Joanne Lau CH

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凉拌菠菜(快手拌菜)

天气渐渐热了,凉拌菜又开始成了热宠,这道凉拌菠菜做法简单,味道清淡爽口。很适合上班族。

要说最滋润,没谁比得过它!

山药是个绝好的食材,口感非常独特,所以喜欢的人会爱到痴狂。黏黏糯糯还会拉丝的它,无论是生吃还是热食,都超美味!<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01 | 清炒山药木耳<p>02 | 拔丝山药<p>03 | 醋溜山药<p>04 | 山药玉米饼<p>05 | 桂花山药<p>06 | 排骨山药汤<p>07 | 紫薯山药粥<p><b>清炒山药木耳</b><p>by 虹赵赵<p>Photo by 虹赵赵<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>山药 350g 木耳(发好) 250g<p>小葱 1根 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 木耳发好以后洗干净,撕成大小合适的小片。山药切片,没入水中。葱切成葱花。<p>2 | 锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两 …

白菜木耳爆豆腐

白菜木耳爆豆腐原料明细:圆白菜、豆腐、木耳、醋、盐、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉、香油。步骤做法:1. 准备食材。2. 豆腐切成三角形的片,木耳提前泡发洗净撕小片。3. 兑一个碗汁:2勺醋、1勺酱油、1勺料油、盐适量、胡椒粉少许、1勺淀粉,加适量清水调匀。4. 准备葱花、姜末。5. 圆白菜洗净撕成片,用 …

我一周只买一次菜,也能顿顿不重样!

之前有厨友留言反映,平常只有周末会去买一次菜,怎样一次买够一周的晚餐呢?厨房君这就为各位量身定做了一周食谱,需要用到的食材有:土豆、茄子、排骨、鸡腿、香菇、南瓜、青菜,面条、米饭、葱姜蒜等等就更不用说啦,都要家中常备。<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01 | 土豆焖面<p>02 | 南瓜鸡肉饭<p>03 | 土豆炖排骨<p>04 | 素烧南瓜<p>05 | 白灼青菜<p>06 | 蒜泥茄子<p>07 | 香菇炖鸡腿<p><b>土豆焖面</b><p>by 小美的美食<p>Photo by 小美的美食<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>土豆 火腿 面条<p>青豆 油 盐 鸡精 生抽<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 土豆火腿切丁,大小自己决定哦。<p>2 | 先把面条在水里面煮5 …

家常清蒸鲈鱼

家常清蒸鲈鱼原料明细:鲈鱼、玉米油、盐、生姜、生抽、淀粉、葱花。步骤做法:1. 鲈鱼洗干净去除体内内脏。体内放入生姜片,两面抹入少许盐。大火将锅内水烧开,放入鲈鱼大火蒸15分钟。2. 调好玉米淀粉糊备用。3. 锅烧热,倒入玉米油。4. 撒入葱花炒香。5. 倒入淀粉糊,加入生抽不断的拌均匀。6. 均匀 …

这锅肉,香到让你不顾形象上手啃!

每个月总有那么几次强烈的想大口吃肉,想不顾形象的直接上手啃骨头。厨房君这就满足你~这道红烧猪蹄做出来简直超完美!<p><b>红烧猪蹄</b><p>by tangtang塘塘<p>Photo by tangtang塘塘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪蹄 姜 蒜 葱<p>八角 香叶 桂皮 干红辣椒<p>花椒 冰糖 料酒 生抽 老抽<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用。<p>2 | 葱头、姜、蒜洗净备用。<p>3 | 八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用。<p>4 | 锅里放油,下入葱姜蒜爆香。<p>5 | 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味。<p>6 | 炒香的调料捞起备用,锅里的油不 …

