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酸甜煎五花肉

烤过的番茄甜甜的,咬上一口会有爆浆的口感。五花肉切成薄片和番茄一起好吃不腻。<p><b>-- 深夜食堂五花肉番茄卷 --</b><p>By 阿修罗ashura<p><b>--用料--</b><p>五花肉 200g<p>圣女果 数个<p>日式酱油 少许<p>味啉 少许<p>葱花 少许<p>竹签 一把<p><b>--做法--</b><p><b>❶</b> 五花肉冷冻。陶瓷刀横切片薄薄的肉片。<p><b>❷</b> 包裹番茄一两圈。<p><b>❸</b> 竹签插好 …

轻盈香甜的发糕

发糕做法简单,无需费时费力揉面。蒸出来柔软轻盈,因为红糖红枣的加入,香甜可口。如此清爽不油腻的发糕,怎能错过?<p><b>-- 红糖红枣发糕 --</b><p>By 233-<p><b>--用料--</b><p>普通面粉 200g<p>红枣 55g(喜欢可以多放一点)<p>如果不放枣的话请适量增加糖的量<p>温水 200g<p>红糖 20g<p>酵母 3g<p><b>--做法--</b><p><b>❶</b> 用200 …

推广 | #食菌好时节#雨停后,彩虹以外我们还能遇见菌子

对于云南人来说,云南的雨季总是伴随着期待;因为只要雨下了,“一年一会”的菌子就长出来了。今年的菌子正当季,下厨房 X 云海肴联合发起#食菌好时节#创意料理征集活动。<p><b>-- 参与方式--</b><p>在下厨房APP上传含有任意菌类的创意料理,并加#食菌好时节#话题。<p>活动时间:2016年8月9日-2016年8月23日<p>云 …

怎么做都好吃,玉米君是治愈系小精灵

吃起来粒粒分明,甜甜糯糯,这样的好味道自然是说在玉米君啦。不管是蒸煮煎炸,还是炖烤烧焖,它都那么好吃。今晚,就来根玉米呗,让我们来看看,除了白水煮玉米,我们还能怎么吃~<p><b>-- 香辣烤玉米 --</b><p>By 王光光光光<p>还记得小时候马路边的烤玉米吗,玉米的焦香最好闻~<p><b>--用料--</b><p>水果玉米<p>豆豉香辣酱<p>黄油<p>奶酪粉<p>黑胡椒<p>…

炒面这样做,少油还条条分明

晚上下班或者下课,走到路口,总会看到炒面摊前热气腾腾,总想豪气的走过去,“老板,炒面打包!加火腿!”葱蒜爆香,打蛋入锅,炒到七八成熟,再加熟面和豆芽在锅里翻炒,油烟扑扑地往天上窜,最后加点辣椒起锅,带回家或宿舍,三下五除二就吃完了。其实,炒面在家做也很方便,下面这个炒面菜谱,少油也好吃。<p><b>-- 少油条</b> …

喜欢腐乳味儿的各种菜,不算变态吧

许多人可能因为腐乳的独特气味对它敬而远之,但其实尝过的人大概都会爱上它,那种带着豆乳香味的咸香真的很美妙,不管是用它蒸排骨,烧鸡翅,或者是烧素材,甚至是蘸馒头和拌饭,都会让你惊艳不已。<p><b>-- 南乳排骨 --</b><p>by 下厨房的阿布<p>用腐乳腌制的排骨,蒸出来有种特别的咸香。这个菜谱也非常简单,很好上手~<p><b>-- 用</b> …

米饭杀手!超好味的香辣干锅花菜

真真正正的米饭杀手,瞬间令人胃口大开啊!有了它两大碗白饭下肚,相信你连油汁也不会放过,那种滋味超级满足!<p><b>-- 香辣干锅花菜 --</b><p>by 晴天biji<p><b>-- 用料 --</b><p>花菜 适量<p>猪五花肉 适量<p>小米辣 适量<p>老干妈牛肉辣酱 适量<p>蒜苗 适量<p>老姜 适量<p>生抽 适量<p>香油 适量<p>白糖 适量<p>盐 适量<p>味精 适量<p><b>-- 做法 -</b> …

