Lillian lee

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冷面

<b>“</b>加了冰块的冷面才真正适合夏天。<b>”</b><p>冷面的做法<p><i>1.</i><p>主要材料备齐<p><i>2.</i><p>冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉,我嫌味道淡又想偷懒,就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下<p><i>3.</i><p>怕冷面沾油的话,可以买些干切牛肉,单独炖肉也可以,就是麻烦许多<p><i>4.</i><p>肉煎炒好了要尽量沥干油,油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝,鸡蛋煮熟切两半 …

白灼芦笋

作者:贝太厨房材料:芦笋:1把(约300g) 葱白:1节 红椒:1小片 油:1/2茶匙 蒸鱼豉油:1汤匙特色:“白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。步骤:1. 芦笋洗净切掉老硬的根部。2. 葱白和红椒切成细细的丝放入水中浸泡(这样葱丝和椒丝可以全卷起来)。3. 锅中烧开水,加少许盐和几滴油,将芦笋放入汆烫1~2分钟。4. 捞出过凉水,可让芦笋更绿更脆。5. 汆烫过的芦笋沥净水码入盘中,淋上蒸鱼豉油,切好的葱丝和红椒丝沥净水放在芦笋上。

虎皮尖椒

作者:贝太厨房材料:绿尖椒:6个 蒜:2版 酱油:1茶匙 香醋:3汤匙 白砂糖:1汤匙 油:2汤匙 盐:3g特色:虎皮尖椒之所以有这样一个名字,还是油的功劳,通过油煎使尖椒表面皱起,形成不规则的花纹,曰虎皮。步骤:1. 将尖椒洗净,切掉蒂部,用小勺挖掉籽,如果尖椒比较长,可以对切两半;如果尖椒比较小,可以在表面轻轻地划一些小口,这样比较入味。2. 大蒜切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐在碗中调成味汁。3. 平底锅中放入油,中火加热至4成热,将擦干水的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按,使尖椒每面都煎成表皮皱起,盛出待用。4. 热锅凉油,放入蒜末煸香,倒入调好的味汁,一边翻 …

油焖茭白

作者:贝太厨房材料:茭白:4根 姜:2片 小葱花:3g XO酱:1汤匙 生抽:1汤匙 老抽:1茶匙 黄酒:1汤匙 白砂糖:1汤匙 油:3汤匙特色:茭白被油脂的温度包裹着,表面形成了焦香,内里却非常鲜嫩。步骤:1. 准备食材。2. 茭白剥去老硬的皮,洗净后切滚刀块。3. 将生抽、老抽、黄酒和白砂糖在小碗里调成味汁。4. 大火烧热锅中的油至五成热,下葱花和姜片爆出香味,加入茭白煸炒。5. 待茭白煸到微微发黄加入调好的味汁翻炒,然后加入适量清水烧开盖盖子焖几分钟。6. 看到汤汁收浓,最后加入XO酱翻炒均匀,撒上一点小葱花就可以出锅了。

蒜香蒸扇贝

作者:贝太厨房材料:扇贝:6个 蒜油:100ml 红朝天椒:2个 料酒:2汤匙 盐:1茶匙特色:制作蒜油最好用色拉油或者玉米油这类颜色比较淡的油,因为做好的算油一般用来蒸扇贝或者炒青菜,为了保持菜色的清爽,淡一点的油会更合适。步骤:1. 用刷子刷洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。取一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳。去除扇贝的内脏、鳃和围边,留下圆柱形的肉以及月牙形的黄。2. 扇贝肉和黄用流动的水冲洗干净,加料酒和盐腌制5分钟。3. 朝天椒切圈与蒜油拌在一起。4. 将腌好的扇贝肉重新放回扇贝壳中,表面加一勺拌好的蒜油。5. 大火烧开蒸锅中的水,将 …