麻辣火锅串串香

麻辣火锅串串香来自川湘,无辣不欢,火锅,串串香,冒菜几乎无人不爱。作为四川有名的小吃串串香,不管夏天还是冬天大街小巷都飘着它的香味,你知道吗?自家做可以这么简单,只要您拥有一个膳魔师的焖烧锅,一袋火锅底料,充足的食材就可以啦。免去店里的排队与等待,或者还可以闷上一锅带给朋友吃,带在路上吃,带到您想去 …

凉拌青瓜

凉拌青瓜原料明细:青瓜、蒜、小米辣、鸡粉、白糖、生抽、醋、花椒油。步骤做法:1. 材料。2. 蒜,小米辣切末。3. 加入两大勺生抽,一勺陈醋,一勺鸡粉,一小勺白糖,一大勺花椒油拌匀备用。4. 将青瓜洗干净用专用的刀给它拉成片。5. 取一片从上往下卷起。6. 竖起来,码入盘中。7. 全部做好。8. 浇 …

它俩组合在一起,简直鲜上加鲜!

杏鲍菇本身就是非常鲜美的,再加上鲜美的肉,和提鲜的蚝油,这样做出来的一道菜可以说是鲜上天啦!好吃到汤汁都不浪费,赶紧试一试吧。<p><b>蚝油鲍菇肉夹子</b><p>by LUOLUO的厨房<p>Photo by LUOLUO的厨房<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>杏鲍菇 1个 猪肉 小葱 2-3颗<p>生姜 1小块 蚝油 盐<p>黑椒粉 老抽 淀粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 除调味料外的材料集合,杏鲍菇挑大个的,肉我选的肥瘦结合的里脊。<p>2 | 猪肉剁成肉碎,加适量葱姜末,盐,蚝油,老抽,淀粉,黑椒粉,适量清水调匀。<p>3 | 肉里面已经有肥肉我就没有另外再加油,如果你用的纯瘦肉或者肥肉很少可以适量加点油在里面。<p>4 | 杏鲍菇切成两片相连的 …

速来,这里有让泡面发光的 7 种做法

如何把一碗泡面煮出满满的幸福感?<p>有史以来最饿的研究,深夜食堂里一碗泡面万丈光芒。<p>「没事干研究院」的 134 篇文章<p>我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部<p>专门研究新手才会发愁的问题<p>研究 | <b>好吃的泡面做法</b><p>翻冰箱的边角料就行!对,就是这么简单!<p>打开你家的冰箱,试着做出一碗惊艳的泡面吧。<p><b>冰箱囤货之</b><p><b>喜欢买各种酱料</b><p><b>做泡面的时候总能大显神功</b><p>酱料是最高水准的便利食品!只要加一点,味道就会大不同~<p><b>一勺红葱酱</b><p><b>香得灵魂都出窍</b><p>餐蛋面是茶餐厅的经典主食,但再好吃也是熟悉的味道。<p>不过只要打开冰箱里囤的那罐<b>红葱酱</b>,加上一勺,整个香气就会充满屋子,大大提升幸福感。<p>先上个成品。<p>出前一丁只用面饼,沸水煮开。煮面的同时煎个荷包蛋。<p>…

花生黄瓜拌藕丁

花生黄瓜拌藕丁原料明细:藕片、黄瓜、花生、香菜、干辣椒、植物油、白醋、糖、盐、油辣子。步骤做法:1. 锅里加1匙油,凉油下花生米,炒熟,放凉备用。2. 袋装藕片冲洗几次,入沸水锅汆烫两分钟。3. 焯过水的藕片切小丁。4. 黄瓜洗净,切丁。5. 辣椒剪成小圈,去掉辣椒籽,水洗一下。6. 凉油下辣椒圈。 …

炒米粉

炒米粉原料明细:米粉、平菇、青菜、尖椒、小米辣、葱、盐、鸡粉、生抽、老抽。步骤做法:1. 米粉提前泡软备用2. 平菇和青菜洗净备用3. 辣椒切碎,葱切葱花4. 起油锅倒入适量底油下辣椒爆香5. 加入平菇和青菜翻炒均匀6. 加入米粉翻炒均匀7. 加入三分之一茶匙盐,两茶匙生抽,一茶匙老抽调味8. 撒上 …

这碗菌汤面条,鲜到无法言语!

