Letizia Amaddeo

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​Altro che mojito, è il lambrusco il drink dell'estate

È uno dei vini italiani più apprezzati all'estero. E sta per vivere una seconda giovinezza.<p>Per chi apprezza un bel bicchiere di rosso corposo, vini come il lambrusco sono delle scelte di ripiego. Ma se abbassiamo un attimo il sopracciglio, potremo scoprire i vantaggi e i lati positivi di questo …

Costolette di agnello - la ricetta della chef Adelaide Michelini

3 ricette facili e sane con le fragole da provare assolutamente per fare il pieno di vitamine e ritrovare il buonumore

Leggere, colorate e irresistibili: la vitamina C non è mai stata così golosa<p>È arrivata la primavera e con lei ecco arrivare le prime, succose <b>fragole</b>. Frutto antichissimo - pensate che gli antichi Romani le consumavano durante i loro più sontuosi banchetti - sono un concentrato di proprietà …

Radiatori con crema di fave e calamari - la ricetta di Adelaide Michelini

La ricetta del bignè di pesce sciabola è il secondo piatto delicato e scenografico che vi conquisterà le domeniche

Una ricetta con le alghe dello chef del Daniel da provare a casa<p>Come mai le alghe, ignorate per tanto tempo, oggi trovano spazio in molte ricette, dalle più semplici alle più raffinate? Lo abbiamo chiesto allo <b>chef Daniel Canzian</b>, ex enfant prodige di Gualtiero Marchesi e ora firma del suo …

Tutti pazzi per la cotoletta! 3 gustose varianti internazionali per modificare la solita ricetta tradizionale

Pollo, maiale, manzo, vitello ma anche pesce spada e salmone: impanati nel modo giusto sono il piatto perfetto per soddisfare ogni palato. Sì, perché la cotoletta alla milanese ha tante golose varianti internazionali da provare<p>Una delle delizie per antonomasia della cucina lombarda è la <b>cotoletta</b> …

La dieta più semplice del mondo si fa con quattro pugni di cibo nel piatto

La dietologa olandese Suzy Wegel ha provato su se stessa un regime alimentare che consiste nel mangiare sempre piatti equilibrati con una porzione di …

Le patate dolci al cartoccio con halloumi sono il contorno vegetariano e sfizioso che vi sorprenderà

Una ricetta facile e veloce per scoprire il formaggio di capra e pecora tipico di Cipro<p>Le <b>patate dolci al cartoccio</b> sono un contorno sfizioso che può anche diventare un gioco gourmet: basta prepararle senza ripieno e poi sbizzarrirsi a tavola, preparando diverse opzioni in più ciotole, come bacon, …

È il momento: togliamoci la voglia di asparagi!

Scoppia il caldo e finalmente possiamo dire la parola magica senza remore: <b>asparagi</b>. A seguito delle piogge e dell’umidità dei giorni scorsi ora la …

L'armonia del Contraste

C'è stato un momento, anni fa, in cui i piatti di Matias Perdomo, allora ancora Al Pont de Ferr, erano sembrati a chi scrive buoni, alcune volte …

Ancora pizza, ancora bontà

Il ritorno del pizzaiolo <b>Beniamino Bilali</b> a Milano, la segnalazione di un secondo pizzaiolo (<b>Massimo Gatti</b>) di un'insegna tradizional-creativa sulla …

​Le crêpes dolci con robiola e pere sono la ricetta light e delicata che incanterà i vostri ospiti

Al pasticcere non far sapere, com'è facile fare le crêpes con le pere...<p>La crespella, o <b>c</b><b>rêpe,</b> per dirla alla francese, è una delizia che si può gustare in mille varianti dolci o salate. Questa <b>ricetta di crêpes dolci</b> è il dessert (o la merenda) ideale per prendere gli ospiti per la gola... in …

«Ecco la mia pizza: cotta in acqua, birra o sidro»

Intervista a Luigi Acciaio, pizzaiolo napoletano che lavora in Piemonte: ingredienti gourmet e cotture sperimentali.<p>Cuocere la pizza in acqua, birra o sidro si può fare e, se anche siete amanti della tradizione più pura, non spaventatevi perché il risultato è sorprendente. L’idea nasce un paio di …

Il fumo dell'Etna, l’arrosto (buono) dai Pennisi

Escursione sull’Etna. Goditi la natura, non sovraccaricare lo zaino e fermati a mangiare a Linguaglossa, dove, sull’insegna che illumina il primo …

Calabria, Francia, Giappone: la storia di Simone Cantafio in un piatto

Ci sono la cipolla di Tropea e l'origano calabrese, un succo di piselli alla francese, un fiore di <i>hémérocalle</i> raccolto sulla spiaggia di Toya, la …

