Lane

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如果只买一款酒杯,选哪款?

作为一个葡萄酒爱好者和装腔得瑟者,我希望我家中的葡萄酒杯可以这样放置:图片来源:homebardesigns.net力求我的葡萄酒杯长这样:图片来源:www.tequilakola.com于是来客人的时候我好这样端着酒杯和他们谈笑风生:没错,右一就是我。图片来源:www.adelaidepartyb …

如何在高级餐厅点酒?(收藏版)

去一家高端餐厅用餐,点支酒佐餐当然是很自然的想法,但从看得人两眼发蒙的酒单里挑出一支合适的葡萄酒可能是令人抓狂的一件事。请想象一下,在和同事朋友们的聚餐上,当谈话气氛正融洽之际,服务员突然把酒单递给了你…… 硬着头皮翻了两页,什么都看不懂啊,怎么办?<p>图片来源:Le Procope<p>不仅因为葡萄酒的世界 …

3分钟学会看懂勃艮第酒标

奠定法国葡萄酒地位的三大马车——波尔多,勃艮第,香槟;每个产区的酒标都有各自的特色,也代表着各自不同的理念,之前,知味写过一篇《1分钟学会看懂波尔多酒标》,这次,我们来说说如今在国内越来越受欢迎但总显得有些神秘的勃艮第,酒标该怎么看。酒标上最重要的信息,其实只有4块,很容易就能弄清楚。<p><b>0. 怎么看出</b> …

混酒局,起码要知道这15条小建议

以下为本次沙龙实录:<p><b>@困困</b><p>我有个棘手问题,有一帮特懂酒的北京文化小名流吧,一起开酒局品酒快一年了,我偶然观摩一次,反正感觉特专业,拿的酒都号称上万。现在问题来了,他们忽然邀请我做品酒局常驻成员,我完全不懂红酒,第一次参加,我该带什么酒既不失礼也不要不懂装懂硬撑?<p>答:哈哈,在酒局混,第一条规则是”不要 …

有哪些葡萄酒特别适合新手?

“有没有什么葡萄酒,特别适合刚入门新手?”<p>“要请我不太懂酒的朋友一起喝点好酒,有没有哪种合适?”<p>“我要带酒去见一些非常懂酒的长辈,有没有酒能让我和他都觉得好喝?”<p>当然有~<p>以上的问题其实归根结底,说白了就是找那种人见人爱,花见花开的佳酿。<p>之所以新人和老手偶尔喝不到一起去,往往是因为葡萄酒里有些刺激性风 …

杰西斯·罗宾逊:酒精度较低的好酒

今年南半球的葡萄种植者迎来了有史以来最早的采摘季,这是气候变化造成的又一后果。而对于我们这些喝酒的人来说,最令人惊讶的结果是葡萄酒酒精度的上升。气候变化也许并不是的唯一原因,但平均酒精度从80年代的12-12.5度上升到现在的13.5-14.5度这一过程中,愈发炎热的夏季的确发挥了关键的作用。<p>让种植 …

有哪些世界顶级的赤霞珠葡萄酒?

赤霞珠是全世界红葡萄品种中无可争议的王者,适应性强,全世界很多优秀的产区都有种植,也是葡萄酒爱好者们最为熟悉的葡萄品种。<p>100%赤霞珠或者以其为主的混酿,成就了包括拉菲在内的很多顶尖佳酿。知味的这篇文章,我们就来盘点一下全世界重要产区最有代表性的顶级的以赤霞珠为主的佳酿,都价格不菲。<p>另外,我们还总结 …

一瓶酒开瓶后,能放多久?

知味葡萄酒杂志副主编<p>知味副主编,知味葡萄酒资深讲师,正在攻读WSET四级,ISG国际侍酒师协会中国早期学员之一。喜欢以轻松愉快的言辞与人分享葡萄酒中的乐趣。教授并主持过各类葡萄酒课程及品鉴会,有丰富的授课经验。他毕业于浙江大学国际经济与贸易专业。<p>最新专栏文章

这7本葡萄酒书,读过1本就算是入门了

《微醺正好:葡萄酒的时光》<p>作者:苏雅<br>出版社: 清华大学出版社<p>知味的中文作者第一次出书哦。我们大受欢迎的主笔苏雅用她秀丽而富灵气的文字,带你开始一场完美的旅程,分享她与葡萄酒相伴之路上的好奇、思考、观察以及热情。她的笔下,既讲述让人荡气回肠的故事,也写柴米油盐,写饭桌上的一杯生活。细细品味中,让你体会 …

喝葡萄酒最常见的9大误区

关于葡萄酒,有很多传播非常广泛的错误说法,甚至有些葡萄酒专业人士也对其中一些信以为真。这些误区如果大家想当然的相信,无疑会在未来探索葡萄酒的道路上设置重重障碍。来看看下面9条误区,有没有你也“中招”的?<p><b>1. 葡萄酒价格越贵,品质越好</b><p>虽然这种情况存在,但“好货不便宜,便宜没好货”在葡萄酒领域是不成立的 …

一分钟搞懂波尔多红酒年份(收藏版)

奔富全系列详解:Bin389、407和707有什么区别?