现在我们去街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底,都是浓浓的勾兑出来的味道,真正的菌汤怎么可能是那个味儿?在家试试这个快手面条吧,10分钟就能煮好吃上,最适合上班族!<p><b>菌汤面条</b><p>by 千寻树<p>Photo by 千寻树<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>挂面/细面条 3人份 香菇 14朵<p>小青菜 1把 西红柿 0.5个<p>蚝油 2勺 生抽 2勺 盐 1勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。<p>2 | 小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。<p>3 | 香菇切成小丁。锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。<p>4 | 可以先加一点点盐,香菇炒 …

用这个方子熬猪油,百分百成功!

做各种酥的时候要用到猪油,平时炒菜煮面的时候加一点猪油也会成为点睛之笔,猪油渣也能为各种菜肴添色。那么如何熬制出雪白又美味的猪油?<p><b>如何熬制猪油</b><p>by Tinrry甜悦<p>Photo by Tinrry甜悦<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪肥油/猪板油 水<p>筛网 耐高温器皿(不锈钢碗)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 猪板油清洗干净,尽量切成大小手指一半长度的均匀的小方块,避免熬制过程中受热不均匀。<p>2 | 切好的猪板油放入锅中,总量不要超过锅子高度的二分之一,方便翻动猪油。<p>3 | 加入少量水。水没有固定的量,水多一点就熬久一些,并没有任何影响。<p>4 | 开大火加热,不停翻动猪油,让猪油受热均匀,直到水沸腾。<p>5 …

太好吃太方便!这道菜上桌就被抢光!

金针菇有很多种吃法,但厨房君今日带来的这种一定是最方便快捷的!还非常的美味,用烤箱或平底锅都能搞定!<p><b>蒜蓉烤金针菇</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:5min<br>制作时间:25min<br>难度:★<br>分量:2-3人<br>适用场合:午餐 晚餐 便当菜 宴客菜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>金针菇 300g 蒜 4-5瓣 小米椒 1个<p>油 15 ml 蚝油 10ml 生抽 15ml<p>水 15ml 盐 1小撮 孜然粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 烤箱预热200℃,金针菇洗净切去根部,放在烤盘中待用。<p>2 | 蒜切末,小米辣切碎,待用。<p>3 | 取一个空碗,将油、蚝油、生抽、水、小米辣、蒜蓉、盐混合均匀。<p>4 | 把步骤3 …

糖醋白菜面筋

糖醋白菜面筋糖醋味是我家女儿最爱的味道,哪怕是午餐就吃一道糖醋白菜面筋,她也能吃下一碗米饭!原料明细:白菜、油面筋、植物油、盐、香醋、砂糖、鸡粉、生抽、葱花。步骤做法:1. 白菜洗净切成条状2. 油面筋每个都戳个孔,不然会咬不动3. 起油锅,放入白菜煸炒至软4. 加入有面积继续翻炒,把面筋挨个压扁5 …

寿喜锅

寿喜锅原料明细:肥牛片、娃娃菜、小油菜、金针菇、香菇、千叶豆腐、鱼板、胡萝卜、大葱、黄油、味淋、白糖、日本酱油。步骤做法:1. 准备食材,蔬菜菌菇类摘洗干净,胡萝卜、千叶豆腐和鱼板切片,没有鱼板用鱼丸也可以,大葱切成段。2. 小火加热砂锅,放入黄油。3. 黄油全部融化后放入肥牛片,并在上面洒一小勺白 …

