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不玩花哨不争网红,魔都老字号贩售的何止是舌尖美味……

地道的北京人都知道,北海公园西边儿有家叫做延吉冷面的餐厅,天天都热闹到爆棚,还有不少老外喜欢光顾这儿。那碗冷面曾经是我吃到过最爽口的面食,咸甜爽口,配上烤羊串和北冰洋汽水,这是那个夏天最叫我人难忘的味道。<p>对于一个吃货来说,真正的美味并不一定是米其林餐厅里的厚牛排和入口即化的鹅肝或是松露,是家门口那开了许久,服务生和老板都是老面孔的小餐馆。那儿的一口美味,能勾起你的食欲,也能串联起舌尖上的记忆。这样的店帝都有,魔都也有…<p><b>燕 云 楼</b><p>燕云楼的年龄还没到100岁,但人家有个很响亮的名号“堪比全聚德”。是的,1936年创建的燕云楼主打京菜,招牌就是北京烤鸭,虽然在北京并没有燕云楼的地儿,但它那北京烤鸭的 …

复刻周黑鸭的夏日卤味,宵夜必备!

一盘卤味,几杯冰啤,三五好友,坐在沙发上煲剧、聊天,绝对是夏夜最治愈的打开方式。今天,厨房君就向你推荐一款味道超赞的夏日卤味,提前先做着,好友来了随时开吃,方便!<p><b>-周黑鸭味的鸭爪-</b><p>by 阿钱多多-68<p>这道菜谱在下厨房站内被1000多位厨友做过,评分高达8.1,绝对值得一试哦~<p>Photo by 钱多多-68<p><b>-用料-</b><p>鸭爪 500g ( 数了一下,13 个 )<p>桂皮 10g<p>花椒 12g<p>香叶 3片<p>干红辣椒 8g ( 是中辣,自己酌情增减 )<p>生姜片 15g<p>老抽 26g<p>生抽 26g<p>冰糖 30g(爱吃甜的还可以多加些 )<p>料酒 50g<p>开水 300g (左右 )<p><b>-做法-</b><p>❶ 先把鸭爪洗干净。<p>❷ 装一锅凉水把鸭爪冷水 …

当你迷茫的时候,你该干什么?

精神充实和物质富足是每个人的愿景。<p>然而日复一日的紧张工作,难免会带来身体和心灵的双重疲惫。<p>在遭遇迷茫时,很多人会“做些什么”来走出泥潭,健身、旅行、游戏、吃喝,花样百出。<p>很多时候,这些方式并不能帮你摆脱迷茫。<p><b>你需要的,是平静的独处。</b><p><b>一、零大于一,空好过满</b><p>我这些年越来越理解的一件事就是:<p><b>很多时候,能够“不做什么”比起“做什么”来得更加重要。</b><p>人的迷茫往往是由于失去了方向,不知道自己该往哪里去、该做什么,自然会对未来产生恐慌和焦虑。<p>基于这种焦虑和恐慌,我们本能地想要“做些什么”来缓解、掩盖、和躲避自己的焦虑。<p>有些人会选择用工作、健身、看书等“上进”、“努力”的事情来掩盖焦虑。<p>有些人会选择用毒品、性爱 …

外媒评论:共享单车是一场豪赌

简单清爽的葱爆虾仁

虾仁本身的鲜甜是其他食材无法比拟的,只靠葱姜蒜,就能把它的本味完全发挥出来。厨友@E路拾缘 发现了把虾仁做得鲜嫩脆口的小窍门:揉搓法+调味比例+蒜末分次入锅。具体做法见菜谱~<p><b>-葱爆虾仁-</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>虾仁 300g<p>小葱 3 条<p>姜末 2g<p>蒜末 5g<p><b>酱汁比例:</b><p>盐 1g<p>糖 1g<p>花雕酒/料酒 5g<p>淀粉 2g<p>清水 30g<p><b>-做法-</b><p>❶ 新鲜虾仁 300g,加用盐 3g 和淀粉 10g 反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐 1g 和淀粉 2g 腌制 5 分钟。<p>❷ 小葱切段,姜蒜切末。盐1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g调成“酱 …

我很庆幸,曾陪你饮过一杯Mojito

二十万吃货的精神故乡<p>我也不知道自己算不算是一个爱喝酒的人,有时候一想起酒就心烦,但大部分时候,我几乎日日有酒,不为醉,但就是那么喝。<p>酒后的故事和人事,都托付给缘分,来来去去,各得其所。昨夜,我误点了一杯Virgin Mojito,没有酒精,纯粹的酸涩让我很不适,总感觉像是被抽掉了一些什么。<p>今天周六,照例来读读旧文字,想来想去要补上昨天那杯酒,那就来来一杯带着浓郁酒味的Mojito吧。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>三年,从未想过要再遇见他。<p>三年,已经渐渐不再模拟遇见他的种种情景。<p>直到昨晚,在滨江大道那家洋溢着泰式风情的酒吧,他就这样径自走来,把一杯Mojito递给我,带着一丝微笑……<p>是的,Waiter带 …

你抱怨的不是阶级固化,而是自己咋没被固化上去

2017年,我为什么反对到上海新商场里开餐厅?

原创案例#21 | 大润发飞牛1小时“急速达”铺满全国门店,这会是大卖场新出路吗?