好物 | 酥润丰腴,这云腿月饼吃一口就爱上

时间如白驹过隙,眼下一年一度的中秋佳节又要到了。亲友团圆,饮茶赏月,月饼向来都是少不了的。不过这月饼,也是各地有各地的特色,诸如苏式的鲜肉月饼,广式的双黄白莲蓉,台湾的月光饼,不一而足。<p>在这玲琅满目的各地月饼里,滇式的云腿月饼大概是有口皆碑的一味。饼皮外脆内软,入口酥而不散,又层次分明,而馅料鲜甜带 …

牛奶炒鸡蛋原来这么嫩,明天早餐就吃它了

早餐起来吃盒牛奶,来个鸡蛋,保证你一天活力满满。除了老老实实的分别吃,把牛奶和鸡蛋炒在一起也很美味哦~这样的炒鸡蛋滑滑嫩嫩,还有牛奶的香味~操作也很简单,明早就可以试试~<p><b>-- 牛奶炒蛋 --</b><p>by 波小雏菊<p><b>-- 用料 --</b><p>土鸡蛋(个头比洋鸡蛋小) 4枚<p>牛奶 130ml<p>研磨黑胡椒 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ …

明日处暑,吃山药

“七月中,处,止也,暑气至此而止矣。”处暑的处意思为躲藏、终止。它作为第十四个节气,意味着正式向夏天说再见,全身心来迎接秋天的到来。从这天起,早晚开始有凉意。与渐浓的秋意一同到来的还有秋乏,此时进行恰当的食物补给,能够使身体机能更快恢复,营养丰富又极易获得的山药就是不错的选择。<p>“一笈负山药,两瓶携涧 …

这些小菜,与粥最配

忙碌一天,一碗粥下肚最是熨帖。喝粥要是有点小菜就更好了,下面这些菜,与粥最配哦。<p><b>-- 爽口蓑衣黄瓜--</b><p>by 小白素食记录<p>蓑衣刀的切法,不仅是好看,交织层叠的黄瓜吃起来更脆,口感更丰富。<p><b>-- 用料 --</b><p>黄瓜<p>盐<p>糖<p>生抽<p>陈醋<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 挑选比较直的黄瓜,放在菜板上侧面垫根筷子,刀垂直于菜板,与黄瓜成 …

据说是最下饭的木须肉,吃三碗不费劲

木须肉,原名木樨肉,是鲁菜中经典。通常以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。<p>不过,以上都不重要。<p>重要的是它超级下饭!下面这个菜谱传说是最好吃木须肉,这其中的秘诀就在于甜面酱和出锅 …

市集鲜货 | 甜甜的暖暖的,这颗姜枣糖好治愈

有民谚”饭不香,吃生姜”,大概是说姜的那股辛辣劲,能刺激得人多增了几分食欲。不过,好多人对那特殊的辣味儿敬而远之。也不知是谁,就想出让姜汁入糖,就如那姜糖水,甜和辣看似水火不容,合在一起,竟让姜的辣味温柔几分,可爱几分。<p>在潮汕地区,还有一种传统小吃,姜汁软糖。那是好多当地人的童年记忆。QQ弹弹,甜中 …

无油烟锡纸烤排骨,糊不了的好味道

用烤箱料理出来的食物总是香气袭人入味绝佳并且方便无油烟。锡纸烤排骨很好地规避了直接把排骨丢在烤箱里容易烤糊的缺陷,很好地保存了肉质的鲜嫩多汁,尤其适合怕麻烦的肉食星人。<p><b>-- 锡纸烤排骨 --</b><p>by 啊呜511<p><b>-- 用料 --</b><p>肋排 500克<p>葱姜蒜 适量<p>蚝油 1大匙<p>生抽 1大匙<p>老抽 1/4小匙<p>蜂蜜 1小匙<p>…

酸菜的超魔力,有它做菜爽到爆!

酸菜历来都是下饭菜中的翘楚,不管用它做什么都爽口入味,而用它做辅料配合其他食材也都能达到一加一大于二的惊喜效果。所以有言道,酸菜做得好,没剩饭烦恼。<p><b>-- 酸菜肉丝 --</b><p>by ving<p>最经典的一道下饭菜,爽口开胃,想不多吃一碗米都难。<p><b>-- 用料 --</b><p>酸菜<p>猪肉<p>葱<p>姜<p>蒜<p>酱油<p>盐<p>味精<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 葱姜蒜炝 …

人见人爱的红烧肉,做着哪难了?