作为国内知名度最高的澳洲酒业巨头,奔富(Penfolds)旗下酒款众多,各种Bin和数字的组合,还有一些不带“Bin”的酒款,很多消费者一直弄不清楚到底哪一款是奔富的入门酒,哪一款是奔富的高端款,知味平时收到大家关于奔富的提问也非常多。奔富中文官网的介绍因为酒款太多,体系也并不一目了然,知味在此简明 …

京酱肉丝的做法_菜谱_美食天下

家常炖鸡翅根的做法_菜谱_美食天下

可乐鸡翅的做法_菜谱_美食天下

1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味,如果你喜欢甜味重一点的,可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味,可以少放一些,还可以适当加一些水。 2、 可乐的多少,还直接关系到成品的色泽。可乐多,可以不放酱油。相反,可用酱油调色。 3、 收汁的时候,一定要不停的翻炒。不然会糊锅。 大家在烹饪这道菜的 …

菠萝焖排骨的做法_菜谱_美食天下

余甘果蜜 2015-05-18 13:20<p>菠萝咕噜肉很好吃,而菠萝排骨也好棒哦,菠萝直接食用或是榨汁,入菜,酸甜开胃,消食,不油腻,喜欢菠萝的亲们不要放过哦。 食材:排骨500克、菠萝300克 配料:姜2片,葱2根,生抽2汤匙、老抽半汤、白砂糖1汤匙、陈醋半汤匙、精盐少许、食用油适量、水淀粉适量。<p>食 …

培根三文鱼卷的做法_菜谱_美食天下

每天都把冰箱翻一翻,最担心的就是把一些食材闲置,三文鱼还有好多呢,慢慢的吃,翻出来几片培根,于是有了这个菜。心想着要配个什么绿色的蔬菜才好,昨天太忙,啥也没有买,冰箱里倒是有不少的豆子,有豌豆就好办,咱们用豌豆泥来搭配吧。无论是看起来还是吃起来,都挺好呢。食无定味儿,适口者珍。 材料:东方海洋三文鱼 …

啤酒鸡翅的做法_菜谱_美食天下

叶子的小厨 2015-05-15 14:36<p>用啤酒来做鸡翅,做法简单省事,用不粘锅来做这个菜,油量很少,我只用了6克橄榄油,煎得两面黄后用啤酒焖煮,做出来的鸡翅一点不油腻,而且有着本身的微微焦香和啤酒的香味,没有一点腥味。加适量生抽和几滴老抽,然后一丁点盐就可以了,成品颜色漂亮,少油少盐,非常符合现 …

黑椒牛排的做法_菜谱_美食天下

如莲静心 2015-05-16 10:37<p>这几块澳大利亚西冷牛排放冰箱有一段时间了,为的是某人生日的西餐伺候,自制黑椒汁,新鲜时蔬,料足味美,跟某人开玩笑说,又帮你省了几百大洋,成本是西餐厅的几分之一,份量是人家几倍。<p>食材与明细

柠香三文鱼的做法_菜谱_美食天下

如莲静心 2015-05-16 10:36<p>三文鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D;胆固醇含量极低。所含 DHA,对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。 三文鱼不需要太多的调料,简单煎一下就非常美味。<p>食材与明细

三文鱼炒饭的做法_菜谱_美食天下

三文鱼照烧汁配杂蔬的做法_【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】_菜谱_美食天下

1. 要选择新鲜的优质深海三文鱼,千万不要选用不新鲜的哦; 2. 鱼肉上划几刀,可以帮助更好的入味; 3. 煎鱼的时间不要太久,煎至鱼肉8成熟即可,这样外表金黄,内里粉红,肉汁丰沛,口感极好; 4. 蔬菜的选择根据自己喜欢,蘑菇什么的也很好; 5. 因为照烧汁中已经含有盐分,所以煸炒蔬菜的时候可以不 …

黑椒三文鱼土豆泥的做法_菜谱_美食天下

黑椒三文鱼土豆泥的做法步骤<p>温馨小提示<p>三文鱼可生吃熟吃,所以不要煎得太老,小火煎至外面变色就可以;土豆泥添加了焙煎芝麻口味沙拉汁,味道不但好,而且好操作;三文鱼无需腌制,直接煎,出锅撒盐,黑胡椒粉,就可调味。

三文鱼番茄汤的做法_菜谱_美食天下