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好物 | 简单快手的酸辣粉,在家吃到酣畅淋漓!

酸、香、麻、辣,这酣畅的滋味总能随时勾人馋虫,所以光是酸辣粉三个字,也足够刺激人的食欲。不会有人天天都吃它,但几天不吃上一口,总觉得不够舒爽。许多不爱吃辣的人,也完全抵挡不住酸辣粉的诱惑。<p>透明弹滑的红薯粉条,浸在调过辣椒油和香醋的汤里,淋上喷香的肉酱,撒一小垛绿生生的葱花或香菜,辉映着麻辣酸爽的香气,叫人忍不住咽口水。从第一口开始,辣得头冒汗,香得吞舌头,巴不得把酸酸辣辣的汤都喝掉……<p>市集里有一款重庆特色的酸辣粉,主粉选用红薯粉、木薯粉、饮用水按比例调成粉浆,经传统手工工艺漏制而成,口感Q弹、爽滑。<p>主味以重庆地道特色风味的酸辣鲜麻为主,搭配4包主料,量足味够,风味鲜美、味道酸爽。可泡食,可煮食 …

排骨遇上它,下饭程度超乎想象

你听说过腐乳也能做菜吗?<p>你听说过腐乳能和排骨放在一起吗?<p>一提到排骨,如果你还只能想到糖醋排骨那就out啦!快来跟厨房君一起做这道下饭程度超乎想象,颜色也超诱人的红腐乳烧排骨吧。<p><b>-红腐乳烧排骨-</b><p>by 自由自在的因子<p>Photo by 自由自在的因子<p><b>-用料-</b><p>排骨 500克<p>红腐乳汁 三汤匙<p>红腐乳 二小块<p>水 适量<p>冰糖 20克<p>生姜 四片<p>生抽 一汤匙<p>料酒 一汤匙<p>油 20克<p>葱 一把<p>蒜 二瓣<p><b>-做法-</b><p>❶ 排骨放清水中浸泡,<b>期间多换几次水</b>。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。<p>❷ 把洗净的排骨放到<b>冷水</b>中烧开焯<b>二三分钟</b>,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。<p>❸ 捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。<p>❹ 煎锅加热,倒 …

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

荐酒 | 3款高性价比名门好酒,清新又好喝

知味每期荐酒专栏都会通过<b>知味服务号</b>推送发布(微信ID:<b>TasteSpiritWine</b>),欢迎大家持续关注。五月的最后一期,小分队筛选了三款满是亮点的酒,来结束<b>“知味风土复兴·新西兰月”</b>。有新西兰马尔堡最具典型性和代表性的长相思,中澳塔哥产区名家的黑皮诺,和一款来自德国法尔兹产区的雷司令,都非常适合现 …

苦瓜这么做,保证不苦!

眼下正是苦瓜碧绿,最宜入菜的季节。可惜从古至今,苦瓜并不讨人喜欢。一来长相不雅,瓜皮表面坑坑洼洼,很多地方都叫它“癞葡萄”;二来它与生俱来的苦味,与大众口味不符。<p>早年汪曾祺在家里招待朋友,饭桌上有一盘炒苦瓜。朋友问:“这是什么?”汪说是苦瓜。他说:“我倒要尝尝。”夹了一小片入口:“乖乖!真苦啊!为什么的要吃这种东西?!”<p>汪曾祺回了一句:“酸甜苦辣咸,苦也是五味之一。”谁也不能把苦从五味里开除出去。<p>这苦味,难道就真的吃不得么?其实,<b>如</b><b>果你用合适的搭配、调料、做法,就能把苦瓜的“苦味”变成一种悠悠的、完全能接受的“苦香”</b>。<p><b>-老干妈炒苦瓜-</b><p>by Pan小月<p>混着老干妈香辣味儿的苦味儿,是极易入口的。很 …

这是一个超大电路板?不,这是一大块可以互动的墙纸_设计_好奇心日报

除了通过精彩的平面设计来装点墙面,墙纸的设计是否可以变得更好玩?在今年的 NYCxDESIGN 活动中,布鲁克林的墙纸公司 Flavor Paper 与设计公司 UM Project 给出了一个答案。<p>两者共同推出的产品 Conduct,是一套可动可静的墙纸。这款墙纸的设计很特别,在二维的粉色背景加绿 …

室内灯还可以怎么玩儿?米兰灯光双年展上有三个新鲜想法_设计_好奇心日报

今年米兰家具展的 9-11 号馆、13-15 号馆都属于第 29 届灯光双年展 Euroluce 的展区,总面积超过 38,000 平方米。共有 450 家灯具品牌及厂商在此设立展位。<p>作为一个贸易性质的展览,Euroluce 的灯具展示包括室内、室外、商用、工业用等各种领域的灯光产品。你同样还可以看 …