如果来一次票选最受欢迎的中式菜肴,肥美多汁的红烧肉一定名列前茅。虽然看起来有些高大上,但它可能并不如你想象的难以驾驭,想试试看吗,下厨房这就为你指点迷津。<p><b>-- 谁都可以做出的好吃红烧肉 --</b><p>by 美食订阅号<p><b>-- 用料 --</b><p>五花肉<p>八角<p>香叶<p>桂皮<p>大葱<p>姜片<p>酱油<p>老抽<p>冰糖<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 五花肉清洗干净,表皮 …

9分以上,超美味家常菜

这是一份接近满分的家常菜菜单,由下厨房所有厨友们亲自测评见证产生,选择的都是接受度颇高的食材,不踩雷,零失败,还不快快做起来。<p><b>-- 腌西兰花梗 --</b><p>by 小白素食记录<p>综合评分9.0 731人做过<p>我们平时做西兰花只用到花,竟没想到梗也能做佳肴。开动脑筋将食物不常吃的部位变废为宝,享用美味的同时也成就感 …

一口葱油拌面,吞下整个老上海

说起地道的本帮菜风味,葱油拌面一定不能少。虽然它需要的食材极为易见,烹调起来也颇为容易,但这一口下去,却真可以尝出整个精致的上海。不过是一碗面,竟让你的胃装下了一座城。<p><b>-- 本帮葱油拌面 --</b><p>by 沈知味<p><b>-- 用料 --</b><p>挂面 一人份<p>小葱 100g<p>生抽 60ml<p>食用油 80ml<p>老抽 50ml<p>糖 30g<p>…

市集鲜货 | 柔嫩松软超大片,这样的牛肉干才解馋!

牛肉干,乃居家旅行必备之良品。闲来无事,可以摸出一块来磨磨牙,肚子饿了,吃两块还能饱肚。筋道又耐嚼,越吃越香,拿牛肉干下酒也是绝妙。<p>喜欢牛肉干,因为牛肉高蛋白、低脂肪自不必多说,最关键的还是好吃呀。一块上好的牛肉干,咸香而不重口,滋味调和得恰到好处,肉质一定是紧实而不硬,在咀嚼的过程中,肉汁与肉香充 …

凉拌手撕鸡,专治没胃口!

现在正是秋老虎的猖獗时刻,在天凉加衣之前我们难免依然忌惮着长肉。<p>可顿顿吃拍黄瓜,拌沙拉,再好吃也会生厌。想念重口味的时候,来一份麻辣鲜香的凉拌手撕鸡,花椒 、辣椒和花生米的香气交错爆开,味蕾瞬间就被挑逗起来了呢。<p>若是下一锅面条,拌上这鸡丝,我能吃两碗!<p>另外,健身党可以用手撕鸡胸肉作为原料,再去掉调味 …

好物 | 轻松自制冰沙,抓住夏天的尾巴

从小看小丸子,不少人都对那台电动刨冰机心动不已。终于,当下厨房市集里出现了这台小丸子同款刨冰机,它操作简单、可调控冰的粗细,可做雪花冰、绵绵冰,厨娘们纷纷剁手,花式玩转各种美味冰沙。<p>厨友@胖球闪电猴 就没少用它DIY各种美味冰沙!趁着夏天还在,快来种种草,跟闪电猴一起玩转美味冰沙,抓住夏天的尾巴~现 …

故事 | 从烘焙小白到开课讲学,她说自己不是天才

一定要在行走中吃到一次很棒的东西,才能还原出记忆里的味道。<p>——奶油樱桃<p>西班牙有高迪的艺术建筑,泰国有普吉岛清透如珍珠,这些年里,奶油樱桃走过了不少地方。但不同于一般的旅行者,比起这些美好风景,她把更多的心思放在了各地特色的美食挖掘上。美食之旅不止于品尝,对她而言,那些曾经吃到的美好食物,都为她的DI …

米饭的新奇特吃法,简单又上瘾!

米饭因为天天见所以常常表现得没什么存在感。不过如果你照着下面方子做,就能让单调的白米饭实现完美变身。让我们一起喊:爱米饭的三百六十五天,就要吃出新鲜感!<p><b>-- 米饭汉堡 --</b><p>by 俊良老妈-双双<p>米饭也能汉堡?不爱汉堡面包外皮的吃货们有福啦。<p><b>-- 用料 --</b><p>猪肉馅<p>米饭<p>葱<p>鸡蛋<p>面包糠<p>清水<p>盐<p>白糖<p>白胡椒粉<p>泰式甜 …

炸鸡翅,就要香辣才带劲!