两款万能凉拌汁,搞定一切凉菜 | 年夜饭调料

年夜饭自然少不了各式爽口的小凉菜了!凉菜好吃的秘诀在于酱汁,酱汁调得好,随便配什么蔬菜都是超美味的。厨房君今日就为厨友们带来了两款万能凉拌汁,只要学会它们,什么凉菜都搞得定!<p><b>万能凉拌汁</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:5min<br>制作时间:10min<br>难度:★<br>分量:3-4人份<br>适用场合:年夜菜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>不辣版<p>蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml<p>花椒 10粒 熟芝麻 1小撮 葱花<p>盐 1小撮 色拉油 45ml<p>辣版<p>蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml<p>花椒 10粒 葱花 熟芝麻 1小撮<p>辣椒粉 盐 1小撮 色拉油 45ml<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 蒜切末待用。<p>2 | …

鸡蛋美食――韭菜鸡蛋水饺

鸡蛋美食――韭菜鸡蛋水饺饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”原料明细:面粉、韭菜、鸡蛋、色拉油、酱油、香油、 …

7碗快手热汤,击败本周大降温!

本周即将迎来大降温,大冬天里手凉脚凉的,此时来一碗烫手的、冒着热气儿的汤足以暖心。汤有百千种做法,如何才能做到简单又鲜美?来看厨房君为你带来的7碗快手汤!<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01 | 香菜豆腐羹<p>02 | 番茄金针菇汤<p>03 | 菌菇汤<p>04 | 酸辣汤<p>05 | 冬瓜扇贝汤<p>06 | 冻豆腐白菜汤<p>07 | 鸭血粉丝汤<p><b>香菜豆腐羹</b><p>by 居姐<p>Photo by 居姐<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>绢丝豆腐 1盒 鸡蛋 3个 香菜<p>高汤 玉米淀粉 5茶匙<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 香菜洗净切碎。<p>2 | 豆腐切丝入高汤煮沸。<p>3 | 鸡蛋打散。<p>4 | 玉米淀粉用适量水调和。<p>5 | 中火将鸡蛋倒入煮 …

金枪鱼泡菜豆腐锅

金枪鱼泡菜豆腐锅辣白菜做的菜真是很下饭,加上嫩滑的豆腐和营养的金枪鱼,能多吃几碗饭哈。原料明细:嫩豆腐、金枪鱼、韩式辣白菜、大葱、韩式辣酱、蒜、姜、油。步骤做法:1. 备好材料2. 豆腐切小块放淡盐水中浸泡几分钟3. 大葱切段,姜蒜切片4. 金枪鱼倒出浸油,用进去当然也可以5. 锅中热油,炒香葱姜蒜 …

8块钱,10分钟,这道菜鲜上天!

厨房君今日带来的这道菜操作起来非常简单,并且很营养哦~鲜嫩可口,老少皆宜,对于减肥的姑娘们也是非常好的选择!<p><b>筒蒿小豆腐</b><p>by 闻中<p>Photo by 闻中<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>茼蒿 500g 豆腐(海水豆腐) 400g<p>虾仁 葱花 植物油<p>盐 辣椒油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 所有的食材准备好,茼蒿切最小段,豆腐压碎。<p>2 | 豆腐就是最普通的大豆腐压碎,留了一半没压的看一下。<p>3 | 如果放虾仁就提前开背取虾线,开过背的虾煮出来翻花好看。<p>4 | 锅内油开加入葱花爆香。<p>5 | 加入茼蒿炒下水。<p>6 | 放上豆腐渣和虾仁,不喜欢可以不放虾,倒入适量饮用水大火开锅2分钟,加适量盐,虾煮熟变颜色就可以 …

牛油果螺丝意面

牛油果螺丝意面用牛油果做意面,加上一些蔬菜,味道独特,好吃到爆。原料明细:螺丝意面、牛油果、荷兰豆、芦笋、橄榄油、盐、胡椒粉、意面酱。步骤做法:1. 准备食材2. 荷兰豆去根筋;芦笋斜切3. 牛油果去皮去核,压碎成泥4. 水锅放一丁丁油和盐,焯一下芦笋5. 再焯一下荷兰豆6. 橄榄油温热,放入牛油果 …