让燕麦片更好吃的40种方法,再也不愁消耗不完

家里有一大包原味燕麦,怎么做会更好吃?不如把它变成粥,早晚餐吃都合适,味道美好还营养健康。制作起来也便捷,一下子就把燕麦就从寡淡无味变成了香滑可口,一起来试试吧~<p><b>(由于篇幅限制,查看完整的40种燕麦片的做法,请点击文末“阅读原文”)</b><p><b>-- 红豆燕麦粥 --</b><p>by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花<p>热牛奶冲泡的即食燕麦片有浓郁的奶香味,混合着麦片的清新,点缀以甜蜜的相思豆,一起干了这碗真爱范儿的燕麦粥吧!<p><b>-- 用料 --</b><p>即食燕麦 40g<p>纯牛奶 100g<p>蜂蜜 15g<p>红豆 25g<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 红豆较为坚硬,淘洗干净后用清水浸泡 3 小时以上;时间紧的上班族可提前一晚泡发。<p>❷ 水沸腾后倒入红豆大火煮开,转中火慢慢煮熟 …

8 款日本除臭产品,还你清新如厕环境

春夏交接之时,不仅要忍受琢磨不定的气温,还要忍受来自四面八方纠结的邪风。除此之外,家里的洗手间,味道日渐浓郁,这种强烈撞击嗅觉神经的气味分子,马上会在夏季来临时达到峰值,让你没有办法愉快地在厕所唱歌了。<br>不过你可以看看岛国人民的解决方法,毕竟日本的洗手间,是出名的干净无异味。来自霓虹的这些五花八门的除 …

外公三记

这份买买买清单真的花不了多少钱,你也可以拥有

「就好比您是一只兔子,本该去赛跑,有希望拿块奖牌 ,结果非去跟猪打架 ,还没打过。」我亲身体会,这句话拿来劝人制怒,比较有效。 <br>最近的感悟是,受了很多教育和受过良好的教育,完全是没有关系的两码子事啊!一个人的教养是一种发自内心的温柔,外在是礼仪,不抵内心。对于这番言论,我朋友6姐表示,还礼仪,他们有 …

比肉还好吃的蘑菇,居然这么容易做!

食用菌菇种类繁多,大多味道鲜美。入菜时,它们口味性能还收缩自如,和肉在一起是菇,和蔬在一起便是肉。今天就给大家分享一些美妙的菌菇做法,它们味道浓、口感佳,还都很下饭,鲜美程度丝毫不逊色于肉,非常值得一试!<p><b>-- 宫保杏鲍菇 --</b><p>by 玉池桃红<p>宫保鸡丁是道很经典的菜,这次用杏鲍菇代替了鸡丁,成菜味道香辣酸甜,杏鲍菇鲜嫩,花生酥香,非常下饭~<p><b>-- 用料 --</b><p>杏鲍菇 三个<p>花生米<p>干红辣椒<p>葱 姜 蒜<p>白糖<p>醋<p>老抽<p>香油<p>鸡精<p>水淀粉<p>盐<p>青椒<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。<p>❷ 青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。<p>❸ 老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。<p>❹ 炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。<p>…

这架风车可以吃,还是草莓味的!

“大风车吱呀吱哟哟地转,这里的风景呀真好看~”这里有几架草莓味的风车,让你餐桌上的风景变得更好看!不仅造型有趣,吃起来还颇有惊喜,外层的酥皮松、软、散、香,中间藏着的草莓,更是让人欲罢不能。<p><b>-- 草莓风车酥 --</b><p>by 打盹的珊妮<p><b>-- 用料 --</b><p>派酥皮(飞饼皮)<p>草莓<p>砂糖<p>鸡蛋<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 草莓切两半,加入一小勺砂糖拌匀待用。<p>❷ 酥皮切成正方形方块,从四个角往中心切十字,不要切透,中心放上半颗草莓。<p>❸ 把分好的角,依次每隔一个往中间折,盖住草莓即可。<p>❹ 依次上折。<p>❺ 继续折。<p>❻ 在折好的风车酥顶端刷上一层蛋液。<p>❼ 烤箱预热200度,烤15-20分钟即可。<p>往期内容传送<p>新手也能做出的美味<br>超简单的家 …