Pino ​​​​​​Cuttaia: i miei piatti della maturità

Ora che Pino Cuttaia ha da un po' passato il traguardo dei 50 (è nato a Licata nel 1967) il suo "sguardo all'indietro", la sua cucina di memoria …

Alla ricerca del piatto perfetto: il vitello tonnato

Una bandiera della cucina piemontese: dalla vecchia maniera alle interpretazioni dei grandi chef come Scabin, Alciati e Magorabin.<p>È stato uno dei piatti simbolo della cucina degli anni Ottanta, ma oggi è anche uno degli antipasti più conosciuti e apprezzati in tutta Italia. E, diciamolo, che sia di …

L'insalata di carne con patate dolci grigliate è il secondo piatto fresco e gustoso che darà un twist ai vostri menu estivi

Se amate la carne, questa insalata diventerà la vostra nuova food obsession<p>Questo piatto unico a base di carne e <b>patate dolci</b> è l'ideale per una pausa pranzo completa. Il trucco per una cottura più rapida? Forare le patate dolci con i rebbi di una forchetta. Da servire con un bianco come Verdicchio …

Gusto e salute, è la Campania della buona cucina

<i>Il motto «Eat well and stay well » che diede impulso al libro dei coniugi Keys è dunque la sintesi della way of life delle genti di Napoli, del</i> …

Queste 2 varianti della ricetta originale dei bucatini all'amatriciana daranno un twist alla tradizione

Da Amatrice, un primo piatto da servire con il cuore<p>I <b>bucatini all'amatriciana</b> sono tra i primi piatti più amati della tradizione gastronomica italiana. A renderli così speciali sono i suoi ingredienti semplici e genuini e il retrogusto piccante, che stuzzica il palato e li rende (ancora più) …

Benedetto Bikini

Dici Bikini e sovviene subito un mondo di festa e pace. La festa è quella di Vico, che quest’anno avrà luogo dal 3 al 5 giugno: il complesso balneare …

La zuppa di cipolle alla francese è una ricetta antica dal sapore unico che vi conquisterà

Semplice e genuina: la soupe à l'oignon è il comfort food della tradizione da provare<p>La <b>zuppa di cipolle</b> o <b>soupe à l'oignon</b> è una ricetta tipica francese, nata come un piatto povero che serviva per scaldare lo stomaco durante i mesi freddi. Dalla Francia all'Italia, questo piatto fatto di cipolle, …

Grigliate, che passione!

I mercati non segnano grandi novità, se non una contrazione dei prezzi degli asparagi – di cui abbiamo parlato la settimana scorsa – e la sempre …

Il cous cous di verdure è la ricetta fresca dal profumo orientale da provare questa stagione

Dall'Oriente, un piatto leggero e colorato che vi conquisterà<p>Piatto della tradizione araba (ma anche siciliana), il <b>cous cous</b> è un must delle cene e dei pranzi estivi. Il merito? Il suo gusto fresco, il suo aspetto colorato e il suo profumo orientale, che lo rendono un piatto unico formidabile. La</b> …

Vibrazioni di Massimiliano Alajmo: mettersi all'ascolto di un dessert

Da qualche settimana c'è in carta alle Calandre di Rubano (Padova) un dessert che genera meraviglia. Si chiama <i>Vibrazioni – gioco al cioccolato 2018</i> …

La ricetta della panna cotta con salsa al caramello risolverà tutti i vostri dessert estivi

Si prepara in 5 minuti e il risultato e bello (e buono) come al ristorante<p>La <b>panna cotta</b> è il re dei dessert estivi. Fresca, morbida e delicata, piace a grandi e piccini e il suo aspetto candido e vellutato contribuisce a renderla un dolce super chic. La <b>ricetta della panna cotta</b> è ideale anche per …

Pinsa Romana - il Maestro Fabrizio Sacchi presenta la sua pinsa dessert torta Sacher

La pasta al salmone è la ricetta facile e veloce che risolve tutto e tutti, e si prepara così

Profumo affumicato, consistenza cremosa e tanto, tanto gusto<p>La <b>pasta al salmone</b> è uno dei pochi primi piatti a base di pesce che accontenta sia grandi che piccini. Il suo ingrediente principale, il salmone affumicato, la rende profumata e irresistibile, mentre la panna da cucina contribuisce al suo …

Gelato allo yogurt e lamponi, una delizia veloce e facile per le tue merende!

Per uno spuntino sano e delizioso, ma soprattutto rinfrescante ecco il gelato allo yogurt e lamponi. Facile e molto veloce da preparare, ha inoltre …

Vorresti ritrovarti a Cuba in un batter d’occhio? Prepara con noi le Torrejas!

Ritrovarsi a Cuba in un batter d’occhio? Si può fare partendo dalla colazione! Prepara con noi le Torrejas: un dessert tipico della tradizione cubana …