炒盒菜

炒盒菜原料明细:豆芽、里脊肉、鸡蛋、韭菜、葱、蒜、酱油、蚝油、盐、花椒面。步骤做法:1. 豆芽去根洗净、韭菜切段、鸡蛋打散、肉切丝、葱切末、蒜切片2. 锅里放油滑散鸡蛋备用3. 锅里再加入油放入葱蒜炒香4. 放入肉丝翻炒加入酱油、蚝油继续翻炒5. 放入豆芽、盐翻炒6. 加入韭菜、炒好的鸡蛋快速翻炒7 …

香嫩鱼片粥

香嫩鱼片粥用巴沙鱼来煮粥,绝对完美,既不用担心鱼骨又方便,到超市买一包回来解冻,切片腌好来煮粥,口感一级棒。尤其适合宝宝和老人不用担心有鱼骨。原料明细:大米、水、速冻巴沙鱼、葱、姜、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油、盐。步骤做法:1. 将大米淘洗干净放入锅,加入900毫升左右的水,放上炉用大火煮沸,转 …

香辣鱼块

香辣鱼块原料明细:鱼肉、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、老抽、干辣椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱。步骤做法:1. 鱼肉洗净剁成块2. 加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、葱3. 抓匀腌制2小时以上4. 把鱼块放入托盘里掠下(让水分蒸发掉)、或在太阳底下晒一会5. 取一个碗、加入2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、3勺糖、 …

自制KFC土豆泥,这味道简直神还原!

喜欢吃KFC的土豆泥但是每次都吃不够?不如自己动手做!跟着厨友@许许许许_许美琪 的菜谱来,成品的味道和买来的根本没差~<p><b>鸡汁土豆泥</b><p>by 许许许许_许美琪<p>Photo by li娜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>黄油 5g 土豆 300g<p>蚝油 10ml 淀粉 5ml<p>黑胡椒 水 牛奶 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 土豆去皮,切片,撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处。<p>2 | 微波炉高火10分钟,中途可以取出翻面,小心烫手哦。<p>3 | 想尽办法将土豆压成泥,一边压一边倒点牛奶拌匀(淘宝有卖专门的压泥器哦),然后装盘。<p>4 | 将耗油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅,加热搅拌均匀。<p>5 | 将汁 …

5分钟快手面条,有蒜就能搞定!

面条是我们日常都会吃的主食,基本上来说怎么做都很好吃,但是如果家里只剩下面条和佐料,没菜了怎么办?有了这个菜谱,两三瓣大蒜就能搞定一碗美味面条!<p><b>蒜面条</b><p>by 金豆家的厨房<p>Photo by 金豆家的厨房<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面条 蒜 2-3瓣<p>酱油 香油 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 清水煮面,看人数哦,自己把握面量,煮熟就行了。<p>2 | 煮面的时间把蒜切片(我女儿不吃蒜所以就拍了一下,切片会更入味),放入适量酱油、香油和盐,等待面熟。<p>3 | 面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里。<p>4 | 把调好的蒜汁倒入干面里(只捞面条不打汤,类似于拌面的感觉)。<p>5 | 用筷子拌一下面,蒜面条就完工了,爱吃 …

洋葱拌木耳

洋葱拌木耳原料明细:木耳、洋葱、香菜、蒜末、小米辣、家乐鲜露汁、陈醋、糖、鸡汁、味精、鸡粉、香油、盐。步骤做法:1. 木耳适量提前用水泡发(泡时加少许醋泡发更快)2. 洋葱切细丝放入凉开水中泡一下不会辣眼睛(切之前也用水泡一会切时也不会辣眼睛)3. 切少许蒜末,小米辣,多一些香菜.4. 水开放入木耳 …