种草 | 这精灵般美好的玻璃壶,是买得起的德国好设计

胖球闪电猴<p>厨友@胖球闪电猴 对貌美的厨具毫无抵抗力,同时对这些厨具的实用性又有着颇高的要求。她觉得,精致又实用的厨具能让下厨变得更温馨美好,舒缓平日的疲惫。<p>春日渐暖,四季默默开始新的轮回。也许是春天总给人新鲜感,或者是受这大好春光的影响,人不自觉地就想让日子变得美好温暖一些。于我而言,这只可用于直火的Trendglas玻璃壶成了我春日里的必备好物,用它热水热茶,看着咕嘟咕嘟作响的液体在精灵般剔透的玻璃器皿中冒泡翻腾,让人觉得美好又心安。<p>煮绿茶<p>当初支撑我买下这只玻璃壶最主要的原因确实是它的高颜值。高透明度的硼硅玻璃,通透清澈,煮东西时壶内一目了然,这种乐趣是金属壶或是搪瓷壶一类体会不到的。绿的竹 …

四步整理衣橱,衣服再多也不乱

衣服太多乱糟糟,出门找衣服把柜拆,为什么衣服难找,堆成山还整天倒, 因为你没有好好收拾你的衣柜,再多的衣服也不怕,一劳永逸。<b><br>第一步</b><b>扔</b>第一步实在太关键了!为什么衣服那么多还觉得自己没衣服穿,因为有太多衣服是你根本不穿的,既然不穿了还留着干嘛,请甩甩手扔掉或者捐出去,给真正需要的人。<b><br>第二步</b><b>分格抽屉收纳</b>内 …

平底锅叉烧肉,多汁味浓超快手

和传统的做法不同,这个版本的叉烧肉完全用不动烤箱,只需一口平底锅就能做!而且肉质柔软,吃起来特别多汁,除了下饭外,也很适合做叉烧酥或叉烧包的馅料。<p><b>-- 平底锅叉烧肉 --</b><p>by 米二乔<p><b>-- 用料 --</b><p>猪梅花肉(枚肉) 200g<p>叉烧酱 45ml(3汤匙tbsp)<p>料酒 15ml(1汤匙tbsp)<p>老抽 2.5ml(1/2茶匙tsp)<p>冰糖 10g<p>清水 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 提前一天晚上拿个盘子,把梅花肉正反面涂抹均匀叉烧酱(用量2汤匙)扔盘子里封保鲜膜,放冰箱,冷藏过夜。梅花肉大小不限制,只要是1cm的厚片就好,买来切好万一厚于1cm的话就用松肉锤敲薄到1cm为止~<p>❷ 第二天从冰箱取出腌好的猪肉。平底 …

鲜货 | 地道四川红油小吃,撸完一串又一串

川味小吃之中,钵钵鸡的地位绝对是数一数二的。有人说:“去乐山就算不看大佛,也不能不吃钵钵鸡。”<p>鸡肉、鸡胗、藕片、黑木耳、笋子……荤的素的都切成小片,各自用竹签儿穿成串串。上桌时,串串煮得恰全熟,然后齐整地竹签儿尾巴冲上面放在一个瓦罐里头,用熬足时辰的土鸡汤浸着,汤头上还得飘着鲜红的辣油和白芝麻。这便是钵钵鸡。<p>钵钵鸡兴冷食,它称不上刺激,吃完不会热辣得喷火,却照样叫人沉迷。捞起一串钵钵鸡,红润的汤汁挂在鸡肉上,油艳欲滴。用口咬着撸下一串,肉嫩、鲜香、凉爽、麻辣,忍不住伸手又撸一串。<p>钵钵鸡虽起源于乐山,却在成都发扬光大,成都市内卖钵钵鸡的大小食店多不胜数。就像老店“袁未”,1988年在成都岳府街口 …

爆浆!流心!拉丝!芝心肉饼原来这么好做

每次看到日剧里出现鲜嫩多汁的汉堡肉,都忍不住咽口水。今天终于有机会自给自足啦,这个方子在汉堡肉原有的基础上,加入了融化的芝士,香郁的同时又能拉丝又能流心,咬一口就幸福感爆棚!<p><b>-- 芝士流心汉堡肉 --</b><p>by 春殿w<p><b>-- 用料 --</b><p>牛肉+猪肉馅 300g<p>洋葱半个<p>鸡蛋 1个<p>面粉 3大勺约45g<p>牛奶 2大勺 …

怎么讨好为文(bi)艺(ge)买单的人?一篇看懂文创商业的奥秘

▶️ 这14道鸡蛋,能让你半个月早餐不重样

鸡蛋这种东西,实在是太常见,以至于我们都快忘了它是多有趣的食材。<p>有什么能比鸡蛋更加百变呢?它可以是圆润光滑的水煮蛋,嫩滑Q弹的蛋羹,又或是香气四溢的炒蛋。它能与各种食材完美搭配,又能独自撑起一道菜而毫不怯场。<p>为了让你好好吃鸡蛋,企鹅君在过去一年里,搜罗了<b>鸡蛋的14种做法</b>,拍成视频,手把手教你做。从最 …

豆瓣9.1,央视早该做这样的清流了!