葱油拌面

作者:贝太厨房材料:细切面:250g 葱油:3汤匙 生抽:1汤匙 老抽:1茶匙 白砂糖:2茶匙特色:葱烧海参、葱油拌面都是用葱油的经典美食。做凉拌菜也经常会用到它,像葱油萝卜丝、葱油海蜇头;炒菜也时常会用到它,像葱油芋艿、葱油鱼片等等。步骤:1. 炒锅内加入2汤匙葱油、老抽、生抽和白砂糖,大火烧开成酱汁。2. 煮锅内加入足量水,大火烧开后下面条,用筷子拨散。水开后加半碗冷水,再次煮开后转中火,煮至面条全熟捞出,用漏勺沥净水,放入碗中。3. 调入烧好的酱汁。4. 再淋上一汤匙葱油和炸酥的葱丝即可。

清蒸鳜鱼

作者:贝太厨房材料:鳜鱼:1条 (约500g) 大葱:5片 姜:5片 葱丝:10g 姜丝:10g 猪网油:1片 料酒:2汤匙 盐:1茶匙 蒸鱼豉油:1汤匙特色:好吃的秘诀就在于猪网油在蒸的过程中融化渗透到鱼肉中,给鱼肉带来了浑厚香醇的口感。步骤:1. 鳜鱼去除内脏和腮,洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多)2. 鱼肚内塞上姜片和葱片,用网油包裹住鱼身,鱼身撒上姜丝和葱丝,并倒上料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再焖5分钟。3. 出锅后淋上蒸鱼豉油。

糖醋带鱼的做法_菜谱_美食天下

遥远の呼唤 2015-07-01 05:19<p>带鱼肉含有多种营养素,带鱼鳞可以减低胆固醇、防止动脉硬化等等。烹饪带鱼的方法很多,五香、糖醋、干煎、油炸......酸酸甜甜的糖醋味是家人喜欢的口味,喜欢的朋友试试吧,一定不会失望。<p>食材与明细

椒盐红虾的做法_菜谱_美食天下

1. 红虾的处理: 剪去虾的头须,再从虾背上煎开,挑出虾线,洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下; 2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟,注意虾下锅时要将表面水分吸干, 避免放入时油溅出来; 3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合,炒出香味后再下入炸好的红虾,边翻炒边加入椒盐,椒盐的量要大点 …

香辣牙签肉的做法_菜谱_美食天下

红豆沙面包 的做法_红豆沙面包 - 像花儿一样盛放_菜谱_美食天下

KL乐悠悠 2015-07-01 12:29<p>花式面包看起来很漂亮,就像一朵盛开的花儿,看了心情特别的好。这个配方我做了很多不同款式的面包,包括吐司;觉得这个配方做出来的面包很柔软很香,甚至面包放了2-3天依然的松软,所以每次做面包都是用这个配方了。 这款面包烤好后放了几个小时面包的表皮不会像吐司的表 …

鸡蛋饼的做法_菜谱_美食天下

宝妈小厨. 2015-07-01 13:36<p>鸡蛋饼,这个还是小时候妈妈的味道。那个时候没有电饼铛,是大柴锅烙出来的,一边烧火一边看着妈妈烙鸡蛋饼,那个味道啊,想起来都流口水!鸡蛋饼的口感很软,有点小筋道,加了几粒韭菜末,很快挑起味蕾.......<p>食材与明细

老北京奶酪卷的做法_菜谱_美食天下

万山红 2015-07-01 14:55<p>老北京奶酪卷是一种用牛奶做出来的传统小吃,新鲜的纯牛奶,经过米酒的作用,使得牛奶变性,蛋白质和做法凝结,再经过滤成为奶酪,裹上枣泥或者豆沙馅,冷藏定型,就是美味营养的奶酪卷了。这个小吃的精髓是米酒,一定要用自制的米酒,而且是酒味浓郁一点的,最好是做好1--2周 …

