Klaus Schäfer

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Training für mehr Wohlbefinden

Dankbarkeit tut Körper und Seele gut, haben Forscher rausgefunden. Doch wie bekommt man das Gefühl in den Alltag? Eine Auswahl von Übungen.<p>1. Um sich …

Pfifferling-Pfannkuchen

Erfreuen Gaumen und Figur: Pfifferlinge mit Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten zum luftig-lockeren Pfannkuchen.<p>Im Kochbuch speichern<p>Zutaten<p>Für 2 …

Portweinzwiebeln

Weiter geht's mit meinem Superburger! Ein ganz wichtiger Bestandteil eines Burgers ist natürlich auch das Gemüse, also Tomaten, Salat, Gurken und …

DIY - Bratkartoffelsalz - fried potatoes seasoned salt

Habe ich euch eigentlich schon mal erzählt, dass Bratkartoffeln mein absolutes Lieblingsgericht sind. Es hat fast schon Tradition, dass ich am …

Karamellbonbons mit Fleur de Sel

Da werden Kindheitserinnerungen wach. Schön klebrig und zuckrig-süß – so muss ein ordentliches Sahne-Karamell-Bonbon sein. Aber ganz so klassisch, …

Salzige Karamellsoße – ein tolles Geschenk aus der Küche

Ihr Lieben, ich bin grosser Freund von Salzkaramell – in jeder Form.. ob als Kuchenfüllung, zu Eiscreme oder auf leckerem Cheesecake. Und ich liebe …

Steinpilz-Pesto

Herrlich nussig und wunderbar aromatisch - unser Pesto passt zu Pasta, Risotto oder Pellkartoffeln.<p>Im Kochbuch speichern<p>Zutaten<p>50 g getrocknete …

BBQ-Sauce

Rauchig, fruchtig, feurig. Wir präsentieren:
 unsere liebste „American BBQ-Sauce“.<p>Im Kochbuch speichern<p>Zutaten<p>2 El Jalapeños<br>• 200 g Zwiebeln<br>• 1 …

DIY Olivensalz – Mitbringsel und Gastgeschenk

Zum Einzug gibt’s traditionell Salz & Brot als kleines Mitbringsel – diesmal hab ich aber dem Salz ein kleines Upgrade gegeben und Olivensalz daraus …

Vier verschiedene Sorten Grillbutter

Eins unser allerliebsten Dinge beim Grillen: Maiskolben mit Butter! Damit es nicht langweilig wird, haben wir heute vier verschiedene Grillbutter …

Kochkäse - Rezept mit Bild

<b>1</b><p>Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Limburger in kleine Würfel schneiden, zur Butter geben und unter Rühren auflösen lassen.<p><b>2</b><p>Eigelb, Mehl, Milch …

Zwiebelmarmelade

Bevor ich das Bloggen komplett verlerne, dachte ich mir ich mach mal wieder einen Blogbeitrag. Ich weiß, ich weiß, die Welt hat sich auch ohne mich …

Paprika-Walnuss-Paste

Im Kochbuch speichern<p>Zutaten<p>Für 2 Portionen<p>3 rote Paprikaschoten<br>• 60 g Walnusskerne<br>• 2 Tl Tomatenmark<br>• 2 El Olivenöl<br>• 3 El Semmelbrösel<br>• 2 Tl Harissa<br>• 2 Msp. …

Bacon Jam (Speckmarmelade)

Bacon Jam (oder Speckmarmelade) ist eine dieser Geheimzutaten, die sich immer wieder in der kreativeren BBQ-Szene finden. Hier kommt ein Rezept.Vor …

Ab auf die Stulle: Würzige Tomatenbutter

Diese Butter kannst du wirklich jedem aufs Brot schmieren! Denn mit getrockneten Tomaten, Rosmarin und ein wenig feuriger Chili entfaltet diese …

Lauwarmer Rotkohlsalat

Von wegen nur ein Salat: dank Bulgur, Feta und Joghurt ein herrlicher Sattmacher de luxe!<p>Im Kochbuch speichern<p>Zutaten<p>Für 2 Portionen<p>Salz<br>• 100 g …

Rinderragout mit Couscous

Im Kochbuch speichern<p>Zutaten<p>Für 4 Portionen<p>1.25 kg Rinderschulter<br>• 350 g Schalotten<br>• 1 Knoblauchzehe<br>• 3 El Olivenöl<br>• Salz<br>• Pfeffer<br>• 0.5 Tl Zucker<br>• 1 El …

Verursacht eine vegetarische Ernährung wirklich mehr CO2-Emissionen als eine fleischbasierte?

Stopp! Iss diese Gurke lieber nicht. Wenn du die Umwelt schützen willst, greif lieber zu Fleisch, sagt eine neue Studie. Ach, diese Wissenschaftler können sich auch nicht entscheiden.<p>Egal was du isst, nichts ist wirklich sicher. Alles ist schlecht. Nicht nur für dich, auch für die Umwelt. Und für …

Schoko-Bananen-Flammkuchen

Der Süße: mit Schokolade, Bananen und Cantuccini<p>Im Kochbuch speichern<p>Zutaten<p>Für 4 Einheiten<p>Flammkuchenteig<br>• 15 g Hefe<br>• 375 g Mehl<br>• 150 ml Buttermilch<br>• Salz<br>• 4 …

Karamell und Karamellbonbons von Rike Dittloff

Keine Angst vor Karamell! Rike Dittloff verrät, wie süßes Karamell einfach gelingt und macht daraus leckere Karamellbonbons.

Selbst gemachter Pizzateig von Fabio Haebel

Knuspriger Pizzateig wie beim Italiener: Mit einem einfachen, aber genialen Trick gelingt jedem eine leckere Pizza wie aus einem echten Steinofen.

Griechenland: Gespräche scheitern – EU setzt Ultimatum

Anzeige<p>Das ging schnell: Die Euro-Gruppe saß kaum zusammen, da erklärte die Athener Regierung die Verhandlungen über die Griechenland-Krise für …

essen-und

Ein süßer Klassiker fürs Wochenende: Unsere Backexpertin Hege Marie Köster backt saftige Linzer Torte! …

essen-und

Mögt Ihr panierten Käse? Dann müsst Ihr diese Ziegenkäsetaler unbedingt probieren!<p>http://www.essen-und-trinken.de/…/panierter-ziegenkaese.html

Hähnchen-Ananas-Spieße mit Mango-Chili-Glasur und Auberginen-Nudelsalat

Gestern habe ich euch von unserem Ausflug in das Karlsruher Open Air Kino beim Gottesauer Schloss berichtet. Vor dem Film haben wir dort ganz …