上个月,鱼叔推荐了一档国产综艺——<p><b>《见字如面》</b>。<p>功力深厚的老戏骨,以朗读的方式,将真挚的文字转化为生动的故事展现在观众面前;<p>做到了真正的「见字如面」。<p>就在前几天,央视也推出了一部阅读综艺节目。<p>不论口碑还是制作水准,都<b>不逊于《见字如面》。</b><p>这就是鱼叔今天要介绍的——<p><b>朗读者</b><p>Reader<p>豆瓣<b>9.1,</b>比《见字 …

有肉有菜的米饭做法,晚餐吃它超省心

公司加班?路上堵车?回家太晚来不及做饭,可外卖又不好吃。怎样才能快速简单地解决工作日晚餐呢?今天给大家推荐几道不费功夫的快手饭,轻松满足下班后空荡荡的胃。<p><b>-- 川味香肠蒸饭 --</b><p>by 伧佃雪乃<p>川味香肠味道浓厚,蒸一蒸就能直接吃,现在把它和饭放在一起,香肠之味和米饭之香相互融合贯穿,滋味更是加倍提升。<p>…

好物 | 咸香酥烂的酱牛腱,6小时慢炖出的好味道

酱牛肉是一道熟悉的家常美味,而牛腱则是酱牛肉时最常选用的部位。咸香入味的酱牛腱切成薄片,可以看到筋肉均匀地分布其间,形成漂亮的花纹。配一碗热腾腾的白米饭,或是斟一杯小酒,再惬意不过了。<p>图片来自厨友@伊来顺,酱牛腱购于下厨房市集。<p>来自市集弭牛牛的这款酱牛腱,选用了澳大利亚的优质牛腱作为原料,筋肉比例得 …

种草 | 爆红ins的万能陶瓷烤网,日本电影「小森林」「海鸥食堂」同款

三个小F<p>厨友@三个小F 热衷于不断改善自己的生活方式,以此来提升生活的幸福感。在经济能力允许范围内,用有价之物实现无价的幸福和快乐。<p>作为一个爱吃吐司和三明治的人,我极度喜欢吐司经过烘烤过后外皮酥脆、中间软糯的绝佳口感。烤箱也能烤出好吃的吐司片来,但是每次光预热烤箱就要花十多分钟,再加上烤制,想想就觉 …

巴菲特今年致股东信里的投资箴言,及60年所有金句集锦

手机当道的今天,也许纸包装的作品会给你更多触感|这个设计了不起_设计_好奇心日报

「这个设计了不起」的微信公众号上线啦,直接搜索「BestDesign」或是「Qthings」就可以订阅,关注我们每日发现的新鲜好设计。<p>随着越来越多的创意人士将自己的作品上传到个人主页或是 Behance 这类网站上,纸质版的作品集已经变得越来越少见了。尽管它们在当下看起来有些“多余”,那些经过精心排 …

全世界福利最好的5个国家,不仅景色美到窒息,人们还把生活过成了诗!

<b>遇一人白首</b><p><b>择一城终老</b><p>所向往的生活的里<p>素雅洁净,轻若风吹,风悠若云动<p>淡淡的,梦一般恬静,水一般柔情<p>择一城,把日子过成诗<p>丹 麦<p>这个美如童话的国度,不仅拥有着绝色的风景,还是安徒生的故乡,每一条街道都给人古老而悠久的力量。<p>经济发达,福利较高,贫富差距极小,被人们评为“最幸福的国家”之一”。并且丹麦的福利不 …

这些素菜好吃,简单三步就能做!

复杂调配的食物口感是很丰富,但清淡可口的素菜同样也鲜嫩可口。今天推荐一些用最简单的方式烹饪出的朴素食物,让食材呈现它们本初的一面。仅仅需要三步,一道原汁原味的可口素菜就呈现在眼前。<p><b>-- 原味煎西葫芦 --</b><p>by 依搦斯<p>西葫芦多汁爽嫩,稍微撒上一点黑胡椒就变得不同,你也可以随着自己的心情任意发挥,稍稍改 …

深夜厨房: 超简单日式咖喱鸡

一碗牛肉面,里面有什么见不得人的香料(自然笔记)