Photo by c程程c<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>干黄豆 100g 冰糖 10~20g<p>生抽 30~40g 老抽 干 …

干锅牛蛙的做法_菜谱_美食天下

大闸蟹粉丝煲的做法_菜谱_美食天下

藕的7种做法,吃出美味新高度!

自从“吃藕”变成“丑”之后,厨房君每次翻到关于“藕”的菜谱都会在心里为它抱不平,藕多好吃啊!炒着吃可以脆脆的、蒸着吃可以糯糯的,做成丸子甚至还会迸发出爽滑的口感!再加上本身味道清甜,根本就是厨房里的小能手!秋天正是吃藕的好时候,别只会简单地拿藕炖汤了,这8种做法一个比一个好吃!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 快手糖醋莲藕<p>02 | 干煸藕丝<p>03 | 冰糖糯米藕<p>04 | 荷塘小炒<p>05 | 糖醋藕元<p>06 | 莲藕猪肉馅饺子<p>07 | 炸藕夹<p><b>快手糖醋莲藕</b><p>by 料理仙兔<p>Photo by 料理仙兔<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>莲藕 1段 酱油 2大勺 白糖 2大勺<p>白醋 1大勺 片栗粉(马铃薯淀粉 …

这道菜近50w收藏,拌饭拌面一绝!

在开始介绍今天这道菜之前,请先允许厨房君上图。<p>截止发稿前(严肃脸),肉末豆角下饭菜的收藏量、跟做量如图所示。放上这两张图之后,厨房君觉得可以省略一万字了。一句话概括:简单易上手,超级下饭!不要流口水了,放下手机就去做吧!<p><b>肉末豆角下饭菜</b><p>by 艾琳love<p>Photo by 小雨928<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>豆角 500克 猪肉碎 200克<p>小米椒 5克(不吃辣可不放)<p>大葱 大蒜 生抽 1勺<p>糖 1勺 老抽 淀粉 1勺<p>料酒 1勺 盐 植物油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽,抓匀,先把肉碎腌制10分钟<p>2 | 豆角切成丁<p>3 | 葱、蒜、小米椒切成丁<p>4 | 锅底放适量 …

肉馅只会包饺子?这么做上桌秒空!

提到“肉馅”,大家的第一反应一般都是包子、饺子,最多再加上一个馅饼。这些家常主食当然都很好吃,不过,你有没有想过用蔬菜“包”肉馅呢?比如——尖椒!今天厨房君想分享的就是这道“虎皮尖椒酿肉”,肉的鲜香和尖椒的爽辣,好吃到拍桌!<p><b>虎皮尖椒酿肉</b><p>by 恩泽宝贝<p>Photo by 恩泽宝贝<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>尖椒 肉末 葱花<p>盐 生抽 鸡精 糖<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 尖椒洗干净,用小刀对半切开<p>2 | 去除籽<p>3 | 猪肉剁成肉末<p>4 | 用调料搅拌均匀,至有粘性的状态<p>5 | 将适量的肉末酿入尖椒<p>6 | 平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!<p><b>🔍 ··小 贴 士··💡</b><p>1 | 更常见的做法就是 …

牛肉做成这个味儿最香,分分钟吃光三碗饭!

黑蒜子牛肉粒是一道非常受欢迎的天津菜,金黄的蒜子和色泽鲜亮的牛肉粒,黑椒的辛辣融合在甜鲜的酱汁中,品相诱人,香酥过瘾,端上餐桌总能赢得一大片喝彩。有空不如在家自己试试,平常只当调料的大蒜都能吃干净!<p><b>黑蒜子牛肉粒</b><p>by Lottepanda饭饭<p>Photo by Lottepanda饭饭<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛里脊 500克 大蒜瓣 20-30粒<p>生抽 1大勺 白胡椒粉 1茶匙 老抽 1大勺<p>料酒 1大勺 洋葱 1/4个 蛋清 1个<p>淀粉 2大勺 黑胡椒碎 2茶匙 糖 2大勺<p>生抽 1大勺 水淀粉 2大勺 黄油 15克<p>花生油 1大杯(炸蒜用,实耗不多)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 牛里脊洗净晾干表 …

仅需两步的鱼肉做法,营养、好吃!

