최성민

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도쿄여행중 가볼만한 일본라멘 맛집! 요즘에는 이런 가게가 주목을 받고 있다!

요즘 우리나라에도 일본라멘 가게가 곳곳에 등장해 일본라멘의 맛을 알고 있는 사람들도 꽤 될 것이다. 그리고 저렴한 비행기 값과 여행경비에 일본여행 한번쯤은 경험한 사람들도 대부분 일 것이다.<p>이번에는 도쿄여행을 계획하는 분들을 위해 현지의 인기 라멘집을 소개해 볼까 …

[더,오래] 일본 홀린 마시는 감자칩, 건더기 없는 라면

김인권과 노다쇼의 일본 엿보기(1)<p>수십 년간 식상하지만 바뀌지 않았던 수식어인 ‘가깝지만 먼 나라’에 일본에 대한 연구와 고찰이 정책이나 산업을 떠나 우리 생활 구석구석에서부터 자연스럽게 진행되고 있다. 국내 기업들도 앞서가고 있는 일본의 유통 트랜드들을 읽고 …

[라이프 스타일] 미국식 와플 만들기 참 쉽다

와플은 밀가루·버터·달걀 등을 넣은 반죽을 전용 틀에 부어 구워낸 케이크다. 벨기에식 와플은 쫀득하고 미국식 와플은 식감은 푹신하고 반죽에 설탕을 많이 넣어 달콤하다. 밀가루(다목적용) 1컵, 소금 1/2작은술, 베이킹파우더 2작은술, 설탕 1큰술, 달걀 1개, 우유 …

들어는 보았니 65도 맥주?

맥주는 기껏해야 5도 아니야?? 라고 생각했다면 큰 오산 노하우 살펴보기<b>“맥주가 술이냐? 물이지!”</b> 술 조금 마신다는 고래들은 맥주 도수를 우습게 여긴다. 주변에서 쉽게 구하는 맥주는 아무리 높아도 알콜도수 7%를 넘지 않기 때문이다. 몇몇 술꾼들은 금주기간에 음료로 …

[더,오래] '바보멍충이'란 이름의 이 초콜릿

이 가나슈 크림은 나라별로 부르는 이름이 다른데, 일본의 경우 ‘생초콜릿’이라고 부른다. 가나슈 크림은 초콜릿과 생크림을 섞은 크림으로 부드러운 질감이 특징이며 섞은 재료에 따라 다양한 맛과 형태로 만들 수 있어 초콜릿을 만드는데 많이 쓰인다. 초콜릿에 섞는 생크림은 …

[더,오래] 한입에 쏙 들어가는 간식 '망디앙' 초콜릿

시험이 끝난 수험생들에게 좋은 초콜릿 한 조각으로 기분이 좋아지는 에너지를 선물해 보는 건 어떨까? 필자가 카카오 성분은 뇌 발달에 좋다는 이야기를 하면 카카오 함량에 관해 물어보는 분들이 많다. 다크초콜릿의 기분 좋은 온도는 31도 화이트 초콜릿의 온도는 28도라는 …

[간편식 별별비교] 냉동만두 더 맛있게 먹으려면

오픈서베이의 '식료품 구매 트렌드 리포트 2017'에 따르면 3~4인 이상 가구에서 가장 많이 구매하는 간편식은 '냉동만두'였다. 오픈서베이가 최근 3개월 이내 구매한 간편식 품목을 묻는 질문(복수응답)에 3인 가구의 73%, 4인 가구의 69.3%가 냉동만두를 …

치맥의 ‘치’는 치킨이 아니다..?

요즘 혼술 문화의 대세는 신개념 치맥, 치즈&맥주!<br>수많은 치즈와 맥주 중에서 잘 어울리는 조합은?<br>치맥 사이에 은밀하게 오가는 하트시그널을 찾아보자 앞으로도, 맛맛맛-먹방연구소 연구원들의 세상의 모든 맛에 대한 연구는 계속됩니다.많이 기대해주세요!

[간편식 별별비교] 이게 진짜 간편식 함박스테이크?

풀무원은 '생가득 그릴함박&철판볶음밥'(2016년 10월 출시), 롯데푸드는 '라퀴진 함박스테이크'(2016년 10월 출시), 신세계푸드는 '올반 데미그라스 그릴비프함박스테이크' '토마토소스 그릴비프함박스테이크'(2017년 4월 출시)를 잇따라 내놨다. 가장 최근 …

[혼밥의정석] 이 비주얼이 오븐 없이 쿠키로 만든 케이크?

생크림으로 단단한 크림을 만든 뒤 틀에 오레오 쿠키와 크림을 번갈아 쌓아 올리기만 하면 된다. 2~4시간 정도 냉장고에서 휴지시키면 케이크 모양이 단단히 잡힐 뿐 아니라 한층 촉촉한 케이크를 맛볼 수 있다. "조금 더 촉촉한 케이크가 먹고 싶다면 오레오 쿠키를 우유에 …