Karin Schindler

276 Flips | 1 Magazine | 70 Likes | 6 Followers | @KarinSchind2017 | Das Markgräflerland ist meine Heimat. Ich lebe dort, wo andere Urlaub machen und es ist eine sehr lebenswerte Gegend: Die wunderbare Landschaft, die Thermen, der Wein und das gute Essen. Genuß pur! Die Küche ist durch die Einflüsse aus dem benachbarten Elsaß und der Schweiz sehr vielseitig. Ich koche gerne mit regionalen, hochwertigen Zutaten und frischen Kräutern aus meinem Garten. Dabei bin ich manchmal sehr experimentierfreudig – zum Leidwesen meines Mannes, der eher auf die traditionelle Küche steht. Wenn ich im Urlaub bin, sammle ich dort typische Rezepte und koche sie zu Hause nach. Meistens gelingt mir das auch. Bei meinen Rezepten gehe ich mit der Saison. Zu besonderen Fest- oder Gedenktagen koche ich die passenden Gerichte, manchmal entwerfe ich komplette Menus.

Pfingstmenü: Gitzibraten mit Spargel

Diese Bilder schlummern nun schon seit etwa einem Jahr in meinem Fotoarchiv, ich war einfach nicht dazu gekommen euch darüber zu …

Musik

Feierabend-Cocktail: Boulevardier

Es ist schon wieder Freitag und erneut steht uns ein leicht verlängertes Wochenede bevor – das Pfingstwochenende.<br>Und selbstverständlich habe ich auch …

Rezepte

Schaumsauce à la Hollandaise aus dem iSi Gourmet Whip

Neulich habe ich zum Spargel mal eine Hollandaise Sauce auf Ölbasis ausprobiert, die im iSi Gourmet Whip / Espuma Maker ganz einfach zuzubereiten …

Essen

Die Markgräflerin in neuem Kleid

Wie ihr seht, habe ich – mit etwas Hilfe des Markgräflers – meinen Blog „Lebensart im Markgräflerland” einem Facelifting unterzogen:<br>Ein moderneres …

Rezepte

Feierabend-Cocktail: Strawberry Margarita – ich liebe Erdbeeren

Endlich hat im Markgräflerland die Erdbeersaison begonnen!Ich liebe Erdbeeren, egal ob frisch gepflückt, mit Vanilleeis oder Schlagsahne.<br>Warum nicht …

Rezepte

Senfsauce (ohne Ei) mit Zitronenmelisse zu Markgräfler Spargel und italienischem Schinken

Hier im Blog war in der vergangenen Woche nicht viel los….<br>Aber was soll ich euch denn viel Neues erzählen? – Im Markgräflerland ist Spargelsaison, da …

Rezepte

Frühlings-Sonnenuntergänge im Markgräflerland

Sonnenuntergang im Markgräflerland – während der Kirschblüte am 19. April 2018Zum Start ins Wochenende habe ich noch ein paar Bilder von zwei …

Feierabend-Cocktail: Campari mit Bitter Lemon

Es ist schon wieder Wochenende, nach einer kurzen 3-tägigen Arbeitswoche – die Markgräflerin hatte sich am Montag vor dem ersten Mai einen Brückentag …

Aus meinem Garten – Das war der April

Der April ist gerade vorbei, und ich habe euch noch gar nicht erzählt, was während des Monats in meinem Garten passiert ist….Der Bärlauch ist …

Der Mai ist gekommen….

Und plötzlich ist der Mai da! Wir sind schon wieder im 5 Monat des Jahres. Im Markgräflerland gibt es vielerorts noch den Brauch des „Maiweckens” – …

Variation in Grün und Weiss: Markgräfler Spargelgemüse mit Bärlauch-Pfannkuchen

Unser erster Spargel in diesem Jahr war nicht, wie sonst üblich, der klassische Spargel mit Kratzede und Schinken, sondern Spargelgemüse mit grünen …

Feierabend-Cocktail: Campari Milano

Juhu – es ist schon wieder Freitag und wir haben das beste Frühlingswetter, um auf der Terrasse einen Feierabend-Cocktail zu genießen.<br>Wer sich den …

Bärlauchsalz – nach einem Rezept von Herzelieb

Zum Brot passt doch Salz, oder nicht?<br>Jedenfalls bringt man Brot und Salz zu einer Wohnungseinweihung mit…Da es höchste Zeit ist, noch den Bärlauch …