你活成这样一定有什么想不开吧

以前我总是不自信,因为要啥没啥。<p>没钱、没能力、没人脉、没人爱、没好性格、没好嘴皮子……虽然不是很自卑,但就是不自信。<p><b>现在就不一样了。</b><p>我有了钱,买了宝马,还在北京买了个房。我小有名气,很多人喜欢靠近我这个人脉。<p>我是个讲师,磨嘴皮子为生。可是,我还是不自信。<p>我买的是个小房,几近于蜗居,小区里为数不多的小户型。每次回家我总感觉我是这个小区的低保户。<p>我开车上路的时候,第一次发现哪来的这么多保时捷路虎好宝马,第一次觉得买个低配的宝马简直就是打脸充胖子,羞愧难当。<p>我看着同行们对心理分析得鞭辟入里,演说家们口若悬河,我感觉自己是个土鳖。我总觉得自己什么都干得不好。<p><b>不要说我矫情或嘚瑟,这是我真实的感受。</b><p>更糟糕 …

超诱人的凉拌面,怎么吃都不腻!

这道拌面虽色调素雅,却仍十分诱人,味道也丝毫不单调。鸡丝鲜嫩,黄瓜爽脆,适量花生酱添加进去,整碗面又多了一些香滑。清爽又不寡淡,吃起来真满足~<p><b>-- 花生酱鸡丝黄瓜凉拌面 --</b><p>by tauQQ陶朵朵<p><b>-- 用料 --</b><p>面条 适量<p>鸡胸肉 一块<p>黄瓜 一根<p>花生酱 一勺<p>盐 少许<p>橄榄油 几滴<p>生抽 两勺<p>醋 一勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 煮面条,面汤里加少许盐。(用菜场卖的湿面条会更好吃)<p>❷ 用一大碗冷开水过一下面条,沥干。<p>❸ 沥干的面条加几滴橄榄油拌一下。<p>❹ 煮面条的时候准备配料:黄瓜擦丝,稍微挤一下水。<p>❺ 挖一勺花生酱,加少许温水搅化。(花生酱热量较高,减肥期间我只用了 10 克)<p>❻ 鸡胸肉直接手撕成几大块,撒少许 …

跨越不了阶层,人生就完了吗?

在一个急剧转型的社会里<p>诱惑越大陷阱也就越多<p>本文经授权转载自傅踢踢(ID: futeetee)<p>两周前的《奇葩大会》上,一位叫冉高鸣的选手被导师高晓松中途打断。当时网上就有不少讨论,但踢踢想沉淀一下,好好聊一聊这个远比看上去复杂的话题。<p>简单来说,冉高鸣第二次尝试进入《奇葩说》。两年前,马东以尚且年轻稚嫩为由拒绝了。如今,修炼多时的他,想再度冲击这个成名得利的捷径。<p>冉高鸣的核心观点是,身为一个追求生活品质的穷X,过得究竟有多苦。他举了两个例子。因为没钱,只好办廉价健身卡。但这样的健身房里,有很多拼命搓澡的大爷和用吹风机吹体毛的中年男子。这让他觉得非常膈应。<p>另一个例子是旅行。因为只能穷游,两男两女被迫 …

当你开始追求巧克力的产地,才算是真的老司机

除了作为男男女...继续阅读>>

喝香槟之前,你最好知道这些

约会时选什么样的礼物最合适?这个问题可能有上千个答案,因人而异,五花八门;每过几年还会跟着时代和流行革新一番。不过我相信,香槟是为数不多,在300多年的时光里不曾褪色的经典选项。自诞生之初,这美妙的琼浆就和浪漫、庆祝、时髦、经典以及享乐这些欢快的词语联系在一起。无论是过去的300年,还是在可预见的未 …

7-11中国区副总揭秘:开店7万家,靠3大秘诀!(附演讲实录)

抱蛋凤尾虾,鲜嫩美味营养高

抱蛋凤尾虾造型美观,非常适合家宴时端盘上桌。煎过的虾和鸡蛋组合在一起,不仅口感鲜嫩无比,营养指数也很高。家里有虾吗?快快练习一下吧!<p><b>-- 抱蛋凤尾虾 --</b><p>by E路拾缘<p><b>-- 用料 --</b><p>鲜虾仁 8~10只(约200g)<p>鸡蛋 3个<p>洋葱 1/3个<p>葱花 5g<p>盐 2g<p>酱油 5g<p>料酒 5g<p>白胡椒粉 一点点<p>淀粉 …

他花了一辈子想消灭香槟,却被人当成香槟之父

唐培里侬(Dom Pérignon),不仅是如今全世界最成功的香槟奢侈品牌(国内也常翻译为“香槟王”),也是香槟历史上真实存在的一位修士。传说,他意外的酿出了第一批起泡酒,美妙的香槟因此降世;传说,他改良了起泡酒的工艺,亲手建立的品牌延续至今;传说,他因苦修而双目失明,却在香槟的气泡中尝到了星辰;不 …

有了这份清酒指南,喝懂清酒不难

你喜欢清酒吗?有人只从清酒里闻到了一股酒精味,从此敬而远之。也有人从中发现了美好的世界,从此坠入深坑。或许有时候只是我们的打开方式不合适,才对它产生了“偏见”。今天我们就从“清酒是什么”、“如何品鉴清酒”、“如何选购清酒”来介绍下,如果对清酒感兴趣,你该如何入门呢? <b>目录</b>01 | 清酒是什么02 | …