芒果小丸子的做法_菜谱_美食天下

覆盆子冷凝芝士蛋糕

作者:贝太厨房材料:面粉:75g 泡打粉:4g 黄油:45g 蛋黄:20g 细白砂糖:37g 马斯卡朋芝士:187.5g 奶油奶酪:131g 淡奶油:131g 蛋白:56g 细白砂糖:75g 吉利丁:4g 覆盆子果茸:100g 柠檬汁:10g 细白砂糖:10g 水:20ml 吉利丁:3g特色:主料部分为饼底用料,辅料部分为芝士慕斯用料,调料部分为覆盆子镜面用料。步骤:1. 面粉中加入泡打粉混合均匀,过筛备用。黄油室温软化,在面粉中加入饼底用料中的黄油、蛋黄和细白砂糖混合均匀成一个面团。把面团铺在烘焙纸上擀成1mm厚的面片,用适当大小的慕斯圈切割,保持面片套在慕斯圈底部放入烤盘中,送入预热至18 …

椰蓉曲奇的做法_菜谱_美食天下

韭菜虾仁饺的做法_菜谱_美食天下

雪峰儿 2015-07-01 19:58<p>韭菜都喜欢吃,鲜美的味道包饺子最好了,配上鲜嫩的虾仁,美味--我的最爱。包饺子我得到了老妈的真传,可能因为我爱吃饺子的缘故吧,尤其爱吃韭菜素水饺。。。。<p>食材与明细

红烧辣豉白鲳鱼的做法_祝考生们鱼跃龙门--红烧辣豉白鲳鱼_菜谱_美食天下

依然美食 2015-07-01 18:39<p>依然最近几天犯懒快十天没有更新了抱歉哈,一方面天气原因老是拍不到好的片片。一方面真心觉得累就开始偷懒,昨天看着天气出太阳了就抓紧拍几张,拍完没多久就瓢盆大雨。真的事一天三变今天又是阴雨连连。 话说后天开考了,考生肯定也紧张。我也紧张话说我不高考,但是替弟弟紧 …

花生牛肉辣酱的做法_菜谱_美食天下

香蕉红糖蛋糕的做法_菜谱_美食天下

芒果冰激凌的做法_菜谱_美食天下

清荷荷 2015-07-02 11:35<p>冰激凌是-种既可降温,又可以补充能量.深受小朋友喜爱.高优质的冰激凌维生素含量具实不少,可以帮助补钙.炎热的夏季适当的给孩子吃点,也未尝不可.小孙子幼儿园马上要放暑假,我也在家做点吧.<p>食材与明细

冬瓜红豆排骨汤的做法_菜谱_美食天下

第二位 2015-07-02 13:00<p>今天又介绍一款适合夏天喝的汤品---冬瓜红豆排骨汤 它一种营养丰富的汤品,这种汤品养颜美容的润肌肤的功效,汤里有大量的维生素B和蛋白质,另外还有铁、锌以及磷等多种微量元素和叶酸等,,人们食用以后能起到补充营养的作用,同时对心脏和肾脏也有一定的保护功效。 冬瓜红 …

芹菜蛋饼的做法_菜谱_美食天下

黑胡椒杏鲍菇的做法_菜谱_美食天下

蔓越莓饼干的做法_菜谱_美食天下

黑胡椒煎鸡中翅的做法_菜谱_美食天下

可乐鸡翅的做法_菜谱_美食天下

芝士曲奇的做法_菜谱_美食天下

芝士曲奇的做法步骤<p>温馨小提示<p>1:黄油去提前拿出来室温软化至手指能轻松戳出一个印的状态; 2:用糖粉打发黄油可以防止曲奇烘烤时伸展以致纹路消失; 3:芝士粉也可以用杏仁粉榛果粉等代替,就是另一番风味!

火腿肠蛋白卷的做法_菜谱_美食天下

椰香咖喱鸡中翅的做法_菜谱_美食天下

香儿厨房 2015-07-02 21:43<p>鸡中翅,肉质鲜嫩,有温中益气,强腰健胃等功效。做法也是多样化,我家儿子对于咖喱味情有独钟,到了夏季做咖喱菜,我喜欢加入椰浆中和咖喱的香辣味以免上火,味道鲜香美味。<p>食材与明细