炸鸡翅是我们外食中点单率超高的一道菜,外酥里嫩的口感常常让鸡肉爱好者们魂牵梦萦。但如果原味炸吃多了总会觉得有点单调乏味甚至有些腻口,这时辣椒和姜蒜大军们就赶来刺激你的味蕾了。若此时再配上一杯冰镇啤酒,绝对有够带劲。<p><b>-- 香辣炸鸡翅 --</b><p>by 偏离墨尔本<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡翅根 500g<p>干辣椒 5颗<p>干辣 …

蔬菜饼,千变万化的美味

每次走过煎饼摊总会被那种从天明氤氲到天暗的美妙香气所吸引,而热腾腾的蔬菜饼更是饼中的治愈系,清新曼妙,吃起来爽口还负担。<p><b>-- 土豆洋葱煎饼 --</b><p>by 小鱼mm<p>口感扎实的土豆饼总是广受欢迎,搭配上洋葱特别的香味着实让人回味无穷。<p><b>-- 用料 --</b><p>土豆 大的一个 小的两个<p>洋葱 大的半个 小的一个<p>葱花 一把<p>…

来一碗番茄龙利鱼,酸甜软嫩又无刺

龙利鱼因为肉质鲜美无刺,烹调起来也易熟快手,越来越成为一款广受欢迎的食材。一碗热气腾腾的番茄烩龙利鱼,酸甜可口,软嫩入味,浓稠的汤汁喝下去,鲜香得让人停不了口。<p><b>-- 番茄龙利鱼 --</b><p>by Flora牛一<p><b>-- 用料 --</b><p>龙利鱼 一片<p>番茄 2个<p>番茄酱 2勺<p>小葱 适量<p>橄榄油 适量<p>盐 一小勺<p>玉米淀粉 2勺<p>现 …

鲜虾云吞,这样包的每一颗都香浓

鲜虾云吞是粤菜中的一道经典小吃,薄得近乎透明的面皮包裹着鲜美细嫩的虾肉,咬一口,无尽的香浓便滑入嘴中。<p><b>-- 鲜虾云吞 --</b><p>by 惠妈妈hui<p><b>-- 用料 --</b><p>半肥瘦猪肉 250g<p>虾仁 110g<p>葱 20g<p>云吞皮 250g<p>腌料<p>盐 少许<p>生粉 少许<p>胡椒粉 少许<p>姜汁 少许<p>麻油 少许<p>生抽 少许<p>糖 少许<p><b>-- 做法 </b> …

爱上秋葵,从这些做法开始

秋葵是近两年来迅速走红的食材之一。虽然它的外表有些毛毛刺刺,略有些拒人于千里之外的意思,但切开它的内里却是一颗颗星星,着实可爱。它的营养价值很高,不过因为其黏腻得有些古怪的口感,很多人都不知怎么做它才够美味。如果你也有这些困惑,不妨看看下面这些菜谱,没准可以让你消除对秋葵的疑虑,大胆放心做起来!<p><b>--</b> …

香滑皮蛋瘦肉粥,只需15分钟就做好!

食材平易近人而滋味惊为天人的皮蛋瘦肉粥绝对是咸味粥里的大招牌,但煲粥要好喝往往需要较长的时间,这就难为了上班族们。可没想到厉害的厨友竟然发明了15分钟就能完成的皮蛋瘦肉粥菜谱,并且还得到了下厨房大伙儿的高度评价。看来要想早餐喝好粥已不是梦,轻轻松松就实现。<p><b>-- 15分钟快手皮蛋瘦肉粥 --</b><p>by 能过 …

种草 | 这月饼不用烤,随便做做就很美

Lottepanda饭饭<p>厨友@Lottepanda饭饭 每年都会做月饼,每年也都会因此累趴。经过多年与月饼的相爱相杀,今年她决定与月饼温柔和解,只做最简单的一种。<p>有一年我广式蛋黄莲蓉月饼、滇式玫瑰云腿月饼、苏式梅干菜鲜肉月饼、桃山皮月饼都做了,也不知道当时哪来的勇气要这么折磨自己。<p>前年做了很多种月饼<p>…