平时午餐多是外卖?出去吃也都难免油大盐多?想要吃得更健康一点不如就试试厨房君今天分享的这道白灼鱼片~仅需两步,马上就能吃到原汁原味的鲜嫩味道!拯救厨房小白的快手美味!<p><b>白灼鱼片</b><p>by 每天都在想念<p>Photo by 每天都在想念<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>龙利鱼 豆豉辣酱 老干妈<p>盐 黑胡椒粉 料酒 油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 龙利鱼化冻后用厨房纸吸干表面的水分,斜着切厚片,然后用少许盐,料酒和黑胡椒粉,淀粉腌制一会儿,最后淋一点点油抓匀。<p>2 | 水烧开后,把鱼片依次下入,煮2分钟后即可捞出装盘。配上豆豉辣酱和老干妈的混合酱吃更美味。<p><b>🌮 ·</b><b>·厨 友 的 作 品·· 🍛</b><p>简单快手,鲜嫩美味,加 …

最过瘾的家常硬菜,拌面配饭都赞!

“大盘鸡”,第一次听说这道菜的时候,厨房君满脸问号,“大盘”倒是挺过瘾,可是具体是怎么做的呢?真正吃到后,厨房君不免拍桌,好吃!香辣的鸡肉加上绵软的土豆,还有青红椒,色香味俱全!<p><b>大盘鸡</b><p>by 希洛大大大大人<p>Photo by 希洛大大大大人<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡 土豆 洋葱 青椒<p>干红辣椒 花椒 八角<p>豆瓣酱 姜 蒜 酱油或老抽<p>盐 料酒 啤酒 味精<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切块,洋葱切块<p>2 | 锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出<p>3 | 另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香<p>4 …

凉拌木耳的做法_菜谱_美食天下

蜜汁烤叉烧肉的做法_还没开饭就全部吃完的蜜汁烤叉烧肉_菜谱_美食天下

好物 | 有了它,一周喝不重样的银耳羹!

秋天来了,许多家庭都开始炖汤羹喝来润秋燥。相信大家都会遇到同样的问题:不知道怎么搭配。久而久之就只炖最基础的银耳羹了,可内心那颗想变个花样炖汤的心却仍蠢蠢欲动着。<p>市集商家蜜悦是一家出售各式各样<b>广式汤料食材</b>的店铺,它的掌柜陈悦是一名美食博主,因为热爱美食,也爱分享,所以经营了这家小店,想让大家以<b>最经济最节约时间</b>的方式,在家里熬出不同搭配的汤料。<p>继推出广受好评的白茅根雪梨糖水、海底椰金橘糖水等汤料包后,这一次陈悦将目光投向了一道<b>国民糖水</b>——银耳羹。许多人不知道的是,最简单的银耳羹也能有许多搭配。<p>作为两个孩子的妈妈,陈悦挑选食材从来是以<b>优质、安全</b>为原则。她精心选取十种滋润的食材,每种都来自原产地,和 …

《中餐厅》完结,最全菜单奉上!

追了两个多月的《中餐厅》就完结啦~每周六晚上“舔屏幕”、“流口水”的日子虽然结束了,但是做饭并不会啊!之前厨房君推送了三篇《中餐厅》相关的菜谱(戳这里复习➡️ 赛螃蟹炒西红柿、卤肉饭、《中餐厅》合集),很多小伙伴试做之后都大呼过瘾,纷纷留言为自己喜欢的那道菜打call,今天厨房君就满足大家,把其余的热门菜谱打包推出,假期在家挨个复刻吧!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 水煮牛肉<p>02 | 糖醋排骨<p>03 | 红烧鱼<p>04 | 豆瓣鸡<p>05 | 芹菜炒蛋<p>06 | 泡椒鸭血<p>07 | 亮氏三杯鸡<p>08 | 芥末虾球<p>09 | 鸡蛋肉卷<p><b>水煮牛肉</b><p>by 破瓶子1314<p>Photo by 《中餐厅》截图<p><b>🥒 </b> …