Backtag: Dinkel-Bärlauch-Brot mit Frischkäse und Schnittlauch

Die Bärlauchsaison geht schon langsam wieder vorbei – in meinem Garten blüht er schon!<br>Und ich habe euch noch gar nicht gezeigt, was ich schon alles …

Euer Lieblingsrezept zur Grillsaison: Orientalischer Couscous Salat – glutenfrei, mit Hirse

Die Grillsaison hat angefangen und mein Rezept für „Orientalischer Couscous Salat” wird täglich bis zu 800 mal aufgerufen.Wenn wir zu Hause den Grill …

Für die Hausapotheke: Spitzwegerich Hustensirup – selbstgemacht

Der Spitzwegerich (<i>Plantago lanceolata</i>) ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Wegerichgewächse (Plantaginaceae) gehört. Davon wächst massig in …

Feierabend-Cocktail: Blue Champagne

Schon wieder eine Woche vorbei – ich weiß auch nicht, aber derzeit fliegen die Tage nur so dahin und plötzlich haben wir sommerliche Temperaturen um …

Feierabend-Cocktail: Abbey Cocktail

Abends ist es länger hell und man kann endlich wieder auf der Terrasse sitzen und das Wochenende mit einem Feierabendcocktail einläuten.<br>Heute gibt es …

Kirschblütenwanderung im Frühling

Etwas später als im vergangenen Jahr, aber durchaus noch im Durchschnitt der bisherigen Blütezeiten ist es im Eggenertal und rund um Feldberg bei …

Ausprobiert: Hello FRESH Box – Zitronenhähnchen (2 Portionen) mit Backkartoffeln und Gremolata

Neulich, auf der Regio-Messe in Lörrach gab es auch ein Stand von „Hello FRESH”, einem Unternehmen aus Berlin, das Kochboxen liefert.<br>Das Ziel dieser …

Angrillen: Merguez und Quinoasalat mit Radieschen und bunten Cocktailtomaten

Und plötzlich ist es warm, die Sonne scheint und man kann endlich in den Garten.<br>Zeit zum Angrillen – zum Beispiel mit Merguez (französische …

Für die schnelle Feierabendküche: Cremiges Rucola-Pesto mit Pecorino

Die Osterfeiertage sind jetzt vorbei und wir müssen schon wieder arbeiten.Abends ist es seit der Umstellung auf die Sommerzeit schon wieder richtig …

Osterdessert: Eiscreme-Hase „Dame blanche”

Als Osterdessert gab es einen Hasen aus Vanille-Eis.<br>Der Markgräfler hatte die Idee, die längst im Keller vergessene Hasenbackform mit Eiscreme zu …

Endlich – Die Markgräflerin in Tracht

23. – 25. März 2018 – Deutscher TrachtentagKurz vor Ostern bekam die Markgräflerin ein ganz besonderes Geschenk.Anlässlich der Regio-Messe in Lörrach …

Frohe Ostern!

Ich wünsche allen meinen Freunden, Arbeitskollegen und den Lesern meines Blogs „Lebensart im Markgräferland“ ein frohes Osterfest! Das Bild hat …

Eggspresso

Frohe Ostern! Auch in diesem Jahr habe ich wieder ein kleines „Easter egg“ oder Gimmick für das Osterfest: Eggspresso!Vielleicht nicht der ultimative …

Samstagseintopf: Italienische Reissuppe

<i></i>Es gibt Reis, Baby! Samstags ist bei uns Eintopf- oder Suppentag. Dieses Mal haben wir uns für eine italienische Reissuppe entschieden. <i>Buon</b> …

(Kar-) Freitagsfisch: Gebratener Lachs und Pappardelle mit Tomaten-Sahnesauce

Gebratener Lachs mit Pappardelle und Tomaten-Sahnesauce zum KarfreitagAm Karfreitag gibt es traditionell Fisch.<br>Ich habe heute ein schnelles Gericht …

Schwarzwälder Kirschtorte im Glas

Schwarzwälder Kirschtorte im Glas – ein Rezept von Fritz Trefzger (rechts) mit tatkräftiger Unterstützung von Enrico Steuer (links)Am vergangenen …